Eru kolvetni virkilega slæm fyrir líkamann? Við skulum komast að því nákvæmlega hvað góð og slæm kolvetni eru.

Ef þú ert að reyna að léttast eða halda þér heilbrigðum hefurðu líklega heyrt máltækið: „Ekki borða kolvetni, þú munt þyngjast.“ Þegar þú sérð hluti eins og hrísgrjón, brauð og núðlur verðurðu líklega svolítið hræddur, ekki satt? Kolvetni eru oft fyrst kennt um þyngdaraukningu og sjúkdóma eins og sykursýki. En eru öll kolvetni virkilega óvinur okkar? Heiðarlega, nei. Kolvetni eru aðal eldsneytið sem gefur líkama okkar orku. Vandamálið er að við skiljum ekki almennilega muninn á „góðum“ og „slæmum“ kolvetnum. Svo í dag skulum við tala um það á einfaldan hátt.

Hvað eru einföld og flókin kolvetni?

Kolvetni má skipta í tvo meginflokka: einföld kolvetni og flókin kolvetni. Að skilja muninn á þessum tveimur mun hjálpa þér að taka hollari ákvarðanir.

Einföld kolvetni eru eins og slæmir vinir

Einfaldlega sagt, þetta eru þeir flokkar sem við þurfum að vera varkárir með. Þeir eru gerðir úr unnum matvælum. Það þýðir að mikið af trefjum og næringarefnum hefur verið fjarlægt úr þeim. Þegar þeir komast inn í líkama okkar meltast þeir hratt, sem veldur skyndilegri hækkun á blóðsykri. Ímyndaðu þér að drekka sykraðan drykk. Þér líður eins og þú fáir skyndilega orkuköst. En það varir aðeins í stuttan tíma. Eftir smá stund finnur þú fyrir þreytu og hungri aftur. Þetta er það sem við köllum „sykurhrun“. Þar sem við erum stöðugt svöng borðum við meira en við ættum. Afleiðingin? Aukin hætta á sjúkdómum eins og þyngdaraukningu, sykursýki og háum blóðþrýstingi.

Flókin kolvetni eru eins og bestu vinir

Þetta eru þær tegundir kolvetna sem eru mjög góðar fyrir líkama okkar. Þær finnast náttúrulega í jurtaríkinu. Þær eru fullar af mörgum næringarefnum eins og trefjum, vítamínum og steinefnum. Vegna þessara trefja meltast þær hægt í líkama okkar. Þar sem þær meltast hægt er glúkósi eða sykur bætt við blóðið okkar hægt og á stýrðan hátt. Þetta kemur í veg fyrir að blóðsykurinn hækki skyndilega. Einnig, þar sem þær valda saddri tilfinningu lengi eftir að hafa borðað þær, er tíð át einnig stjórnað.

Við skulum líka læra um trefjar, sterkju og sykur.

Kolvetni má enn frekar skipta í þrjá flokka: trefjar, sterkju og sykur.

• Trefjar: Þetta eru flókin kolvetni sem finnast í jurtaríkinu og líkaminn getur ekki melt að fullu. Þau eru þó mjög gagnleg til að halda meltingarkerfinu heilbrigðu, koma í veg fyrir hægðatregðu og gera okkur sadd.
• Sterkja : Þetta eru einnig flókin kolvetni. Þau veita líkama okkar orku ásamt vítamínum og steinefnum. Sterkja er að finna í miklu magni í matvælum eins og kartöflum, sætum kartöflum, korni og linsubaunum.
• Sykur: Það eru til tvær gerðir af sykri. Náttúrulegur sykur finnst í hlutum eins og ávöxtum og mjólk. Viðbættum sykri er bætt út í matvæli til að auka bragðið. Líkaminn okkar skilur ekki alveg muninn á þessu tvennu, þau eru bæði einföld kolvetni. Hins vegar, þegar þú borðar ávexti, færðu margt gott eins og trefjar og vítamín ásamt sykrinum. En þegar þú borðar súkkulaði færðu aðeins tómar hitaeiningar og sykur. Þess vegna þurfum við að vera mjög varkár með þennan viðbætta sykur.

Hverjir eru kostir hollra kolvetna?

Góð, flókin kolvetni eru nauðsynleg fyrir líkamann til að starfa rétt. Ef þau vantar geta mörg vandamál komið upp.Hollar kolvetni veita þessum kerfum í líkama okkar orku:

• Heilinn
• Nýru
• Hjartavöðvar
• Miðtaugakerfið
• Meltingarkerfið

Þegar þessi líffæri fá næga orku batnar virkni þeirra og hættan á að fá sjúkdóma eins og sykursýki og hjartasjúkdóma minnkar. Ef líkaminn fær ekki nægilega mörg góð kolvetni geta einkenni eins og:

• Höfuðverkur
• Þreyta
• Veikleiki
• Erfiðleikar með einbeitingu
• Ógleði
• Hægðatregða
• Skortur á vítamínum og steinefnum

Hvernig á að velja góð kolvetni?

Þú þarft ekki að vera næringarfræðingur til að gera þetta. Þú getur tekist á við þetta með nokkrum einföldum skrefum.

Mikilvægast er að skipta út slæmum kolvetnum fyrir góð kolvetni í stað þess að hætta alveg að borða þau.

Plataaðferðin

Þetta er mjög einföld og hagnýt aðferð. Skiptu diskinum sem þú ert að borða á í fjóra hluta.

• Hálfur diskur (tveir skammtar): Fyllið með grænmeti með lágu sterkju- og trefjainnihaldi. (t.d. hvítkál, baunir, spínat, beiskjubaunir , salat)
• Hluti af diskinum þínum (einn skammtur): Taktu til hliðar sterkjuríkan mat. Þetta gætu verið hrísgrjón (brún hrísgrjón eru best), kartöflur, sætar kartöflur, linsubaunir o.s.frv.
• Restin af tímanum (síðasti hluti): Notaðu próteingjafa með litlu fituinnihaldi. (t.d. fisk, kjúkling, egg, baunir)

Einfaldar skiptingar

• Í stað hvíts brauðs: Veldu heilhveitibrauð, atta-hveitibrauð eða heilkornabrauð.
• Venjið ykkur á að borða brún hrísgrjón (rauð hrísgrjón/brún hrísgrjón) í stað hvítra hrísgrjóna .
• Í stað sykraðra drykkja: Drekkið eitthvað náttúrulegt eins og vatn, vatnsmelónu eða appelsínusafa.
• Þegar þig langar að borða sælgæti: Borðaðu ávöxt í staðinn fyrir köku eða kex.

Ef þú ert með sjúkdóm eins og sykursýki skaltu gæta þess að ráðfæra þig við lækninn þinn áður en þú tekur ákvarðanir um mataræðið þitt. Hann eða hún getur hjálpað þér að velja það mataræði sem hentar þér best.

Skilaboð til að taka með heim

• Ekki eru öll kolvetni slæm. Þau eru nauðsynleg til að veita líkama okkar orku.
• Við þurfum að einbeita okkur að „góðum“ eða flóknum kolvetnum.Dæmi eru hrísgrjónaklíð, korn, grænmeti, ávextir og hnetur.
• Taktu því rólega með einföldum kolvetnum . Þetta felur í sér hvítt brauð, hvít hrísgrjón, sykur og sætan mat og drykki.
• Þegar þú kaupir unnar matvörur skaltu lesa leiðbeiningarnar til að sjá hversu mikið af „viðbættum sykri“ þær innihalda.
• Það er mjög gagnlegt að nota „diskaðferðina“ til að halda mataræðinu í jafnvægi.
• Ef þú ert með einhvern sjúkdóm er mjög mikilvægt að ráðfæra þig við lækni áður en þú gerir breytingar á mataræði.

Kolvetni, næring, góð kolvetni, slæm kolvetni, þyngdartap, sykursýki