साथीहरूसँग चलचित्र हेर्दा वा सानो जमघटमा हामीले खाने खाजाहरू सम्झनुहुन्छ? धेरैजसो समय, चिप्स र डिप्स टेबलमा आउँछन्, हैन र? कल्पना गर्नुहोस् त, स्वादिष्ट र तपाईंको शरीरको लागि स्वस्थकर डिप खानु कति राम्रो हुन्थ्यो, र तपाईं डर बिना खान सक्नुहुन्छ। हुमस यसको उत्तम जवाफ हो। मध्य पूर्वको यो क्रिमी , स्वादिष्ट परिकार अहिले हाम्रो देशमा धेरै लोकप्रिय छ। त्यसैले आज, हुमस के हो, के यो तपाईंको स्वास्थ्यको लागि साँच्चै राम्रो छ, र यसलाई हाम्रो खानामा कसरी थप्ने भन्ने बारेमा कुरा गरौं।
हुमसका फाइदाहरू के हुन्?
सरल भाषामा भन्नु पर्दा, हुमस धेरै सुपर फूडहरूको संयोजन हो। यसको मतलब यो बनाउन प्रयोग गरिने प्रत्येक सामग्री धेरै पौष्टिक हुन्छ, छुट्टाछुट्टै लिँदा पनि। त्यसोभए जब ती सबै एकसाथ आउँछन् तब यो कस्तो प्रकारको खाना हुनुपर्छ, हैन त?
ह्युमसमा मुख्यतया समावेश हुन्छ:
- छोला: यो हुमसमा पाइने मुख्य तत्व हो। छोला प्रोटिन , स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट र फाइबरले भरिपूर्ण खाना हो । अन्य गेडागुडीहरू जस्तै, छोला विश्वको सबैभन्दा स्वस्थकर खानाको सूचीमा शीर्ष स्थानमा छ।
- तिलको पेस्ट (ताहिनी): यो तिलको बीउबाट बनाइन्छ। तिल पनि धेरै फाइदाजनक छ।
- लसुन: लसुनको फाइदाहरू भन्नै पर्दैन। स्वाद बढाउने एजेन्ट हुनुका साथै, यसमा धेरै स्वास्थ्य लाभहरू पनि छन्।
- जैतुनको तेल: विश्व प्रसिद्ध भूमध्यसागरीय आहारको एक प्रमुख घटक , जैतुनको तेल स्वास्थ्यलाई प्रवर्द्धन गर्ने फ्याटी एसिड र एन्टिअक्सिडेन्टले पनि भरिपूर्ण छ।
यी कुराहरू हेर्दा, तपाईंले देख्न सक्नुहुन्छ कि हुमस केवल एक स्वादिष्ट परिकार मात्र होइन, तर पौष्टिक मूल्यले भरिपूर्ण चीज पनि हो।
| सामग्री | प्रमुख स्वास्थ्य लाभहरू |
|---|---|
| छोला | प्रोटिन, फाइबर र स्वस्थ कार्बोहाइड्रेटले भरिपूर्ण। |
| तिलको पेस्ट (ताहिनी) | स्वस्थ बोसो, भिटामिन र खनिजहरूले भरिपूर्ण। |
| लसुन | रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउँछ र मुटुको स्वास्थ्यको लागि राम्रो हुन्छ। |
| जैतुनको तेल | यसमा लाभदायक बोसो (मोनोअनस्याचुरेटेड बोसो) हुन्छ जसले मुटु रोगको जोखिम कम गर्छ। |
घरमै बनाउनु नै सबैभन्दा राम्रो हो!
पसलबाट हुमस किन्न सजिलो छ। तर घरमै बनाउन कति सजिलो छ भनेर तपाईं छक्क पर्नुहुनेछ। यसले तपाईंको पैसा बचत गर्छ, र तपाईंलाई आफ्नो हुमसमा के छ भनेर ठ्याक्कै थाहा हुन्छ। पसलमा किनिएका केही हुमसमा प्रिजर्भेटिभ, अनावश्यक चिनी वा नुन भरिएको हुन सक्छ।
ठीक छ, यसलाई कसरी ठीक गर्ने भन्ने यहाँ छ:
१. लगभग एक कप उमालेको चना लिनुहोस्। (चना क्यानबाट आएको हो कि होइन भन्ने कुराले फरक पार्दैन, पानी निकालेर मात्र राख्नुहोस्)।
२. यसमा लगभग १/४ कप तिलको पेस्ट (ताहिनी) थप्नुहोस्।
३. तपाईंको स्वाद अनुसार १-२ पोटी लसुनको थप्नुहोस्।
४. २ चम्चा जैतुनको तेल थप्नुहोस्।
५. एउटा कागतीको रस (लगभग आधा) थप्नुहोस्।
६. एक चिम्टी नुन थप्नुहोस्, र यो सबैलाई ब्लेंडर वा फूड प्रोसेसरमा राख्नुहोस् र क्रिमी नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्।
महत्त्वपूर्ण सुझाव: यो पेस्ट बनाउन तपाईंले केही पानी थप्नुपर्नेछ। तर एकैचोटि सबै पानी नथपाउनुहोस्। यसलाई थोरै मात्रामा मिलाउनुहोस्। अन्यथा, तपाईंले डुब्नुको सट्टा सस पाउनुहुनेछ! तपाईंले चाहेको स्थिरता नपाएसम्म बिस्तारै पानी थप्नुहोस्।
राम्रो छ भन्दैमा धेरै खानु राम्रो होइन, हैन र? (भाग नियन्त्रण)
यो एकदमै महत्त्वपूर्ण कुरा हो। प्रत्येक चम्चा हुमस पोषणले भरिपूर्ण भएतापनि, यसमा निश्चित मात्रामा क्यालोरी पनि हुन्छ। औसतमा, एक कप हुमसमा लगभग ४३५ क्यालोरी हुन सक्छ।
त्यसोभए तपाईं एकैचोटि एक कप ह्युमस खानुहुन्न, हैन र? कुनै पनि राम्रो चीज जस्तै, धेरै खानु पनि राम्रो हुँदैन। त्यसैले भाग नियन्त्रण धेरै महत्त्वपूर्ण छ।सामान्यतया, तपाईंले लगभग दुई वा तीन चम्चा खानुपर्छ। त्यो मात्राले तपाईंलाई पोषक तत्व प्रदान गर्नेछ र तपाईंको शरीरमा अनावश्यक क्यालोरीहरू जम्मा हुनबाट रोक्नेछ।
तपाईं केसँग हुमस खानुहुन्छ? - अलि बढी स्वस्थ बनौं!
हुमस प्रायः पिटा ब्रेडसँग खाइन्छ, हैन र? तर यो पिटा ब्रेड प्रायः सेतो ब्रेडको पीठोबाट बनाइन्छ। यो धेरै स्वस्थकर हुँदैन।
बरु यी कुराहरू प्रयास गर्नुहोस्:
- यसलाई अनाज वा गहुँको पीठोबाट बनेको पिटा ब्रेडसँग खानुहोस्। यसरी, तपाईंले धेरै फाइबर र भिटामिन पाउनुहुनेछ।
- अझ राम्रो विकल्प भनेको तरकारीसँग हुमस खानु हो। गाजर, काँक्रो र खुर्सानी जस्ता तरकारीहरूलाई काटेर तिनीहरूसँग हुमस खानु कति स्वादिष्ट र स्वस्थकर हुन्छ भनेर सोच्नुहोस्। त्यसपछि तपाईंसँग रोटी, क्र्याकर र चिप्सबाट अनावश्यक क्यालोरीहरू हुनेछैनन्, र तपाईंले तरकारीबाट थप पोषण पाउनुहुनेछ।
आफ्नो स्यान्डविचमा मार्जरीन र मेयोनेजको सट्टा ह्युमस थप्ने प्रयास गर्नुहोस्!
हम्मस केवल डिप मात्र होइन। यो स्यान्डविचमा राम्रो स्प्रेड हो। यदि तपाईं स्यान्डविच बनाउँदा मार्जरीन, बटर वा मेयोनेज प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, यसको सट्टामा हम्मस स्प्रेड गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
हम्मसमा एक चम्चा मेयोनेजको तुलनामा आधाभन्दा कम क्यालोरी र प्रोटिन र फाइबर बढी हुन्छ। यसको अर्थ यो स्वाद र स्वादले भरिपूर्ण हुन्छ। यो बच्चाहरूको लन्चबक्समा स्यान्डविचको लागि एक राम्रो विकल्प हो।
अन्तमा, यदि तपाईंले रेस्टुरेन्टमा हुमस खानुभयो भने, तपाईंले याद गर्नुभएको होला कि यसमा प्रायः जैतुनको तेल मिसाइएको हुन्छ। राम्रोसँग बनाइएको हुमसलाई त्यति धेरै तेल चाहिँदैन। त्यो अतिरिक्त तेलले प्रति चम्चा १२० भन्दा बढी क्यालोरी थप्न सक्छ। त्यसैले, यदि तपाईं सक्नुहुन्छ भने, वेटरलाई तेल बिना नै यसलाई सेवा गर्न भन्नुहोस्।
घर लैजाने सन्देश
- हुमस चना, तिल, लसुन र जैतुनको तेल जस्ता स्वस्थकर सामग्रीहरू मिलेर बनाइने एक धेरै पौष्टिक परिकार हो।
- पसलबाट किन्नु भन्दा घरमै बनाउनु धेरै सजिलो, सस्तो र स्वस्थकर छ।
- हुमस स्वस्थकर भए पनि, यसमा क्यालोरी धेरै हुन्छ, त्यसैले भाग नियन्त्रणमा ध्यान दिनुहोस्। केही चम्चा पर्याप्त छ।
- सेतो रोटी वा चिप्ससँग भन्दा गाजर र काँक्रो जस्ता तरकारीहरूसँग खाँदा तपाईंलाई बढी फाइदा हुन्छ।
- स्यान्डविच बनाउँदा मेयोनेजको सट्टा ह्युमस प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। यो एक स्वादिष्ट र स्वस्थ विकल्प हो।
💬 Comments (0)
अहिलेसम्म कुनै टिप्पणी पोस्ट गरिएको छैन। पहिलो पटक यहाँ आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्।
आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्