אויב איר פרובירט צו פארלירן וואָג אָדער בלייבן געזונט, האָט איר מסתּמא געהערט דעם אויסדרוק, "עס נישט קיין קאַרבן, איר וועט צונעמען וואָג." ווען איר זעט זאכן ווי רייז, ברויט און לאָקשן, ווערט איר מסתּמא אַ ביסל דערשראָקן, נישט אַזוי? קאַרבן זענען אָפט די ערשטע צו ווערן באַשולדיקט פֿאַר וואָג צונעמען און קראַנקייטן ווי צוקערקרענק. אָבער זענען אַלע קאַרבן טאַקע אונדזער שונא? ערלעך געזאָגט, ניין. קאַרבן זענען דער הויפּט ברענשטאָף וואָס גיט אונדזער קערפּער ענערגיע. די פּראָבלעם איז אַז מיר פֿאַרשטייען נישט טאַקע דעם חילוק צווישן 'גוטע' און 'שלעכטע' קאַרבן. אַזוי הייַנט, לאָמיר רעדן וועגן דעם אין פּשוטע ווערטער.
וואָס זענען פּשוטע און קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייץ?
קאַרבאהידראַטן קענען צעטיילט ווערן אין צוויי הויפּט קאַטעגאָריעס: פּשוטע קאַרבאהידראַטן און קאָמפּלעקסע קאַרבאהידראַטן. פֿאַרשטיין דעם חילוק צווישן די צוויי וועט אײַך העלפֿן מאַכן געזונטערע ברירות.
פּשוטע קאַרבאָוכיידרייטן זענען ווי שלעכטע פריינט
פשוט געזאגט, די זענען די קאטעגאריעס מיט וועלכער מיר דארפן זיין פארזיכטיג. זיי זענען געמאכט פון ראפינירטע עסנווארג. דאס מיינט אז א סך פון זייערע פיברע און נוטריענטן זענען ארויסגענומען געווארן. אלס רעזולטאט, ווען זיי גייען אריין אין אונזערע קערפער, ווערן זיי שנעל פארדייַט, וואס פירט צו א פלוצלינגע שפרינג אין בלוט צוקער לעוועלס. שטעלט זיך פאר טרינקט א צוקעריג געטראַנק. איר פילט ווי איר האט א פלוצלינגע אויסברוך פון ענערגיע. אבער עס האלט נאר אן פאר א קורצע צייט. נאך א וויילע, פילט איר זיך ווידער מיד און הונגעריק. דאס איז וואס מיר רופן א 'צוקער קראך'. ווייל מיר זענען כסדר הונגעריק, עסן מיר מער ווי מיר זאלן. דער רעזולטאט? א פארגרעסערטע ריזיקע פון קראנקהייטן ווי וואג געווינען, צוקערקרענק, און הויכע בלוט דרוק.
כאָטש די גיבן שנעל אָפּ ענערגיע, גייט יענע ענערגיע שנעל פאַרלוירן. פּונקט ווי אַ שטיק פּאַפּיר וואָס אַנטצינדט זיך שנעל און גייט אויס.
קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייטן זענען ווי בעסטע פריינט
דאָס זענען די סאָרטן קאַרבאָוכיידרייטן וואָס זענען טאַקע גוט פֿאַר אונדזערע קערפּערס. זיי געפֿינען זיך נאַטירלעך אין פלאַנצן-עסן. זיי זענען פֿול מיט פֿיל נוטריאַנטן ווי פֿאַזער, וויטאַמינען און מינעראַלן. צוליב דעם פֿאַזער ווערן זיי פֿאַרדייַט לאַנגזאַם אין אונדזערע קערפּערס. ווײַל זיי ווערן פֿאַרדייַט לאַנגזאַם, ווערט גלוקאָזע אָדער צוקער צוגעגעבן צו אונדזער בלוט לאַנגזאַם און אויף אַ קאָנטראָלירטן אופֿן. דאָס פֿאַרהיט אַז בלוט-צוקער לעוועלס זאָלן פּלוצעם שטײַגן. אויך, ווײַל זיי מאַכן אײַך פֿילן זאַט פֿאַר אַ לאַנגע צײַט נאָך עסן זיי, ווערט אָפֿט עסן אויך קאָנטראָלירט.
| טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייט | ביישפילן (געוויינטלעכע זאכן אין סרי לאַנקאַ) |
|---|
| שלעכטע 'פּשוטע קאַרבאָוכיידרייטן' זאכן צו באַגרענעצן | - ווייסע ברויט, ברויטלעך
- ווייסע רייז
- לאָקשן און פּאַסטאַ געמאַכט פֿון ראַפֿינירט מעל
- קוכן, ביסקויטן, זיסע מאכלים
- זיסע געטראַנקען
|
| זאכן צו לייגן צו אייער דיעטע פאר גוטע 'קאמפלעקסע קארבאהידראטן' | - ברען רייז (רויטער רייז, נאַדו)
- קאָרן , האָבערגריץ, גערשטן
- לעגיומס ווי לענטילס, טשיקפּעאַס, גרינע בינז און פּיז
- קאַרטאָפל, זיסע קאַרטאָפל, קאַסאַוואַ
- גרינסן און פרוכטן (ספּעציעל מיט שאָלעכץ)
|
לאָמיר אויך לערנען וועגן פיברע, שטאַרקע און צוקער.
קאַרבאָוכיידרייטן קענען ווייטער צעטיילט ווערן אין דריי קאַטעגאָריעס: פיברע, קראָכמאַל און צוקער.
- פייבער: דאס איז א סארט קאמפלעקסע קארבאהידראטן וואס געפינען זיך אין פלאנצן-עסנווארג, וואס אונזערע קערפער קענען נישט אינגאנצן פארדייען. אבער זיי זענען זייער נוצליך אין האלטן אונזער פארדייאונג סיסטעם געזונט, פארמיידן פארשטאפונג , און מאכן אונז פילן זאט.
- שטאַרקע : דאָס זענען אויך קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייטן. זיי צושטעלן אונדזערע קערפּערס מיט ענערגיע ווי אויך וויטאַמינס און מינעראַלס. שטאַרקע איז שעפעדיק אין עסנוואַרג ווי קאַרטאָפל, זיסע קאַרטאָפל, תבואה און לענטילס.
- צוקער: עס זענען דא צוויי סארטן צוקער. נאטירלעכע צוקערס געפינען זיך אין זאכן ווי פרוכט און מילך. צוגעגעבענע צוקערס ווערן צוגעלייגט צו עסן צו פארבעסערן זייער טעם. אונזערע קערפער פארשטייען נישט באמת דעם חילוק צווישן די צוויי, זיי זענען ביידע פשוטע קארבאהידראטן. אבער, ווען מען עסט פרוכט, באקומט מען א סך גוטע זאכן ווי פיברע און וויטאמינען צוזאמען מיטן צוקער. אבער ווען מען עסט שאקאלאד, באקומט מען נאר ליידיגע קאלעריעס און צוקער. דעריבער דארפן מיר זיין זייער פארזיכטיג מיט די צוגעגעבענע צוקערס.
וואָס זענען די בענעפיטן פון געזונטע קאַרבאָוכיידרייטן?
גוטע, קאָמפּלעקסע קאַרבאהידראַטן זענען וויכטיק כּדי אונדזער קערפּער זאָל פונקציאָנירן ריכטיק. אויב זיי פעלן, קענען אויפשטיין אַ סך פּראָבלעמען.
געזונטע קאַרבאָוכיידרייטן צושטעלן ענערגיע צו די סיסטעמען אין אונדזער גוף:- מוח
- נירן
- האַרץ מוסקלען
- צענטראל נערווען סיסטעם
- דיידזשעסטיוו סיסטעם
ווען די אָרגאַנען באַקומען גענוג ענערגיע, פֿאַרבעסערט זיך זייער פֿונקציע און דער ריזיקאָ פֿון אַנטוויקלען קראַנקייטן ווי צוקער־קראַנקייט און האַרץ־קראַנקייט פֿאַרמינערט זיך. אויב דער קערפּער באַקומט נישט גענוג גוטע קאַרבאהידראַטן, קענען סימפּטאָמען ווי:- קאָפּווייטיק
- מידקייט
- שוואַכקייט
- שוועריקייטן זיך צו קאנצענטרירן
- איבל
- פאַרשטאָפּונג
- וויטאַמין און מינעראַל דיפישאַנסי
ווי צו קלייבן גוטע קאַרבאָוכיידרייץ?
איר דאַרפֿט נישט זײַן קיין נוטריציאָניסט דערפֿאַר. איר קענט דאָס באַהאַנדלען מיט אַ פּאָר פּשוטע טריט. דאָס וויכטיקסטע איז צו פאַרבייטן שלעכטע קאַרבאָוכיידרייטן מיט גוטע קאַרבאָוכיידרייטן אַנשטאָט זיי אינגאַנצן אויסצושניידן.
די טעלער מעטאָדע
דאָס איז אַ זייער גרינגע און פּראַקטישע מעטאָדע. טיילט אין אייער קאָפּ דעם טעלער אויף וועלכן איר עסט אין פֿיר טיילן.- האַלב פון די טעלער (צוויי טיילן): פילן מיט נידעריק-שטאַרקע, הויך-פיבער וועדזשטאַבאַלז. (למשל קרויט, בינז, שפּינאַט, ביטערע קירבעס , לאַטוכ)
- א חלק פון אייער טעלער (איין חלק): לייגט אוועק א שטארקע עסן. דאס קען זיין רייז (ברוינע רייז איז בעסט), קארטאפל, זיסע קארטאפל, לענטילס, א.א.וו.
- די רעשט פון דער צייט (לעצטער טייל): צוטיילן צו א נידעריק-פעט פּראָטעין מקור. (למשל פיש, הינדל, אייער, ערבעס)
פּשוטע סאַבסטיטוציעס
- אנשטאט ווייס ברויט: קלייבט גאנצע ווייץ ברויט, אַטאַ מעל ברויט, אדער גאנצע קערל ברויט.
- אנשטאט ווייסע רייז, געוואוינט זיך צו עסן ברוינע רייז (רויטע רייז/ברוינע רייז).
- אנשטאט זיסע געטראַנקען: טרינקט עפּעס נאַטירלעך ווי וואַסער, וואַסערמעלאָן, אָדער מאַראַנץ זאַפט.
- ווען איר ווילט עסן זיסוואַרג: עסט אַ פרוכט אַנשטאָט קוכן אָדער קיכלעך.
אויב איר האָט אַ מעדיצינישע צושטאַנד ווי צוקערקרענק, זייט זיכער צו רעדן מיט אייער דאָקטער איידער איר מאַכט קיין באַשלוסן וועגן אייער דיעטע. ער אָדער זי קען אייך העלפֿן אויסקלײַבן די דיעטע וואָס איז בעסטער פֿאַר אייך. מעסעדזש צו נעמען אהיים
- נישט אַלע קאַרבאָוכיידרייטן זענען שלעכט. זיי זענען וויכטיק פֿאַר צושטעלן ענערגיע צו אונדזערע קערפּערס.
- מיר דאַרפֿן זיך קאָנצענטרירן אויף 'גוטע' אָדער קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייטן.ביישפילן אַרייַננעמען קלייען רייַז, גריינז, וועדזשטאַבאַלז, פירות און ניסלעך.
- באגרענעצט 'שלעכטע' אדער פּשוטע קאַרבאָוכיידרייטן . דאָס נעמט אַרײַן ווײַס ברויט, ווײַס רייז, צוקער, און זיסע עסנוואַרג און געטראַנקען.
- ווען איר קויפט פראַסעסט עסנוואַרג, ליינט דעם עטיקעט צו זען וויפיל 'צוגעגעבענע צוקערס' עס כּולל.
- ניצן די 'טעלער מעטאד' איז זייער נוצלעך פארן באלאנסירן אייער דיעטע.
- אויב איר האָט עפּעס אַ מעדיצינישע צושטאַנד, איז עס זייער וויכטיק צו באַראַטן זיך מיט אייער דאָקטער איידער איר מאַכט עפּעס ענדערונגען אין אייער דיעטע.
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג