Siz hech qachon yapon taomi bo'lgan sushi yeb ko'rganmisiz? Yoki quritilgan, yashil bargli narsalar sotadigan do'konni ko'rganmisiz? Biz buni dengiz o'tlari deb ataymiz. Bu shunchaki har qanday oziq-ovqat emas, balki ozuqaviy qiymatga boy super oziq-ovqat . Shunday qilib, bugun keling, ushbu dengiz o'tlari haqida gaplashaylik.
Bu dengiz sabzavotlari nima?
Sodda qilib aytganda, dengiz o'tlari dengizda o'sadigan turli xil yeyiladigan suv o'tlaridir. Bu suv o'tlari quyosh nuridan energiya olish va dengiz suvidan qimmatli vitaminlar va minerallarni tabiiy ravishda o'zlashtirish orqali o'sadi.
Mamlakatimizda ko'p odamlar bular bilan unchalik tanish bo'lmasa-da, Yaponiya, Koreya va Xitoy kabi Osiyo mamlakatlari ularni avlodlar davomida iste'mol qilib kelishgan. Bugungi kunda bozorda 30 dan ortiq turdagi yeyiladigan suv o'tlari mavjud. Ular asosan qizil, yashil va jigarrang suv o'tlari deb tasniflanadi.
Har bir turning o'ziga xos shakli, ta'mi va ozuqaviy tarkibi mavjud. Keling, eng keng tarqalgan turlarini ko'rib chiqaylik.
| Dengiz o'tlari turi | Tavsif |
|---|---|
| Nori | Bu eng kam ta'mli turi. Bu yashil nori sushi ruletlarini o'rash uchun ishlatiladi. U sog'liq uchun foydali omega-3 yog 'kislotalariga boy. Boshqa turlariga qaraganda tarkibida yod miqdori kam. |
| Kelp | Bu bir nechta suv o'tlari turlarining umumiy nomi. Bu dunyoda eng ko'p iste'mol qilinadigan suv o'tlari turi. |
| Kombu | Bu jigarrang dengiz o'tlarining bir turi. U sho'rvalar uchun yaxshi ta'm beradi. Shuningdek, u tish pastasi va o'g'it kabi narsalarda ham ishlatiladi. |
| aramey | Bu ham jigarrang dengiz o'tlarining bir turi. U boshqa turlarga qaraganda biroz shirin ta'mga va biroz qattiqroq tuzilishga ega. |
| Dulse | Bu qizil suv o'tlarining bir turi. U biroz yumshoq va chaynash oson. U oqsilga boy. Shuningdek, u go'zallik mahsulotlarida ham qo'llaniladi. |
| Karragenan | Irlandiya moxi sifatida ham tanilgan bu o'simlik vegetarian taomlarida jelatinning mashhur o'rnini bosuvchi vositadir. |
Bularni quritilgan barglar, gazak paketlari, kukun, makaron va hatto tabletkalar sifatida sotib olish mumkin.
Bular qayerdan keladi? Ularni iste'mol qilish xavfsizmi?
Dengiz o'tlari asosan Yaponiya tomonidan ishlab chiqariladi va eksport qilinadi. Shunday qilib, Shri-Lankaga keladigan dengiz o'tlarining aksariyati Yaponiyadan keladi. U tijorat maqsadida yetishtiriladi, shuningdek, dengizdan tabiiy ravishda yig'ib olinadi.
Bu yerda juda ehtiyot bo'lishimiz kerak bo'lgan narsa bor. Dengiz o'tlari qimmatli ozuqa moddalarini o'zlashtiradi, ammo ular dengiz suvidagi zararli og'ir metallarni ham o'zlashtirishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, ular yig'ib olinadigan dengiz hududi juda toza bo'lishi kerak.
Bu og'ir metallarga mishyak , qo'rg'oshin va kadmiy kiradi. Ulardan mishyak eng ko'p uchraydigan zararli moddadir.
Shuning uchun, dengiz o'tlari mahsulotini sotib olishdan oldin, uning obro'li kompaniyadan ekanligiga ishonch hosil qiling. Qo'shma Shtatlarda ular USDA kabi tashkilotlar tomonidan sifat bo'yicha sinovdan o'tkaziladi. Shri-Lankada sifatli, obro'li brend mahsulotlarini tanlash oqilona. Agar siz biron bir zaharlanishdan shubhalansangiz, darhol Kolombo milliy kasalxonasidagi Milliy zaharlanish haqida ma'lumot markazidan maslahat olishingiz mumkin.
Dengiz o'tlarining ozuqaviy qiymati qanday?
Dengiz o'tlari ozuqa moddalari omboridir. Ulardagi ozuqa moddalari miqdori suv o'tlari turiga, ular yetishtiriladigan mintaqaga va hosil yig'ish vaqtiga qarab farq qilishi mumkin. Ba'zi navlarda quruq vazn bo'yicha 47% gacha o'simlik oqsili mavjud. Bu vegetarianlar uchun juda yaxshi.
Quyida dengiz o'tlarida keng tarqalgan ba'zi ozuqaviy moddalar keltirilgan:
Dengiz o'tlarini iste'mol qilishning sog'liq uchun foydalari
Ratsioningizga ozgina dengiz o'tlarini qo'shish orqali siz oz miqdorda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni olishingiz mumkin. Bu shuningdek, sog'liq uchun juda ko'p foydalarga ega.
- Vazn yo'qotishga yordam beradi: Ular kaloriya va yog'ga juda kam. Bundan tashqari, ularda mavjud bo'lgan polisaxarid alginati organizmda yog' ishlab chiqarishni cheklashi ko'rsatilgan.
- Qon bosimini pasaytirishi mumkin: 100 ta tadqiqot ma'lumotlarini tahlil qilish shuni ko'rsatdiki, dengiz o'tlarini muntazam ravishda iste'mol qilish qon bosimini pasaytirishi mumkin.
- Yurak salomatligi uchun foydali: Xuddi shu tadqiqot shuni ko'rsatdiki, dengiz o'tlarini iste'mol qilish umumiy yurak salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va ayrim yurak kasalliklari xavfini kamaytirishi mumkin.
- Yallig'lanish va viruslarga qarshi ishlaydi: Ular tarkibidagi sulfatlangan polisaxaridlar kabi fitonutrientlar organizmdagi yallig'lanish va virusli infeksiyalarni nazorat qilishga yordam beradi.
- Saraton xavfini kamaytirish: Dastlabki tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, dengiz o'tlarida mavjud bo'lgan foliy kislotasi yo'g'on ichak saratoni va ko'krak saratoni kabi estrogen bilan bog'liq saraton kasalliklari xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Bularni kim yeyish uchun yaroqsiz deb topishi mumkin?
Foydalariga qaramay, ular hamma uchun ham mos emas. Agar sizda biron bir sog'liq muammolari bo'lsa, muayyan dori-darmonlarni qabul qilsangiz yoki maxsus parhezda bo'lsangiz, ko'p miqdorda dengiz o'tlarini iste'mol qilishdan saqlanishingiz kerak. Agar shubhangiz bo'lsa, biror narsa iste'mol qilishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashganingiz ma'qul.
| Qochish kerak bo'lgan odamlar | Sabab |
|---|---|
| Varfarin kabi qonni suyultiruvchi dorilarni qabul qiluvchi odamlar | Dengiz o'tlari tarkibida K vitamini ko'p. Bu varfarin preparatining ta'siriga xalaqit berishi mumkin. |
| Buyrak kasalligi bo'lgan odamlar | Bular kaliyga juda boy. Bu sog'lom odam uchun muammo bo'lmasa-da, buyrak bilan og'rigan bemorlar uchun zararli bo'lishi mumkin. |
| Qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolari bo'lgan odamlar | Dengiz o'tlari tarkibida yod miqdori juda yuqori bo'lib, kunlik ehtiyojdan oshib ketadi. O'rtacha miqdor qalqonsimon bez salomatligi uchun foydali bo'lsa-da, yodni juda ko'p iste'mol qilish gipotiroidizm kabi kasalliklarga olib kelishi mumkin. |
| Tuz (natriy) ni boshqaradiganlar | Dengiz o'tlari okeandan ko'p miqdorda tuz (natriy) yutadi, shuning uchun ular kam tuzli dietada bo'lgan odamlar uchun mos emas. |
Bularni qanday qilib yeyishga tayyorlaysiz?
Bular ko'pincha bozorda quritilgan choyshab sifatida sotiladi. Ularni iste'mol qilishdan oldin qayta suv bilan to'ldirish kerak. Siz ularni pishirayotgan ovqatingizga qo'shishingiz mumkin, hatto quritilgan bo'lsa ham. Masalan, agar siz ularni sho'rvaga qo'shsangiz, ular sho'rvadagi suvni shimib oladi.
Shu bilan bir qatorda, siz ularni bir muddat suv solingan idishga solib qo'yishingiz mumkin. Ularni o'zingiz xohlagancha yumshoq bo'lguncha solib qo'ying. Sushi ruletlaridan tashqari, ularni sho'rvalar, sendvichlar va salatlar kabi istalgan taomga qo'shishingiz mumkin. Tuz o'rniga dengiz o'ti parchalaridan ham foydalanish mumkin.
Demak, dengiz o'tlari mazali va to'yimli. Agar siz sinab ko'rgan birinchi turini yoqtirmasangiz ham, boshqa turini sinab ko'ring. Sog'liq uchun foydalari juda katta.
Uyga olib ketish xabari
- Dengiz sabzavotlari vitaminlar, minerallar va oqsillarga boy bo'lgan juda to'yimli oziq-ovqat hisoblanadi.
- Bularni sotib olayotganda, ishonchli va yuqori sifatli mahsulotni tanlashingizga ishonch hosil qiling, chunki ular tarkibida og'ir metallar bo'lishi mumkin.
- Dengiz o'tlari vazn yo'qotish, qon bosimini nazorat qilish va yurak salomatligi uchun juda foydali.
- Agar sizda buyrak kasalligi, qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar bo'lsa yoki qonni suyultiruvchi dorilarni qabul qilsangiz, dengiz o'tlarini iste'mol qilishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashish juda muhimdir.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing