चाह हमरा सभक जीवनक अनिवार्य अंग अछि ने? जखन भोरे उठैत छी, जखन दिन भरि मेहनति क' क' घर अबैत छी, भोजन क' क' घर अबैत छी, वा जखन कोनो पाहुन हमरा सभक घर अबैत छथि... एहि सभ समय मे हमर सभक मोन एकटा स्वादिष्ट चाहक लेल तरसैत अछि. असल मे पानि क बाद दुनिया मे चाह सबस बेसी खपत होए वाला पेय पदार्थ अछि। जखन कि किछु लोक एकरा ठंढा पसिन करैत छथि, मुदा बहुतो गोटे गरम चाह पसिन करैत छथि । मुदा की सचमुच गरम चाह पीनाई हमरा सबहक शरीर लेल नीक अछि? आकि खराब अछि? एहि पर बेसी गहींर गप्प करी।
चाह के प्रकार के बारे में कनि जानब?
ओना हम सभ 'चाह' कहैत छी, मुदा वास्तव मे चाह `(Camellia sinensis)` पौधा सँ बनैत अछि | दुनिया भरि मे एहि पौधाक अनेक तरहक किस्म अछि । एहि पौधा सँ बनल चाहक मुख्य प्रकार अछि : १.
- काली चाह : ई हम सब प्रायः 'कहाता' के रूप में पीबैत छी।
- ग्रीन टी : आब ई हमरा देश मे बहुत लोकप्रिय अछि।
- उज्जर चाह : ई कनि दुर्लभ आ महग अछि।
- ऊलोंग चाय
- पु-एर्ह चाय
मुदा एकर अतिरिक्त आओर प्रकारक पैघ संख्या अछि जकरा हम सभ ‘चाह’ कहैत छी । एकरा
जड़ी बूटीक चाह कहल जाइत छैक | ई सब विभिन्न फूल, पात, आ जड़ि सँ बनैत अछि | उदाहरण लेल:
- कैमोमाइल
- हिबिस्कस
- पुदीना
- रूइबोस
चाह के स्वास्थ्य लाभ आ जोखिम अहां के पीबय वाला चाह के प्रकार के हिसाब सं अलग-अलग भ सकैत अछि, ताहि लेल अहां के पीबय वाला चाह के प्रकार पर किछ शोध करनाय लायक अछि.
एक कप चाह मे वास्तव मे कोन-कोन पोषक तत्व होइत अछि ?
सीधा शब्द मे कहल जाय त जे चाह अहाँ बनाबैत छी ओ पानि अछि जाहि मे ओहि मे घुलल पानि मे जे चीज डालैत छी ओकर सुगंध आ स्वाद बहुत कम मात्रा मे होइत अछि । कल्पना करू जे किछु बेलिमाल पानि मे उबालि क' चाह बनाउ। जे बेलिमल सुगंध आ स्वाद दैत अछि । मुदा बेलिमल के पोषण मूल्य के बहुत कम प्रतिशत मात्र
अहां जे पानि पीबैत छी ओहि में मिलाओल जाइत अछि .
सबसँ महत्वपूर्ण बात ई जे चीनी या दूध के बिना मिला क बनल एकटा नियमित कप चाह (लगभग 240 मिलीलीटर) के पोषण मूल्य बहुत कम होइत छैक ।
| पोषक तत्व अनुभाग | प्रायः समाहित राशि |
|---|
| कैलोरी | शून्य के करीब |
| प्रोटीन | शून्य के करीब |
| मोटगर | शून्य के करीब |
| कार्बोहाइड्रेट | शून्य के करीब |
| रेशा | शून्य के करीब |
संगहि, विटामिन आ खनिज बहुत कम सांद्रता मे होइत अछि । ओना एतय
महत्वपूर्ण बात ई जे हमरा लोकनि मे सँ बेसी गोटे चीनीक संग चाह पीबैत छी, आ किछु दूधक संग। तखन एहि पोषण तालिका मे कथा एकदम बदलि जाइत अछि ।
चीनी कें चम्मच कें संख्या आ अहां कें दूध कें मात्रा कें आधार पर कैलोरी कें मात्रा, चीनी कें मात्रा आ वसा कें मात्रा बढ़एयत छै. गरम चाह पीला स की फायदा?
किछु लोक के कहनाय छनि जे चाह के तापमान के स्वास्थ्य पर कोनो असर नहिं पड़ैत अछि. लेकिन शोध स॑ पता चलै छै कि ई बात पूरा तरह स॑ सही नै छै । विशेष रूप सं गरम पेय पदार्थक कें मानसिक स्वास्थ्य कें लेल फायदा छै.
मानसिक कल्याण
मनोविज्ञान में एकटा अवधारणा छै जेकरा "गर्मी" कहलऽ जाय छै । एकरऽ मतलब छै कि हमरा सिनी के दोसरऽ व्यक्ति के प्रति सद्भावना आरू विश्वास के भावना छै । एकटा अध्ययन मे एकटा समूह के लोक के एक कप गरम कॉफी या एक कप ठंडा कॉफी देल गेल छल जे कोनो अनजान आदमी सं भेंट करय सं पहिने किछ देर धरि पकड़ि सकय. आश्चर्यक बात ई
जे गरम कप पकड़ने लोकनि ओहि अजनबी कें बेसी भरोसेमंद आ "मित्रतापूर्ण" रेटिंग देलनि. एहि सँ ई बुझना जाइत अछि जे गरम पेय पदार्थक "गर्मी" हमरा सभक दिमाग केँ प्रभावित क' सकैत अछि, ठीक ओहिना जेना गरम चाह पीलाक बाद जे आराम भेटैत अछि ।
वजन नियंत्रण मे मदद करैत अछि
शोध स॑ पता चललै छै कि गरम चाय पीला स॑ वजन नियंत्रण म॑ कुछ हद तलक मदद मिल॑ सकै छै । देखल गेल अछि जे नियमित रूप सं गरम चाह पीबय वाला लोक के
कमर के परिधि आ बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) दोसर सं कम रहैत अछि . मुदा, एकर मतलब ई नहिं जे चाह पीला सं वजन घटत, मुदा एहि सं एहि आदति आ स्वस्थ वजन के बीच संबंध जरूर देखाओल गेल अछि.
ध्यान देबय के सबसँ महत्वपूर्ण जोखिम: बेसी गरम होयब!
एकरऽ फायदा के साथ-साथ गरम चाय पीला स॑ भी गंभीर खतरा भी छै । जे
अन्ननलिका कैंसर के खतरा अछि .
ईरान में 50 हजार सं बेसी लोक पर भेल एकटा पैघ अध्ययन सं पता चलल जे जे लोकनि दिन में दू सं तीन कप काली चाय पीबैत छथि , जे एतेक गरम छल जे मुंह जरा सकैत छल , हुनका अन्ननलिका के कैंसर के दुगुना खतरा रहैत छनि .
ई उच्च तापमान क॑ ६० डिग्री सेल्सियस (१४० फारेनहाइट) या ओकरा स॑ अधिक तापमान के रूप म॑ परिभाषित करलऽ जाय छै । आमतौर पर इ तापमान तखन पहुंच जायत छै जखन अहां चाह कें केतली सं ढारलाक ठीक बाद एकटा कप मे डालय छी, बिना ओकरा एक क्षण कें लेल ठंडा होएय कें. ई सुनि घबराब नहि। एकरऽ मतलब ई नै छै कि चाह पीना खराब छै ।
खतरा एकरा 'बहुत गरम' पीबय मे अछि। तखन हम की करब?
अइ जोखिम सं बचय कें लेल अहां कें की करय कें जरूरत छै, इ बहुत सरल छै.
- एकरा खड़ी होबय दियौ : चाह बनेलाक बाद पीबा सँ पहिने किछु मिनट धरि खड़ी रहय दियौ । एकरा ता धरि पीबू जा धरि ई एतेक गरम नहि भ' जाय जे बिना मुँह जरेने पीबि सकब।
- दूध मिलाउ : यदि अहां कें दूध कें चाह पीनाय पसंद छै, त चाह मे दूध डालला सं तापमान जल्दी कम भ जायत . से सेहो नीक तरीका अछि।
गरम चाय के अन्य स्वस्थ विकल्प
जेकरा गरम चाह पीबै के खतरा के चिंता छै, या जेकरा बस गरम चाह पसंद नै छै, ओकरा लेली एगो अच्छा खबर छै । कोल्ड ब्रूइंग चाय मे लगभग सबटा एंटीऑक्सीडेंट आ पोषक तत्व गरम पानि मे भेटैत अछि । खास करी क॑
सफेद चाय म॑ गरम पानी म॑ पीसला के तुलना म॑ ठंडा पानी म॑ पीसला प॑ एंटीऑक्सीडेंट अधिक पाबैलऽ गेलऽ छै । अस्तु अगर अहां के ठंडा चाह पसंद अछि त अहां के उज्जर चाह चुनि क आओर बेसि स्वास्थ्य लाभ मिल सकैत अछि.
टेक-होम मैसेज
- एक कप चाह बिना चीनी या दूध के बहुत हेल्दी पेय अछि। मुदा जखन चीनी आ दूध मिलाओल जाइत अछि त कैलोरी के मात्रा बढ़ि जाइत अछि ।
- शोध स॑ पता चलै छै कि गरम चाय पीला स॑ मन केरऽ शांति, मानसिक भलाई मिलै छै आरू वजन नियंत्रण म॑ कुछ हद तलक मदद मिल॑ सकै छै ।
- सबसँ पैघ बात : एहन चाह कहियो नहि पीबू जे एतेक गरम हो जे मुँह जरि जाय। एहि सं अन्ननलिका के कैंसर के खतरा बढ़ि सकैत अछि. चाह के काढ़ू आ पीबय सँ पहिने किछु मिनट धरि ठंढा रहय दियौ ।
- गरम चाह के विकल्प के रूप में ठंडा में पीसल चाह पीनाई स्वास्थ्य के नीक आदत अछि.
- यदि अहां कें अपन स्वास्थ्य या खान-पान कें आदत कें बारे मे कोनों चिंता या संदेह छै, त अहां कें डॉक्टर सं अइ बारे मे बात करनाय नहि बिसरब.
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