ହମସ୍ - ଏହି ସୁପର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଡିପ୍ କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର? (ଦି ହେଲ୍ଦିଷ୍ଟ ଡିପ୍)

ଆମେ ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କ ସହିତ ସିନେମା ଦେଖିବା ସମୟରେ କିମ୍ବା ଛୋଟ ଏକ ସଭାରେ ଆମେ ଯେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଥିଲୁ ତାହା ମନେ ଅଛି କି? ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ, ଚିପ୍ସ ଏବଂ ଡିପ୍ସ ଟେବୁଲକୁ ଆସିଥାଏ, ଠିକ୍ ନା? କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଯେ ଏକ ଡିପ୍ ଖାଇବା କେତେ ଭଲ ହେବ ଯାହା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପାଇଁ ସୁସ୍ଥ, ଏବଂ ଯାହାକୁ ଆପଣ ଭୟ ବିନା ଖାଇପାରିବେ। ହମସ୍ ହେଉଛି ଏହାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉତ୍ତର। ମଧ୍ୟପ୍ରାଚ୍ୟର ଏହି କ୍ରିମି , ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଏବେ ଆମ ଦେଶରେ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ। ତେଣୁ ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ଆଲୋଚନା କରିବା ହମସ୍ କ'ଣ, ଏହା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ପ୍ରକୃତରେ ଭଲ କି, ଏବଂ ଏହାକୁ ଆମ ଖାଦ୍ୟରେ କିପରି ଯୋଡିବେ।

ହମସର ଲାଭ କ'ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ହମସ୍ ହେଉଛି ଅନେକ ସୁପର ଫୁଡ୍‌ର ମିଶ୍ରଣ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଉପାଦାନ ବହୁତ ପୁଷ୍ଟିକର, ଯଦିଓ ଏହାକୁ ଅଲଗା ଅଲଗା ଭାବରେ ନିଆଯାଏ। ତେବେ ଯେତେବେଳେ ସମସ୍ତ ସାମଗ୍ରୀ ଏକାଠି ହୁଏ, ତେବେ ଏହା କି ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ହେବା ଉଚିତ, ଠିକ୍ ନା?

ହମସରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ଥାଏ:

• ଚଣା: ଏହା ହ୍ୟୁମସ୍‌ର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ। ଚଣା ହେଉଛି ପ୍ରୋଟିନ୍ , ସୁସ୍ଥ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଫାଇବରରେ ଭରପୂର ଖାଦ୍ୟ । ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଡାଲି ପରି, ଚଣା ବିଶ୍ୱର ସବୁଠାରୁ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ତାଲିକାର ଶୀର୍ଷରେ ଅଛି।
• ତିଲ ପେଷ୍ଟ (ତାହିନି): ଏହା ତିଲ ବିହନରୁ ତିଆରି। ତିଲ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ।
• ରସୁଣ: ରସୁଣର ଉପକାରିତା କହିବା ବାହୁଲ୍ୟ। ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ହେବା ସହିତ, ଏହାର ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟଗତ ଲାଭ ମଧ୍ୟ ଅଛି।
• ଜୀତ ତେଲ: ବିଶ୍ୱ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଉପାଦାନ , ଜୀତ ତେଲ ମଧ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ- ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ଦେଖିଲେ, ଆପଣ ଦେଖିପାରିବେ ଯେ ହମସ୍ କେବଳ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ, ବରଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ କିଛି।

ଏହାକୁ ଘରେ ତିଆରି କରିବା ସବୁଠାରୁ ଭଲ!

ଦୋକାନରୁ ହମସ୍ କିଣିବା ସହଜ। କିନ୍ତୁ ଘରେ ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବା କେତେ ସହଜ ତାହା ଜାଣି ଆପଣ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହେବେ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଟଙ୍କା ସଞ୍ଚୟ କରେ, ଏବଂ ଆପଣ ଜାଣିପାରନ୍ତି ଯେ ଆପଣଙ୍କ ହମସ୍‌ରେ କ’ଣ ଅଛି। କିଛି ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଉଥିବା ହମସ୍‌ରେ ପ୍ରିଜରଭେଟିଭ୍, ଅନାବଶ୍ୟକ ଚିନି କିମ୍ବା ଲୁଣ ଭରପୁର ହୋଇପାରେ।

ଠିକ୍ ଅଛି, ଏହାକୁ କିପରି ସମାଧାନ କରିବେ ତାହା ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି:

୧. ପ୍ରାୟ ଗୋଟିଏ କପ୍ ସିଝା ଚଣା ନିଅନ୍ତୁ। (ଚଣା କ୍ୟାନ୍ ରୁ ଆସିଲା କି ନାହିଁ, କେବଳ ପାଣି ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ)।

୨. ଏଥିରେ ପ୍ରାୟ ୧/୪ କପ୍ ତିଲ ପେଷ୍ଟ (ତାହିନି) ମିଶାନ୍ତୁ।

୩. ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ୧-୨ କୋଲା ରସୁଣ ପକାନ୍ତୁ।

୪. ୨ ଚାମଚ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ମିଶାନ୍ତୁ।

୫. ଗୋଟିଏ ଲେମ୍ବୁ ରସ (ପ୍ରାୟ ଅଧା) ମିଶାନ୍ତୁ।

୬. ଟିକେ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ଏସବୁକୁ ଏକ ବ୍ଲେଣ୍ଡର କିମ୍ବା ଫୁଡ୍ ପ୍ରୋସେସରରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ କ୍ରିମି ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ।

କେବଳ ଭଲ ବୋଲି ଅଧିକ ଖାଇବା ଭଲ ନୁହେଁ, ଠିକ୍ ନା? (ଭାଗ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ)

ଏହା ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିନ୍ଦୁ। ଯଦିଓ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଚାମଚ ହମସ ପୁଷ୍ଟିସାରରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, ଏଥିରେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିମାଣର କ୍ୟାଲୋରୀ ମଧ୍ୟ ଥାଏ। ହାରାହାରି, ଗୋଟିଏ କପ୍ ହମସରେ ପ୍ରାୟ 435 କ୍ୟାଲୋରୀ ରହିପାରିବ।

ତେବେ ତୁମେ ଏକା ଥରକେ ପୂରା କପ୍ ହମସ୍ ଖାଇବ ନାହିଁ, ନା? ଯେକୌଣସି ଭଲ ଜିନିଷ ପରି, ଅତ୍ୟଧିକ ଭଲ ନୁହେଁ। ସେଥିପାଇଁ ଅଂଶ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏତେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।ସାଧାରଣତଃ, ଆପଣ ପ୍ରାୟ ଦୁଇ କିମ୍ବା ତିନି ଚାମଚ ଖାଇବା ଉଚିତ। ସେହି ପରିମାଣ ଆପଣଙ୍କୁ ପୁଷ୍ଟିକର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଯୋଗାଇବ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ଅନାବଶ୍ୟକ କ୍ୟାଲୋରୀ ଜମା ହେବାରୁ ରୋକିବ।

ତୁମେ ହମସ୍ କଣ ସହିତ ଖାଅ? - ଆସନ୍ତୁ ଆଉ ଟିକେ ସୁସ୍ଥ ହେବା!

ହମସ୍ ପ୍ରାୟତଃ ପିଟା ରୁଟି ସହିତ ଖିଆଯାଏ, ଠିକ୍ ନା? କିନ୍ତୁ ଏହି ପିଟା ରୁଟି ପ୍ରାୟତଃ ଧଳା ରୁଟି ମଇଦାରେ ତିଆରି କରାଯାଏ। ଏହା ବହୁତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ନୁହେଁ।

ଏହା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ:

• ଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ କିମ୍ବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗହମ ଅଟାରେ ତିଆରି ପିଟା ରୁଟି ସହିତ ଖାଆନ୍ତୁ। ଏହା ଦ୍ୱାରା, ଆପଣ ଅଧିକ ଫାଇବର ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ପାଇବେ।
• ଆହୁରି ଭଲ ବିକଳ୍ପ ହେଉଛି ପନିପରିବା ସହିତ ହମସ୍ ଖାଇବା। ଭାବନ୍ତୁ ଯେ ଗାଜର, କାକୁଡି ଏବଂ ଗୋଲମରିଚ ପରି ପନିପରିବାକୁ କାଠିରେ କାଟି ସେମାନଙ୍କ ସହିତ ହମସ୍ ଖାଇବା କେତେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ହେବ। ତା'ପରେ ଆପଣ ରୁଟି, କ୍ରାକର ଏବଂ ଚିପ୍ସରୁ ଅନାବଶ୍ୟକ କ୍ୟାଲୋରୀ ପାଇବେ ନାହିଁ ଏବଂ ଆପଣ ପନିପରିବାରୁ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିସାର ପାଇବେ।

ଆପଣଙ୍କ ସାଣ୍ଡୱିଚ୍‌ରେ ମାର୍ଜରିନ ଏବଂ ମେୟୋନିଜ୍ ବଦଳରେ ହମସ୍ ମିଶାଇ ଦେଖନ୍ତୁ!

ହମସ୍ କେବଳ ଏକ ଡିପ୍ ନୁହେଁ। ଏହା ଏକ ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ଉପରେ ଏକ ମହାନ ସ୍ପ୍ରେଡ୍। ଯଦି ଆପଣ ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ ମାର୍ଜରିନ, ବଟର କିମ୍ବା ମେୟୋନିଜ୍ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ବଦଳରେ କିଛି ହମସ୍ ସ୍ପ୍ରେଡ୍ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।

ହମସରେ ଏକ ଚାମଚ ମେୟୋନେଜ୍ ଅପେକ୍ଷା ଅଧାରୁ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଫାଇବର ଥାଏ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏହା ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗୁଣରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହା ପିଲାମାନଙ୍କ ଲଞ୍ଚବକ୍ସରେ ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ।

ଶେଷରେ, ଯଦି ଆପଣ କୌଣସି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ହମସ୍ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରିଥିବେ ଯେ ଏଥିରେ ପ୍ରାୟତଃ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ମିଶାଯାଇଥାଏ। ଏକ ଭଲ ଭାବରେ ତିଆରି ହମସ୍ ପାଇଁ ଏତେ ତେଲ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ ନାହିଁ। ସେହି ଅତିରିକ୍ତ ତେଲ ପ୍ରତି ଚାମଚରେ 120 ରୁ ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରୀ ଯୋଡ଼ିପାରେ। ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣ ପାରିବେ, ତେବେ ୱେଟରଙ୍କୁ ତେଲ ବିନା ଏହାକୁ ପରିବେଷଣ କରିବାକୁ କୁହନ୍ତୁ।