Та Японы хоол болох суши идэж үзсэн үү? Эсвэл хатаасан, ногоон навчит зүйл зардаг дэлгүүр харж байсан уу? Үүнийг бид далайн байцаа гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь зүгээр нэг хоол биш, харин тэжээллэг чанараар дүүрэн супер хүнс юм. Тиймээс өнөөдөр эдгээр далайн байцааны талаар ярилцъя.
Эдгээр далайн ургамал юу вэ?
Энгийнээр хэлбэл, далайн замаг нь далайд ургадаг төрөл бүрийн идэж болдог замаг юм. Эдгээр замаг нь нарны гэрлээс энерги шингээж, далайн уснаас үнэ цэнэтэй амин дэм , эрдэс бодисыг байгалийн жамаар шингээж ургадаг.
Манай улсын олон хүн эдгээрийг тийм ч сайн мэддэггүй ч Япон, Солонгос, Хятад зэрэг Азийн орнууд үе дамжин идэж ирсэн. Өнөөдөр зах зээл дээр 30 гаруй төрлийн хүнсний замаг байдаг. Тэдгээрийг голчлон улаан, ногоон, хүрэн замаг гэж ангилдаг.
Төрөл бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц хэлбэр, амт, тэжээллэг найрлагатай байдаг. Хамгийн түгээмэл төрлүүдийг авч үзье.
| Далайн байцааны төрөл | Тайлбар |
|---|---|
| Нори | Энэ бол хамгийн амтгүй төрөл юм. Энэхүү ногоон нориг суши ороомог бооход ашигладаг. Энэ нь эрүүл мэндэд тустай омега-3 тосны хүчлээр баялаг. Бусад төрлөөс иодын агууламж багатай. |
| Загасны ургамал | Энэ бол хэд хэдэн төрлийн замагны нийтлэг нэр юм. Энэ бол дэлхий дээр хамгийн их хэрэглэдэг замагны төрөл юм. |
| Комбу | Энэ бол бор далайн байцааны нэг төрөл юм. Энэ нь шөлөнд сайн амт оруулагч болдог. Мөн шүдний оо, бордоо зэрэгт ашиглагддаг. |
| Арамей | Энэ нь мөн бор далайн байцааны нэг төрөл юм. Бусад төрлөөсөө бага зэрэг чихэрлэг амттай, арай хатуу бүтэцтэй. |
| Дулсе | Энэ бол улаан замагны нэг төрөл юм. Энэ нь бага зэрэг зөөлөн бөгөөд зажлахад хялбар. Энэ нь уураг ихтэй. Мөн гоо сайхны бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг. |
| Каррагенан | Мөн Ирландын хөвд гэгддэг энэ нь цагаан хоолтон хоолонд желатины алдартай орлуулагч юм. |
Эдгээрийг хатаасан навч, зуушны уут, нунтаг, гоймон, тэр ч байтугай шахмал хэлбэрээр худалдаж авч болно.
Эдгээр нь хаанаас гаралтай вэ? Идэж болох уу?
Далайн байцааг голчлон Япон улс үйлдвэрлэж, экспортолдог. Тиймээс Шри Ланкад ирдэг далайн байцааны ихэнх нь Японоос ирдэг. Үүнийг арилжааны зорилгоор тариалахаас гадна далайн эргээс байгалийн аргаар хурааж авдаг.
Энд бидний маш болгоомжтой байх ёстой нэг зүйл бий. Далайн замаг нь үнэ цэнэтэй шим тэжээлийг шингээдэг боловч далайн усанд агуулагдах хортой хүнд металлыг ч шингээж чаддаг. Энэ нь эдгээрийг хурааж авдаг далайн бүс маш цэвэр байх ёстой гэсэн үг юм.
Эдгээр хүнд металлуудад хүнцэл , хар тугалга, кадми орно. Эдгээрээс хүнцэл нь хамгийн түгээмэл хортой бодис юм.
Тиймээс далайн байцааны бүтээгдэхүүн худалдаж авахаасаа өмнө нэр хүндтэй компаниас гаралтай эсэхийг шалгаарай. АНУ-д эдгээрийг АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам зэрэг байгууллагууд чанарын шинжилгээнд хамруулдаг. Шри Ланкад сайн чанартай, нэр хүндтэй брэндийн бүтээгдэхүүнийг сонгох нь ухаалаг хэрэг юм. Хэрэв та ямар нэгэн хордлого сэжиглэж байгаа бол Коломбо үндэсний эмнэлгийн Үндэсний хордлогын мэдээллийн төвөөс яаралтай зөвлөгөө авах боломжтой.
Далайн байцаанд ямар тэжээллэг чанар агуулагддаг вэ?
Далайн замаг бол шим тэжээлийн агуулах юм. Тэдгээрт агуулагдах шим тэжээлийн хэмжээ нь замагны төрөл, ургуулсан бүс нутаг, хураах хугацаанаас хамаарч өөр өөр байж болно. Зарим сортууд нь хуурай жингээр 47% хүртэл ургамлын уураг агуулдаг. Энэ нь цагаан хоолтнуудад маш сайн.
Далайн байцаанд түгээмэл байдаг зарим шим тэжээлийг доор харуулав.
Далайн байцаа идэхийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Хоол хүнсэндээ далайн байцаа нэмснээр та бага хэмжээгээр их хэмжээний шим тэжээл авч чадна. Энэ нь эрүүл мэндэд олон ашиг тустай.
- Жин хасахад тусалдаг: Тэдгээр нь илчлэг болон өөх тосны агууламж маш багатай. Үүнээс гадна, тэдгээрт агуулагддаг полисахарид альгинат нь бие махбод дахь өөх тосны үйлдвэрлэлийг хязгаарладаг болох нь батлагдсан.
- Цусны даралтыг бууруулж болзошгүй: 100 судалгааны өгөгдлийн шинжилгээгээр далайн байцаа тогтмол идэх нь цусны даралтыг бууруулж болохыг тогтоожээ.
- Зүрхний эрүүл мэндэд тустай: Үүнтэй ижил судалгаагаар далайн байцааны хэрэглээ нь зүрхний ерөнхий эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд зүрхний зарим өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
- Үрэвсэл болон вирусын эсрэг үйлчилгээтэй: Тэдгээрт агуулагдах сульфатжуулсан полисахарид зэрэг фитонутриентууд нь бие махбод дахь үрэвсэл болон вирусын халдварыг хянахад тусалдаг.
- Хорт хавдрын эрсдлийг бууруулах: Урьдчилсан судалгаагаар далайн замагт агуулагддаг фолийн хүчил нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, хөхний хорт хавдар зэрэг эстрогентэй холбоотой хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулж байна.
Эдгээрийг хэн идэхэд тохиромжгүй гэж үзэж болох вэ?
Ашиг тустай хэдий ч тэдгээр нь хүн бүрт тохиромжгүй. Хэрэв та эрүүл мэндийн асуудалтай, тодорхой эм ууж байгаа эсвэл тусгай хоолны дэглэм барьж байгаа бол их хэмжээний далайн байцаа идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Хэрэв эргэлзэж байвал ямар нэгэн зүйл хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь хамгийн сайн арга юм.
| Зайлсхийх ёстой хүмүүс | Шалтгаан |
|---|---|
| Варфарин зэрэг цус шингэлэх эм уудаг хүмүүс | Далайн байцаа нь К аминдэмээр баялаг. Энэ нь варфарины эмийн үйлчлэлд саад учруулж болзошгүй. |
| Бөөрний өвчтэй хүмүүс | Эдгээр нь калигаар маш их баялаг. Энэ нь эрүүл хүний хувьд асуудал биш боловч бөөрний өвчтэй хүмүүст хортой байж болно. |
| Бамбай булчирхайн асуудалтай хүмүүс | Далайн байцаа нь иодын агууламж маш өндөр бөгөөд өдөр тутмын хэрэгцээнээс хэтэрдэг. Дунд зэргийн хэмжээ нь бамбай булчирхайн эрүүл мэндэд сайн боловч хэт их иод хэрэглэх нь гипотиреодизм гэх мэт өвчин үүсгэдэг. |
| Давс (натри)-г хянадаг хүмүүс | Далайн замаг нь далайгаас их хэмжээний давс (натри) шингээдэг тул давс багатай хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжгүй. |
Эдгээрийг идэхэд хэрхэн бэлтгэх вэ?
Эдгээрийг зах зээл дээр ихэвчлэн хатаасан хуудас хэлбэрээр зардаг. Идэхээсээ өмнө усгүйжүүлэх шаардлагатай. Та хатаасан ч гэсэн хийж байгаа хоолондоо нэмж болно. Жишээлбэл, хэрэв та тэдгээрийг шөлөнд нэмбэл шөлөнд байгаа усыг шингээх болно.
Эсвэл та тэдгээрийг аягатай усанд хэсэг хугацаанд дэвтээж болно. Хүссэнээрээ зөөлөн болтол нь дэвтээнэ. Суши ороомогоос гадна шөл, сэндвич, салат гэх мэт ямар ч хоолонд нэмж болно. Давсны оронд далайн байцааны үйрмэгийг бас ашиглаж болно.
Тиймээс далайн байцаа нь амттай бөгөөд тэжээллэг байдаг. Хэдийгээр та эхний төрөлдөө дургүй байсан ч өөр төрлийг туршаад үзээрэй. Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь асар их юм.
Гэртээ авч явах мессеж
- Далайн ногоо нь витамин, эрдэс бодис, уураг ихтэй, тэжээллэг чанартай хүнс юм.
- Эдгээрийг худалдаж авахдаа хүнд металл агуулсан байж болзошгүй тул найдвартай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн сонгохоо мартуузай.
- Далайн байцаа нь жин хасах, цусны даралтыг хянах, зүрхний эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай.
- Хэрэв та бөөрний өвчтэй, бамбай булчирхайн асуудалтай эсвэл цус шингэлэх эм ууж байгаа бол далайн байцаа хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь зайлшгүй шаардлагатай.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү