⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
ଏହି ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ?
ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ହେଉଛି ନୁଡୁଲ୍ସର ଏକ ଖଣ୍ଡ ଯାହାକୁ ଶୁଖାଯାଏ ଏବଂ ଇଟା ପରି ଆକାର ଦିଆଯାଇଥାଏ। ଏହା ସ୍ୱାଦ ପାଉଡରର ଏକ ଛୋଟ ପ୍ୟାକେଟ ସହିତ ଆସିଥାଏ। ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ, ଆମେ କିଛି ପାଣି ଫୁଟାଇ, ଏହି ନୁଡୁଲ୍ସ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପ୍ୟାକେଟକୁ ମିଶାଇ ଏହାକୁ ତିଆରି କରୁ। କିନ୍ତୁ "ରାମେନ୍" ନାମକ ପ୍ରକୃତ ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟ ବହୁତ ଭିନ୍ନ। ଏହା କେବଳ ନୁଡୁଲ୍ସ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ସୁପ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଇଥିବା ଏକ ନୁଡୁଲ୍ ଖାଦ୍ୟ। ଏଥିରେ ପନିପରିବା, ମାଂସ, ମାଛ ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ଭଳି ଅନେକ ପୁଷ୍ଟିକର ଜିନିଷ ଅଛି। କିନ୍ତୁ ଆମେ ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ ପ୍ୟାକେଟଟି ବହୁତ ସରଳ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବହୁତ କମ।ଏଗୁଡ଼ିକ କଣ ତିଆରି? ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକୃତରେ ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ କି?
ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ମୁଖ୍ୟତଃ ଗହମ ଅଟା, ପାଣି, ଲୁଣ ଏବଂ 'କାନସୁଇ' ନାମକ ଏକ କ୍ଷାରୀୟ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରୁ ତିଆରି କରାଯାଏ। ଏହି 'କାନସୁଇ' ହିଁ ନୁଡୁଲ୍ସକୁ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରସାରିତ ଗଠନ ଏବଂ ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗ ଦେଇଥାଏ। କିଛି ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଏହି ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗ ଅଣ୍ଡା ମିଶାଯିବା ଯୋଗୁଁ ହୋଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ ସାଧାରଣତଃ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସରେ ଅଣ୍ଡା ଥାଏ ନାହିଁ। ଏବେ ଆସନ୍ତୁ ଏହାର ପ୍ରକୃତ ପୁଷ୍ଟିକର (କିମ୍ବା ଅଣ-ପୁଷ୍ଟିକର) ଦିଗ ଉପରେ ନଜର ପକାଇବା।ଏକ ସାଧାରଣ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ପ୍ୟାକେଟରେ (ପ୍ରାୟ 81 ଗ୍ରାମ) ପ୍ରାୟ 6.5 ଗ୍ରାମ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ଥାଏ। ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଦିନ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟର 33%, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଆପଣ ଗୋଟିଏ ସର୍ଭିଂରେ ଏହାର ଏକ ତୃତୀୟାଂଶ ପାଇବେ ।ଏହି ଖାଦ୍ୟରେ ବହୁତ କମ୍ ଫାଇବର, ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେ ପେଟ ପୂରଣ ହୋଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଆବଶ୍ୟକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ପାଉନାହାଁନ୍ତି। ଆପଣ କେବଳ ଖାଲି କ୍ୟାଲୋରୀ ପାଉଛନ୍ତି।
ଏଥିରେ ମିଶାଯାଇଥିବା ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ (TBHQ)
ଏଠାରେ ଆମକୁ ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ପଡିବ। ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସକୁ ଶୁଖାଇବା, ପ୍ୟାକେଜିଂ କରିବା ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହାକୁ ଟର୍ସିଆରୀ-ବ୍ୟୁଟାଇଲ୍ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ୱିନୋନ୍ କିମ୍ବା ସଂକ୍ଷେପରେ (TBHQ) କୁହାଯାଏ।। ଏହା ଏକ ପେଟ୍ରୋଲିୟମ-ଭିତ୍ତିକ ଉତ୍ପାଦ। ଏହି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ କୀଟନାଶକ ଏବଂ ଲାଖରେ ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ। କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ, ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ଏପରି କିଛି ଅଛି। (TBHQ) ନାମକ ଏହି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଏହି ନୁଡୁଲ୍ସକୁ ହଜମ କରିବା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ବହୁତ କଷ୍ଟକର କରିଥାଏ। ସେଥିପାଇଁ ଏହି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଆମ ଶରୀରରେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିଥାଏ। କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ, ଏହା ଆମେ ଖାଉଥିବା ଅନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟରୁ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥର ଅବଶୋଷଣରେ ମଧ୍ୟ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଯଦି ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଏଗୁଡ଼ିକର ସାମ୍ନା କରାଯାଏ, ତେବେ ବାନ୍ତି ଏବଂ ବାନ୍ତି ଭଳି ଲକ୍ଷଣ ମଧ୍ୟ ଦେଖାଯାଇପାରେ।ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ଏବଂ ଗମ୍ଭୀର ରୋଗ
ଏବେ ଆସନ୍ତୁ ନିୟମିତ ଭାବରେ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ଖାଇବାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିପଦ ଉପରେ ନଜର ପକାଇବା। ଏଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କ ଚିନ୍ତା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଗମ୍ଭୀର। ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁ ମହିଳାମାନେ ସପ୍ତାହରେ ଦୁଇଥରରୁ ଅଧିକ ଥର ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ଖାଆନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ମେଟାବୋଲିକ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ୍ ହେବାର ଆଶଙ୍କା 68% ବଢ଼ିଯାଏ। ମେଟାବୋଲିକ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ୍ ହେଉଛି ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ, ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତ ଶର୍କରା, କଟି ଚାରିପାଖରେ ଚର୍ବି ଜମା ଏବଂ ଅସ୍ୱାଭାବିକ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରର ମିଶ୍ରଣ। ଏହା ହୃଦରୋଗ, ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍ ଏବଂ ମଧୁମେହ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ରୋଗର କାରଣ ହୋଇପାରେ।| ପ୍ରତିକୂଳ ଉପାଦାନ | ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିପଦ |
|---|---|
| ଅଧିକ ସୋଡିୟମ୍ (ଲୁଣ) | ଏକ ସାଧାରଣ ପ୍ୟାକେଟ ନୁଡୁଲ୍ସରେ 1,500 ମିଲିଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ସୋଡିୟମ ଥାଏ। ଏହା ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ଦୈନିକ ଖାଦ୍ୟର 65%। ଅତ୍ୟଧିକ ଲୁଣ ସିଧାସଳଖ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ , ହୃଦଘାତ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକର ଆଶଙ୍କା ବୃଦ୍ଧି କରେ। |
| ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ | ଏଗୁଡ଼ିକ ଶରୀରରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ସ୍ତରକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ ଏବଂ ଧମନୀରେ ଚର୍ବି ଜମା ହେବା ପାଇଁ ପଥ ପ୍ରଶସ୍ତ କରେ। ଏହା ମଧ୍ୟ ହୃଦରୋଗର ଏକ ପ୍ରମୁଖ କାରଣ। |
| ସଂରକ୍ଷକ (TBHQ) | ଶରୀର ପାଇଁ ହଜମ କରିବା କଷ୍ଟକର ଏହି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥର ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗ୍ରହଣ ଯକୃତ କ୍ଷତି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଗ୍ରହଣ କରିବାରେ ଅସମର୍ଥତା ଭଳି ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। |
ଏହି ନୁଡୁଲ୍ସକୁ କିପରି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର କରିବେ?
ଠିକ୍ ଅଛି, ତେବେ ଆମକୁ କ’ଣ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ଖାଇବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବନ୍ଦ କରିବାକୁ ପଡିବ? ନା। ଯଦି ଆମକୁ ଜରୁରୀକାଳୀନ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଖାଇବାକୁ ପଡ଼େ, ତେବେ ଆମେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଟିକେ ସୁସ୍ଥ କରିପାରିବା। ଏହା କରିବାର କିଛି ସରଳ ଉପାୟ ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି।ପ୍ରଥମ ଏବଂ ସର୍ବପ୍ରଥମେ: ମସଲା ପ୍ୟାକେଟଟିକୁ ବାହାର କରିଦିଅ! ହଁ, ସେହି ଚକଚକିଆ ପ୍ୟାକେଟଟି କେବଳ ଲୁଣ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହାକୁ ଫିଙ୍ଗି ଦିଅ।ତା'ପରେ ତୁମେ କଣ କରିବ?
- ଏକ ଭିନ୍ନ ଝୋଳ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ: ମସଲା ପ୍ୟାକେଟ ବଦଳରେ, ଘରେ ତିଆରି ଚିକେନ୍ ଝୋଳ, କିଛି ପନିପରିବା ଷ୍ଟକ୍, କିମ୍ବା ଟିକେ କମ୍ ଲୁଣିଆ ସୋୟା ସସ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
- ପ୍ରଚୁର ପନିପରିବା ମିଶାନ୍ତୁ: ନୁଡୁଲ୍ସ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ଏଥିରେ ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରିୟ ପନିପରିବା ଯେପରିକି ବନ୍ଧାକୋବି, ଗାଜର, ବିନ୍ସ, ପାଳଙ୍ଗ ଏବଂ ଛତୁ ମିଶାନ୍ତୁ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଆବଶ୍ୟକ ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଫାଇବର ଯୋଗାଇବ।
- ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୋଡନ୍ତୁ: ଖାଦ୍ୟ ସମାପ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ଗୋଟିଏ ସିଝା ଅଣ୍ଡା, କିଛି କଟା ଚିକେନ୍, କିଛି ସାଲମନ, କିମ୍ବା ଟୋଫୁ ଖଣ୍ଡ ମିଶାନ୍ତୁ।
- ତାଜା ମସଲା ମିଶାନ୍ତୁ: ଉପରେ ଗୋଟିଏ କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ଅଦା, ରସୁଣ ଏବଂ କଟା ଧନିଆ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ। ଏହା ଖାଦ୍ୟକୁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିବ ଏବଂ ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିବ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ, ଏଥିରେ ଲୁଣ ଏବଂ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ଅଧିକ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ କମ୍।
- ଏଥିରେ ଥିବା TBHQ ଭଳି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଭାବରେ ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ।
- ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ବାରମ୍ବାର ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ , ହୃଦରୋଗ, ମଧୁମେହ ଏବଂ ମେଟାବୋଲିକ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ ଭଳି ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ିଯାଏ।
- ଯଦି ଆପଣ ଶୀଘ୍ର ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଏହା ସହିତ ଆସୁଥିବା ମସଲା ପ୍ୟାକେଟକୁ ବାହାର କରିଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଘରେ ତିଆରି ପନିପରିବା, ପ୍ରୋଟିନ୍ ( ଅଣ୍ଡା , ଇତ୍ୟାଦି) ସହିତ ବଦଳାନ୍ତୁ।, ମାଂସ) ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ମସଲା ମିଶାନ୍ତୁ।
- ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଷୟରେ କୌଣସି ଚିନ୍ତା ଅଛି, ତେବେ ଏହା ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.