நீங்களும் உங்கள் உடல்நலத்தைப் பற்றி சிந்தித்து, உங்கள் தற்போதைய உணவுப் பழக்கங்களை மாற்றி, உங்கள் உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமான வழியில் கவனம் செலுத்துகிறீர்களா? நீங்கள் அப்படி சிந்திக்கும்போது, நாம் பல்வேறு உணவுப் பழக்கங்களைப் பற்றி கேள்விப்படுகிறோம். சிலர் இறைச்சி, மீன் மற்றும் முட்டை போன்ற அனைத்து விலங்கு உணவுகளையும் சாப்பிடுவதை நிறுத்திவிட்டு, முழுமையாக வீகன் (சைவ) ஆகிவிடுகிறார்கள். மற்றவர்கள் இறைச்சியை மட்டும் தவிர்த்து, முட்டை மற்றும் பால் பொருட்களை (சைவ உணவு) சாப்பிடுகிறார்கள். இதற்கிடையில், மற்றொரு சிறப்பு குழுவும் உள்ளது. அவர்கள் மாட்டிறச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற நில விலங்குகளின் இறைச்சியை சாப்பிடுவதில்லை, ஆனால் அவர்கள் மீன் மற்றும் பிற கடல் உணவுகளை சாப்பிடுகிறார்கள். இதைத்தான் நாம்
பெஸ்கடேரியன் உணவுமுறை என்று அழைக்கிறோம். இன்று இதைப்பற்றி இன்னும் ஆழமாகப் பேசுவோம்.
கடல் உணவு உண்பவர் என்பவர் யார்?
சுருக்கமாகச் சொன்னால், பெஸ்கடேரியன் என்பவர் மீன் மற்றும் பிற கடல் உணவுகள் அடங்கிய சைவ உணவை உண்பவர். அவர்களின் முக்கிய உணவு வகைகள் பின்வருமாறு:
- பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்
- முழு தானியங்கள்
- பயறு மற்றும் கொண்டைக்கடலை போன்ற பயறு வகைகள்
- கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்.
- முட்டைகள் மற்றும் பால் பொருட்கள் (சிலர் இவற்றையும் தவிர்க்கிறார்கள், ஆனால் பெரும்பாலானோர் சாப்பிடுகிறார்கள்)
- மேலும் மிக முக்கியமாக, மீன் மற்றும் இறால், கணவாய், நண்டு போன்ற பிற கடல் உணவுகள்.
இருப்பினும், அவர்கள்
கோழி, மாடு, ஆடு அல்லது பன்றி போன்ற எந்த நில விலங்குகளின் இறைச்சியையும் உண்பதில்லை. கற்பனை செய்து பாருங்கள், இது ஒரு சைவக் குடும்பத்தில் இருந்து கொண்டு மீனை மட்டும் சாப்பிடுவதைப் போன்றது.
மக்கள் ஏன் இந்த மீன் உணவு முறையை நாடுகிறார்கள்?
இதற்கு இரண்டு முக்கிய காரணங்கள் உள்ளன. சிலர் சுற்றுச்சூழல் காரணங்களுக்காக இந்த முடிவை எடுக்கிறார்கள். இறைச்சிக்காக நில விலங்குகளை வளர்ப்பது சுற்றுச்சூழலுக்குத் தீங்கு விளைவிப்பதாகவும், அதிகப்படியான இயற்கை வளங்களைப் பயன்படுத்துவதாகவும், மாசுபாட்டை ஏற்படுத்துவதாகவும் அவர்கள் நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள்
தங்கள் உடல்நலம் குறித்த அக்கறையின் காரணமாக இந்த மீன் சார்ந்த உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கிறார்கள். இந்தத் தாவர அடிப்படையிலான மற்றும் மீன் சார்ந்த உணவு உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்று ஆராய்ச்சிகள் கூட நிரூபித்துள்ளன.
இதனால் கிடைக்கும் உண்மையான உடல்நல நன்மைகள் என்ன?
இறைச்சியைப் போலவே, மீனும் புரதச்சத்தின் ஒரு சிறந்த மூலமாகும். இருப்பினும், சிவப்பு இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது மீனுக்குப் பல நன்மைகள் உள்ளன.
குறிப்பாக, சிவப்பு இறைச்சி உட்கொள்வதைக் குறைப்பது அல்லது முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பது, இதய நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தைக் குறைக்கிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
மனதளவில் ஒரு சிறந்த நண்பன்!
மீன் உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பெரிதும் உதவுகிறது.
- நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவு : சிவப்பு இறைச்சியில் இதயத்தைப் பாதிக்கும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகமாக உள்ள நிலையில், மீனில் இந்த வகை கொழுப்பு மிகக் குறைவாகவே உள்ளது.
- ஒமேகா-3 நிறைந்தது : சால்மன், மேக்கரல், ஹெர்ரிங் மற்றும் மத்தி போன்ற எண்ணெய் நிறைந்த மீன்களில், இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நமது உடலுக்கு பல நன்மைகளை அளிக்கின்றன.
- இது இரத்த நாளங்களில் கொழுப்பு படிவதான பிளேக்கைக் குறைக்கிறது.
- ஒழுங்கற்ற இதயத் துடிப்பு (அரித்மியா) ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
- இது இரத்தத்தில் உள்ள ஒரு வகை கெட்ட கொழுப்பான டிரைகிளிசரைடுகளைக் குறைக்க உதவுகிறது. மேலும் இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது.
- இந்த ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்கள் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகின்றன.
அதனால்தான், வாரத்திற்கு குறைந்தபட்சம் இரண்டு முறையாவது உங்கள் உணவில் மீனைச் சேர்த்துக்கொள்வது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைத்தல்
சிவப்பு இறைச்சி, குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி உட்கொள்வதைக் குறைப்பது, பெருங்குடல் புற்றுநோய் போன்ற சில வகையான புற்றுநோய்கள் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கக்கூடும் என்றும் ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.
நீண்ட காலம் வாழ்வது அதிர்ஷ்டமா?
சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சி உண்பவர்களை விட, கடல் உணவுகளை மட்டும் உண்ணும் மக்கள் நீண்ட காலம் வாழ்கிறார்கள் என்று ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.
இந்த முறையில் ஏதேனும் பாதகங்கள் உள்ளனவா? கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள் என்னென்ன?
வாழ்க்கையில் உள்ள எல்லாவற்றையும் போலவே, எந்தவொரு விஷயமும் அளவுக்கு மீறினால் நல்லதல்ல. மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளும் இதற்கு விதிவிலக்கல்ல. இந்த உணவு முறையை நீங்கள் பின்பற்ற நினைத்தால், கண்டிப்பாக அறிந்திருக்க வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன.
மெர்குரி ஆபத்து
இதுதான் முக்கியமான விஷயம். சில வகை மீன்களின், குறிப்பாக கடல் உணவுச் சங்கிலியின் உச்சியில் உள்ள பெரிய மீன்களின் உடலில்,
பாதரசம் எனப்படும் கன உலோகம் அதிக அளவில் இருக்கலாம். இந்தப் பாதரசம் நமது உடல் நலத்திற்கு, குறிப்பாக நரம்பு மண்டலத்திற்குத் தீங்கு விளைவிக்கும்.
இந்த நபர்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்:- கர்ப்பிணி தாய்மார்கள்
- தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாய்மார்கள்
- இளம் குழந்தைகள்
எனவே, நீங்கள் கடல் உணவுகளை மட்டுமே உண்பவராக இருந்தால், பாதரசம் குறைவாக உள்ள மீன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது புத்திசாலித்தனம்.
| மெர்குரி நிலை | உதாரணங்கள் (இலங்கையில் காணப்படும் பொதுவான மீன்கள் உட்பட) |
|---|
| அதிக பாதரசம் (அளவுக்கு அதிகமாக எடுத்துக்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்) | வாள்மீன், சுறா, கிங் மேக்கரல்/பெரிய சூரை மீன் |
| பாதரசம் குறைவானது (உணவுத் தரம் வாய்ந்தது) | மத்தி, ஹெர்ரிங், சால்மன், நெத்திலி, இறால், கணவாய், ஸ்மால்மவுத் பாஸ் |
இரும்புச்சத்து குறைபாடு
சிவப்பு இறைச்சி நமது உடலுக்கு இரும்புச்சத்து வழங்கும் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். எனவே, நாம் சிவப்பு இறைச்சி சாப்பிடுவதை முற்றிலும் நிறுத்திவிட்டால், சிலருக்கு இரும்புச்சத்து குறைபாடு ஏற்படலாம். இது
குறிப்பாக மாதவிடாய் காலத்தில் இருக்கும் பெண்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது . ஆனால் கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை. இரும்புச்சத்து நிறைந்த தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் ஏராளமாக உள்ளன.
- பருப்பு, கொண்டைக்கடலை, பச்சை பீன்ஸ்
- கீரை, கேல், மற்றும் முருங்கை இலைகள் போன்ற அடர் பச்சை இலைக் காய்கறிகள்.
- டோஃபு
- இரும்புச்சத்து செறிவூட்டப்பட்ட தானியங்கள்
'சைவம்' என்ற முத்திரையைக் கண்டு ஏமாந்து விடாதீர்கள்!
"மாமிசமற்ற" அல்லது "சைவ" என்று குறிப்பிடப்பட்டிருக்கும் எல்லா உணவுகளும் ஆரோக்கியமானவை அல்ல. சில சமயங்களில் இவை அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளாக இருக்கலாம். அவற்றில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் அதிகமாக இருக்கலாம். எனவே, நீங்கள் எந்த உணவு முறையைப் பின்பற்றினாலும், முடிந்தவரை
பதப்படுத்தப்படாத, இயற்கையான உணவுகளை உண்ண முயற்சிப்பது சிறந்தது. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால்
, இதுபோன்ற ஒரு பெரிய உணவுமுறை மாற்றத்தைச் செய்வதற்கு முன்பு, உங்கள் அனைத்து ஊட்டச்சத்துத் தேவைகளும் பூர்த்தி செய்யப்படுவதை உறுதிசெய்ய உங்கள் குடும்ப மருத்துவரிடம் பேசுவதே ஆகும். அவர் உங்களுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்து ஆலோசனைகளை வழங்க முடியும்.
எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய செய்தி
- பெஸ்கடேரியன் என்பது மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை உள்ளடக்கிய ஒரு சைவ உணவு முறையாகும். இதில் நில விலங்குகளின் இறைச்சி உண்ணப்படுவதில்லை.
- இதில் இதயத்திற்கு நன்மை தரும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளதால், இது மிகவும் ஆரோக்கியமான தேர்வாக அமையக்கூடும்.
- கிங் மேக்கரல் மற்றும் சுறா போன்ற பெரிய மீன்களில் அதிக அளவு பாதரசம் இருக்கலாம், எனவே கர்ப்பிணித் தாய்மார்களும் சிறு குழந்தைகளும் பாதரசம் குறைவாக உள்ள மீன்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
- நீங்கள் சிவப்பு இறைச்சி சாப்பிடாததால், பருப்பு வகைகள் மற்றும் கீரை வகைகள் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளிலிருந்து தேவையான அளவு இரும்புச்சத்தைப் பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- 'இறைச்சி இல்லாதது' எனக் குறிப்பிடப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைக் காட்டிலும், இயற்கையான, முழுமையான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதே எப்போதும் சிறந்த தேர்வாகும்.
- உணவுமுறையில் பெரிய மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன், உங்கள் ஊட்டச்சத்துத் தேவைகளைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.இது குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் கலந்துரையாடுவது மிகவும் முக்கியம்.
கடல் உணவு உண்பவர், கடல் உணவு உணவுமுறை, சிங்கள ஆரோக்கியம், மீன் உணவுமுறை, ஒமேகா-3, ஆரோக்கியமான உணவு, ஊட்டச்சத்து
💬 கருத்துகள் (0)
இன்னும் கருத்துகள் இல்லை. உங்கள் கருத்தை முதலில் இங்கே பகிரவும்.
உங்கள் கருத்தை சேர்க்கவும்