ඔබත් මෑතකදී පුවත්පත්වල, රූපවාහිනියේ සහ අන්තර්ජාලයේ පළවූ දෙයක් නිසා ටිකක් හිත ගැස්සුනාද? ඒ තමයි අපි කන බත්වල සහ සමහර පළතුරු බීම වර්ගවල ආසනික් (Arsenic) කියන විෂ රසායනික ද්රව්යය තියෙන්න පුළුවන් කියන කතාව. විශේෂයෙන්ම ඇපල් සහ මිදි යුෂ ගැනත්, සහල් ගැනත් මේ කතාබහ පැතිර ගියා. මේක ඇහුවම පොඩි බයක් ඇතිවෙන එක සාමාන්යයි. ඉතින් අපි අද කතා කරමු, මොකක්ද මේ ඇත්තටම වෙන්නේ, අපි බය වෙන්න ඕනෙද, සහ මේ ගැන අපි මොනවද දැනගෙන ඉන්න ඕනෙ කියලා.
මොකක්ද මේ ආසනික් (Arsenic) කියන්නේ? කොහොමද මේවා කෑමවලට එකතු වෙන්නේ?
සරලවම කිව්වොත්, ආසනික් කියන්නේ ස්වභාවිකවම පොළොවේ පසේ සහ ජලයේ තියෙන මූලද්රව්යයක්. හරියට ඊයම්, රසදිය වගේ බැර ලෝහයක්. හැබැයි ප්රශ්නේ තියෙන්නේ, මේ ස්වභාවිකව තියෙන ආසනික් වලට අමතරව, මිනිස් ක්රියාකාරකම් නිසාත් ආසනික් පරිසරයට එකතු වෙන එකයි.
හිතන්නකෝ, ඉස්සර කාලේ ගොවියෝ කෘමිනාශකයක් සහ පොහොරක් විදිහට ආසනික් සංයෝග පාවිච්චි කළා. ඒ වගේම, පීඩනය යොදලා කල්තියාගන්න සකස් කරන ලී වර්ග (pressure-treated wood) කල් තබාගන්නත් මේවා යොදාගත්තා. මේ විදිහට පසට එකතු වෙන ආසනික්, අවුරුදු ගාණක් යනකල්ම ඒ පසේ රැඳී තියෙන්න පුළුවන්.
උදාහරණයක් විදිහට, ඇමරිකාවේ දකුණු පළාත්වල වගා කරන ගොඩක් කුඹුරු, ඉස්සර කපු වගා කරපු ඉඩම්. කපු වගාවේදී කපු පුළුන් විනාශ කරන කෘමියෙක්ව පාලනය කරන්න ආසනික් අඩංගු කෘමිනාශක විශාල වශයෙන් පාවිච්චි කරලා තියෙනවා. ඉතින් අදටත් ඒ පසේ ආසනික් ඉහළ මට්ටමක තියෙන්න පුළුවන්.
මේකෙන් අපිට තේරුම් ගන්න පුළුවන් වැදගත්ම දේ තමයි, ශාක තමන්ට අවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ පසෙන් උරාගන්නකොට, ඒ පසේ ආසනික් තියෙනවා නම්, ශාකවලට අවශ්ය පෝෂකයක් කියලා රැවටිලා ආසනික් උරාගන්න එක.
ආසනික් වැඩිපුරම තියෙන්න පුළුවන් මොන වගේ කෑමවලද?
ඇත්තටම කිව්වොත්, හැම ශාකයක්ම වගේ පසෙන් ආසනික් උරාගන්නවා. කොළ පැහැති එළවළු සහ පලා වර්ගවල ඇට වර්ගවලට වඩා ආසනික් සාන්ද්රණය වැඩි වෙන්න පුළුවන්. හැබැයි අපි එදිනෙදා ආහාරයට ගන්නා පලා වර්ග ප්රමාණය, බත් වගේ ප්රධාන ආහාර වේලකට සාපේක්ෂව අඩු නිසා, ඒ හරහා ශරීරයට එකතු වෙන ආසනික් ප්රමාණයත් අඩුයි.
මෙතනදී විශේෂ අවධානයක් යොමු වෙන්නේ සහල් (Rice) වලට.
ඒකට හේතුව තමයි, වී වගා කරන්නේ ජලය පිරවූ කුඹුරුවල වීම. ආසනික් කියන්නේ ජලයේ ඉතා පහසුවෙන් දියවෙන මූලද්රව්යයක්. ඒ නිසා, වියළි පසේ වවන බෝගවලට වඩා, ජලය පිරවූ කුඹුරුවල වැවෙන වී ගස් වලට ආසනික් උරාගැනීමේ හැකියාව වැඩියි.
පර්යේෂකයෝ සහල් ඇටයක් X-ray කරලා බලද්දී හොයාගෙන තියෙනවා, ආසනික් වැඩිපුරම තැන්පත් වෙන්නේ සහල් ඇටේ විෂබීජය (germ) කියන කොටසේ කියලා. අපි සුදු හාල් හදද්දී මේ කොටස ඉවත් කෙරෙනවා (නිවුඩ්ඩ ඉවත් කිරීමේදී). ඒ කියන්නේ, නිවුඩ්ඩ සහිත දුඹුරු හාල් (Brown Rice) වල, සුදු හාල් (White Rice) වලට වඩා ආසනික් සාන්ද්රණය වැඩි වෙන්න පුළුවන්.
මීට අමතරව, මුහුදු ආහාර වලත් ආසනික් ඉහළ මට්ටමක තියෙනවා. හැබැයි බොහෝ විශේෂඥයන් විශ්වාස කරන්නේ මුහුදු ආහාරවල තියෙන්නේ අපේ ශරීරයට එතරම් විෂ සහිත නොවන ආසනික් වර්ගයක් කියලයි.
ආසනික් ශරීරයට ගියාම මොනවද වෙන්න පුළුවන් සෞඛ්ය ගැටලු?
මේක තමයි හැමෝටම තියෙන ලොකුම ප්රශ්නය. ආසනික් ශරීරයට ඇතුළු වුණාම ඇතිවෙන බලපෑම, ඇතුළු වෙන ප්රමාණය සහ කාලය අනුව වෙනස් වෙනවා. අපි මේක පැහැදිලිව වගුවකින් තේරුම් ගමු.
| නිරාවරණය වන ආකාරය | ඇතිවිය හැකි සෞඛ්ය බලපෑම් |
|---|---|
| ඉතා ඉහළ මට්ටමකින් එකවර නිරාවරණය වීම (කලාතුරකින් සිදුවන්නක්) |
|
| අඩු මට්ටමකින් දීර්ඝ කාලයක් නිරාවරණය වීම (Chronic Exposure) |
|
මේ දේවල් දැක්කම බය වෙන්න එපා. මේ කියන්නේ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ, ඒ කියන්නේ අවුරුදු ගණනාවක් තිස්සේ ආසනික් වලට නිරාවරණය වීමෙන් ඇතිවිය හැකි අවදානම් ගැනයි. එක දවසක් බත් කෑවට, පළතුරු බීම එකක් බිව්වට මේ වගේ දරුණු ප්රතිඵල එන්නේ නැහැ.
එහෙනම් අපි පළතුරු බීම බොන එක, දරුවන්ට දෙන එක නවත්තන්නම ඕනෙද?
නැහැ, එකපාරටම හැමදේම නවත්තන්න ඕනේ නැහැ. විශේෂඥයන් කියන්නේ, අපි බුද්ධිමත්ව කටයුතු කරන්න ඕනේ කියලයි. ඔයා හෝ ඔයාගේ දරුවා දිනපතාම විශාල වශයෙන් පළතුරු බීම පානය කරනවා නම්, ඒ ප්රමාණය ටිකක් අඩු කරන එක නරක දෙයක් නෙවෙයි.
"අපිට හැමදේකින්ම 100%ක් පරිපූර්ණ වෙන්න බෑ. එහෙම වෙන්න හැදුවොත් අපි පරදිනවා. ලේසියෙන් වළක්වාගන්න පුළුවන් දෙයක් තියෙනවා නම් වළක්වාගන්න, ඒත් ඒක ගැන ඕනවට වඩා හිතලා ඔලුව අවුල් කරගන්න එපා."
හොඳම දේ තමයි, එකම ආහාර වර්ගයක් දිගටම විශාල වශයෙන් නොගෙන, විවිධ ආහාර වර්ග සමබරව ආහාරයට එකතු කරගන්න එක.
කාබනික (Organic) සහල් සහ ආහාර මේ අතින් ආරක්ෂිතද?
මේක ගොඩක් අය අහන ප්රශ්නයක්. ආසනික් කියන්නේ පසේ අවුරුදු ගණනක් රැඳී තියෙන දෙයක් නිසා, කාබනික (Organic) ක්රමයට වගා කළා කියලා ඒ ආහාරය ආසනික් වලින් තොරයි කියලා කියන්න බැහැ. මොකද ශාකය ඒක උරාගන්නේ පසෙන්. ඒ පසේ ආසනික් තිබුණොත්, වගා කරන ක්රමය මොකක් වුණත් ශාකයට ඒක උරාගන්න පුළුවන්.
ශරීරයේ ආසනික් මට්ටම වැඩිවෙලා කියලා දැනගන්නේ කොහොමද? එහෙම සැකයක් ආවොත් මොකද කරන්නේ?
අඩු මට්ටමකින් දීර්ඝ කාලයක් ආසනික් වලට නිරාවරණය වීමේදී පැහැදිලි රෝග ලක්ෂණ දකින්න ලැබෙන්නේ හරිම අඩුවෙන්. සමහර අයට දිගු කාලයක් යනකොට අත්, පාද සහ ශරීරයේ ලප කැළැල් වගේ හෝ කුඩා ඉන්නන් වගේ සමේ පැහැය වෙනස් වීම් (skin discoloration) දකින්න පුළුවන්.
වැදගත්ම දේ:
ඔබට ආහාර හෝ ජලය හරහා ආසනික් ශරීරගත වෙලා ඇති කියලා යම්කිසි සැකයක්, බියක් හෝ ඉහත කී රෝග ලක්ෂණ තියෙනවා නම්, කරුණාකර අනුමාන මත තීරණ ගන්න එපා. ඔබ කළ යුතු හොඳම දේ තමයි, ඔබේ පවුලේ වෛද්යවරයා (දොස්තර මහත්තයා) හමුවී උපදෙස් ලබාගැනීම.
වෛද්යවරයෙකුට අවශ්ය නම්, රුධිර, මුත්රා, හිසකෙස් හෝ නියපොතු පරීක්ෂණ හරහා ඔබේ ශරීරයේ ආසනික් මට්ටම පරීක්ෂා කරන්න පුළුවන්.
ඔබ පානය කරන්නේ ළිං ජලය නම් සහ ඒ ගැන සැකයක් තියෙනවා නම්, ජල සාම්පලයක් පරීක්ෂා කරගන්නත්, අවශ්ය නම් ජල පෙරණ (water filters) භාවිතා කරලා ජලයෙන් ආසනික් ඉවත් කරන්නත් පුළුවන්. ඔබට යම් විෂවීමක් ගැන හදිසි තොරතුරක් දැනගැනීමට අවශ්ය නම්, කොළඹ ජාතික රෝහලේ තියෙන ජාතික විෂ තොරතුරු මධ්යස්ථානයට (National Poisons Information Centre) කතා කරලා උපදෙස් ගන්නත් පුළුවන්. නමුත් ඕනෑම රෝග තත්ත්වයක් සඳහා ප්රතිකාර ගැනීමට පෙර වෛද්ය උපදෙස් ලබාගැනීම අනිවාර්යයි.
කාබනික සහ අකාබනික ආසනික් (Organic vs Inorganic Arsenic) අතර වෙනස මොකක්ද?
මේක ටිකක් තාක්ෂණික කරුණක්, ඒත් සරලව තේරුම් ගමු.
- අකාබනික ආසනික් (Inorganic Arsenic): මේවා තමයි පරිසරයේ (පසේ, ජලයේ) තියෙන සංයෝග. මිනිස් සෞඛ්යයට වඩාත් අහිතකර සහ භයානක විදිහට සලකන්නේ මේ වර්ගයයි.
- කාබනික ආසනික් (Organic Arsenic): ශාක සහ සතුන් තුළදී හැදෙන ආසනික් සංයෝග තමයි මේ. මේවායේ විෂ සහිත බව ගැන තවමත් විවාදාත්මක අදහස් තියෙනවා.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- ආසනික් (Arsenic) කියන්නේ ස්වභාවිකවම පසේ සහ ජලයේ තියෙන දෙයක්. ඒ නිසා අපි ගන්නා සමහර ආහාරවල සුළු ප්රමාණ වලින් මේවා අඩංගු වෙන්න පුළුවන්.
- බත්, සමහර පළතුරු බීම වර්ගවල ආසනික් මට්ටම් ගැන වාර්තා වුණත්, මේ නිසා අනවශ්ය ලෙස බියට පත් වෙන්න එපා.
- හොඳම විසඳුම, එකම ආහාර වර්ගයක් විශාල වශයෙන් දිගුකාලීනව ගැනීමෙන් වැළකී, විවිධත්වයෙන් යුතු සමබර ආහාර වේලකට හුරු වීමයි.
- නිවුඩ්ඩ සහිත දුඹුරු හාල්වල, සුදු හාල්වලට වඩා ආසනික් මට්ටම ඉහළ යා හැකියි. ඒ නිසා විවිධ හාල් වර්ග මාරුවෙන් මාරුවට භාවිතා කිරීම හොඳ පුරුද්දක්.
- "කාබනික" (Organic) ලෙස ලේබල් කළ පමණින් ආහාරයක් ආසනික් වලින් තොර වෙන්නේ නැහැ.
- ඔබට මේ සම්බන්ධයෙන් යම් සෞඛ්යමය සැකයක් හෝ රෝග ලක්ෂණ ඇත්නම්, අන්තර්ජාලයේ තොරතුරු මත යැපෙන්නේ නැතිව, කරුණාකර ඔබගේ වෛද්යවරයා හමුවී නිවැරදි උපදෙස් සහ පරීක්ෂණ සිදුකරගන්න.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න