रोगी भवति चेत् किं खादितव्यं पिबितव्यं च ? रोगप्रतिरोधकशक्तिं वर्धयन्ति इति खाद्यानां विषये ज्ञास्यामः!

अस्माकं सर्वेषां मध्ये एकः अतीव प्रसिद्धः उक्तिः अस्ति यत् " शीतसमये , उपवासः करणीयः, ज्वरः भवति चेत् सुभोजनं कर्तव्यम्" इति । किं वस्तुतः एषा सत्यकथा अस्ति ? अथवा केवलं अफवाः एव ? अस्माकं अधिकांशः निश्चितरूपेण न जानाति। परन्तु अहं वदामि, चिन्ताजनकं किमपि नास्ति। यतः सत्यं तु व्याधितः उपवासः कदापि सद्भावः न भवति । अस्माकं शरीरे व्याधिविरुद्धं युद्धं कर्तुं ऊर्जायाः आवश्यकता भवति, सा च ऊर्जा वयं खादितानां पौष्टिकभोजनात् आगच्छति । सरलतया वक्तुं शक्यते यत् यदा भवन्तः उत्तमं सन्तुलितं आहारं खादन्ति तदा अस्माकं शरीरे अन्यत् सर्वं सम्यक् कार्यं कर्तुं आरभते । पोषकद्रव्ययुक्तानि आहारपदार्थानि न केवलं अस्माकं शरीरे संक्रमणविरुद्धं युद्धं कर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति, अपितु रोगनिवारणे अपि साहाय्यं कुर्वन्ति । अतः अद्य एतेषां सुपर खाद्यानां विषये वदामः ये अस्माकं रोगप्रतिरोधकशक्तिं सुदृढां कर्तुं शक्नुवन्ति तथा च रोगात् दूरं स्थातुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति।

प्रतिरक्षा सुपरहीरोज : एंटीऑक्सीडेंट

भवन्तः सम्भवतः एतत् नाम श्रुतवन्तः। एण्टीऑक्सिडेण्ट् आवश्यकानां पोषकाणां समूहः अस्ति ये अस्माकं रोगप्रतिरोधकशक्तिं सुदृढां स्थापयितुं साहाय्यं कुर्वन्ति । एतेषां उदाहरणानि सन्ति बीटा-कैरोटीन्, विटामिन सी , विटामिन ई च अतः ते कथं कार्यं कुर्वन्ति? कल्पयतु यत् अस्माकं शरीरे "दुष्टकणाः" सन्ति ये कोशिकानां क्षतिं कर्तुं शक्नुवन्ति, वयं तान् "मुक्तकणाः" इति वदामः । ते अस्माकं शरीरस्य अन्तः लघुशत्रवः इव सन्ति। एते एण्टीऑक्सिडेण्ट् इति मित्राणि तान् शत्रून् निष्प्रभावीकृत्य तेषां विनाशकारीशक्तिं निवारयन्ति । ते "शरीररक्षकाः" इव सन्ति ये अस्माकं कोशिकानां रक्षणं कुर्वन्ति। अतः ते अस्मान् स्वस्थतां प्राप्तुं, यदि वयं रोगाक्रान्ता भवेम तर्हि शीघ्रं स्वस्थतां प्राप्तुं च साहाय्यं कुर्वन्ति। एतानि एण्टीऑक्सिडेण्ट्-द्रव्याणि अस्माकं शरीरे प्राप्तुं सर्वोत्तमः सुलभः च उपायः यथासम्भवं अधिकानि फलानि शाकानि च खादितव्यानि । यदि शाकं पचति तर्हि यथाशक्ति अल्पे जले पाकं कर्तुं प्रयतध्वम् । एतेन आहारस्य पोषकद्रव्याणि धारयितुं साहाय्यं भविष्यति । अधिकांशः स्वास्थ्यसंस्थाः प्रतिदिनं ५ तः ९ यावत् फलानि शाकानि च खादितुम् अनुशंसन्ति । एवं कृत्वा भवन्तः प्रचुरं एण्टीऑक्सिडेण्ट् प्राप्नुवन्ति ।

अन्ये मित्राणि ये रोगप्रतिरोधकशक्तिसहायन्ते

एण्टीऑक्सिडेण्ट् इत्यस्य अतिरिक्तं अन्ये अपि महत्त्वपूर्णाः पोषकाः सन्ति ये अस्माकं रोगप्रतिरोधकशक्तिं साहाय्यं कुर्वन्ति ।

बायोफ्लेवोनोइड् इत्यस्य विषये किञ्चित् ज्ञातव्यम्।

एते अपि विटामिन-सी-सहितं वनस्पतिषु दृश्यमानाः प्राकृतिकाः पदार्थाः सन्ति एते एण्टीऑक्सिडेण्ट्-रूपेण अपि कार्यं कुर्वन्ति, रोगप्रतिरोधकशक्तिं वर्धयितुं च सहायकाः भवन्ति

• कुतः लभ्यते ?: नारङ्ग-चूर्ण-आदि-सिट्रस्-फलानां पिठ्-शुक्ल-पिथयोः प्रचुरतया दृश्यते । मत्स्येषु, चेरीषु, द्राक्षाफलेषु च अयं दृश्यते । ब्रोकोली, रक्तशुक्लप्याजयोः मध्ये दृश्यमानं क्वेरसेटिन् बायोफ्लेवोनोइड् इत्यस्य अपि अत्यन्तं अधिका सान्द्रता अस्ति ।

ग्लूटाथियोन् महत्त्वपूर्णः पोषकः अस्ति ।

ग्लूटाथियोन् अन्यत् महत्त्वपूर्णं पोषकं यत् अस्माकं रोगप्रतिरोधकशक्तिं संक्रमणानां विरुद्धं युद्धं कर्तुं आवश्यकं बलं ददाति।

• कुतः प्राप्तुं शक्यते : भवन्तः एतत् पोषकं ब्रोकोली, ब्रुसेल्स् स्प्राउट्, गोभी, फूलगोभी, पालकं इत्यादिभ्यः शाकेभ्यः प्राप्तुं शक्नुवन्ति ।

पादप रसायनम् : वनस्पतयः शक्तिः

एते सर्वेषु वनस्पतिषु दृश्यन्ते रासायनिकसंयुताः । सरलतया वक्तुं शक्यते यत् यदि भवान् विविधानि धान्यानि, फलानि, शाकानि च खादति तर्हि स्वाभाविकतया एतानि स्वास्थ्यवर्धकाः पदार्थानि प्राप्नुवन्ति ।

• कुतः आगच्छन्ति ?: सेबं, खुबानी, ब्रोकोली, गोभी, गाजर, फूलगोभी, लशुनम्, फलियां (मसूरम्, चटनी), प्याजः, रक्तघण्टामरिचः, सोयाबीनः, मधुर आलू, टमाटर इत्यादिषु आहारपदार्थेषु तेषां प्रचुरता भवति

प्रोटीनस्य महत्त्वं मा विस्मरन्तु!

यद्यपि वयं प्रायः विटामिनस्य विषये वदामः तथापि एतत् स्मर्तव्यं यत् अस्माकं शरीरे ऊतकानाम् निर्माणाय, मरम्मताय च प्रोटीनम् अत्यावश्यकम्, तथैव वायरल-जीवाणु-संक्रमणानां विरुद्धं युद्धं कर्तुं च आवश्यकम् अस्ति अतः, स्वस्य आहारस्य मध्ये प्रोटीनस्य उत्तमं स्रोतः योजयन्तु। परन्तु दुर्बलप्रोटीनस्रोतान् अवश्यं चिनुत . यथा - मसूरः, चटनी, हरितबीजः, सोया, कृशगोमांसः, चर्महीनं कुक्कुटं वा टर्की वा उत्तमविकल्पाः सन्ति ।

अस्माकं पितामह्याः रोगीदिनानां गुप्तव्यञ्जनानि

किं भवन्तः जानन्ति यत् अस्माकं पितामह्याः रोगाक्रान्ताः ये केचन आहाराः पेयाः च अस्मान् दत्तवन्तः तेषां वैज्ञानिकः आधारः वस्तुतः अस्ति?

• कुक्कुटसूपः - द्वयोः अध्ययनयोः ज्ञातं यत् कुक्कुटसूपः शीतरोगेण सह युद्धे सहायकः उत्तमः उपायः अस्ति । एकं तु नासिकासंकोचनं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति, श्लेष्मं च कृशं करोति, येन अस्माकं कासः सुकरः भवति । संशोधनेन अपि ज्ञायते यत् अस्य मृदुः शोथनिवारकगुणाः सन्ति ये शीतस्य लक्षणानाम् उपशमनं कर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति ।
• उष्णचायः : एषः अपि अतीव लोकप्रियः गृहोपचारः अस्ति । उष्णचायस्य सेवनेन श्लेष्मस्य पतलीकरणे अपि च शरीरे आवश्यकं द्रवस्य ( hydration ) आवश्यकं परिमाणं निर्वाहयितुं साहाय्यं भवति । हरित-कृष्णचाययोः फ्लेवोनोइड्-नामकशक्तिशालिनः एण्टीऑक्सिडेण्ट्-द्रव्याणि सन्ति । अदरकस्य चायं धनिया इत्यादीनि वस्तूनि यत् वयं स्वदेशे पिबामः तानि अपि शरीराय अतीव लाभप्रदानि सन्ति।

अतः, अग्रिमे समये यदा भवन्तः रोगी भवन्ति तदा भोजनं त्यक्त्वा एतादृशाः केचन उत्तमाः आहाराः खादन्तु ये भवन्तं ऊर्जां दास्यन्ति, रोगप्रतिरोधकशक्तिं च वर्धयिष्यन्ति, तथा च भवतः शरीरं विरामं ददति। यदि भवतः लक्षणं दुर्गतिम् अवाप्नोति अथवा भवतः आहारस्य किमपि समस्या अस्ति तर्हि सल्लाहार्थं वैद्यं अवश्यं पश्यन्तु । रोगप्रतिरोधकशक्तिः, पोषणं, विटामिनं, रोगः, ज्वरः, शीतः, एण्टीऑक्सिडेण्ट्, स्वस्थं भोजनं, भोजनं, पेयं, स्वस्थजीवनम्