⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
ร่างกายของเราต้องการไขมันไปทำไมกันแน่?
เช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ไขมันก็เป็นส่วนสำคัญของอาหารที่สมดุลของเรา มาดูกันว่าทำไม- ไขมัน เป็น แหล่งพลังงานที่สำคัญ ลองคิดดูสิ คาร์โบไฮเดรต และ โปรตีน 1 กรัม ให้พลังงานเพียง 4 กิโลแคลอรี แต่ไขมัน 1 กรัม ให้พลังงานถึง 9 กิโลแคลอรี
- ช่วยในการดูดซึมวิตามิน: ไขมันมีความสำคัญต่อร่างกายในการดูดซึม วิตามิน ที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามินเอ ดี อี และเค อย่างเหมาะสม ไม่ว่าคุณจะรับประทานวิตามินเหล่านี้มากแค่ไหน ก็จะไม่เกิดประสิทธิภาพเท่าที่ควร หาก ร่างกายมีไขมันไม่เพียงพอ
- ให้ กรดไขมัน จำเป็น: ร่างกายของเราไม่สามารถสร้างกรดไขมันบางชนิดได้เอง แต่มีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิต เราได้รับกรดไขมันเหล่านี้จากอาหารที่เรากินเท่านั้น
ไขมันมีกี่ประเภท? มาดูกันว่าไขมันชนิดไหน "ดี" และ "ไม่ดี"
กล่าวโดยสรุป ไขมันสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก ได้แก่ 'ไขมันดี' และ 'ไขมันไม่ดี' ตารางนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจเรื่องนี้ได้ดีขึ้น| ประเภทไขมัน | ลักษณะและผลกระทบต่อสุขภาพ |
|---|---|
| ไขมัน 'ดี' - ไขมันไม่อิ่มตัว | ไขมันเหล่านี้เป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง (เช่น น้ำมันพืช) มีประโยชน์ต่อหัวใจมาก ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด ลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ไขมันมีสองประเภท ได้แก่ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน |
| ไขมัน 'ไม่ดี' - ไขมันอิ่มตัว | สารเหล่านี้มีลักษณะเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง (เช่น เนย น้ำมันมะพร้าว) พบได้มากในอาหารจากสัตว์ (เนื้อสัตว์ ชีส) การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในร่างกายสูงขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ |
| ไขมันที่ 'แย่มาก' - ไขมันทรานส์ | นี่คือไขมันชนิดที่อันตรายที่สุด ไขมันที่สร้างขึ้นโดยกระบวนการทางเคมี (ไฮโดรจีเนชั่น) นี้ มักพบในขนมอบ มาการีน และอาหารแปรรูป มันเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคเบาหวาน |
เข้าใจไหมคะ? เราไม่จำเป็นต้องหยุดกินไขมันไปเลย สิ่งสำคัญคือการลด ไขมันที่ไม่ดี (ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์) และเพิ่มไขมันที่ดี (ไขมันไม่อิ่มตัว) เข้าไปในอาหารของเราแทน
อาหารชนิดใดบ้างที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA)?
เอาล่ะ ตอนนี้เรามาดูตัวเอกของเรื่องเรากันดีกว่า นั่นก็คือ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไขมันชนิดนี้แบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก คือ โอเมก้า 3 และ โอเมก้า 6 ทั้งสองชนิดมีความจำเป็นต่อร่างกายของเรา นี่คือวิธีบางอย่างในการเพิ่มไขมันเหล่านี้ลงในอาหารประจำวันของเรา| อาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 | อาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 6 |
|---|---|
|
|
ประโยชน์ของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนต่อร่างกายของเรา
ไขมันดีเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราในหลายด้าน- ช่วย ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ( LDL ) ในเลือดของคุณ
- ช่วยลดความเสี่ยงของการสะสมไขมันและการอุดตันใน หลอดเลือด
- ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
- มันช่วยในการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษาเซลล์ในร่างกายของเรา
- มีความสำคัญอย่างยิ่ง ต่อการพัฒนาและการทำงานของสมอง
- ช่วยควบคุมความดันโลหิตและเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ
- วิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามินอี ช่วยเพิ่มความสามารถในการดูดซึมวิตามินเหล่านี้ของร่างกาย
ปริมาณเท่าไหร่ถึงจะเหมาะสมสำหรับเรา?
ชนิดของไขมันที่คุณรับประทานมีความสำคัญไม่แพ้ปริมาณ แพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารทะเลหลากหลายชนิดประมาณ 225 กรัม (8 ออนซ์) ต่อสัปดาห์ นอกจากนี้ควรเพิ่มน้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพประมาณ 3 ช้อนโต๊ะต่อวัน เช่น น้ำมันมะกอกและน้ำมันคาโนลา สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการอ่านฉลากบนอาหารและขนมที่คุณซื้อจากร้านค้า ดูชนิดของไขมันที่ประกอบอยู่ โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ เลือกอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำและไขมันไม่อิ่มตัวสูงหากคุณมีข้อสงสัยใด ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีปัญหาสุขภาพอื่น ๆ (เช่น โรคเบาหวานหรือความดันโลหิตสูง) โปรดปรึกษาแพทย์ประจำครอบครัวของคุณ แพทย์ จะสามารถให้คำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับสภาวะสุขภาพของคุณได้
ข้อสรุปสำคัญ
- ไขมันไม่ได้แย่ไปทั้งหมด ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นไขมันดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและหัวใจของเรา
- ร่างกายของเราไม่สามารถสร้างไขมันดีเหล่านี้ได้เอง ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องได้รับจากอาหาร เช่น ปลาที่มีไขมันสูง ถั่ว (เช่น วอลนัท) และน้ำมันที่ทำจากถั่ว (เช่น น้ำมันมะกอก)
- ลดปริมาณไขมันที่ไม่ดี (ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์) ที่พบในขนมอบ อาหารแปรรูป และไขมันจากสัตว์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- ไขมันดีช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และช่วยในการทำงานของสมอง
- ควรปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำที่ดีที่สุดเกี่ยวกับอาหารการกินของคุณเสมอ
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.