रोटी के टुकड़ा पर पसरल, या बिस्कुट के संग... मूंगफली के मक्खन आब हमरा सबहक घर में बहुत लोकप्रिय भोजन बनि गेल अछि। खास क छोट बच्चा सभ के ई नीक लगैत अछि। मुदा की ई शरीरक संग-संग स्वादक लेल सेहो नीक अछि? कियो कहैत अछि जे एहि स वजन बढ़ैत अछि त कियो कहैत अछि जे इ दिल लेल नीक अछि। ई कथा वास्तव मे की अछि? आइ एहि पर सटीक आ सरलतापूर्वक गप्प करी।
सीधा-सीधा कहल जाय त मूंगफली के मक्खन की होइत छैक?
बहुत सरल अछि। मूंगफली के मक्खन एकटा मोट पेस्ट छै जे नीक सं भुजल मूंगफली के पीस क बनायल जाय छै. ई पूरा दुनिया में बहुत लोकप्रिय, प्रोटीन सं भरपूर भोजन छै.
मुदा एतय एकटा एहन बात अछि जाहि सं हमरा सभ के बहुत सावधान रहय के जरूरत अछि. स्टोर मे मूंगफली के मक्खन के हर बोतल एक समान नहिं अछि. किछ कंपनी चीनी, वनस्पति तेल, आ ट्रांस फैट जैना चीजक कें मिला क स्वाद बढ़ाबै छै आ ओकरा संरक्षित करय छै. ई सब चीज मूंगफली के मक्खन के प्राकृतिक अच्छाई के कम क सकैत अछि ।
अस्तु, जखन मूंगफलीक मक्खन चुनब तं लेबल अवश्य पढ़ू . "प्राकृतिक" किस्म चुनब बेसी नीक रहत जाहि मे किछु नहि मिलाओल जाय, बस मूंगफली आ कनि नमक के संग ।
मूंगफली के मक्खन में निहित पोषण के देखल जाय।
दू चम्मच (लगभग 32 ग्राम) प्राकृतिक मूंगफली कें मक्खन मे पोषण सामग्री आमतौर पर निम्नलिखित होयत छै.
| पोषक तत्व अनुभाग | आकार ( लगभग .) 10। |
|---|---|
| कैलोरी | 190 के |
| प्रोटीन | ८ ग्राम के |
| मोट | 16 ग्राम के |
| कार्बोहाइड्रेट | ७ ग्राम के |
| रेशा | ३ ग्राम |
| चीनी | १ ग्राम (प्राकृतिक किस्म मे) २. |
एकर अतिरिक्त, मूंगफली कें मक्खन विटामिन आ खनिज कें नीक स्रोत छै जेना:
- विटामिन ई
- नियासिन ( विटामिन बी ३ ) २.
- मैंगनीज
- विटामिन बी 6
- मैग्नीशियम
- तांबा - ई हमर हड्डीक स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा प्रणाली, आ रक्त वाहिकाक लेल बहुत महत्वपूर्ण अछि .
मूंगफली के मक्खन खाने से स्वास्थ्य लाभ
अगर अहां सही मात्रा आ सही प्रकार चुनब त मूंगफली के मक्खन के हमर शरीर के लेल कईटा फायदा अछि.
हृदय स्वास्थ्य के लिये अच्छा
मूंगफली के मक्खन में वसा के एकटा मुख्य प्रकार ओलिक एसिड अछि . ई "नीक" प्रकारक वसा थिक । इ नीक कोलेस्ट्रॉल लेवल (एचडीएल) कें बनाए रखएय मे मदद करएयत छै आ खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) कें कम करएयत छै. इ ब्लड प्रेशर आ ब्लड शुगर के स्तर के नियंत्रित करय मे सेहो मदद करैत अछि . ई सबटा हृदय रोगक खतरा कम करबा मे योगदान दैत अछि .
मधुमेह के खतरा कम करैत अछि
शोध स॑ पता चललै छै कि मूंगफली के मक्खन म॑ मिलै वाला ओलेइक एसिड जैसनऽ ओमेगा-६ फैटी एसिड शरीर म॑ इंसुलिन प्रतिरोध क॑ कम करी सकै छै । सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ ई स॑ हमरऽ कोशिका चीनी के उपयोग म॑ अधिक कुशल होय जाय छै । एहि सं मधुमेह के खतरा कम भ सकैत अछि.
कैंसर विरोधी गुण
मूंगफली के मक्खन एंटीऑक्सीडेंट स भरपूर भोजन अछि। मुख्य एकटा यौगिक अछि जकरा रेस्वेराट्रॉल कहल जाइत अछि . ई एंटीऑक्सीडेंट हमरऽ शरीर केरऽ कोशिका केरऽ नुकसान क॑ रोकै आरू ठीक करै म॑ मदद करै छै । अइ सं कैंसर जैना पुरानी बीमारियक कें विकास कें खतरा कम भ सकएय छै.
की इ वजन नियंत्रण मे मदद करएयत छै?
बहुत लोक के लगैत छनि जे मूंगफली के मक्खन खयला सं अहां के वजन बढ़ि जाएत. एकरा म॑ कैलोरी अधिक होय छै, लेकिन एकरा म॑ स्वस्थ वसा, प्रोटीन, आरू फाइबर होय छै । इ पोषक तत्व कम मात्रा मे खएला कें बाद सेहो अहां कें पेट भरय मे मदद करएयत छै . अइ सं अहां कें बार-बार स्नैकिंग कें नियंत्रित करय मे मदद मिल सकय छै.
सबसँ महत्वपूर्ण बात अछि पोर्शन कंट्रोल . यदि अहां दिन मे एक-दू चम्मच कें सेवन सीमित करएयत छी त इ वजन नियंत्रण मे मदद कयर सकएय छै.
मूंगफली के मक्खन खाइत काल सावधान रहबाक बात
फायदा के संग-संग किछ बात पर ध्यान देबय के जरूरत अछि.
- मूंगफली एलर्जी : ई बहुत गंभीर मुद्दा अछि। किच्छू लोगक कें मूंगफली सं गंभीर एलर्जी भ सकएय छै. यदि अहां या अहां कें परिवार मे कोनों व्यक्ति कें अइ प्रकार कें एलर्जी छै त अहां कें मूंगफली कें मक्खन सं पूरा तरह सं बचबाक चाही.
- कैलोरी के मात्रा बेसी : जेना कि हम पहिने कहलहुं अछि जे एहि मे कैलोरी बेसी होइत अछि, ताहि लेल एकरा बिना नियंत्रण के खयला सं वजन बढ़ि सकैत अछि.
- संतृप्त वसा : ओना त स्वस्थ वसा होइत अछि मुदा एहि मे किछु संतृप्त वसा सेहो होइत अछि । ई सब हृदय के लेल नीक नै छै अगर अहां एकरा बेसी खाइ छी।
- खनिज अवशोषण : मूंगफली मे फास्फोरस के मात्रा बेसी होइत अछि । एहि सं कखनो काल शरीर मे अन्य महत्वपूर्ण खनिज जेना लोहा आ जस्ता के अवशोषण कम भ सकैत अछि. यदि अहां कें आयरन कें कमी जैना स्थिति छै त इ नीक विचार छै की अहां अपन डॉक्टर सं अइ बारे मे बात करूं .
मूंगफली के मक्खन आ बादाम के मक्खन - की अंतर अछि ?
मूंगफली के मक्खन के साथ-साथ बादाम के मक्खन आरू काजू के मक्खन जैसनऽ चीज भी लोकप्रिय छै । मूंगफली के मक्खन आ बादाम के मक्खन में मुख्य अंतर देखल जाय ।
| विशेषता | मूंगफली के मक्खन | बादाम के मक्खन |
|---|---|---|
| मुख्य लाभ | प्रोटीन केरऽ मात्रा काफी अधिक होय छै । सस्ता अछि। | विटामिन ई, मैग्नीशियम, आ फाइबर के मात्रा बेसी होइत अछि । |
| वसा के प्रकार | नीक वसा (मोनोअनसैचुरेटेड) स भरपूर। | नीक वसा (मोनोअनसैचुरेटेड) केरऽ मात्रा मूंगफली केरऽ मक्खन स॑ भी अधिक होय छै । |
| अतिरिक्त पोषक तत्व | रेस्वेराट्रॉल जैसन एंटीऑक्सीडेंट शामिल छै. | कैल्शियम केरऽ मात्रा कनी अधिक होय छै । |
ई मूंगफली के मक्खन के पाउडर (PB2) की छै?
ईहो एहन चीज अछि जे आब बाजार मे उपलब्ध अछि। ई मूंगफली के दबा क ओहि मे स बेसी तेल निकालि क बनैत अछि । अतः एकर कैलोरी आ फैट नियमित मूंगफली के मक्खन के अपेक्षा कम होइत अछि । व्यायाम करय वाला आ कैलोरी के चिंता करय वाला लोक मे ई लोकप्रिय अछि.
हाल केरऽ शोध म॑ पता चललै छै कि बहुत छोटऽ बच्चा सिनी क॑ (चिकित्सकीय निगरानी म॑) मूंगफली केरऽ उत्पाद पेश करला स॑ भविष्य म॑ मूंगफली स॑ एलर्जी होय के खतरा कम होय सकै छै । ओना ई एकटा संवेदनशील मुद्दा अछि। अहां कें अपन बच्चा कें अइ तरह कें कोनों चीज देवय सं पहिले अपन बाल रोग विशेषज्ञ सं जरूर बात करबाक चाही.
टेक-होम मैसेज
- मूंगफली कें मक्खन एकटा पौष्टिक, प्रोटीन सं भरपूर भोजन छै, मुदा पूरा लाभ प्राप्त करय कें लेल, बिना चीनी या तेल मिलाएल गेल प्राकृतिक किस्म कें चयन करूं .
- यदि संयम (1-2 चम्मच प्रतिदिन) कें सेवन कैल जै त इ हृदय कें स्वास्थ्य कें साथ-साथ वजन नियंत्रण मे मदद कयर सकय छै.
- यदि अहां या अहां कें परिवार मे कोनों व्यक्ति कें मूंगफली सं एलर्जी छै , त इ सब सं पूर्ण रूप सं बचूं. एहि बात केँ हल्का मे नहि लिअ।
- स्टोर सं बोतल खरीदय सं पहिने हमेशा लेबल पढ़ू आओर सामग्री के बारे मे जागरूक रहू.
- यदि अहां कें डायबिटीज, दिल कें बीमारी या कोनों अन्य पुरानी स्थिति छै, त अपन आहार मे मूंगफली कें मक्खन जैना किच्छू डालय सं पहिले अपन डॉक्टर सं सलाह लेनाय सब सं सुरक्षित छै.
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