ଆସନ୍ତୁ ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍, କମ୍ କାର୍ବ ଡାଏଟ୍ ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଜାଣିବା।

ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାର ଉପାୟ ଖୋଜୁଥିଲେ, କେହି ଜଣେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆପଣଙ୍କୁ କହିଥିବେ ଯେ 'ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଭାତ ଭଳି କମ୍ ଷ୍ଟାର୍ଚଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଅ', ଠିକ୍ ନା? ଆଜି ଆମେ ଏହି ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ କଥା ହେବାକୁ ଯାଉଛୁ। ଏହା ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ, ଏହା ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ କି, ଏବଂ ଏହା କାହା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, ଆସନ୍ତୁ ଏସବୁ ବିଷୟରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ଏହି ଉଚ୍ଚ-ପ୍ରୋଟିନ, କମ୍ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ କ'ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏଥିରେ ଆମର ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ (ଯେପରିକି ମାଛ, ମାଂସ ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ) ଯୋଗ କରିବା, ଏବଂ ଭାତ, ରୁଟି, ଶସ୍ୟ ଏବଂ ଆଳୁ ଭଳି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟକୁ ସୀମିତ କରିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ଅନେକ ଲୋକ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଏହି ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି। ତଥାପି, କେତେକ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଏବଂ ମଧୁମେହ ଏବଂ ପ୍ରିଡାଇବେଟିସ୍ ଭଳି ଅବସ୍ଥାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଏହି ପଦ୍ଧତି ଅନୁସରଣ କରନ୍ତି।

ଏହି ପଦ୍ଧତି ୧୯୭୦ ଦଶକରେ ବିଶ୍ୱରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲା, ବିଶେଷକରି (ଆଟକିନ୍ସ ଡାଏଟ୍ ) ସହିତ। ତା'ପରେ (ପାଲେଓ ଡାଏଟ୍), (ସାଉଥ୍ ବିଚ୍ ଡାଏଟ୍) ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ଜଣାଶୁଣା ( କେଟୋ ଡାଏଟ୍ ) ଭଳି ବିଭିନ୍ନ ପଦ୍ଧତି ଆସିଥିଲା। ଏହି ସମସ୍ତରେ, ସାଧାରଣତଃ କୁହାଯାଏ ଯେ ପ୍ରତିଦିନ ଖର୍ଚ୍ଚ ହେଉଥିବା ମୋଟ କ୍ୟାଲୋରିର ୩୦% ରୁ ୫୦% ପ୍ରୋଟିନ୍ ରୁ ମିଳିବା ଉଚିତ।

କିନ୍ତୁ ମନେରଖନ୍ତୁ, କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ବିଶେଷକରି ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଅନ୍ୟ କୌଣସି ରୋଗ ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଏବଂ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଶରୀର ଭିତରେ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପଦ୍ଧତି କିପରି କାମ କରେ?

ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଶକ୍ତିର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ସ ହେଉଛି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଯାହା ଷ୍ଟାର୍ଚ ଅଟେ। ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଭାତ ଏବଂ ରୁଟି ଭଳି ଜିନିଷ ସୀମିତ କରୁ, ଆମ ଶରୀରରେ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ନାହିଁ।

ତା'ପରେ କ'ଣ ହୁଏ? ଆମ ଶରୀର ବହୁତ ବୁଦ୍ଧିମାନ। ସେମାନେ ଶକ୍ତି ପାଇବା ପାଇଁ ଅନ୍ୟ ଏକ ଉପାୟ ଖୋଜନ୍ତି। ତାହା ହେଉଛି ଶରୀରରେ ସଂରକ୍ଷିତ ଚର୍ବିକୁ ଜାଳିବା ଏବଂ ଶକ୍ତି ସୃଷ୍ଟି କରିବା। ଯେତେବେଳେ ଏହି ଉପାୟରେ ଚର୍ବି ପୋଡ଼ିଯାଏ, ସେତେବେଳେ କିଟୋନ୍ ନାମକ କିଛି ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ଏହା ପରେ, ଏହି କିଟୋନ୍ ଶରୀର ପାଇଁ ଶକ୍ତିର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ସ ହୋଇଯାଏ। ଏହି ଅବସ୍ଥାକୁ ଔଷଧରେ କିଟୋସିସ୍ କୁହାଯାଏ।

ଏହି ପଦ୍ଧତି ନିମ୍ନଲିଖିତ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ:

• ଶରୀର ଚର୍ବି ଜାଳିବା ସହିତ ଓଜନ ହ୍ରାସ ପାଇବା ଆରମ୍ଭ କରେ ।
• ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଭୋକ କମିଯାଏ ଏବଂ ପେଟପୂରା ଅନୁଭବ ହୁଏ । ଏହା ବାରମ୍ବାର ଖାଇବାକୁ ମଧ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ।
• ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଇବା ମାଂସପେଶୀ ବୃଦ୍ଧିରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଯଦି ଆପଣ ଏହି ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଆରମ୍ଭ କରୁଛନ୍ତି ତେବେ ଆପଣ କ'ଣ କରିବା ଉଚିତ?

ପ୍ରଥମେ କହିବାକୁ ପଡିବ ଯେ, ଏହା ଆରମ୍ଭ କରିବା ପୂର୍ବରୁ , ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ ସାକ୍ଷାତ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଅବସ୍ଥା ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରନ୍ତୁ। ଏହା ଆପଣଙ୍କର ଅନ୍ୟ କୌଣସି ରୋଗ ସହିତ ସୁସଙ୍ଗତ କି ନାହିଁ ତାହା ଜାଣିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ।

ତା'ପରେ ଏହି କଥାଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କର:

• ଘରେ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଜିନିଷ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ମାଛ, କୁକୁଡ଼ା, ଅଣ୍ଡା, ପନିର, ବ୍ରୋକୋଲି, ପାଳଙ୍ଗ ଏବଂ ଫୁଲକୋବି ଭଳି ଉଚ୍ଚ-ପ୍ରୋଟିନ୍, କମ୍ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ପନିପରିବା ଏବଂ ମାଂସ ଆଣନ୍ତୁ ଏବଂ ରଖନ୍ତୁ।
• ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ: ଆମେ ନିୟମିତ ଭାବରେ ଖାଉଥିବା ଅନେକ ଖାଦ୍ୟରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଅଧିକ ଥାଏ। ତେଣୁ, ପନିର, ସିଝା ଅଣ୍ଡା କିମ୍ବା ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି ଭଳି ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକ୍ କରନ୍ତୁ।
• ପ୍ରଚୁର ପାଣି ପିଅନ୍ତୁ: ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଫଳ ଖାଇବାକୁ କମ କରୁ, ସେତେବେଳେ ଆମ ଶରୀରକୁ ମିଳୁଥିବା ପାଣିର ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ। ତେଣୁ ଦିନସାରା ପ୍ରଚୁର ପାଣି ପିଇବାକୁ ମନେରଖନ୍ତୁ।
• ଲକ୍ଷ୍ୟ ସ୍ଥିର କରନ୍ତୁ: ଏକାଥରେ ସବୁକିଛି ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଛୋଟ ଛୋଟ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ବାସ୍ତବବାଦୀ ଲକ୍ଷ୍ୟ ସ୍ଥିର କରନ୍ତୁ ଯାହା ପାଇଁ ଆପଣ କାମ କରିପାରୁଥିବେ।

ଆପଣ କଣ ଖାଇପାରିବେ ଏବଂ କଣ ସୀମିତ ରଖିବା ଉଚିତ?

ଏହା ବିଷୟରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଧାରଣା ପାଇବା ପାଇଁ, ତଳେ ଥିବା ସାରଣୀ ଦେଖନ୍ତୁ।

ଏହି ଖାଦ୍ୟର ଲାଭ ଏବଂ ବିପଦ କ’ଣ?

ଯେକୌଣସି ଜିନିଷ ପରି, ଏହି ପଦ୍ଧତିର ମଧ୍ୟ ଏହାର ଭଲ ଏବଂ ଖରାପ ଦିଗ ଅଛି। ଉଭୟ ବିଷୟରେ ସଚେତନ ରହିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

କିଏ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସରଣ କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ?

ଏହି ଖାଦ୍ୟ କିଛି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଏଥିମଧ୍ୟରୁ କୌଣସି ଅଛି, ତେବେ ଏହା ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।

• ବୃକକ୍ ରୋଗ କିମ୍ବା ବୃକକ୍ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସମସ୍ୟା ଥିବା ଲୋକମାନେ।
• ଗର୍ଭବତୀ କିମ୍ବା ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଉଥିବା ମାଆମାନେ। ଏହି ସମୟରେ ମାଆ ଏବଂ ପିଲା ଉଭୟଙ୍କ ପାଇଁ ସନ୍ତୁଳିତ ପୁଷ୍ଟିସାର ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ।
• ଯେଉଁମାନଙ୍କର କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ସମସ୍ୟା ଅଛି। ଫାଇବରଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ହ୍ରାସ ଦ୍ୱାରା ଏହି ଅବସ୍ଥା ଆହୁରି ଖରାପ ହୋଇପାରେ।
• ଯେଉଁମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ବିକାର ଅଛି କିମ୍ବା ହୋଇସାରିଛି, ସେମାନେ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଅସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତି।

ଶେଷରେ, ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କି ନାହିଁ ତାହା ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେବା ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବ୍ୟକ୍ତି ହେଉଛନ୍ତି ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର। ତାଙ୍କ ସହିତ କିମ୍ବା ଜଣେ ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ସହିତ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ଯୋଜନା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ଯାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବ ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଆବଶ୍ୟକ ସମସ୍ତ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମିଳିବ।

ମନେରଖନ୍ତୁ, ପ୍ରକୃତରେ ସଫଳ ଓଜନ ହ୍ରାସ ଏକ ଅସ୍ଥାୟୀ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଶୈଳୀ ଗ୍ରହଣ କରିବା ଯାହା ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଜୀବନର ବାକି ସମୟ ପାଇଁ ବଜାୟ ରଖିପାରିବେ।