အသားနှင့်ငါးမပါဘဲ ပရိုတင်းကို မည်သို့ရနိုင်မည်နည်း။ (သက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့် ဗီဂန်များအတွက် ပရိုတင်း)

သင်ဟာ အသားနဲ့ငါးစားတာကို ရှောင်တဲ့သူလား။ ဒါမှမဟုတ် ကျန်းမာရေးအကြောင်းပြချက်တွေ၊ ဘာသာရေးယုံကြည်ချက်တွေ ဒါမှမဟုတ် တိရစ္ဆာန်တွေကို ချစ်မြတ်နိုးမှုကြောင့် သက်သတ်လွတ်စားဖို့ စဉ်းစားနေလား။ ဒီနေ့ခေတ်မှာ လူအများစုဟာ သက်သတ်လွတ် ဒါမှမဟုတ် vegan အစားအစာတွေကို ရွေးချယ်စားသုံးလာကြပါတယ်။ ဒါပေမယ့် လူအများစုရဲ့ အကြီးမားဆုံးမေးခွန်းကတော့ "အသားနဲ့ငါးမပါဘဲ လိုအပ်တဲ့ ပရိုတင်းကို ဘယ်လိုရနိုင်မလဲ" ဆိုတာပါပဲ။ စိတ်မပူပါနဲ့၊ သင်ထင်သလောက် မခက်ခဲပါဘူး။ ဒီနေ့ပဲ အသေးစိတ်လေ့လာကြည့်ရအောင်။

ဒီ 'သက်သတ်လွတ်စားသူ' က ဘယ်သူလဲ။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် 'သက်သတ်လွတ်' ဆိုတာ အသား၊ ငါးနဲ့ ကြက်ငှက်စတဲ့ တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်တွေကို ရှောင်တဲ့သူပါ။ ဒါပေမယ့် ကွဲပြားချက်တချို့တော့ ရှိပါတယ်။ တချို့လူတွေက ကြက်ဥနဲ့ နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေ (နို့၊ ဒိန်ချဉ်၊ ဒိန်ခဲ) ကို စားကြပြီး တချို့ကတော့ လုံးဝမစားကြပါဘူး။ ပုံမှန်အားဖြင့် လူတစ်ယောက်ဟာ အောက်ပါအကြောင်းပြချက်တွေကြောင့် သက်သတ်လွတ်စားဖို့ ဆုံးဖြတ်ကြပါတယ်။

• သင့်ကျန်းမာရေးကို စဉ်းစားပါ- ရောဂါ အချို့မှ ကိုယ့်ကိုယ်ကိုယ် ကာကွယ်ပါ။
• ပတ်ဝန်းကျင်အကြောင်း စဉ်းစားပါ- တိရစ္ဆာန်မွေးမြူရေး၏ ပတ်ဝန်းကျင်အပေါ် သက်ရောက်မှုကို လျှော့ချပါ။
• ဘာသာရေးယုံကြည်ချက်များ- ၎င်းတို့၏ ဘာသာရေးသွန်သင်ချက်များအရ။
• တိရစ္ဆာန်တွေအပေါ်ထားတဲ့ မေတ္တာနဲ့ ကရုဏာတရားကြောင့်ပါ (တိရစ္ဆာန်အခွင့်အရေး)။

ဒါဆိုရင် အသားမပါဘဲ ပရိုတင်းဓာတ်ရဖို့ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတွေက ဘာတွေလဲ။

အသား ဒါမှမဟုတ် ငါး မစားဘူးလို့ မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ ဒါပေမယ့် သန်မာကျန်းမာနေဖို့ ပရိုတင်းဓာတ် လိုအပ်ပါတယ်။ ကံကောင်းထောက်မစွာပဲ၊ အပင်အခြေခံ အစားအစာလောကမှာ ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝတဲ့ superfoods တွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ ဘာတွေလဲဆိုတာ ကြည့်ကြရအောင်။

'ဗီဂန်' ဆိုတာ ဘယ်သူလဲ။

အိုကေ၊ အခု ဘယ်သူက 'ဗီဂန်' လဲဆိုတာ ကြည့်ရအောင်။ 'ဗီဂန်' ဆိုတာ 'ဗီဂန်' ထက် တစ်ဆင့်ပိုလုပ်ဆောင်တဲ့သူပါ။ ဆိုလိုတာက သူတို့ဟာ တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းတွေကို မစားဘူးလို့ ဆိုလိုတာပါ။

Vegan တစ်ယောက်အနေနဲ့ ပရိုတင်းဓာတ်ကို ဘယ်လိုရနိုင်မလဲ။

'သက်သတ်လွတ်' တစ်ယောက်ဟာ နို့ထွက်ပစ္စည်း ဒါမှမဟုတ် ကြက်ဥ မစားတဲ့အတွက် ပရိုတင်းဓာတ်ကို နည်းနည်းပိုဂရုစိုက်ဖို့ လိုပါတယ်။ ဒါပေမယ့် စိတ်မပူပါနဲ့၊ သူတို့မှာလည်း ပရိုတင်းဓာတ် အရင်းအမြစ်ကောင်းတွေ ရှိပါတယ်။

• တို့ဖူးနှင့် တန်ပီ - နှစ်မျိုးလုံးကို ပဲပိစပ်မှ ပြုလုပ်ထားသည်။ တို့ဖူးကို ပဲပိစပ်နို့မှ ပြုလုပ်ထားသည်။ တန်ပီကို အချဉ်ဖောက်ထားသော ပဲပိစပ်အလုံးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ နှစ်မျိုးလုံးတွင် ပရိုတင်းဓာတ် အလွန်မြင့်မားသည်။ တန်ပီတစ်ခွက်တွင် ပရိုတင်း ၃၄ ဂရမ်ခန့် ပါဝင်သည်။
• Seitan: ဒါက ဂျုံမှုန့်မှာတွေ့ရတဲ့ ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ gluten ကနေ ပြုလုပ်ထားတာပါ။ အသားနဲ့တူတဲ့ပုံပန်းသဏ္ဌာန်နဲ့ အသားရှိတာကြောင့် အသားအစားထိုးအဖြစ် ကောင်းမွန်တဲ့ ထုတ်ကုန်တစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။
• ပဲအမျိုးမျိုးနှင့် အခွံမာသီးများ- သက်သတ်လွတ်စားသူများ၏ အစားအစာတွင် မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သင်၏နေ့စဉ်ပရိုတင်းဓာတ်အများစုကို ကုလားပဲ၊ ပဲစိမ်းနှင့် ပဲနီလေးကဲ့သို့သော အရာများမှ ရရှိနိုင်ပါသည်။
• အီဒါမာမီ: ၎င်းတို့သည် ပြုတ်ထားသော၊ အခွံခွာထားသော ပဲပုပ်စေ့များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် ပရိုတင်းနှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များစွာ ကြွယ်ဝသည်။
• ပဲနို့ သို့မဟုတ် ့တ်နို့- ၎င်းတို့ကို နွားနို့အစား အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အထူးသဖြင့် ပဲနို့တွင် ပရိုတင်းဓာတ် အများအပြား ပါဝင်သည်။

တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းလား။ အပင်ပရိုတင်းလား။ ဘာကွာခြားချက်ရှိလဲ။

ဒါက လူအတော်များများမှာ ရှိတဲ့ ပြဿနာတစ်ခုပါ။ ပရိုတင်းဓာတ်ဟာ ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်မှာ ပမာဏများစွာ လိုအပ်တဲ့ အာဟာရဓာတ်တစ်မျိုးပါ။ ဒါက ကျွန်ုပ်တို့ကို အောက်ပါတို့ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။

• ကြွက်သားများနှင့် အရိုးများကို တည်ဆောက်ပေးသည်။
• ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ ပျက်စီးမှုတွေကို ပြုပြင်ပေးပါတယ်။
• သွေးထဲသို့ အောက်ဆီဂျင်သယ်ဆောင်ရန် ကူညီပေးသည်။
• အစာချေဖျက်မှုနှင့် ဟော်မုန်း ထိန်းညှိမှုကို အထောက်အကူပြုသည်။

ပရိုတင်းကို အမိုင်နိုအက်ဆစ် ဟုခေါ်သော သေးငယ်သော တည်ဆောက်မှုဘလောက် ၂၀ ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ကျွန်ုပ်တို့ ပရိုတင်းစားသုံးသောအခါ ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်သည် ထိုအမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို ဖြိုခွဲပြီး ခန္ဓာကိုယ်လိုအပ်သည့်ပုံစံအတိုင်း ပြန်လည်စုစည်းသည်။

• တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်း- ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်လိုအပ်သော မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၉ မျိုးလုံးကို အစားအစာတစ်ခုတည်း (ဥပမာ အသား၊ ဥ) မှ ရရှိနိုင်သောကြောင့် ၎င်းကို 'ပြီးပြည့်စုံသောပရိုတင်း' ဟုခေါ်သည်။
• အပင်ပရိုတင်း- အပင်ပရိုတင်းအများစုသည် 'မပြည့်စုံ' ပါ ။ ဆိုလိုသည်မှာ အပင်တစ်ခုတည်းတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်အားလုံး မပါဝင်ပါ။ သို့သော် အရေးကြီးသည်မှာ အပင်မှရရှိသော အစားအစာအမျိုးမျိုး (ဥပမာ ပဲအမျိုးမျိုးနှင့် ထမင်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ) ကို စားသုံးသောအခါ သင်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်အားလုံးကို ရရှိနိုင်ပါသည်။

တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းတွင် အဆီ၊ ကယ်လိုရီနှင့် ဆိုဒီယမ် (ဆား) များ ယေဘုယျအားဖြင့် မြင့်မားစွာပါဝင်သည်။ အပင်အခြေခံ အစားအစာများကို လိုက်နာခြင်းသည် နှလုံးရောဂါ၊ ဆီးချိုရောဂါနှင့် အဝလွန်ခြင်းကဲ့သို့သော ရောဂါများမှ ကာကွယ်ရန် အခွင့်အလမ်းပိုများသည်။ သင့်ရဲ့ အစားအသောက်၊ အထူးသဖြင့် ပရိုတင်းလိုအပ်ချက်နဲ့ ပတ်သက်ပြီး စိုးရိမ်ပူပန်မှုတွေရှိရင် ဆရာဝန် ဒါမှမဟုတ် အရည်အချင်းပြည့်မီတဲ့ အာဟာရပညာရှင်နဲ့ တိုင်ပင်ဆွေးနွေးတာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။ ပရိုတင်း၊ သက်သတ်လွတ်၊ သက်သတ်လွတ်၊ အပင်ပရိုတင်း၊ တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်း၊ အာဟာရ၊ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာ၊ ပရိုတင်း၊ သက်သတ်လွတ်၊ သက်သတ်လွတ်၊ အာဟာရ၊ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာ