మీరు ఎప్పుడైనా జపనీస్ వంటకమైన సుషీని తిన్నారా? లేదా ఎండిన, ఆకుపచ్చని ఆకుకూరలను అమ్మే దుకాణాన్ని ఎప్పుడైనా చూశారా? దాన్నే మనం సముద్రపు పాచి (సీవీడ్) అని పిలుస్తాము. ఇవి కేవలం ఏదో ఒక ఆహారం కాదు, ఇవి పోషక విలువలతో నిండిన ఒక సూపర్ఫుడ్ . కాబట్టి ఈరోజు మనం ఈ సముద్రపు పాచి గురించి మాట్లాడుకుందాం.
ఈ సముద్రపు కూరగాయలు ఏమిటి?
సులభంగా చెప్పాలంటే, సముద్రపు పాచి అనేది సముద్రంలో పెరిగే ఒక రకమైన తినదగిన నాచు. ఈ నాచు సూర్యరశ్మి నుండి శక్తిని గ్రహించడం ద్వారా మరియు సముద్రపు నీటి నుండి విలువైన విటమిన్లు , ఖనిజాలను సహజంగా గ్రహించడం ద్వారా పెరుగుతుంది.
మన దేశంలో చాలా మందికి వీటి గురించి అంతగా పరిచయం లేనప్పటికీ, జపాన్, కొరియా, చైనా వంటి ఆసియా దేశాలు తరతరాలుగా వీటిని తింటున్నాయి. నేడు, మార్కెట్లో 30 కంటే ఎక్కువ రకాల తినదగిన శైవలాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి. వాటిని ప్రధానంగా ఎరుపు, ఆకుపచ్చ మరియు గోధుమ రంగు శైవలాలుగా వర్గీకరిస్తారు.
ప్రతి రకానికి దాని స్వంత ప్రత్యేక ఆకారం, రుచి మరియు పోషక విలువలు ఉంటాయి. అత్యంత సాధారణ రకాలను పరిశీలిద్దాం.
| సముద్రపు పాచి రకం | వివరణ |
|---|---|
| నోరి | ఇది అన్నింటికన్నా తక్కువ రుచి గల రకం. ఈ ఆకుపచ్చ నోరిని సుషీ రోల్స్ను చుట్టడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్తో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇతర రకాలతో పోలిస్తే ఇందులో అయోడిన్ తక్కువగా ఉంటుంది. |
| కెల్ప్ | ఇది అనేక రకాల శైవలాలకు ఉన్న ఒక సాధారణ పేరు. ఇది ప్రపంచంలో అత్యధికంగా వినియోగించబడే శైవల రకం. |
| కొంబు | ఇది ఒక రకమైన బ్రౌన్ కెల్ప్. ఇది సూప్లకు మంచి రుచిని ఇస్తుంది. దీనిని టూత్పేస్ట్ మరియు ఎరువుల వంటి వాటిలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. |
| అరామిక్ | ఇది కూడా ఒక రకమైన బ్రౌన్ కెల్ప్. ఇతర రకాలతో పోలిస్తే దీని రుచి కొద్దిగా తియ్యగా, ఆకృతి కొంచెం గట్టిగా ఉంటుంది. |
| డల్స్ | ఇది ఒక రకమైన ఎర్ర శైవలం. ఇది కొద్దిగా మెత్తగా, నమలడానికి సులభంగా ఉంటుంది. ఇందులో ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంటుంది. దీనిని సౌందర్య ఉత్పత్తులలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. |
| క్యారేజీనన్ | ఐరిష్ మాస్ అని కూడా పిలువబడే దీనిని శాకాహార వంటకాలలో జెలటిన్కు ప్రసిద్ధ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు. |
వీటిని ఎండిన ఆకులు, స్నాక్ ప్యాకెట్లు, పొడి, నూడుల్స్ మరియు టాబ్లెట్ల రూపంలో కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
ఇవి ఎక్కడి నుండి వస్తాయి? ఇవి తినడానికి సురక్షితమేనా?
సముద్రపు నాచును ప్రధానంగా జపాన్ ఉత్పత్తి చేసి ఎగుమతి చేస్తుంది. అందువల్ల శ్రీలంకకు వచ్చే సముద్రపు నాచులో అధిక భాగం జపాన్ నుండే వస్తుంది. దీనిని వాణిజ్యపరంగా సాగు చేయడంతో పాటు, సముద్రం నుండి సహజంగా కూడా సేకరిస్తారు.
ఇక్కడ మనం ఒక విషయంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి . సముద్రపు నాచు విలువైన పోషకాలను గ్రహిస్తుంది, కానీ అది సముద్రపు నీటిలోని హానికరమైన భార లోహాలను కూడా గ్రహించగలదు. దీని అర్థం, వీటిని సేకరించే సముద్ర ప్రాంతం చాలా శుభ్రంగా ఉండాలి.
ఈ భార లోహాలలో ఆర్సెనిక్ , సీసం మరియు కాడ్మియం ఉన్నాయి. వీటిలో, ఆర్సెనిక్ అత్యంత సాధారణంగా కనిపించే హానికరమైన పదార్థం.
అందువల్ల, మీరు సముద్రపు పాచి ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేసే ముందు, అది ఒక పేరున్న సంస్థ నుండి వచ్చిందని నిర్ధారించుకోండి. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, USDA వంటి సంస్థల ద్వారా వీటి నాణ్యతను పరీక్షిస్తారు. శ్రీలంకలో, మంచి నాణ్యత గల, పేరున్న బ్రాండ్ ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం వివేకం. మీకు ఏదైనా విషప్రయోగం జరిగినట్లు అనుమానం ఉంటే, మీరు వెంటనే కొలంబో జాతీయ ఆసుపత్రిలోని జాతీయ విష సమాచార కేంద్రం నుండి సలహా తీసుకోవచ్చు.
సముద్రపు పాచిలో ఉండే పోషకాలు ఏమిటి?
సముద్రపు పాచి పోషకాలకు నిధి వంటిది. వాటిలో ఉండే పోషకాల పరిమాణం పాచి రకం, అవి పెరిగే ప్రాంతం, మరియు కోత సమయాన్ని బట్టి మారుతూ ఉంటుంది. కొన్ని రకాల పాచిలో పొడి బరువు ప్రకారం 47% వరకు మొక్కల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇది శాకాహారులకు చాలా మంచిది.
సముద్రపు పాచిలో సాధారణంగా లభించే కొన్ని పోషకాలు క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి:
- ఫైబర్
- ప్రోటీన్
- పొటాషియం
- కాల్షియం
- ఫాస్ఫరస్
- మెగ్నీషియం
- ఇనుము
- అయోడిన్
- విటమిన్లు ఎ మరియు సి
- ఫోలిక్ ఆమ్లం
సముద్రపు పాచి తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
మీ ఆహారంలో కొంత సముద్రపు పాచిని చేర్చుకోవడం ద్వారా, మీరు తక్కువ పరిమాణంలోనే అధిక పోషకాలను పొందవచ్చు. దీనివల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా ఉన్నాయి.
- బరువు తగ్గడానికి సహాయపడతాయి: వీటిలో కేలరీలు మరియు కొవ్వు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. అదనంగా, వీటిలో ఉండే ఆల్జినేట్ అనే పాలీశాకరైడ్ శరీరంలో కొవ్వు ఉత్పత్తిని పరిమితం చేస్తుందని నిరూపించబడింది.
- రక్తపోటును తగ్గించవచ్చు: 100 అధ్యయనాల నుండి సేకరించిన డేటాను విశ్లేషించగా, సముద్రపు పాచిని క్రమం తప్పకుండా తినడం వల్ల రక్తపోటు తగ్గుతుందని తేలింది.
- గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది: సముద్రపు పాచిని తినడం వల్ల మొత్తం గుండె ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావం ఉంటుందని మరియు కొన్ని గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని అదే అధ్యయనంలో తేలింది.
- వాపు మరియు వైరస్లకు వ్యతిరేకంగా పనిచేస్తుంది: వీటిలో ఉండే సల్ఫేటెడ్ పాలిసాకరైడ్ల వంటి ఫైటోన్యూట్రియెంట్లు శరీరంలో వాపు మరియు వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్లను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి.
- క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం: సముద్రపు పాచిలో లభించే ఫోలిక్ యాసిడ్, పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్ వంటి ఈస్ట్రోజెన్ సంబంధిత క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడగలదని ప్రాథమిక పరిశోధన సూచిస్తుంది.
ఇవి తినడానికి ఎవరికి అనుచితంగా అనిపించవచ్చు?
వాటి వల్ల ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, అవి అందరికీ సరిపడవు. మీకు ఏవైనా ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నా, కొన్ని మందులు వాడుతున్నా, లేదా ప్రత్యేక ఆహార నియమాలు పాటిస్తున్నా, మీరు అధిక మొత్తంలో సముద్రపు పాచిని తినడం మానుకోవాలి. సందేహం ఉంటే, ఏదైనా తినే ముందు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడం ఉత్తమం.
| దూరంగా ఉండవలసిన వ్యక్తులు | కారణం |
|---|---|
| వార్ఫరిన్ వంటి రక్తం పల్చబరిచే మందులు తీసుకునే వ్యక్తులు | సముద్రపు పాచిలో విటమిన్ కె అధికంగా ఉంటుంది. ఇది వార్ఫరిన్ అనే ఔషధం యొక్క చర్యకు ఆటంకం కలిగించగలదు. |
| మూత్రపిండాల వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తులు | వీటిలో పొటాషియం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది ఆరోగ్యవంతులకు సమస్య కానప్పటికీ, మూత్రపిండాల రోగులకు హానికరం కావచ్చు. |
| థైరాయిడ్ సమస్యలు ఉన్న వ్యక్తులు | సముద్రపు పాచిలో అయోడిన్ చాలా అధికంగా ఉంటుంది, ఇది రోజువారీ అవసరాన్ని మించి ఉంటుంది. మితమైన మోతాదు థైరాయిడ్ ఆరోగ్యానికి మంచిదే అయినప్పటికీ, అధికంగా అయోడిన్ తీసుకోవడం వల్ల హైపోథైరాయిడిజం వంటి సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. |
| ఉప్పును (సోడియం) నియంత్రించేవారు | సముద్రపు పాచి సముద్రం నుండి అధిక మొత్తంలో ఉప్పును (సోడియం) గ్రహిస్తుంది, కాబట్టి అవి తక్కువ ఉప్పు ఉన్న ఆహారం తీసుకునే వారికి సరిపడవు. |
వీటిని తినడానికి ఎలా తయారు చేస్తారు?
వీటిని తరచుగా మార్కెట్లో ఎండిన షీట్ల రూపంలో అమ్ముతారు. తినడానికి ముందు వీటిని తిరిగి నీటిలో నానబెట్టాలి. అవి ఎండిపోయినప్పటికీ, మీరు వండే ఆహారంలో వీటిని కలుపుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు వీటిని సూప్లో కలిపితే, అవి సూప్లోని నీటిని పీల్చుకుంటాయి.
లేదా, మీరు వాటిని ఒక గిన్నె నీటిలో కాసేపు నానబెట్టవచ్చు. మీకు నచ్చినంత మెత్తబడే వరకు వాటిని నానబెట్టండి. సుషీ రోల్స్తో పాటు, మీరు వాటిని సూప్లు, శాండ్విచ్లు మరియు సలాడ్ల వంటి ఏ వంటకంలోనైనా చేర్చవచ్చు. ఉప్పుకు బదులుగా కెల్ప్ రేకులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
కాబట్టి, సముద్రపు పాచి రుచికరమైనది మరియు పోషకమైనది. మీరు మొదట ప్రయత్నించిన రకం మీకు నచ్చకపోయినా, మరో రకాన్ని ప్రయత్నించండి. దీని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు అపారమైనవి.
ముగింపు సందేశం
- సముద్రపు కూరగాయలు విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ప్రోటీన్లు సమృద్ధిగా ఉండే అత్యంత పోషకమైన ఆహారం.
- వీటిని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, నమ్మకమైన, అధిక నాణ్యత గల ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవాలని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే వాటిలో భార లోహాలు ఉండవచ్చు.
- సముద్రపు పాచి బరువు తగ్గడానికి, రక్తపోటు నియంత్రణకు మరియు గుండె ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
- మీకు మూత్రపిండాల వ్యాధి, థైరాయిడ్ సమస్యలు ఉన్నట్లయితే లేదా రక్తాన్ని పల్చబరిచే మందులు వాడుతున్నట్లయితే, సముద్రపు పాచిని తినే ముందు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడం తప్పనిసరి.
💬 Comments (0)
ఇంకా ఎటువంటి వ్యాఖ్యలు పోస్ట్ చేయబడలేదు. మొదటిసారి మీ వ్యాఖ్యను ఇక్కడ జోడించండి.
మీ వ్యాఖ్యను జోడించండి