कदाचित् किमपि खादित्वा सहसा उदरेण उदरेण किमपि विचित्रं भवति, अथवा अतीव असहजता भवति, किम्? वयं प्रायः चिन्तयामः यत् 'अहो... एतत् सामान्यम्' इति। परन्तु, कदाचित् भवन्तः यत् भोजनं न अवगत्य खादन्ति तत् एव अस्याः समस्यायाः कारणम् अस्ति । अद्य वयं एकस्याः अतीव महत्त्वपूर्णस्य पद्धतेः विषये वदामः यस्य उपयोगेन भवन्तः ज्ञातुं शक्नुवन्ति यत् के के आहाराः भवतः कृते दुष्टाः सन्ति, भवतः शरीरस्य अनुकूलाः न सन्ति।
एषः उन्मूलन-आहारः किम् ?
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् 'Elimination Diet' इति विशेषाहारयोजना यस्याः उपयोगेन भवतः शरीराय के के आहाराः हानिकारकाः सन्ति, एलर्जी च भवन्ति इति ज्ञातुं शक्यते । एषः वजनं न्यूनीकर्तुं आहारः सर्वथा नास्ति | अत्र वयं कैलोरी न गणयामः, वजनं न्यूनीकर्तुं वा प्रयत्नशीलाः न स्मः ।
एतस्य पद्धतेः उपयोगस्य मुख्यकारणं यदि भवतः चिकित्सकेन सह शङ्का भवति यत् भवतः केषाञ्चन लक्षणानाम् (उदाहरणार्थं त्वक्-दाहः, उदरस्य विक्षिप्तता) कश्चन आहारः कारणं भवितुम् अर्हति मूंगफली, अण्ड, गोदुग्ध इत्यादिषु प्रोटीनेषु केषुचित् जनानां एलर्जी भवितुम् अर्हति ।
अतीव महत्त्वपूर्णम् : स्वयमेव एतत् प्रयतितुं बुद्धिमान् न भवति। एतत् भवता वैद्येन सह मिलित्वा तस्य निर्देशान् अनुसृत्य कर्तव्यम् । तदा एव भवन्तः सुनिश्चितं कर्तुं शक्नुवन्ति यत् भवतः शरीरं आवश्यकानि पोषकाणि प्राप्नोति।
विशेषतः यदि भवतः तीव्र-एलर्जी अस्ति, अथवा पूर्वं एनाफिलेक्सिस-सदृशः आकस्मिकः, तीव्रः एलर्जी-प्रतिक्रिया अभवत्, तर्हि एतत् पद्धतिं न प्रयतस्व यदि भवान् तादृशः व्यक्तिः अस्ति तर्हि तत्क्षणमेव रक्तपरीक्षां वा त्वचापरीक्षां वा कृत्वा ज्ञातव्यं यत् आक्षेपजनकं भोजनं किम् अस्ति ।
एषा व्यवस्था कथं कार्यं करोति ?
अस्य 'निराकरण-आहारस्य' मुख्यौ चरणौ स्तः ।
1. उन्मूलन /परिहारचरणम् : अस्मिन् चरणे भवन्तः सर्वाणि आहारपदार्थानि खादितुम् पूर्णतया परिहरन्ति येषां शङ्का भवति यत् ते भवतः कृते दुष्टाः सन्ति।
2. पुनः परिचयः/चुनौत्यचरणः : विच्छिन्नभोजनानाम् एकैकं पुनः परिचयः भवति, अतीव सावधानीपूर्वकम्।
एतौ चरणौ किञ्चित् अधिकविस्तारेण पश्यामः ।
प्रथमं सोपानम् : शङ्कितानां आहारानाम् उन्मूलनम्
इति प्रथमं सोपानम् । भवन्तः ये आहाराः भवतः कृते दुष्टाः इति मन्यन्ते तेषां खादनं प्रायः २ तः ४ सप्ताहान् यावत् सम्पूर्णतया त्यक्तव्यम् । भण्डारतः भोजनं क्रीणन्ते सति लेबलं सम्यक् पठन्तु।आम्। यदि भवान् भोजनालये भोजनं करोति तर्हि भोजनं कथं निर्मितं तस्मिन् किं किं अस्ति इति पृच्छितव्यम्।
अस्मिन् काले 'भोजन-डायरी' स्थापनम् अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति । यत् किमपि खादति, पिबति च तत् सर्वं लिखत। अपि च तत् भोजनं खादित्वा भवतः कथं भावः आसीत् इति अवलोकयन्तु । यावत् भवतः लक्षणं न्यूनातिन्यूनं ५ दिवसान् यावत् न गतं तावत् भवन्तः अस्मिन् चरणे एव तिष्ठन्तु । तदा एव भवन्तः अग्रिमचरणं प्रति गन्तुं शक्नुवन्ति ।
| ये आहाराः प्रायः परिहर्तव्याः इति कथ्यन्ते | सरलं व्याख्यानम् |
|---|---|
| सिट्रस | संतराणि, कीनू, निम्बूकानि च इत्यादीनि फलानि । |
| दुग्धं दुग्धजन्यपदार्थाः च | गोक्षीरं, दधि, पनीरं, घृतम् इत्यादीनि वस्तूनि। |
| अण्डानि | कुक्कुटस्य अण्डानि तानि युक्तानि आहारपदार्थानि च। |
| गोधूमः लसः च | सर्वाणि वस्तूनि येषु लसः भवति, यथा रोटिका, नूडल्स्, केकः, यवः च । |
| शंखमत्स्यः | शंखयुक्ताः समुद्रजीवाः, यथा झींगा, कङ्कः, स्क्विदः च । |
| सोया | सोयादुग्धं, टोफू, सोयायुक्तानि उत्पादनानि च । |
तदतिरिक्तं केचन खाद्यसंयोजकाः एलर्जी अपि जनयितुं शक्नुवन्ति । यथा कृत्रिमवर्णाः, संरक्षकाः, मोनोसोडियमग्लूटामेट् (MSG) इत्यादयः स्वादवर्धकाः च ।
द्वितीयः चरणः - पुनः भोजनं योजयितुं
एतेषु त्रयेषु दिनेषु पुनः समानानि लक्षणानि (कण्डूयमानत्वक्, उदरवेदना) अनुभवन्ति वा इति सम्यक् पश्यन्तु । सर्वं स्वस्य भोजनस्य दैनिके लिखत। यदि समस्याः नास्ति तर्हि भवन्तः अग्रिमदिनत्रयपर्यन्तं तथैव अन्यं शङ्कितं भोजनं (उदा. अण्डानि) प्रयतितुं शक्नुवन्ति । एवं कृत्वा भवन्तः समस्यां जनयन्तं वास्तविकं 'चोरं' ग्रहीतुं शक्नुवन्ति ।
ऊरुक!
यदि भवन्तः कस्यचित् आहारस्य पुनः परिचयस्य अनन्तरं निम्नलिखितलक्षणानाम् एकं लक्षणं अनुभवन्ति तर्हि तत् तीव्र-एलर्जी-लक्षणं भवितुम् अर्हति । तत्क्षणं चिकित्सकस्य सल्लाहं गृह्यताम्। समीपस्थं चिकित्सालयस्य आपत्कालीनविभागं (ETU) गच्छन्तु।
* कण्ठे सूजनं वा जकड़नं वा
* आकस्मिक दाह (छत्त) २.
* श्वासप्रश्वासयोः कष्टम्
किं मुख्यप्रकाराः निराकरणाहाराः सन्ति ?
आम्, भवतः स्थितिं स्वीकृत्य भवतः वैद्यः भवतः अनुकूलं योजनां निर्मातुम् अर्हति । अत्र अनेकाः मुख्याः प्रकाराः सन्ति ।
1. सरलः आहारः : अस्मिन् केवलं एकं वा द्वौ वा आहारौ (उदा. गोधूमः दुग्धजन्यपदार्थः च) समाप्तः भवति, येषां कारणं सर्वाधिकं एलर्जी भवति इति चिन्तितम् अस्ति ।
2. मध्यमतीव्रतायुक्तः आहारः : अस्मिन् एकदा एव अनेकाः खाद्यसमूहाः कटयितुं शक्यन्ते । उदाहरणतया:
- मद्यसार
- चॉकलेट
- काफी, चायः, शीतलपेयम्
- दुग्धजन्यपदार्थाः अण्डानि च
- अण्डानि
- गोधूम
3. कठोरः, अल्पभोजनस्य आहारः : एषः कठोरतमः आहारः अस्ति । भवन्तः केवलं अत्यन्तं सीमितसङ्ख्यायां आहारपदार्थाः एव खादितुम् अर्हन्ति । अत्यन्तं पौष्टिकत्वात् वैद्यस्य निरीक्षणं विना कदापि न कर्तव्यम् ।
भवान् कोऽपि विधिः अनुसरणं करोतु, दिनभरि प्रचुरं जलं पिबितुं मा विस्मरतु .
ये आहाराः एलर्जी न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति
केचन आहाराः सन्ति ये वास्तवतः भवतः एलर्जी-लक्षणं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति, परन्तु तेषां प्रयोगात् पूर्वं चिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु ।
- उष्णद्रवः : कुक्कुटसूपः वा उष्णचायः इव किमपि पिबन् भवतः वायुमार्गेषु श्लेष्मा शिथिलः भवति, तस्य स्वच्छतां च साहाय्यं कर्तुं शक्नोति ।
- मीन:केचन अध्ययनाः सूचयन्ति यत् टूना, सामन्, मैकरेल् इत्यादिषु तैलयुक्तेषु मत्स्येषु दृश्यमानानि ओमेगा-३ मेदः अम्लानि एलर्जी-जोखिमं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति ।
- दधिः - केनचित् शोधेन ज्ञातं यत् दधिस्थः लाभप्रदः जीवाणुः प्रोबायोटिक्स् इति नामकः परागस्य कारणेन एलर्जी-लक्षणं किञ्चित् न्यूनीकर्तुं शक्नोति
- मधुः - एतत् एलर्जी-रोगस्य लोकप्रियं गृहोपचारम् अस्ति । यद्यपि वैज्ञानिकतया तस्य महत् लाभः न सिद्धः तथापि तस्य प्रयासः सुरक्षितः । परन्तु स्मर्यतां यत् एकवर्षेभ्यः न्यूनेभ्यः शिशुभ्यः मधुदानं सर्वथा निषिद्धम् अस्ति ।
गृहं नेतु-सन्देशः
- 'Elimination Diet' इति न किमपि यत् भवन्तः वजनं न्यूनीकर्तुं कुर्वन्ति, अपितु भवतः कृते के के आहाराः दुष्टाः सन्ति इति ज्ञातुं चिकित्साविधिः अस्ति ।
- केवलमेतत् मा कुरु । सर्वदा वैद्यस्य सल्लाहेन, पर्यवेक्षणेन च कुर्वन्तु।
- यदि भवतः तीव्र-एलर्जी-इतिहासः अस्ति तर्हि एतस्य पद्धतेः प्रयोगात् पूर्वं वैद्यं अवश्यं पश्यन्तु ।
- यदि भवन्तः त्यक्तं भोजनं पुनः खादितुम् आरभन्ते सति कण्ठस्य सूजनं, श्वसनस्य कष्टं, शरीरस्य वेदना वा इत्यादीनि लक्षणानि भवन्ति तर्हि तत्क्षणमेव समीपस्थस्य चिकित्सालयस्य आपत्कालीनविभागं (ETU) गच्छन्तु
- अस्याः प्रक्रियायाः सफलतायै 'भोजन-डायरी' स्थापनम् अत्यावश्यकम् ।
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु