جب آپ اپنی روٹی پر تھوڑا سا مکھن پھیلاتے ہیں یا پنیر کا ایک ٹکڑا کھانے کی کوشش کرتے ہیں تو کیا آپ نے اپنے گھر والوں سے یہ ڈانٹ نہیں سنی کہ "اوہ اسے کھانے سے آپ کا کولیسٹرول بڑھے گا اور دل کا دورہ پڑے گا؟" ایک کہانی جو ہم سب نے کافی عرصے سے سنی ہے کہ یہ جانوروں کی چربی یعنی سیچوریٹڈ فیٹس دل کے لیے اچھی نہیں ہوتیں۔ ہمیں ہمیشہ بتایا گیا ہے کہ یہ چکنائیاں، جو گوشت، پنیر، دودھ اور مکھن جیسی چیزوں سے آتی ہیں، دل کی بیماری کا باعث بنتی ہیں۔ اس کے بجائے، ہم نے "اچھی چکنائی" جیسے گری دار میوے، مچھلی اور سبزیوں کا تیل کھانا بھی سیکھ لیا ہے۔ لیکن کیا یہ کہانی واقعی سچ ہے؟ آئیے آج اس کے بارے میں بالکل درست معلوم کرتے ہیں۔
نئی تحقیق ایک مختلف کہانی بتاتی ہے۔
حالیہ تحقیق نے اس پرانے عقیدے کو قدرے ہلا کر رکھ دیا ہے۔ اس پر غور کریں: 72 مطالعات کے ایک بڑے جائزے سے معلوم ہوا ہے کہ سیر شدہ چکنائی کھانے اور دل کی بیماری پیدا ہونے کے درمیان کوئی براہ راست تعلق نہیں ہے ۔ صرف یہی نہیں بلکہ اس نے یہ بھی پایا کہ زیتون کے تیل اور ایوکاڈو جیسی چیزوں میں پائی جانے والی مونو سیچوریٹڈ چکنائی دل کی بیماری سے اتنا تحفظ فراہم نہیں کرتی جتنا پہلے سوچا جاتا تھا۔
یہ پہلی بار نہیں ہے کہ اس طرح کی کوئی اطلاع دی گئی ہو۔ کچھ سال قبل اسی طرح کی ایک تحقیق بھی سیر شدہ چربی اور دل کی بیماری کے درمیان تعلق تلاش کرنے میں ناکام رہی تھی۔
لیکن ہم صرف ان مطالعات سے کسی حتمی نتیجے پر نہیں پہنچ سکتے۔ دنیا کی معروف صحت کی تنظیمیں، مثال کے طور پر امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن کا اب بھی کہنا ہے کہ بہت زیادہ سیچوریٹڈ چکنائی کھانے سے دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ انہوں نے ابھی تک اپنے رہنما خطوط کو تبدیل نہیں کیا ہے۔ تو اس کہانی کے دو رخ ہیں۔
تو ہمیں کیا کرنا چاہیے؟ ہمیں کیسے کھانا چاہیے؟
جب تک سائنس اس کا قطعی جواب تلاش نہیں کر لیتی، ہمیں کیا کرنا چاہیے؟
صرف اس نئی تحقیق کو نہ دیکھیں اور فوری طور پر اسٹیک، مکھن اور پنیر جیسی چیزوں کو مورد الزام ٹھہرائیں۔ اہم بات یہ ہے کہ ہم کس قسم کی چربی کھاتے ہیں اس کے بارے میں سمجھداری سے سوچیں۔
یہاں کلیدی تصور "متبادل" ہے۔ جیسا کہ غذائیت کے ماہرین کہتے ہیں، "اگر آپ اپنی غذا سے سیر شدہ چکنائی کو ہٹا دیں اور اسے پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی سے بدل دیں، تو آپ کو دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں واضح فائدہ ملے گا۔"
اب، اس قسم کی چکنائی آپ کے لیے قدرے الجھن میں پڑ سکتی ہے۔ آئیے اسے سادہ رکھیں۔
| چربی کی قسم | یہ کہاں سے آتا ہے؟ (ذرائع) | کیا کرنا ہے؟ (کیا کرنا ہے؟) |
|---|---|---|
| سیر شدہ چربی | سرخ گوشت، مکھن، پنیر، سارا دودھ، ناریل کا تیل، پام آئل۔ | آپ کو مکمل طور پر رکنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن اسے محدود کریں۔ |
| Monounsaturated چربی | زیتون کا تیل، ایوکاڈو، مونگ پھلی، بادام، کاجو۔ | ایک اچھا انتخاب۔ کھانے میں شامل کریں۔ |
| پولی ان سیچوریٹڈ فیٹ | تیل والی مچھلی جیسے سالمن، میکریل، سارڈینز اور ہیرنگ۔ سویا، مکئی اور کینولا تیل۔ اخروٹ، سن کے بیج۔ | دل کی صحت کے لیے بہت اچھا ہے۔ ان کو سیر شدہ چکنائیوں سے بدلنا بہتر ہے۔ |
سیدھے الفاظ میں، اگر آپ اپنے مکھن کو کاٹ کر اس کے بجائے زیتون کا تیل، اپنے کھانے میں مچھلی کا ایک ٹکڑا، یا کچھ گری دار میوے اپنے سلاد میں شامل کرتے ہیں، تو یہ آپ کے دل کی صحت پر بڑا فرق ڈال سکتا ہے۔ پولی ان سیچوریٹڈ فیٹس وہ اومیگا تھری ہیں جن کے بارے میں ہم سب نے سنا ہے اوریہ اومیگا 6 نامی فیٹی ایسڈز کے لیے ہے۔
بہترین حل: 'ہول فوڈز' پیٹرن
دل کی بیماری سے بچنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ زیادہ سے زیادہ مکمل، بغیر پروسس شدہ کھانے کھائیں۔
اس کا کیا مطلب ہے؟ اس کا مطلب ہے کہ پیک شدہ، ڈبہ بند، اور پراسیسڈ فوڈز کی بجائے زیادہ سے زیادہ قدرتی خوراک کھائیں۔
- تازہ مچھلی
- پھلیاں جیسے پھلیاں، مٹر اور دال
- تازہ پھل اور سبزیاں
- براؤن رائس
- گری دار میوے جیسے مونگ پھلی، کاجو، اور اخروٹ
- گری دار میوے جیسے کدو کے بیج اور سورج مکھی کے بیج
- سبزیوں کا تیل اور زیتون کا تیل
- دہی، سکم دودھ، اور کچھ اچھی طرح سے چنے ہوئے گوشت اور پنیر جیسی چیزیں
اس کی ایک اچھی مثال بحیرہ روم کی خوراک ہے، جو ان کی خوراک میں تقریباً 45 فیصد چکنائی پر مشتمل ہوتی ہے، لیکن یہ زیتون کے تیل، مچھلی اور گری دار میوے جیسے صحت بخش ذرائع سے حاصل ہوتی ہے۔
آخر میں، یاد رکھیں کہ غذا واحد عنصر نہیں ہے جو دل کی بیماری کا سبب بن سکتا ہے. آپ کے جینز اور آپ کے طرز زندگی کی عادات (جیسے تمباکو نوشی، ورزش کی کمی، اور زیادہ تناؤ کی سطح) بھی ایک بڑا کردار ادا کرتے ہیں۔
اگر آپ کو اپنی خوراک یا دل کی بیماری کے خطرے کے بارے میں کوئی سوال یا خدشات ہیں تو سب سے بہتر یہ ہے کہ اپنے فیملی ڈاکٹر سے بات کریں۔ وہ آپ کی صحت کی حالت کی بنیاد پر آپ کو بہترین مشورہ دے سکتا ہے۔
ٹیک ہوم پیغام
- اس خیال پر کہ سیر شدہ چربی (مکھن، پنیر، گوشت) مکمل طور پر خراب ہیں اب سوال کیا جا رہا ہے۔ لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ ان میں سے بہت زیادہ کھانا ٹھیک ہے۔ مقدار کو کنٹرول کرنا ضروری ہے۔
- سب سے اہم چیز تبدیل کرنا ہے۔سیر شدہ چکنائیوں کو پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی سے بدلنا – جو تیل والی مچھلی، گری دار میوے اور سبزیوں کے تیل میں پایا جاتا ہے – دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔
- پراسیسڈ فوڈز سے حتی الامکان پرہیز کریں اور پوری غذا کھائیں۔ بھورے چاول، سبزیاں، پھل، پھلیاں، مچھلی اور گری دار میوے اچھی مثالیں ہیں۔
- یہ صرف غذا نہیں ہے جو دل کی بیماری کو متاثر کرتی ہے۔ آپ کا طرز زندگی، ورزش، تمباکو نوشی سے پرہیز ، اور تناؤ پر قابو رکھنا بھی بہت اہم ہے۔
- اگر آپ کو اپنی صحت کے بارے میں کوئی شک ہے تو اندازہ لگانے سے گریز کریں۔ اپنے ڈاکٹر سے مناسب مشورہ لیں۔
سیر شدہ چکنائی، سیر شدہ چربی، دل کی صحت، کولیسٹرول، دل کی بیماری، صحت مند کھانا، پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔