⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Raha fintinina, inona no atao hoe glutamate?
Asidra amine ny glutamate raha ny marina. Mamokatra glutamate ho azy ny vatantsika. Hita ao amin'ny sakafo voajanahary maro hanintsika ihany koa izy io. Inona moa ilay MSG (Monosodium Glutamate) malaza efa renao? Sira sodium avy amin'ny asidra glutamika izy io. Raha fintinina, dia vita amin'ny alalan'ny fermentation starch na siramamy izy io. Fantatra ihany koa amin'ny hoe "Ajinomoto" eto amintsika, sa tsy izany? Ampiana amin'ny sakafo izy io mba hanatsarana ny tsirony, indrindra fa ny tsiro matsiro antsoina hoe 'umami'. Ampiasaina betsaka amin'ny fanomezana tsiro saosy, saosy salady, ary lasopy izy io.Ny zava-dehibe dia samy levonina ao amin'ny vatantsika amin'ny fomba mitovy ny glutamate azontsika avy amin'ny sakafo voajanahary sy ny MSG ampiana artifisialy. Noho izany, tsy dia mahatsapa fahasamihafana firy eo amin'izy roa ny vatana.
Koa nahoana ny olona sasany no matahotra izany? Tena ratsy ve ny glutamate?
Olana atrehin'ny olona maro ity. Betsaka ny fikarohana natao momba ny glutamate. Maro ny olona mino fa satria be glutamate ny sakafo nentim-paharazana any amin'ny firenena Aziatika sasany, dia tsy dia mampidi-doza loatra izany. Na izany aza, misy fanadihadiana sasany nahita fa ny fihinanana MSG be loatra dia mety hampiakatra ny tosidrà.- Tao anatin'ny fanadihadiana iray, ireo olona nomena fatra MSG be dia be 150 miligrama isaky ny kilao amin'ny lanjan'ny vatana dia niaina soritr'aretina toy ny aretin'andoha , fitomboan'ny fahatsapana fanaintainana, ary fiakaran'ny tosidrà vetivety.
- Nisy fanadihadiana lehibe natao tamin'ny olona 1.227 tany Shina nahita fa ny fihinanana MSG dia mampitombo ny tosidrà, indrindra fa eo amin'ny vehivavy.
Mety ho voafina amin'ny anarana hafa ve ny MSG?
Eny, tena zava-dehibe tokoa izany. Rehefa mijery ny etikety amin'ny sakafo novidinao tao amin'ny fivarotana ianao dia mety tsy hilaza mivantana hoe "Monosodium Glutamate". Mety ho nampiana anarana hafa kosa izy io. Rehefa mamaky ny etikety ianao dia fantaro ireto anarana ireto:- Prôteina legioma voahidrolyza
- Leviora voadio ho azy
- Leviora voahidrolyza
- Fitrandrahana leviora
- Nalaina avy amin'ny soja
- Mitokana proteinina
Inona avy ireo sakafo be glutamate voajanahary?
Tsy ny MSG ihany, fa misy sakafo voajanahary sasany koa ahitana glutamate avo lenta. Raha tena manahy momba ny glutamate ianao dia mieritrereta tsara ny fihinanana ireo sakafo ireo tsy tapaka sy amin'ny fatra betsaka.| Karazana sakafo | Zavatra tokony hodinihina |
|---|---|
| Karazana fromazy | Be glutamate tokoa ny fromazy Parmesan sy Roquefort. Ny fromazy Parmesan 100 grama dia misy 1680 miligrama eo ho eo. |
| Saosy Aziatika | Samy be glutamate avokoa ny saosy soja, ny saosy trondro, ary ny saosy oyster . Voajanahary fa be glutamate ny soja, ka be dia be koa ny saosy soja. |
| Karazana voanjo ) | Be glutamate ny voanjo, ary mety ahitana glutamate betsaka ihany koa ny dibera sy menaka voanjo. |
| Hena voahodina | Indrindra fa ireo zavatra toy ny henakisoa voatoto. Na dia mihinana kely fotsiny aza ianao isaky ny mandeha, raha mihinana ampahany roa fotsiny ianao dia afaka mihinana glutamate efa ho 700 miligrama. |
| Voatabia | Na dia ny voatabia manta aza dia misy glutamate. Eritrereto hoe firy ny voatabia ampiasaina amin'ny zavatra toy ny saosy voatabia sy lasopy voatabia. Koa ny saosy ho an'ny paty dia mety misy glutamate betsaka. Raha ampiana fromazy Parmesan kely ao anatiny ianao dia vao mainka betsaka kokoa izany. |
| holatra | Ny holatra shiitake maina indrindra no tena be glutamate. Na dia ambany aza ny tahan'ny holatra bokotra mahazatra, raha manahy momba ny glutamate ianao dia tokony hieritreritra ny holatra ihany koa. |
| Zava-pisotro misy legioma sy voankazo sasany | Ny pitipoà, ny katsaka ary ny ovy koa dia misy glutamate avo lenta. Ny ranom-boaloboka sy ny ranom-boasary dia misy habetsahana betsaka ihany koa. Ny zava-dehibe indrindra eto dia ny fanaraha-maso ny haben'ny sakafo hohanina . |
Koa inona avy ireo safidy azontsika isafidianana?
Raha manahy momba ny glutamate ianao dia sarotra ny manafoana azy tanteraka amin'ny sakafonao, satria hita amin'ny sakafo voajanahary maro izany. Saingy afaka misafidy sakafo ambany glutamate isika fa tsy be glutamate.- Fromazy: Misafidiana fromazy cheddar fa tsy parmesan. Ambany kokoa ny tahan'ny glutamate ao aminy.
- Trondro : Aza mihinana trondro toy ny sardine, makarela, ary saumon fa aleo mihinana trondro toy ny cod, makarela, ary saumon. Kely dia kely ny glutamate ao anatin'ireo trondro ireo.
- Anana: Voalaza fa manampy amin'ny fanoherana ny vokatry ny glutamate ny anana toy ny lemon balm sy ny chamomile. Izany dia satria manampy amin'ny fandanjalanjana ny neurotransmitter gamma-aminobutyric acid ( GABA ) ao amin'ny atidoha izy ireo.
- Manga: Hita fa manampy amin'ny fiarovana amin'ny fahasimban'ny sela nerveo vokatry ny glutamate be loatra (glutamatergic excitotoxicity) ny manga.
Ny zava-dehibe indrindra dia,Ny fihinanana sakafo voalanjalanja . Ny fisafidianana sakafo isan-karazany fa tsy ny fihinanana sakafo mitovy be loatra dia afaka manampy amin'ny fampihenana ny ankamaroan'ireo olana ireo.
Hafatra entina mody
- Glutamate dia asidra amine hita ao amin'ny vatantsika sy ao amin'ny sakafo voajanahary. Ny MSG kosa dia endrika iray amin'izany izay ampiana artifisialy ho toy ny tsirony.
- Ny ankamaroan'ny olona dia tsy voakasiky ny glutamate, saingy zava-dehibe ny mitandrina ho an'ireo manana aretina toy ny tosidrà ambony sy ireo mora voan'ny MSG.
- Rehefa mividy sakafo nofonosina, na dia tsy misy soratra hoe "MSG" aza eo amin'ny etikety, dia mety ho afenina amin'ny anarana toy ny hoe "Yeast extract" sy "Hydrolyzed protein" izany.
- Ahitana glutamate betsaka ihany koa ny sakafo voajanahary toy ny voatabia, fromazy, saosy soja ary holatra.
- Raha manana ahiahy momba ny fahasalamanao na ny sakafonao ianao dia manatona dokotera foana . Aza mandray fanapahan-kevitra mifototra amin'ny vinavina fotsiny.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.