כשאנחנו חושבים על ארוחה מהירה לתחושת רעב פתאומית, חטיף לילי מאוחר, או ארוחה מהירה לאחים שלנו בפנימייה, רובנו חושבים על חבילת אטריות אינסטנט. ארוחה זו, שניתן להכין תוך שתיים או שלוש דקות בלבד ומגיעה עם חבילת תבלינים, קלה מאוד להכנה. אבל האם תהיתם פעם כמה טובות או רעות האטריות בתוך שקית הצבעונית היפה הזו לגוף שלכם? היום נדבר על אטריות אינסטנט אלו, או כפי שרבים מכירים אותן, אטריות ראמן.
מה זה בעצם אטריות אינסטנט האלה?
במילים פשוטות, אטריות אינסטנט הן גוש של אטריות מיובשות ומעוצבות בצורת לבנה. הן מגיעות עם שקית קטנה של אבקת טעם. ברוב הפעמים, אנו מרתיחים מעט מים, מוסיפים את האטריות ואת שקית הטעם ומכינים. אבל המנה היפנית האמיתית שנקראת "ראמן" שונה מאוד. זו לא סתם אטריות, אלא מנת אטריות המוגשת עם מרק מזין. יש בה הרבה דברים מזינים כמו ירקות, בשר, דגים וביצים. אבל שקית אטריות האינסטנט שאנו קונים מהחנות היא פשוטה מאוד, מעובדת ובעלת ערך תזונתי נמוך מאוד.
ממה אלה עשויים? האם הם באמת מזיקים לגוף?
אטריות אינסטנט עשויות בעיקר מקמח חיטה, מים, מלח ומינרל אלקלי בשם "קנסוי". ה"קנסוי" הזה הוא שמעניק לאטריות את המרקם הגמיש והצבע הצהוב שלהן. יש אנשים שחושבים שהצבע הצהוב הזה נובע מתוספת ביצים, אבל בדרך כלל אטריות אינסטנט אינן מכילות ביצים. עכשיו בואו נבחן את הצד התזונתי (או הלא תזונתי) האמיתי של זה.
חבילה טיפוסית של אטריות אינסטנט (כ-81 גרם) מכילה כ-6.5 גרם של שומן רווי . זהו 33% מהשומן הרווי שאתם צריכים ליום, מה שאומר שאתם מקבלים שליש ממנו במנה אחת.
מזון זה מכיל מעט מאוד סיבים, ויטמינים, מינרלים וחלבון. משמעות הדבר היא שגם אם אתם שבעים, אתם לא מקבלים את התזונה שהגוף שלכם צריך. אתם מקבלים רק קלוריות ריקות.
הכימיקל המסוכן שנוסף לזה (TBHQ)
הנה מה שאנחנו צריכים לשים לב אליו במיוחד. ישנו חומר כימי מיוחד המשמש לייבוש, אריזה ושימור של אטריות אינסטנט. הוא נקרא
טרטיארי-בוטיל הידרוקינון , או בקיצור
(TBHQ) .זהו מוצר מבוסס נפט. כימיקל זה נמצא גם בחומרי הדברה ולכה. דמיינו, משהו כזה נמצא במזון שאנו אוכלים. כימיקל זה, הנקרא "(TBHQ)", מקשה מאוד על גופנו לעכל את האטריות הללו. לכן, כימיקל זה נשאר בגופנו זמן רב. לא רק זאת, אלא שהוא גם מפריע לספיגת חומרים מזינים ממזונות מזינים אחרים שאנו אוכלים. אם נחשפים לאלה למשך זמן רב, עלולים להופיע גם תסמינים כמו בחילות והקאות.
אטריות מיידיות ומחלות קשות
כעת בואו נבחן את הסיכונים הבריאותיים של אכילת אטריות אינסטנט באופן קבוע. אלה חמורים יותר ממה שאתם עשויים לחשוב. מחקרים מצאו כי נשים שאוכלות אטריות אינסטנט יותר מפעמיים בשבוע נמצאות בסיכון מוגבר ב-68% לפתח
תסמונת מטבולית . 'תסמונת מטבולית' היא שילוב של לחץ דם גבוה, סוכר גבוה בדם, הצטברות שומן סביב המותניים ורמות כולסטרול חריגות. זה יכול להוביל למחלות קשות כמו מחלות לב, שבץ מוחי וסוכרת.
| מרכיב שלילי | סיכונים בריאותיים אפשריים |
|---|
| נתרן גבוה (מלח) | חבילת אטריות טיפוסית מכילה מעל 1,500 מיליגרם של נתרן. זהו 65% מהצריכה היומית המומלצת. יותר מדי מלח מגביר ישירות את הסיכון ללחץ דם גבוה , התקף לב ושבץ מוחי . |
| שומן רווי | אלה מעלים את רמת הכולסטרול הרע בגוף וסוללים את הדרך להצטברות שומן בעורקים. זהו גם גורם עיקרי למחלות לב . |
| חומרים משמרים (TBHQ) | בליעה ממושכת של חומר כימי זה, שקשה לגוף לעכל, עלולה לגרום לבעיות כגון נזק לכבד וחוסר יכולת לספוג חומרים מזינים אחרים. |
רק תחשבו, בכל פעם שאתם אוכלים חבילה כזו, הסיכון הזה עולה מעט. אם אתם כבר סובלים ממחלה כמו לחץ דם גבוה או סוכרת, חשוב מאוד לבריאותכם להפחית מזונות כאלה ככל האפשר. עדיף לדבר עם
הרופא שלכם על כך ולקבל ייעוץ לגבי תזונה שמתאימה לכם.
איך הופכים את האטריות האלה לבריאות?
אוקיי, אז האם אנחנו חייבים להפסיק לאכול אטריות אינסטנט לחלוטין? לא. אם אנחנו חייבים לאכול אותן במקרה חירום, אנחנו יכולים להפוך אותן למעט בריאות יותר. הנה כמה דרכים פשוטות לעשות זאת.
קודם כל וחשוב מכל: תיפטרו משקית התבלינים! כן, השקית המבריקה הזו פשוט מלאה במלח וכימיקלים . זרקו אותה.
מה אתה עושה אז?
- השתמשו בציר אחר: במקום שקית התיבול, השתמשו במשהו כמו ציר עוף תוצרת בית, מעט ציר ירקות או רוטב סויה פחות מלוח.
- הוסיפו הרבה ירקות: כשאתם מכינים אטריות, הוסיפו הרבה מהירקות האהובים עליכם כמו כרוב, גזר, שעועית, תרד ופטריות. זה יספק לגוף שלכם את הוויטמינים, המינרלים והסיבים שהוא צריך.
- הוסיפו חלבון: הוסיפו ביצה קשה, מעט עוף קצוץ, מעט סלמון או חתיכת טופו להשלמת הארוחה.
- הוסיפו תבלינים טריים: פזרו מעל פלפל צ'ילי ירוק, ג'ינג'ר, שום וכוסברה קצוצה. אלה יהפכו את המנה לטעימה יותר ויגדילו את ערכה התזונתי.
כשמכינים את זה ככה, אפשר להכין ארוחה מזינה וטעימה במקום הרבה קלוריות ריקות.
מסר לקחת הביתה
- אטריות אינסטנט הן מזון מעובד מאוד, עשיר במלח ושומן רווי, וערך תזונתי נמוך.
- כימיקלים כמו TBHQ הכלולים באלה עלולים להזיק לגוף בטווח הארוך.
- אכילת אטריות אינסטנט לעיתים קרובות מגבירה את הסיכון למחלות כמו לחץ דם גבוה, מחלות לב, סוכרת ותסמונת מטבולית.
- אם אתם אוכלים במהירות, בהחלט הסירו את שקית התבלינים שמגיעה איתה והחליפו אותה בירקות תוצרת בית, חלבון ( ביצים וכו')., בשר) ולהוסיף תבלינים בריאים.
- אם יש לך חששות כלשהם בנוגע לתזונה ולבריאותך, חשוב מאוד להתייעץ עם הרופא שלך על כך.
אטריות אינסטנט, אטריות ראמן, אכילה בריאה, לחץ דם גבוה, מחלות לב, תזונה, TBHQ
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך