किं भवन्तः अपि केचन आहाराः भवतः कृते दुष्टाः इव अनुभवन्ति? एतस्य विषये वदामः ! (निराकरण आहार) २.

कदाचित् किमपि खादित्वा सहसा उदरेण उदरेण किमपि विचित्रं भवति, अथवा अतीव असहजता भवति, किम्? वयं प्रायः चिन्तयामः यत् 'अहो... एतत् सामान्यम्' इति। परन्तु, कदाचित् भवन्तः यत् भोजनं न अवगत्य खादन्ति तत् एव अस्याः समस्यायाः कारणम् अस्ति । अद्य वयं एकस्याः अतीव महत्त्वपूर्णस्य पद्धतेः विषये वदामः यस्य उपयोगेन भवन्तः ज्ञातुं शक्नुवन्ति यत् के के आहाराः भवतः कृते दुष्टाः सन्ति, भवतः शरीरस्य अनुकूलाः न सन्ति।

एषः उन्मूलन-आहारः किम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् 'Elimination Diet' इति विशेषाहारयोजना यस्याः उपयोगेन भवतः शरीराय के के आहाराः हानिकारकाः सन्ति, एलर्जी च भवन्ति इति ज्ञातुं शक्यते । एषः वजनं न्यूनीकर्तुं आहारः सर्वथा नास्ति | अत्र वयं कैलोरी न गणयामः, वजनं न्यूनीकर्तुं वा प्रयत्नशीलाः न स्मः ।

एतस्य पद्धतेः उपयोगस्य मुख्यकारणं यदि भवतः चिकित्सकेन सह शङ्का भवति यत् भवतः केषाञ्चन लक्षणानाम् (उदाहरणार्थं त्वक्-दाहः, उदरस्य विक्षिप्तता) कश्चन आहारः कारणं भवितुम् अर्हति मूंगफली, अण्ड, गोदुग्ध इत्यादिषु प्रोटीनेषु केषुचित् जनानां एलर्जी भवितुम् अर्हति ।

अतीव महत्त्वपूर्णम् : स्वयमेव एतत् प्रयतितुं बुद्धिमान् न भवति। एतत् भवता वैद्येन सह मिलित्वा तस्य निर्देशान् अनुसृत्य कर्तव्यम् । तदा एव भवन्तः सुनिश्चितं कर्तुं शक्नुवन्ति यत् भवतः शरीरं आवश्यकानि पोषकाणि प्राप्नोति।

विशेषतः यदि भवतः तीव्र-एलर्जी अस्ति, अथवा पूर्वं एनाफिलेक्सिस-सदृशः आकस्मिकः, तीव्रः एलर्जी-प्रतिक्रिया अभवत्, तर्हि एतत् पद्धतिं न प्रयतस्व यदि भवान् तादृशः व्यक्तिः अस्ति तर्हि तत्क्षणमेव रक्तपरीक्षां वा त्वचापरीक्षां वा कृत्वा ज्ञातव्यं यत् आक्षेपजनकं भोजनं किम् अस्ति ।

एषा व्यवस्था कथं कार्यं करोति ?

अस्य 'निराकरण-आहारस्य' मुख्यौ चरणौ स्तः ।

1. उन्मूलन /परिहारचरणम् : अस्मिन् चरणे भवन्तः सर्वाणि आहारपदार्थानि खादितुम् पूर्णतया परिहरन्ति येषां शङ्का भवति यत् ते भवतः कृते दुष्टाः सन्ति।

2. पुनः परिचयः/चुनौत्यचरणः : विच्छिन्नभोजनानाम् एकैकं पुनः परिचयः भवति, अतीव सावधानीपूर्वकम्।

एतौ चरणौ किञ्चित् अधिकविस्तारेण पश्यामः ।

प्रथमं सोपानम् : शङ्कितानां आहारानाम् उन्मूलनम्

इति प्रथमं सोपानम् । भवन्तः ये आहाराः भवतः कृते दुष्टाः इति मन्यन्ते तेषां खादनं प्रायः २ तः ४ सप्ताहान् यावत् सम्पूर्णतया त्यक्तव्यम् । भण्डारतः भोजनं क्रीणन्ते सति लेबलं सम्यक् पठन्तु।आम्‌। यदि भवान् भोजनालये भोजनं करोति तर्हि भोजनं कथं निर्मितं तस्मिन् किं किं अस्ति इति पृच्छितव्यम्।

अस्मिन् काले 'भोजन-डायरी' स्थापनम् अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति । यत् किमपि खादति, पिबति च तत् सर्वं लिखत। अपि च तत् भोजनं खादित्वा भवतः कथं भावः आसीत् इति अवलोकयन्तु । यावत् भवतः लक्षणं न्यूनातिन्यूनं ५ दिवसान् यावत् न गतं तावत् भवन्तः अस्मिन् चरणे एव तिष्ठन्तु । तदा एव भवन्तः अग्रिमचरणं प्रति गन्तुं शक्नुवन्ति ।

तदतिरिक्तं केचन खाद्यसंयोजकाः एलर्जी अपि जनयितुं शक्नुवन्ति । यथा कृत्रिमवर्णाः, संरक्षकाः, मोनोसोडियमग्लूटामेट् (MSG) इत्यादयः स्वादवर्धकाः च ।

द्वितीयः चरणः - पुनः भोजनं योजयितुं

भवतः एलर्जीएकदा भवतः लक्षणं सम्पूर्णतया गतं जातं चेत्, पूर्वं भवता निराकृतानि आहारपदार्थानि एकैकशः पुनः आहारस्य अन्तः प्रविष्टुं आरभणीयम् कल्पयतु यत् भवान् दुग्धजन्यपदार्थानाम् आहारं त्यक्तवान्। इदानीं भवन्तः केवलं त्रयः दिवसाः यावत् पुनः दुग्धं योजयन्ति। प्रथमदिने किञ्चित्, द्वितीयदिने किञ्चित् अधिकं, तृतीये च प्रायः समानं परिमाणम् ।

एतेषु त्रयेषु दिनेषु पुनः समानानि लक्षणानि (कण्डूयमानत्वक्, उदरवेदना) अनुभवन्ति वा इति सम्यक् पश्यन्तु । सर्वं स्वस्य भोजनस्य दैनिके लिखत। यदि समस्याः नास्ति तर्हि भवन्तः अग्रिमदिनत्रयपर्यन्तं तथैव अन्यं शङ्कितं भोजनं (उदा. अण्डानि) प्रयतितुं शक्नुवन्ति । एवं कृत्वा भवन्तः समस्यां जनयन्तं वास्तविकं 'चोरं' ग्रहीतुं शक्नुवन्ति ।

ऊरुक!

यदि भवन्तः कस्यचित् आहारस्य पुनः परिचयस्य अनन्तरं निम्नलिखितलक्षणानाम् एकं लक्षणं अनुभवन्ति तर्हि तत् तीव्र-एलर्जी-लक्षणं भवितुम् अर्हति । तत्क्षणं चिकित्सकस्य सल्लाहं गृह्यताम्। समीपस्थं चिकित्सालयस्य आपत्कालीनविभागं (ETU) गच्छन्तु।

* कण्ठे सूजनं वा जकड़नं वा

* आकस्मिक दाह (छत्त) २.

* श्वासप्रश्वासयोः कष्टम्

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

किं मुख्यप्रकाराः निराकरणाहाराः सन्ति ?

आम्, भवतः स्थितिं स्वीकृत्य भवतः वैद्यः भवतः अनुकूलं योजनां निर्मातुम् अर्हति । अत्र अनेकाः मुख्याः प्रकाराः सन्ति ।

1. सरलः आहारः : अस्मिन् केवलं एकं वा द्वौ वा आहारौ (उदा. गोधूमः दुग्धजन्यपदार्थः च) समाप्तः भवति, येषां कारणं सर्वाधिकं एलर्जी भवति इति चिन्तितम् अस्ति ।

2. मध्यमतीव्रतायुक्तः आहारः : अस्मिन् एकदा एव अनेकाः खाद्यसमूहाः कटयितुं शक्यन्ते । उदाहरणतया:

• मद्यसार
• चॉकलेट
• काफी, चायः, शीतलपेयम्
• दुग्धजन्यपदार्थाः अण्डानि च
• अण्डानि
• गोधूम

3. कठोरः, अल्पभोजनस्य आहारः : एषः कठोरतमः आहारः अस्ति । भवन्तः केवलं अत्यन्तं सीमितसङ्ख्यायां आहारपदार्थाः एव खादितुम् अर्हन्ति । अत्यन्तं पौष्टिकत्वात् वैद्यस्य निरीक्षणं विना कदापि न कर्तव्यम् ।

भवान् कोऽपि विधिः अनुसरणं करोतु, दिनभरि प्रचुरं जलं पिबितुं मा विस्मरतु .

ये आहाराः एलर्जी न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति

केचन आहाराः सन्ति ये वास्तवतः भवतः एलर्जी-लक्षणं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति, परन्तु तेषां प्रयोगात् पूर्वं चिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु ।

• उष्णद्रवः : कुक्कुटसूपः वा उष्णचायः इव किमपि पिबन् भवतः वायुमार्गेषु श्लेष्मा शिथिलः भवति, तस्य स्वच्छतां च साहाय्यं कर्तुं शक्नोति ।
• मीन:केचन अध्ययनाः सूचयन्ति यत् टूना, सामन्, मैकरेल् इत्यादिषु तैलयुक्तेषु मत्स्येषु दृश्यमानानि ओमेगा-३ मेदः अम्लानि एलर्जी-जोखिमं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति ।
• दधिः - केनचित् शोधेन ज्ञातं यत् दधिस्थः लाभप्रदः जीवाणुः प्रोबायोटिक्स् इति नामकः परागस्य कारणेन एलर्जी-लक्षणं किञ्चित् न्यूनीकर्तुं शक्नोति
• मधुः - एतत् एलर्जी-रोगस्य लोकप्रियं गृहोपचारम् अस्ति । यद्यपि वैज्ञानिकतया तस्य महत् लाभः न सिद्धः तथापि तस्य प्रयासः सुरक्षितः । परन्तु स्मर्यतां यत् एकवर्षेभ्यः न्यूनेभ्यः शिशुभ्यः मधुदानं सर्वथा निषिद्धम् अस्ति ।