Har du någonsin tittat på de färgglada grönsakerna och frukterna du ser när du går till affären eller marknaden? Mörkröda tomater , orange morötter, lila auberginer, gröna grönsaker... Att se dessa färger gör dig sugen på att äta, och var och en av dessa färger är som ett budskap till vår kropp. Bakom dessa färger döljer sig många små kemiska föreningar som är mycket fördelaktiga för vår kropp och skyddar oss från sjukdomar . Det är vad vi kallar fytonäringsämnen. Idag ska vi prata om dessa fantastiska ingredienser.
Enkelt uttryckt, vad är dessa fytonäringsämnen?
Väldigt enkelt. ”Phyto” betyder ”växt” på grekiska. ”Nutrient” betyder ”ett näringsämne”. Fytonäringsämnen är de näringsämnen som finns i växter . Dessa kallas även fytokemikalier.
Tänk på det, växter behöver skydda sig mot hot som sjukdomar, insekter, svampar och solen. Dessa fytonäringsämnen är kemikalier som växter producerar själva för det skyddet. Det fantastiska är att när vi äter dessa växter får även våra kroppar det skyddet.
Dessa är inte lika viktiga för vår överlevnad som vitaminer och mineraler . Det betyder att vi inte kommer att dö av brist på fytonäringsämnen. Men när de tillsätts i vår kost kan de hjälpa till att förebygga många sjukdomar och hålla våra kroppar i gott skick. Forskare har hittills identifierat mer än 25 000 typer av fytonäringsämnen i växtbaserade livsmedel.
Några av de viktigaste fytonäringsämnena som är mycket viktiga för våra kroppar är:
Av dessa tusentals ska vi titta på några av de mest omtalade typerna som är särskilt viktiga för vår hälsa. Den här tabellen hjälper dig att förstå vad de är, vilka livsmedel de finns i och vilka fördelar de ger.
| Fytonäringsämnestyp | Dessa är vanliga livsmedel. | De viktigaste fördelarna för kroppen |
|---|---|---|
| Karotenoider | Gula, orange, röda och mörkgröna grönsaker och frukter som morötter, pumpa, sötpotatis, tomater, vattenmelon, spenat och grönkål. | Dessa är kraftfulla antioxidanter. De bekämpar fria radikaler som skadar celler i kroppen. Vissa karotenoider omvandlas till vitamin A i våra kroppar. Detta är viktigt för synen och immunförsvaret. Lykopen minskar risken för prostatacancer. Lutein och zeaxantin hjälper till att förebygga grå starr och åldersrelaterad makuladegeneration. |
| Ellaginsyra | Bär som jordgubbar, hallon och granatäpplen. | Studier har visat att det kan hjälpa till att kontrollera tillväxten av cancerceller och avlägsna cancerframkallande kemikalier från levern. Detta har dock mestadels gjorts i laboratoriestudier, så mer behöver göras för att förstå dess effekter på människokroppen. |
| Flavonoider | Grönt te, apelsiner, äpplen, lök, bär, grönkål. | Detta är en stor kategori. Katekiner i grönt te hjälper till att förebygga vissa typer av cancer. Hesperidin i apelsiner minskar inflammation i kroppen och skyddar mot kroniska sjukdomar. Quercetin, en typ av antioxidant som finns i äpplen och lök, kan bidra till att minska risken för astma, vissa cancerformer och hjärtsjukdomar. |
| Resveratrol | Druvor (särskilt lila), rött vin. | En antioxidant och antiinflammatorisk förening. Viss forskning tyder på att den kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar och vissa cancerformer. Djurstudier har också visat att den kan ha en effekt på att förlänga livslängden. |
| Glukosinolater | Grönsaker som kål, broccoli, blomkål och brysselkål. | Det är dessa föreningar som ger dessa grönsaker deras karakteristiska skarpa arom och smak. När vi kokar och smälter dem omvandlas de till andra kemikalier som hjälper till att kontrollera bildandet och tillväxten av cancerceller. |
| Fytoöstrogener | Sojabönor och sojabaserade produkter, linfrön, sesamfrön. | Deras struktur liknar hormonet östrogen i våra kroppar. Därför hjälper de till att balansera östrogennivåerna i kroppen. Det finns vissa bevis för att sojaprodukter är kopplade till en minskad risk för livmodercancer och benförlust hos kvinnor. |
Hur kan vi lägga till dessa värdefulla saker i vår kost?
Det här är väldigt enkelt. Du behöver inte göra en stor förändring, bara tänk på några små saker.
Den enklaste hemligheten är att "äta som en regnbåge". Det innebär att lägga till en mängd olika frukter och grönsaker på din tallrik. Ju fler färger du har, desto fler fytonäringsämnen får du i dig.
- Lägg till en färgklick till varje måltid: När du äter ris, lägg till en färgglad grönsak, en pickle eller en sambol. Till frukost, ät en skiva tomat och en skiva gurka med bröd.
- Glöm inte frukt: Gör det till en vana att äta en eller två frukter om dagen. När du känner dig lite hungrig mellan måltiderna, ät en banan eller en apelsin istället för en kex.
- Prova nya saker: Istället för att äta samma grönsaker och frukter som du äter varje dag, lägg till en ny grönsak eller frukt i din kost minst en gång i veckan. Kanske är något du aldrig ätit förut det bästa för din kropp.
- Var försiktig med hur du lagar det: Att koka grönsaker för länge eller steka dem i olja kan förstöra dessa värdefulla näringsämnen. Så det är bäst att koka dem så lite som möjligt eller ångkoka dem.
Är mat bättre än kosttillskott?
Numera finns det alla möjliga typer av fytonäringstillskott tillgängliga på apotek. Men kom ihåg att det alltid är det bästa och säkraste sättet att få i sig dessa näringsämnen från naturliga livsmedel.
Anledningen är att det inte bara finns ett fytonäringsämne i ett livsmedel. Det finns tusentals föreningar som hjälper varandra. Till exempel samverkar flavonoiderna, C-vitaminet och fibrerna i ett äpple för att ge samma fördelar som du skulle få av att ta ett flavonoidpiller.
Dessutom kan det ibland vara skadligt att ta kosttillskott i höga doser. Om du har ett medicinskt tillstånd eller funderar på att börja med ett kosttillskott, se därför till att först rådfråga din läkare .
Meddelande att ta med sig hem
- Fytonäringsämnen är värdefulla kemiska föreningar som finns i växtbaserade livsmedel som skyddar våra kroppar mot sjukdomar.
- Dessa finns ofta i saker som färgglada grönsaker, frukter, baljväxter, spannmål, nötter och te.
- Försök att lägga till en regnbåge av färger på din tallrik. På så sätt får du i dig en variation av fytonäringsämnen.
- Det är alltid hälsosammare att få dessa näringsämnen från naturliga livsmedel snarare än att ta dem som kosttillskott.
- Om du har några funderingar kring din hälsa eller kost är det mycket viktigt att du pratar med din läkare innan du börjar med något nytt.
Fytonäringsämnen, Näring, Hälsosam kost, Grönsaker, Frukter, Karotenoider, Flavonoider, Antioxidanter, Förebyggande hälsa
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar