ຜັກທະເລເປັນອາຫານເສີມບໍ? ລອງມາຊອກຫາຄຳຕອບກັນເບິ່ງ!

ເຈົ້າເຄີຍກິນຊູຊິ, ອາຫານຍີ່ປຸ່ນບໍ? ຫຼື ເຈົ້າເຄີຍເຫັນຮ້ານຂາຍອາຫານໃບຂຽວແຫ້ງບໍ? ນັ້ນຄືສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເອີ້ນວ່າສາຫຼ່າຍທະເລ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນ ອາຫານທີ່ດີເລີດ ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ສະນັ້ນ, ມື້ນີ້, ຂໍໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບສາຫຼ່າຍທະເລເຫຼົ່ານີ້.

ຜັກທະເລເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫຍັງ?

ເວົ້າງ່າຍໆ, ສາຫຼ່າຍທະເລແມ່ນສາຫຼ່າຍທີ່ກິນໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນທະເລ. ສາຫຼ່າຍເຫຼົ່ານີ້ເຕີບໃຫຍ່ໂດຍການດູດຊຶມພະລັງງານຈາກແສງແດດ ແລະ ດູດຊຶມ ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດ ທີ່ມີຄຸນຄ່າຈາກນ້ຳທະເລຕາມທຳມະຊາດ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍຄົນໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບສິ່ງເຫຼົ່ານີ້, ແຕ່ບັນດາປະເທດອາຊີເຊັ່ນ ຍີ່ປຸ່ນ, ເກົາຫຼີ, ແລະ ຈີນ ໄດ້ກິນມັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນແລ້ວ. ປະຈຸບັນ, ມີສາຫຼ່າຍທີ່ກິນໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 30 ຊະນິດຢູ່ໃນຕະຫຼາດ. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວພວກມັນຖືກຈັດປະເພດເປັນສາຫຼ່າຍສີແດງ, ສີຂຽວ, ແລະ ສີນ້ຳຕານ.

ແຕ່ລະຊະນິດມີຮູບຮ່າງ, ລົດຊາດ, ແລະ ສ່ວນປະກອບທາງໂພຊະນາການທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງມັນ. ລອງມາເບິ່ງປະເພດທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ.

ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຊື້ໄດ້ເປັນໃບແຫ້ງ, ຊອງອາຫານວ່າງ, ຜົງ, ເສັ້ນໝີ່, ແລະແມ້ກະທັ້ງເມັດ.

ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມາຈາກໃສ? ພວກມັນປອດໄພທີ່ຈະກິນບໍ?

ສາຫຼ່າຍທະເລສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຜະລິດ ແລະ ສົ່ງອອກໂດຍປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ສະນັ້ນສາຫຼ່າຍທະເລສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ມາຮອດສີລັງກາແມ່ນມາຈາກປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ມັນຖືກປູກເພື່ອການຄ້າ ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເກັບກ່ຽວຕາມທຳມະຊາດຈາກທະເລ.

ມີ ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງລະມັດລະວັງຫຼາຍ ຢູ່ທີ່ນີ້. ສາຫຼ່າຍທະເລດູດຊຶມສານອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ແຕ່ພວກມັນຍັງສາມາດດູດຊຶມ ໂລຫະໜັກທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ ໃນນ້ຳທະເລໄດ້. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າພື້ນທີ່ທະເລທີ່ເກັບກ່ຽວສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງສະອາດຫຼາຍ.

ໂລຫະໜັກເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີ ສານອາເຊນິກ , ສານຕະກົ່ວ ແລະ ສານແຄດມຽມ. ໃນນັ້ນ, ສານອາເຊນິກແມ່ນສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ດັ່ງນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຊື້ຜະລິດຕະພັນສາຫຼ່າຍທະເລ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນມາຈາກບໍລິສັດທີ່ມີຊື່ສຽງ. ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບການທົດສອບຄຸນນະພາບໂດຍອົງການຈັດຕັ້ງຕ່າງໆເຊັ່ນ USDA. ໃນປະເທດສີລັງກາ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ສະຫຼາດ ທີ່ຈະເລືອກຜະລິດຕະພັນຈາກຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ ແລະ ມີຊື່ສຽງ . ຖ້າທ່ານສົງໃສວ່າເປັນພິດ, ທ່ານສາມາດຂໍຄໍາແນະນໍາໄດ້ທັນທີ ຈາກສູນຂໍ້ມູນຂ່າວສານກ່ຽວກັບສານພິດແຫ່ງຊາດທີ່ໂຮງໝໍແຫ່ງຊາດໂຄລໍາໂບ .

ສານອາຫານໃນສາຫຼ່າຍທະເລມີຫຍັງແດ່?

ສາຫຼ່າຍທະເລເປັນບ່ອນເກັບມ້ຽນສານອາຫານ. ປະລິມານສານອາຫານທີ່ພວກມັນມີຢູ່ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເພດຂອງສາຫຼ່າຍ, ພາກພື້ນທີ່ພວກມັນປູກ, ແລະເວລາເກັບກ່ຽວ. ບາງຊະນິດມີໂປຣຕີນຈາກພືດເຖິງ 47% ໂດຍນ້ຳໜັກແຫ້ງ. ນີ້ແມ່ນດີຫຼາຍສຳລັບ ຜູ້ທີ່ກິນຜັກ .

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສານອາຫານບາງຊະນິດທີ່ພົບເລື້ອຍໃນສາຫຼ່າຍທະເລ:

• ເສັ້ນໃຍ
• ໂປຣຕີນ
• ໂພແທດຊຽມ
• ແຄວຊຽມ
• ຟອສຟໍຣັດ
• ແມກນີຊຽມ
• ທາດເຫຼັກ
• ທາດໄອໂອດິນ
• ວິຕາມິນເອ ແລະ ຊີ
• ກົດໂຟລິກ

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງການກິນສາຫຼ່າຍທະເລ

ການເພີ່ມສາຫຼ່າຍທະເລໃສ່ໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບສານອາຫານຫຼາຍໃນປະລິມານໜ້ອຍ. ສິ່ງນີ້ຍັງມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ.

• ຊ່ວຍໃນການຫຼຸດນ້ຳໜັກ: ພວກມັນມີແຄລໍຣີ່ ແລະ ໄຂມັນ ຕ່ຳຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ alginate ທີ່ພົບໃນພວກມັນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສາມາດຈຳກັດການຜະລິດ ໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍໄດ້ .
• ອາດຈະຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດ: ການວິເຄາະຂໍ້ມູນຈາກການສຶກສາ 100 ຄັ້ງພົບວ່າການກິນສາຫຼ່າຍທະເລເປັນປະຈຳສາມາດຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດໄດ້.
• ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ: ການສຶກສາດຽວກັນນີ້ພົບວ່າການບໍລິໂພກສາຫຼ່າຍທະເລມີຜົນດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈໂດຍລວມ ແລະ ອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈບາງຊະນິດ.
• ເຮັດວຽກຕ້ານການອັກເສບ ແລະ ໄວຣັດ: ສານໄຟໂຕນິວເທຣນທີ່ພວກມັນມີຢູ່ ເຊັ່ນ: ໂພລີແຊກຄາໄຣດ໌ທີ່ມີຊູນເຟດ ຊ່ວຍຄວບຄຸມການອັກເສບ ແລະ ການຕິດເຊື້ອໄວຣັດໃນຮ່າງກາຍ.
• ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງ: ການຄົ້ນຄວ້າເບື້ອງຕົ້ນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າກົດໂຟລິກທີ່ພົບໃນສາຫຼ່າຍທະເລອາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຮໍໂມນເອສໂຕຣເຈນເຊັ່ນ: ມະເຮັງລຳໄສ້ໃຫຍ່ ແລະ ມະເຮັງເຕົ້ານົມ.

ໃຜອາດຈະພົບວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ເໝາະສົມກັບການກິນອາຫານ?

ເຖິງວ່າຈະມີຜົນປະໂຫຍດ, ແຕ່ມັນກໍ່ບໍ່ເໝາະສົມກັບທຸກຄົນ. ຖ້າທ່ານມີບັນຫາສຸຂະພາບ, ກຳລັງກິນຢາບາງຊະນິດ, ຫຼື ກຳລັງກິນອາຫານພິເສດ, ທ່ານຄວນຫຼີກລ່ຽງການກິນສາຫຼ່າຍທະເລ ໃນປະລິມານຫຼາຍ . ຖ້າມີຂໍ້ສົງໄສ, ທ່ານຄວນປຶກສາທ່ານໝໍກ່ອນທີ່ຈະບໍລິໂພກສິ່ງໃດໆ.

ເຈົ້າຈະກະກຽມອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແນວໃດ?

ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມັກຖືກຂາຍໃນຕະຫຼາດເປັນແຜ່ນແຫ້ງ. ພວກມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ຳຄືນກ່ອນຮັບປະທານ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມພວກມັນໃສ່ອາຫານທີ່ທ່ານກຳລັງແຕ່ງກິນໄດ້, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນຈະແຫ້ງແລ້ວກໍຕາມ. ຕົວຢ່າງ, ຖ້າທ່ານເພີ່ມພວກມັນໃສ່ແກງ, ພວກມັນຈະດູດຊຶມນ້ຳໃນແກງ.

ອີກທາງເລືອກໜຶ່ງ, ທ່ານສາມາດແຊ່ພວກມັນໃນໂຖນໍ້າໄລຍະໜຶ່ງ. ແຊ່ພວກມັນຈົນກວ່າພວກມັນຈະນຸ່ມພໍທີ່ທ່ານມັກ. ນອກຈາກມ້ວນຊູຊິແລ້ວ, ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມພວກມັນໃສ່ອາຫານໃດກໍໄດ້ເຊັ່ນ: ແກງ, ແຊນວິດ ແລະ ສະຫຼັດ. ເກັດສາຫຼ່າຍທະເລຍັງສາມາດໃຊ້ແທນເກືອໄດ້.

ສະນັ້ນ, ສາຫຼ່າຍທະເລຈຶ່ງແຊບ ແລະ ມີທາດບຳລຸງ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະບໍ່ມັກປະເພດທຳອິດທີ່ທ່ານລອງ, ລອງປະເພດອື່ນເບິ່ງ. ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບແມ່ນມະຫາສານ.