Nakakain ka na ba ng sushi, isang pagkaing Hapon? O nakakita ka na ba ng tindahan na nagbebenta ng mga pinatuyong berdeng madahon? Iyan ang tinatawag nating damong-dagat. Hindi ito basta-basta pagkain, isa itong superfood na puno ng sustansya. Kaya ngayon, pag-usapan natin ang mga damong-dagat na ito.
Ano ang mga gulay na ito mula sa dagat?
Sa madaling salita, ang damong-dagat ay isang uri ng nakakaing algae na tumutubo sa dagat. Ang mga algae na ito ay lumalaki sa pamamagitan ng pagsipsip ng enerhiya mula sa sikat ng araw at natural na pagsipsip ng mahahalagang bitamina at mineral mula sa tubig-dagat.
Bagama't maraming tao sa ating bansa ang hindi gaanong pamilyar sa mga ito, ang mga bansang Asyano tulad ng Japan, Korea, at China ay kumakain na nito sa loob ng maraming henerasyon. Sa kasalukuyan, mayroong mahigit 30 uri ng nakakaing algae sa merkado. Ang mga ito ay pangunahing inuuri bilang pula, berde, at kayumangging algae.
Ang bawat uri ay may kanya-kanyang natatanging hugis, lasa, at komposisyong nutrisyonal. Tingnan natin ang mga pinakakaraniwang uri.
| Uri ng damong-dagat | Paglalarawan |
|---|---|
| Nori | Ito ang uri na hindi gaanong masarap. Ang berdeng nori na ito ay ginagamit sa pagbabalot ng mga sushi roll. Mayaman ito sa omega-3 fatty acids na nakakatulong sa kalusugan. Mas mababa ito sa iodine kaysa sa ibang uri. |
| Kelp | Ito ay isang karaniwang pangalan para sa ilang uri ng algae. Ito ang pinakakinakain na uri ng algae sa mundo. |
| Kombu | Ito ay isang uri ng kayumangging kelp. Ito ay isang magandang pampalasa para sa mga sopas. Ginagamit din ito sa mga bagay tulad ng toothpaste at pataba. |
| Aramaiko | Ito rin ay isang uri ng kayumangging kelp. Ito ay may bahagyang matamis na lasa at bahagyang mas matigas na tekstura kaysa sa ibang mga uri. |
| Dulse | Ito ay isang uri ng pulang lumot. Medyo malambot ito at madaling nguyain. Mayaman ito sa protina. Ginagamit din ito sa mga produktong pampaganda. |
| Karagenan | Kilala rin bilang Irish moss, ito ay isang sikat na pamalit sa gelatin sa mga pagkaing vegetarian. |
Mabibili ang mga ito bilang pinatuyong dahon, pakete ng meryenda, pulbos, pansit, at maging mga tableta.
Saan nanggagaling ang mga ito? Ligtas ba itong kainin?
Ang damong-dagat ay pangunahing ginagawa at iniluluwas ng Japan. Kaya karamihan sa mga damong-dagat na dumarating sa Sri Lanka ay nagmumula sa Japan. Ito ay itinatanim sa komersyo at natural na inaani mula sa dagat.
May isang bagay tayong dapat maging maingat dito. Ang mga damong-dagat ay sumisipsip ng mahahalagang sustansya, ngunit maaari rin nilang sipsipin ang mga mapaminsalang mabibigat na metal sa tubig-dagat. Nangangahulugan ito na ang lugar ng dagat kung saan kinukuha ang mga ito ay dapat na napakalinis.
Kabilang sa mga mabibigat na metal na ito ang arsenic , lead, at cadmium. Sa mga ito, ang arsenic ang pinakakaraniwang matatagpuang mapaminsalang sangkap.
Kaya naman, bago ka bumili ng produktong gawa sa damong-dagat, siguraduhing galing ito sa isang mapagkakatiwalaang kumpanya. Sa Estados Unidos, ang mga ito ay sinusuri para sa kalidad ng mga organisasyon tulad ng USDA. Sa Sri Lanka, makabubuting pumili ng mga produkto mula sa isang de-kalidad at mapagkakatiwalaang tatak . Kung pinaghihinalaan mo ang anumang pagkalason, maaari kang agad na humingi ng payo mula sa National Poison Information Center sa Colombo National Hospital .
Ano ang nutrisyon sa damong-dagat?
Ang mga damong-dagat ay isang imbakan ng mga sustansya. Ang dami ng mga sustansya na taglay nito ay maaaring mag-iba depende sa uri ng algae, rehiyon kung saan sila itinatanim, at oras ng pag-aani. Ang ilang uri ay naglalaman ng hanggang 47% na protina ng halaman ayon sa tuyong timbang. Mainam ito para sa mga vegetarian .
Narito ang ilan sa mga sustansya na karaniwang matatagpuan sa damong-dagat:
Mga benepisyo sa kalusugan ng pagkain ng damong-dagat
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting damong-dagat sa iyong diyeta, makakakuha ka ng maraming sustansya sa kaunting dami. Marami rin itong benepisyo sa kalusugan.
- Nakakatulong sa pagbaba ng timbang: Napakababa ng mga ito sa calories at taba . Bukod pa rito, ang polysaccharide alginate na matatagpuan sa mga ito ay naipakitang naglilimita sa produksyon ng taba sa katawan .
- Maaaring magpababa ng presyon ng dugo: Natuklasan sa isang pagsusuri ng datos mula sa 100 pag-aaral na ang regular na pagkain ng damong-dagat ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo.
- Mabuti para sa kalusugan ng puso: Natuklasan sa parehong pag-aaral na ang pagkonsumo ng damong-dagat ay may positibong epekto sa pangkalahatang kalusugan ng puso at maaaring mabawasan ang panganib ng ilang mga sakit sa puso.
- Gumagana laban sa pamamaga at mga virus: Ang mga phytonutrient na taglay nito, tulad ng sulfated polysaccharides, ay nakakatulong na kontrolin ang pamamaga at mga impeksyon sa virus sa katawan.
- Pagbabawas ng panganib ng kanser: Iminumungkahi ng paunang pananaliksik na ang folic acid, na matatagpuan sa damong-dagat, ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng mga kanser na may kaugnayan sa estrogen, tulad ng kanser sa colon at kanser sa suso.
Sino ang maaaring mag-isip na hindi angkop kainin ang mga ito?
Sa kabila ng mga benepisyo nito, hindi ito angkop para sa lahat. Kung mayroon kang anumang problema sa kalusugan, umiinom ng ilang gamot, o nasa isang espesyal na diyeta, dapat mong iwasan ang pagkain ng maraming damong-dagat. Kung may pag-aalinlangan, pinakamahusay na kumunsulta sa iyong doktor bago kumain ng kahit ano.
| Mga taong dapat iwasan | Dahilan |
|---|---|
| Mga taong umiinom ng mga pampapayat ng dugo tulad ng Warfarin | Mataas sa bitamina K ang damong-dagat. Maaari itong makagambala sa epekto ng gamot na warfarin. |
| Mga taong may sakit sa bato | Ang mga ito ay napakataas sa potassium. Bagama't hindi ito problema para sa isang malusog na tao, maaari itong makasama sa mga pasyenteng may bato. |
| Mga taong may problema sa thyroid | Ang damong-dagat ay napakataas sa iodine, na lumalagpas sa pang-araw-araw na pangangailangan. Bagama't ang katamtamang dami ay mabuti para sa kalusugan ng thyroid, ang labis na pagkonsumo ng iodine ay maaaring magdulot ng mga kondisyon tulad ng hypothyroidism. |
| Ang mga taong kumokontrol sa asin (sodium) | Ang mga damong-dagat ay sumisipsip ng malaking dami ng asin (sodium) mula sa karagatan, kaya hindi ito angkop para sa mga taong nasa diyeta na mababa ang asin. |
Paano mo inihahanda ang mga ito para kainin?
Ang mga ito ay kadalasang ibinebenta sa merkado bilang mga pinatuyong sheet. Kailangan itong palabnawin bago kainin. Maaari mo itong idagdag sa pagkaing niluluto mo, kahit na tuyo na ang mga ito. Halimbawa, kung ilalagay mo ang mga ito sa sopas, sisipsipin nito ang tubig sa sopas.
Bilang alternatibo, maaari mo itong ibabad sa isang mangkok ng tubig nang ilang sandali. Ibabad ang mga ito hanggang sa lumambot ito ayon sa iyong panlasa. Bukod sa mga sushi roll, maaari mo rin itong idagdag sa anumang putahe, tulad ng mga sopas, sandwich, at salad. Maaari ring gamitin ang mga kelp flakes bilang kapalit ng asin.
Kaya, masarap at masustansya ang damong-dagat. Kahit na hindi mo gusto ang unang uri na iyong susubukan, subukan mo pa rin ang ibang uri. Napakalaki ng mga benepisyo nito sa kalusugan.
Mensahe para sa Pag-uwi
- Ang mga gulay na gawa sa dagat ay isang masustansyang pagkain na mayaman sa mga bitamina, mineral, at protina.
- Kapag binibili ang mga ito, siguraduhing pumili ng maaasahan at de-kalidad na produkto, dahil maaaring naglalaman ang mga ito ng mabibigat na metal.
- Ang damong-dagat ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang, pagkontrol ng presyon ng dugo, at kalusugan ng puso.
- Kung ikaw ay may sakit sa bato, problema sa thyroid, o umiinom ng mga gamot na pampanipis ng dugo, mahalagang kumonsulta sa iyong doktor bago kumain ng damong-dagat.
💬 Comments (0)
Wala pang komentong nai-post. Idagdag ang iyong komento dito sa unang pagkakataon.
Idagdag ang iyong komento