आइ-काल्हि नव-नव डाइट प्लान के चर्चा भ रहल अछि ने? हम सब हरदम पैलियो आ वेगन सन शब्द सुनैत छी। अस्तु, कल्पना करू जे भोजनक एकटा नव तरीका हो जे एहि दुनू प्रमुख आहार मे सं नीक भोजन के संयोजन करय. 'पेगन' आहार के यैह कहल जाइत छैक । आइ हम सब बात करब जे ई वास्तव में की अछि, एहि पर की खा सकैत छी , आ केकरा लेल उपयुक्त अछि।
सीधा-सीधा कहल जाय त पेगन डाइट की होइत छैक ?
ई वास्तव मे बहुत सरल अवधारणा अछि। पेगन शब्द पैलियो आ वेगन शब्दक संयोजन थिक .
- पैलियो डाइट : एकरऽ मतलब छै कि पूरा खाना खाय के, जेना कि हमरऽ पूर्वज शिकार करी क॑ जमा करी क॑ रखै छेलै । मतलब फल, तरकारी , मांस, माछ , आ नट्स।
- शाकाहारी आहार : अइ मे पशु उत्पादक सं पूर्ण रूप सं परहेज करनाय आ केवल पौधा आधारित खाद्य पदार्थक कें सेवन करनाय शामिल छै.
त पेगन आहार दुनू दुनिया के सर्वश्रेष्ठ के संयोजन करैत अछि. मूल सिद्धांत अछि जे अहाँक आहारक 75% हिस्सा पौधा आधारित हेबाक चाही . मतलब तरकारी आ फल सन चीज। शेष 25% पशु उत्पादक (मांस, माछ, अंडा ) सं आबय कें चाही.
इ तरीका सं बेसि सं बेसि पूरा, ताजा खाद्य पदार्थक कें सेवन पर जोर देल जायत छै, बिना प्रिजरवेटिव या कृत्रिम स्वाद कें. एहि आहार पर डेयरी उत्पाद आ लस युक्त खाद्य पदार्थ सं पूर्ण रूप सं परहेज करबाक चाही.
त पेगन डाइट पर की खा सकैत छी?
ई आहार “स्वच्छ भोजन” पर केंद्रित अछि। अर्थात यथासंभव प्राकृतिक, अप्रसंस्कृत भोजन खाएब। नीचा देल गेल तालिका देखि अहां एहि पर नीक अंदाजा लगा सकय छी.
| खाद्य प्रकार | वर्णन एवं उदाहरण |
|---|---|
| तरकारी आ फल | ओ सब्जी जे स्टार्च कें मात्रा कम होयत छै आ ओकर ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होयत छै, ओकर बेसि अनुशंसा कैल जायत छै. जेना ब्रोकोली, गाजर, बीन्स, टमाटर, आ पालक सन चीज। फल सेहो नीक होइत छैक। |
| अखरोट आ बीज के प्रकार | बदाम, पिस्ता, आ अखरोट सन अखरोट, आ चिया, सन, आ कद्दूक बीज सन बीज। |
| पशु प्रोटीन (25%) 1। | घास सं खिलाएल गेल गोमांस, मुर्गी, आ कम पारा वाला, अधिक वसा वाला माछ (जैना सामन, हेरिंग, आ कॉड)। अंडा सेहो खा सकैत छी। |
| लस मुक्त अनाज | एहि सभक अनुशंसा बहुत कम होइत अछि। जेना : क्विनोआ, ब्राउन राइस, जई, अमरूद। |
रहल बात चीनी के त अहां एहि आहार मे चीनी के इस्तेमाल क सकय छी. मुदा बीच-बीच में इलाज के रूप में मात्र . रोज चीनी मिलाबय के सलाह नहिं.
की खाय मे नीक नहि?
शाकाहारी आहार पर अपन आहार सं दू टा मुख्य बात कें समाप्त करय कें छै. ई सब लस आ डेयरी वाला खाद्य पदार्थ छै . संगहि, अहां कें प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थक कें कम सं कम करबाक चाही जे ओ सामग्री सं बनल छै जे बेसि समय तइक संग्रहित कैल जायत छै.
| बचने के लिये खाद्य पदार्थ | उदाहरण |
|---|---|
| लस युक्त खाद्य पदार्थ | रोटी, पास्ता, बेकरी उत्पाद, बहुत रास अनाज, बीयर। |
| डेयरी खाद्य पदार्थ | गाय के दूध, दही, पनीर। |
| प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ एवं अन्य | कीटनाशक, संरक्षक, कृत्रिम रंग, या स्वाद वाला कोनों चीज. |
की सचमुच एहि आहार सं स्वास्थ्य संबंधी कोनो फायदा होएत अछि?
एतय हमरा लोकनि केँ असली स्थिति केँ बुझबाक आवश्यकता अछि। सटीक कहब त एखन धरि पेगन आहार पर स्वयं कोनो गहन वैज्ञानिक शोध नहि भेल अछि । एहि लेल विशेषज्ञ क कहब अछि जे एतेक आंकड़ा नहि अछि जे एकर स्वास्थ्य लाभ क बारे मे निश्चित रूप स कहल जा सकए।
मुदा, जखन अहां एकर पाछू कें मूल सिद्धांतक कें देखब, यानी पौधा आधारित खाद्य पदार्थक कें प्राथमिकता देनाय , तखन इ स्पष्ट भ जायत छै की इ स्वास्थ्य कें बहुत लाभ प्रदान करएयत छै. शोध स॑ पता चललै छै कि फाइबर स॑ भरपूर सब्जी आरू फल के अधिक सेवन स॑ समग्र स्वास्थ्य म॑ सुधार होय छै आरू कुछ खास बीमारी के खतरा कम होय जाय छै । किछु अध्ययन सं इहो पता चलैत अछि जे पौधा आधारित आहार शरीर के वजन कम करय में मदद क सकैत अछि आ खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर कम क सकैत अछि .
आब लस के बात करी।
लस सबहक लेल कोनो खराब चीज नहि अछि। जाबे तक अहां कें लस असहिष्णुता या सीलिएक रोग जैना चिकित्सा स्थिति नहि होयत , अहां कें अपन आहार सं लस कें पूरा तरह सं खत्म करय कें जरूरत नहि छै. एकरा खत्म करनाय कखनों-कखनों दीर्घकाल मे आहार कें बनाए रखएय मे बाधा भ सकएय छै.
दरअसल, शोध स॑ पता चलै छै कि अपनऽ आहार म॑ साबुत अनाज आरू फलियां मिलाना वास्तव म॑ आपनो स्वास्थ्य लेली अच्छा होय सकै छै । अस्तु, बिना कोनो मेडिकल कारण के लस के खत्म करय पर दू बेर सोचबाक चाही.
टेक-होम मैसेज
- पेगन आहार पैलियो आ वेगन कें संयोजन छै, जेकरा मे 75% पौधा आधारित खाद्य पदार्थ आ 25% जानवर आधारित खाद्य पदार्थ शामिल छै.
- एहि ठाम मुख्य फोकस प्रोसेस्ड फूड्स, डेयरी फूड्स, आ लस युक्त खाद्य पदार्थ सं बचब अछि.
- हालांकि एहि आहार पर कोनो निश्चित शोध नहि भेल अछि , मुदा एकर पौधा आधारित आहार स्वास्थ्य लाभ जेना वजन घटब आ कोलेस्ट्रॉल कम करब प्रदान क सकैत अछि ।
- सब सं महत्वपूर्ण बात : अपन दैनिक आहार मे एतेक पैघ बदलाव करय सं पहिने, खास क अगर अहां पौधा आधारित आहार मे नव छी त अपन डॉक्टर सं जरूर बात करू. ओ या कोनों पोषण विशेषज्ञ अहां कें भोजन योजना बनावा मे मदद कयर सकय छै जे अहां कें लेल सही होयत आ इ सुनिश्चित करतय की अहां कें जरूरत कें पोषक तत्व मिलतय.
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