مساله لرونکي، خوندور او خوندور: د کب مرچ حیرانونکي روغتیايي ګټې

مرچ زموږ په پخلنځي کې یو اړین عنصر دی. موږ ډیری وخت د کب مرچ او شنه مرچ څخه کار اخلو ترڅو په ډوډۍ کې لږ مصالحه، رنګ او خوند اضافه کړو. مګر ایا تاسو پوهیږئ چې دا مرچ نه یوازې هغه څه دي چې خواړه ته خوند ورکوي، بلکې د مغذي ګټو څخه هم ډک دي چې زموږ روغتیا لپاره خورا ارزښتناک دي؟ نن به موږ د دې حیرانونکي سبزیج په اړه په تفصیل سره خبرې وکړو چې په کالوري کې کم دی مګر په ویټامینونو او فایبر کې بډای دی.

د مرچو دا ډولونه څه دي؟ راځئ چې په سمه توګه یې ومومو!

په ټوله نړۍ کې د مرچو ډیری ډولونه شتون لري. ځینې یې خوږ دي او خام خوړل کیدی شي. نور یې دومره ګرم دي چې ستاسو سترګو ته اوښکې راوړي. مګر دا ټول مرچ مرچ د کیپسیکم نسل پورې اړه لري. شنه، ژیړ، نارنجي او سره زنګ مرچ چې موږ یې په پلورنځیو او سلادونو کې ګورو، او همدارنګه لږ مساله لرونکي جالپینوس هم د دې کورنۍ غړي دي. حتی ګرم مرچ مرچ، لکه مرچ مرچ او هابانیرو مرچ، هم د دې کورنۍ غړي دي.

ولې کب او مرچ رنګ بدلوي؟

تاسو شاید لیدلي وي چې مرچ په مختلفو رنګونو کې راځي. شنه، ژیړ، نارنجي، سره ... دوی ټول په یوه بوټي کې وده کوي. په ساده ډول، شنه مرچ هغه دي چې د بشپړ پخیدو دمخه راټول شوي وي. که تاسو مرچ مرچ په بوټي کې وساتئ، نو دوی به په تدریجي ډول ژیړ، بیا نارنجي، او په پای کې تیاره سور شي. د آم په څیر، څومره چې دوی ډیر پخیږي، هغومره ډیر مغذي وي. یو سره مرچ مرچ د شنه مرچ په پرتله شاوخوا 11 ځله ډیر بیټا کیروټین او دوه چنده ډیر ویټامین سي لري. نو، هرکله چې امکان ولري د سره مرچ غوره کول ستاسو د بدن لپاره خورا ښه دي.

د کب د مرچو ځانګړې روغتیايي ګټې

کب او مرچ یو ښه خواړه دي چې په کالوري کې کم او په مغذي موادو کې لوړ دي. راځئ چې د دې ځینې روغتیایی ګټو ته یو نظر واچوو.

کله چې د مرچو سره کار کوئ نو دا شیان په یاد ولرئ!

مرچ مرچ د سبزیجاتو په توګه کارول کیدی شي. دوی په سلادونو، ډپسونو کې خام اضافه کیدی شي، یا د رنګ اضافه کولو لپاره په جوش شوي وریجو یا پاستا کې اضافه کیدی شي. په هرصورت، تاسو اړتیا لرئ چې د ګرمو مرچو سره کار کولو پرمهال ډیر محتاط اوسئ (د بیلګې په توګه، لال مرچ، مرچ، جالپینو). پدې مرچونو کې کیمیاوي مرکب ، چې کیپساسین نومیږي، کولی شي ستاسو پوستکي او سترګې خارښ کړي.

• ډاډ ترلاسه کړئ چې د ربړ دستکشې واغوندئ.
• د مرچو د لاس وهلو پرمهال ، هیڅکله خپل مخ، په ځانګړې توګه سترګو ته، د کوم دلیل لپاره په خپلو لاسونو مه لمس کوئ.
• کله چې کار پای ته ورسوئ، خپل لاسونه په صابون سره ښه ومینځئ.
• که چیرې په ناڅاپي ډول مو لاس وسوځي ، نو په اوبو سره یې مینځل بې ګټې دي. کپسایسین په اوبو کې نه منحل کیږي. غوړ ته اړتیا لري. نو غوره کار دا دی چېلږ د ناریل شیدې ، مستې ، یا حتی لږ شیدې په پړسوب شوې سیمه کې واچوئ.

آیا د مرچو خوړل په ریښتیا هم ستاسو د وزن کمولو کې مرسته کوي؟

تاسو شاید دا وینا اوریدلې وي، "سم خواړه ستاسو وزن کموي." راځئ وګورو چې دا ریښتیا ده که نه. څېړنو موندلې ده چې په مرچو کې څو مرکبات کولی شي د وزن کمولو کې تر یوې اندازې پورې مرسته وکړي. ۱. کپسایسین: دا په ګرمو مرچو کې موندل کیږي. دا مرکب کولی شي زموږ د بدن میټابولیزم یو څه ګړندی کړي. یعنې دا د هغه سرعت زیاتوي چې بدن یې کالوري سوځوي. دا تر یوې اندازې پورې اشتها هم کنټرولوي. مګر دا یوازې ډیره لږه ګټه چمتو کوي. تمه مه کوئ چې دا به د کیلو وزن کم کړي. ۲. ډای هایدرو کیپسیټ (DCT): دا د کپسایسین نسب دی. مګر دا په نرمو او خوږو مرچو کې موندل کیږي. دا د بدن د کالوري سوځول هم زیاتوي، مګر دا مساله نه احساسوي. پدې اړه څیړنه لاهم په ابتدايي کچه کې ده. ۳. پایپرین: دا په هغه تور مرچ کې موندل کیږي چې موږ یې په اړه مخکې خبرې وکړې. د موږکانو په کارولو سره څیړنې موندلې چې دا مرکب کولی شي په بدن کې د نوي غوړ حجرو د جوړولو مخه ونیسي. مګر دا لا تر اوسه تایید شوې نه ده چې ایا دا په انسانانو ورته اغیزه لري. نو، دا ښه ده چې ستاسو خواړو ته د خوند اضافه کولو لپاره مرچ وکاروئ، او دا هیڅ کالوري نلري. خو د وزن کمولو لپاره په دې تکیه مه کوئ. که تاسو د خپلې روغتیا، د وزن مدیریت، یا رژیم په اړه کومه اندیښنه لرئ، نو غوره ده چې د مشورې لپاره له خپل کورنۍ ډاکټر (ډاکټر) سره مشوره وکړئ. د کب مرچ، د مرچ ځانګړتیاوې، کیپساسین، ویټامین سي، د وزن کمول، صحي خواړه، مرچ په سنګالي ژبه