विटामिनस्य विषये भवद्भिः ज्ञातव्यानि वस्तूनि

किं भवन्तः कदापि चिन्तितवन्तः यत् ' विटामिन ' इति शब्दस्य पृष्ठतः का कथा अस्ति या वयं सर्वदा शृणोमः ? कदाचित् भवतः वैद्यः भवतः कृते विटामिनं निर्धारितवान् अस्ति। अथवा औषधालयस्य सुन्दरपुटेषु विटामिनं दृष्टवान् वा। एते विटामिनाः सम्यक् के सन्ति ? अस्माकं शरीरस्य कृते ते किमर्थम् एतावन्तः महत्त्वपूर्णाः सन्ति ? अद्य अतीव सरलतया तस्य विषये चर्चां कुर्मः। यथा मित्रद्वयं वार्तालापं कुर्वतः।

तस्मिन् दिने १९७० तमे दशके बहवः जनाः विटामिनाः केवलं विचित्रवस्तूनि एव इति चिन्तयन्ति स्म । परन्तु क्रमेण विज्ञानस्य उन्नतिः, संशोधनं च वर्धमानं भवति स्म, तथैव सर्वे अवगच्छन् यत् अस्माकं स्वस्थजीवनाय विटामिनाः आवश्यकाः सन्ति । अधुना, पश्यामः यत् केचन मुख्याः विटामिनाः अस्माकं शरीरे कथं साहाय्यं कुर्वन्ति ।

विटामिन सी : अस्माकं रोगप्रतिरोधकशक्तिः सुपरहीरो

तत्र कोऽपि उपायः नास्ति यत् भवन्तः विटामिन-सी -विषये न श्रुतवन्तः अत एव भवन्तः केचन संतराणि खादितव्याः, किञ्चित् संतराणां रसं च पिबन्तु, विशेषतः यदा भवन्तः शीतवन्तः। विटामिन-सी-कथा शताधिकवर्षपूर्वं आरभ्यते ।

कल्पयतु, पूर्वं ये नाविकाः मासान् यावत् जहाजेषु गच्छन्ति स्म, तेषां विचित्रः रोगः जातः । तस्य नाम स्कर्वी इति आसीत् . यदा एषः रोगः जातः तदा गुदानां रक्तस्रावः भवति स्म, शरीरस्य बलं नष्टं भवति स्म, कदाचित् मृत्यवे अपि भवति स्म । पश्चात् अस्य कारणं नवीनफलशाकानां अभावः इति ज्ञातम् | अतः यदा ते निम्बूकादिवस्तूनि खादितुम् आरब्धवन्तः तदा एषः रोगः सर्वथा अन्तर्धानं जातः । अस्य कारणं निम्बूषु विटामिन-सी आसीत् ।

वर्तमानसंशोधनं दर्शयति यत् विटामिन-सी कर्करोगः, हृदयरोगः , मोतियाबिन्दुः इत्यादीनां रोगानाम् रक्षणाय सहायकः भवितुम् अर्हति । विटामिन-सी अस्माकं रोगप्रतिरोधकशक्तिं सुदृढां कर्तुं अपि सहायकं भवति तथा च बहुधा रोगस्य जोखिमं न्यूनीकरोति।

विटामिन बी परिवारः : अस्माकं ऊर्जायाः मनसः च कृते अपरिहार्यम्

यदा भवन्तः विटामिन बी वदन्ति तदा एतत् एकं न, परिवारवत् अस्ति। विटामिन-बी-इत्यस्य अनेकाः प्रकाराः सन्ति ।द्वितीयविश्वयुद्धकाले सैनिकानाम् अन्नपुटैः सह विटामिन-पुटं दत्तं यत् तेषां दृढं मानसिकं च शान्तं भवति स्म ।

किं भवन्तः कदापि भण्डारे क्रियमाणेषु रोटिकापिष्टपुटेषु अथवा अनाजपेटिकासु 'Enriched with B Vitamins' इति शब्दान् दृष्टवन्तः? अत एव । पूर्वं जनानां नियासिन् इति विटामिन-बी-प्रकारस्य न्यूनतायाः कारणेन पेलाग्रा इति रोगः जातः ।एतेन न केवलं उदरस्य समस्याः अपितु मानसिकरोगः अपि भवितुम् अर्हति एतस्य निवारणाय सर्वकाराः पदाभिमुखीभूय पिष्टादिषु विटामिन-बी-विटामिनं योजयितुं नियमाः प्रवर्तन्ते स्म ।

अस्मिन् सारणीयां विटामिन-बी-परिवारस्य केचन मुख्यसदस्याः, ते अस्माकं शरीरस्य कथं साहाय्यं कुर्वन्ति इति च पश्यामः ।

फोलिक अम्लम् : मातृत्वेन भवतः कृते विशेषतया महत्त्वपूर्णम्

फॉलिक अम्लम् बी विटामिनपरिवारस्य महत्त्वपूर्णेषु सदस्येषु अन्यतमम् अस्ति । विशेषतः यदि भवान् शिशुं अपेक्षते, अथवा विवाहितः अस्ति, शिशुं प्राप्तुं चिन्तयति वा तर्हि एतत् अवश्यं भवितव्यम् ।

शोधं कृत्वा ज्ञातं यत् गर्भधारणात् पूर्वं फोलिक-अम्लस्य सेवनं कुर्वतीनां मातृणां जन्मनः जोखिमः बहु न्यूनः भवति यथा spina bifida , एषा गम्भीरा स्थितिः यः शिशुस्य मेरुदण्डं तंत्रिकातन्त्रं च प्रभावितं करोति

विटामिन ई : हृदयस्य त्वचायाः च रक्षकः

बाल्ये भवता दृष्टं कार्टुन् स्मर्यते वा यत् पालकं खादित्वा बलिष्ठः जातः इति विषये? सः पालकः विटामिन-ई-युक्तः अस्ति ।पूर्वं विटामिन-ई-इत्यस्य विचित्रकथा आसीत् । एतेन यौनशक्तिः वर्धते इति विश्वासः आसीत् ।

परन्तु अधुना आधुनिकसंशोधनेन ज्ञातं यत् विटामिन-सी इव विटामिन-ई अतीव शक्तिशाली एण्टीऑक्सिडेण्ट् अस्ति . अस्माकं कोशिकानां क्षतिं न्यूनीकरोति इति अर्थः । विशेषतः केषुचित् शोधेषु ज्ञातं यत् विटामिन-ई हृदयरोगस्य जोखिमं प्रायः ४०% न्यूनीकर्तुं शक्नोति । वयम् अपि जानीमः यत् विटामिन ई स्वस्थत्वक् निर्वाहयितुं त्वचां च उज्ज्वलं कर्तुं साहाय्यं करोति।

परन्तु समस्या अस्ति, केवलं भोजनात् अस्माकं आवश्यकं विटामिन-ई इत्यस्य इष्टतमं परिमाणं प्राप्तुं किञ्चित् कठिनम् अस्ति। अतः कदाचित् अस्माभिः चिकित्सापरामर्शस्य पूरकरूपेण ग्रहीतव्यं भवति।

विटामिनस्य भविष्यम् : संशोधनम् अन्यत् किं वदति ?

विटामिनविषये कथा अत्र न समाप्तं भवति। वैज्ञानिकाः अद्यापि नूतनानां वस्तूनाम् आविष्कारं कुर्वन्ति । भवतः सलादस्य थालीं पश्यन्तु। तस्मिन् टमाटरः, गाजरः, हरितवर्णः... अधुना तेषां रासायनिकसंयुतानां विषये शोधं प्रचलति ये तेषां वर्णं ददति, तेषां एतावत् लाभप्रदं च भवति। एतानि पादपरसायनानि इति उच्यन्ते . यथा टमाटरस्य लाइकोपीन् इति शक्तिशाली एण्टीऑक्सिडेण्ट् अस्ति ।

भविष्ये अपि शोधकार्यं अस्मान् अवगन्तुं साहाय्यं करिष्यति यत् एकः एव विटामिनः भिन्न-भिन्न-जनानाम् उपरि किमर्थं भिन्न-भिन्न-प्रभावं करोति । अस्य अर्थः अस्ति यत् भविष्ये भवतः जीनानां अनुरूपं विटामिन-चिकित्सां दातुं शक्नुमः ।