როდესაც ვფიქრობთ სწრაფ კერძზე უეცარი შიმშილის გრძნობის დროს, გვიან ღამით წახემსებაზე ან პანსიონში მყოფი ჩვენი და-ძმებისთვის სწრაფ კერძზე, უმეტესობას წარმოგვიდგება მომენტალური ნუდლის პაკეტი. ეს კერძი, რომლის მომზადებაც სულ რაღაც ორ ან სამ წუთში შეიძლება და მოყვება სანელებლების პაკეტი, ძალიან მარტივად მზადდება. მაგრამ ოდესმე დაფიქრებულხართ, რამდენად კარგია ან ცუდია ამ ლამაზი ფერის შეფუთვაში მოთავსებული ნუდლები ორგანიზმისთვის? დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ამ მომენტალურ ნუდლებზე, ანუ, როგორც ბევრს იცნობს, რამენის ნუდლებზე.
რა არის ზუსტად ეს მომენტალური ნუდლები?
მარტივად რომ ვთქვათ, მომენტალური ნუდლები არის გამომშრალი და აგურის ფორმის ნუდლების ბლოკი. მას მოყვება არომატიზატორის ფხვნილის პატარა პაკეტი. უმეტეს შემთხვევაში, ჩვენ ვხარშავთ წყალს, ვამატებთ ამ ნუდლებს და არომატიზატორის პაკეტს და ვამზადებთ. თუმცა, ნამდვილი იაპონური კერძი, სახელწოდებით „რამენი“, სულ სხვაა. ეს არ არის უბრალოდ ნუდლები, არამედ ნუდლის კერძი, რომელსაც მკვებავ წვნიანთან ერთად მიირთმევენ. ის შეიცავს ბევრ მკვებავ ინგრედიენტს, როგორიცაა ბოსტნეული, ხორცი, თევზი და კვერცხი. თუმცა, მაღაზიაში ნაყიდი მომენტალური ნუდლის პაკეტი ძალიან მარტივი, დამუშავებულია და ძალიან მცირე კვებითი ღირებულება აქვს.
რისგან მზადდება ესენი? მართლა საზიანოა ორგანიზმისთვის?
მომენტალური ნუდლები ძირითადად ხორბლის ფქვილის, წყლის, მარილისა და ტუტე მინერალისგან, რომელსაც „კანსუ“ ეწოდება, მზადდება. სწორედ ეს „კანსუი“ აძლევს ნუდლებს ელასტიური ტექსტურას და ყვითელ ფერს. ზოგი ფიქრობს, რომ ეს ყვითელი ფერი კვერცხის დამატებით არის განპირობებული, მაგრამ, როგორც წესი, მომენტალური ნუდლები კვერცხს არ შეიცავს. ახლა მოდით განვიხილოთ ამის კვებითი (ან არაკვებითი) მხარე.
მომენტალური მომზადების ლაფშის ტიპიური პაკეტი (დაახლოებით 81 გრამი) შეიცავს დაახლოებით 6,5 გრამ ნაჯერ ცხიმს . ეს არის თქვენთვის საჭირო ნაჯერი ცხიმის 33%, რაც ნიშნავს, რომ ერთ პორციაში მისი მესამედს მიიღებთ .
ეს საკვები ძალიან ცოტა ბოჭკოს, ვიტამინებს, მინერალებსა და ცილებს შეიცავს. ეს ნიშნავს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ დანაყრებული ხართ, ვერ იღებთ ორგანიზმისთვის საჭირო საკვებ ნივთიერებებს. მხოლოდ ცარიელ კალორიებს იღებთ.
ამას დამატებული საშიში ქიმიური ნივთიერება (TBHQ)
აი, რას უნდა მივაქციოთ განსაკუთრებული ყურადღება. არსებობს სპეციალური ქიმიური ნივთიერება, რომელიც გამოიყენება მომენტალური ნუდლის გასაშრობად, შესაფუთად და შესანახად. მას
მესამეული ბუტილჰიდროქინონი , ან შემოკლებით
(TBHQ) ეწოდება.ეს ნავთობპროდუქტია. ეს ქიმიური ნივთიერება ასევე გვხვდება პესტიციდებსა და ლაქებში. წარმოიდგინეთ, მსგავსი რამ არის ჩვენს მიერ მიღებულ საკვებში. ეს ქიმიური ნივთიერება, სახელწოდებით „(TBHQ)“, ძალიან ართულებს ჩვენი ორგანიზმისთვის ამ ნუდლების მონელებას. ამიტომ, ეს ქიმიური ნივთიერება დიდი ხნის განმავლობაში რჩება ჩვენს ორგანიზმში. გარდა ამისა, ის ასევე ხელს უშლის სხვა ნოყიერი საკვებიდან საკვები ნივთიერებების შეწოვას. თუ მათ დიდი ხნის განმავლობაში შევინარჩუნებთ, შეიძლება განვითარდეს ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა გულისრევა და ღებინება.
მომენტალური ნუდლები და სერიოზული დაავადებები
ახლა კი განვიხილოთ ჯანმრთელობისთვის რისკები, რომლებიც მომენტალური ნუდლის რეგულარულად მიღებას მოჰყვება. ისინი უფრო სერიოზულია, ვიდრე შეიძლება გეგონოთ. კვლევამ აჩვენა, რომ ქალებს, რომლებიც კვირაში ორჯერ მეტჯერ მიირთმევენ მომენტალურ ნუდლს,
მეტაბოლური სინდრომის განვითარების 68%-ით გაზრდილი რისკი აქვთ. „მეტაბოლური სინდრომი“ მაღალი არტერიული წნევის, სისხლში შაქრის მაღალი დონის, წელის გარშემო ცხიმის დაგროვებისა და ქოლესტერინის დონის დარღვევათა ერთობლიობაა. ამან შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებები, როგორიცაა გულის დაავადებები, ინსულტი და დიაბეტი.
| უარყოფითი ინგრედიენტი | შესაძლო ჯანმრთელობის რისკები |
|---|
| მაღალი ნატრიუმის (მარილის) შემცველობა | ლაფშის ტიპიური პაკეტი 1500 მილიგრამზე მეტ ნატრიუმს შეიცავს. ეს რეკომენდებული დღიური ნორმის 65%-ია. მარილის ჭარბი რაოდენობა პირდაპირ ზრდის მაღალი არტერიული წნევის , გულის შეტევის და ინსულტის რისკს. |
| ნაჯერი ცხიმი | ეს ზრდის ორგანიზმში ცუდი ქოლესტერინის დონეს და ხელს უწყობს ცხიმის არტერიებში დაგროვებას. ეს ასევე გულის დაავადებების ერთ-ერთი მთავარი მიზეზია. |
| კონსერვანტები (TBHQ) | ამ ქიმიური ნივთიერების ხანგრძლივმა მიღებამ, რომლის მონელებაც ორგანიზმისთვის რთულია, შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი პრობლემები, როგორიცაა ღვიძლის დაზიანება და სხვა საკვები ნივთიერებების შეწოვის შეუძლებლობა. |
უბრალოდ დაფიქრდით, ყოველ ჯერზე, როცა ასეთ პაკეტს მიირთმევთ, ეს რისკი ოდნავ იზრდება. თუ უკვე გაწუხებთ ისეთი დაავადება, როგორიცაა მაღალი არტერიული წნევა ან დიაბეტი, თქვენი ჯანმრთელობისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მაქსიმალურად შეამციროთ ასეთი საკვების მიღება. უმჯობესია, ამის შესახებ
ექიმს ესაუბროთ და მიიღოთ რჩევა თქვენთვის შესაფერისი დიეტის შესახებ.
როგორ გავხადოთ ეს ნუდლები ჯანსაღი?
კარგი, მაშ, საერთოდ უნდა შევწყვიტოთ მომენტალური ნუდლის ჭამა? არა. თუ მათი ჭამა საგანგებო სიტუაციის შემთხვევაში მოგვიწევს, შეგვიძლია ცოტა უფრო ჯანსაღი გავხადოთ. აქ მოცემულია რამდენიმე მარტივი გზა, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს.
პირველ რიგში: მოიშორეთ სანელებლების პაკეტი! დიახ, ეს მბზინავი პაკეტი უბრალოდ მარილითა და ქიმიკატებით არის სავსე. გადააგდეთ.
რას აკეთებ მაშინ?
- გამოიყენეთ სხვა ბულიონი: სუნელების პაკეტის ნაცვლად გამოიყენეთ ხელნაკეთი ქათმის ბულიონი, ბოსტნეულის ბულიონი ან ცოტა ნაკლებად მარილიანი სოიოს სოუსი.
- დაამატეთ ბევრი ბოსტნეული: ლაფშის მომზადებისას დაამატეთ მას ბევრი თქვენი საყვარელი ბოსტნეული, როგორიცაა კომბოსტო, სტაფილო, ლობიო, ისპანახი და სოკო. ეს თქვენს ორგანიზმს საჭირო ვიტამინებით, მინერალებითა და ბოჭკოებით უზრუნველყოფს.
- დაამატეთ ცილა: კერძის დასასრულებლად დაამატეთ მოხარშული კვერცხი, ცოტაოდენი დაჭრილი ქათამი, ცოტაოდენი ორაგული ან ტოფუს ნაჭერი.
- დაამატეთ ახალი სანელებლები: ზემოდან მოაყარეთ მწვანე წიწაკა, ჯანჯაფილი, ნიორი და დაჭრილი ქინძი. ეს კერძს უფრო არომატულს გახდის და გაზრდის მის კვებით ღირებულებას.
ამ გზით მომზადების შემთხვევაში, შეგიძლიათ მოამზადოთ მკვებავი, გემრიელი კერძი უამრავი ცარიელი კალორიის ნაცვლად.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- მომენტალური ნუდლები მაღალგადამუშავებული საკვებია, მდიდარია მარილითა და ნაჯერი ცხიმებით და დაბალი კვებითი ღირებულებით.
- ამ ნივთიერებებში შემავალი ქიმიკატები, როგორიცაა TBHQ, შეიძლება გრძელვადიან პერსპექტივაში საზიანო იყოს ორგანიზმისთვის.
- მყისიერი ნუდლის ხშირი მიღება ზრდის ისეთი დაავადებების რისკს, როგორიცაა მაღალი არტერიული წნევა , გულის დაავადებები, დიაბეტი და მეტაბოლური სინდრომი.
- თუ ჩქარობთ, აუცილებლად ამოიღეთ სანელებლების პაკეტი და შეცვალეთ ხელნაკეთი ბოსტნეულით, ცილით ( კვერცხი და ა.შ.), ხორცი) და დაამატეთ ჯანსაღი სანელებლები.
- თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეშფოთება თქვენს დიეტასა და ჯანმრთელობასთან დაკავშირებით, ძალიან მნიშვნელოვანია ამის შესახებ ექიმთან საუბარი.
მომენტალური ნუდლები, რამენის ნუდლები, ჯანსაღი კვება, მაღალი არტერიული წნევა, გულის დაავადება, კვება, TBHQ
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი