চাহত অলপ চেনি , খোৱাৰ পিছত জলপান, দুপৰীয়া কেক এটুকুৰা... আমি সকলোৱে মিঠাই ভাল পাওঁ নহয়নে? কিন্তু এই মিঠাৰ হেঁপাহৰ বাবেই আমি অজানিতে প্ৰতিদিনে আমাৰ শৰীৰত বৃহৎ পৰিমাণৰ চেনি যোগ কৰোঁ। এনেদৰে যি চেনি যোগ কৰা হয়, তাৰ ফলত ওজন বৃদ্ধিৰ লগতে আন বহুতো স্বাস্থ্যজনিত সমস্যা হ’ব পাৰে। গতিকে, বহুতে এতিয়া চেনিৰ বিকল্পৰ কথা কৈছে ৷ তেনে এটা বিকল্প যিটো জনপ্ৰিয় হৈ পৰিছে সেয়া হৈছে মংক ফ্ৰুট। এই বিষয়ে বিতংভাৱে চাওঁ আহক।
এই সন্ন্যাসী ফল কি?
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এইটো এটা সৰু তৰমুজৰ দৰে দেখা যোৱা ফল আৰু দক্ষিণ চীনত শ শ বছৰ ধৰি খেতি কৰা হৈছে। পূৰ্বতে ইয়াৰ খেতি কৰা বৌদ্ধ সন্ন্যাসীসকলৰ বাবেই ইয়াৰ নাম ‘সন্যাসী ফল’ ৰখা হৈছে। ইয়াক `লো হান গুও` বুলিও কোৱা হয়। কুমলীয়া ডালিম আৰু তৰমুজৰ দৰে ফলৰ সৈতে ই একেটা পৰিয়ালৰ।
এবাৰ ভাবি চাওকচোন, এই ফলটোক শেহতীয়াকৈহে মিঠাই হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰা হৈছে। কিন্তু পূৰ্বাঞ্চলৰ দেশসমূহত পেটৰ বিষ , চৰ্দিৰ দৰে ৰোগৰ ঔষধ হিচাপে দীৰ্ঘদিন ধৰি ব্যৱহাৰ কৰি আহিছে।
ইয়াৰ আটাইতকৈ ডাঙৰ বৈশিষ্ট্য হ’ল ই নিয়মীয়া চেনিতকৈ ১০০ৰ পৰা ২৫০ গুণ মিঠা! এই মিঠা ফলটোৰ ভিতৰতে পোৱা `(Mogrosides)` নামৰ এন্টিঅক্সিডেন্টৰ পৰা আহে। ইয়াৰ বাবেই ই প্ৰাকৃতিকভাৱে কম -কেলৰিযুক্ত মিঠাই।
Monk Fruit powder ( চেনি ) সাধাৰণতে এনেধৰণৰ কেইটামান পদক্ষেপত তৈয়াৰ কৰা হয়:
- প্ৰথমে ফলবোৰ ভালদৰে গুড়ি কৰি ৰস পৃথক কৰি লোৱা হয়।
- তাৰ পিছত ৰসখিনি গৰম পানীৰ লগত মিহলাই ফিল্টাৰ কৰি লোৱা হয়।
- শেষত এই মিঠা তৰলখিনি শুকুৱাই গুড়িলৈ পৰিণত কৰা হয়। সেইটোৱেই আমি দোকানত কিনা পাউদাৰ।
Monk Fruit ব্যৱহাৰ কৰাৰ ক্ষেত্ৰত কি কি সুবিধা আছে?
বহুতো চেনিৰ বিকল্পই আপোনাৰ মুখত এক বেলেগ সোৱাদ এৰি দিয়ে। কিন্তু মংক ফ্ৰুটে সেই অদ্ভুত সোৱাদৰ অতি কমেইহে এৰি দিয়ে। আৰু ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰিলে স্বাস্থ্যৰ কেইবাটাও উপকাৰ পোৱা যায়। আহকচোন সেইবোৰ ভালদৰে চাওঁ।
| লাভ | এটা সহজ ব্যাখ্যা |
|---|---|
| কেলৰি কম | এইটো আমাৰ শৰীৰত চেনিৰ দৰে হজম নহয়, গতিকে ই আপোনাৰ দিনটোত যোগ কৰা কেলৰিৰ সংখ্যা হ্ৰাস কৰাত যথেষ্ট সহায়ক হ’ব পাৰে। |
| তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰাত কোনো প্ৰভাৱ নপৰে | ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবেও এইটো এটা ভাল বিকল্প কাৰণ ই তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি নকৰে। ইয়াৰ উপৰিও ই আপোনাৰ গ্লাইচেমিক নিয়ন্ত্ৰণ বজাই ৰখাত সহায় কৰে। |
| প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰে (Anti-inflammatory) | ইয়াৰ মিঠা সোৱাদযুক্ত উপাদান (মগ্ৰ’চাইড) সমূহে শৰীৰৰ প্ৰদাহ কমোৱাৰ ক্ষমতা ৰাখে। |
| কেন্সাৰ কোষৰ বিৰুদ্ধে যুঁজিব পাৰে | কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে এইবোৰে (মগ্ৰ’চাইড) কেন্সাৰ কোষৰ বৃদ্ধি নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে, কিন্তু ইয়াৰ ওপৰত অধিক গৱেষণাৰ প্ৰয়োজন। |
| দাঁতৰ কোনো ক্ষতি নহয় | ইয়াত আচলতে চেনি নাথাকে, গতিকে দাঁত ক্ষয়ৰ চিন্তাৰ প্ৰয়োজন নাই। |
| সামান্য পৰিমাণে আছে। | যিহেতু ই চেনিতকৈ ১৫০-২০০ গুণ মিঠা, গতিকে বিচৰা মিঠাখিনি পাবলৈ মাত্ৰ অলপ পৰিমাণৰ প্ৰয়োজন। গতিকে এটা পেকেট বহুদিন টিকি থাকিব পাৰে। |
বিশেষ খাদ্যৰ প্ৰয়োজনীয়তা থকা লোকৰ বাবে Monk Fruit ভাল নেকি?
আমেৰিকাৰ খাদ্য আৰু ঔষধ প্ৰশাসনে ইয়াক ‘সাধাৰণতে নিৰাপদ হিচাপে স্বীকৃতিপ্ৰাপ্ত ( GRAS )’ হিচাপে অনুমোদন জনাইছে।
মই আগতে কোৱাৰ দৰে ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে এইটো এটা অতি ভাল আৰু নিৰাপদ বিকল্প কাৰণ ইয়াৰ তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰাত কোনো প্ৰভাৱ নপৰে।
`কেটো`ৰ দৰে বিশেষ খাদ্য খোৱা লোকৰ মাজতো ই অতি জনপ্ৰিয়, কাৰণ ই শৰীৰত কাৰ্বহাইড্ৰেট যোগ নকৰে।
গৰ্ভৱতী মহিলা আৰু সৰু ল’ৰা-ছোৱালীৰ ক্ষেত্ৰত ব্যৱহাৰৰ বাবে অনুমোদিত হ’লেও এই ব্যক্তিসকলৰ ওপৰত এতিয়াও পৰ্যাপ্ত গভীৰ গৱেষণা হোৱা নাই। গতিকে যদি আপোনাৰ কোনো চিকিৎসাজনিত অৱস্থা আছে, গৰ্ভৱতী, বা শিশুৰ ওচৰলৈ লৈ গৈছে তেন্তে শিশুক দিয়াৰ আগতে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটোৱেই উত্তম।
আমি Monk Fruit কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰো?
আপুনি চেনি ব্যৱহাৰ কৰা প্ৰায় যিকোনো ঠাইতে ইয়াৰ বিকল্প ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। এইদৰে সলনি কৰিলে আপোনাৰ চেনি আৰু কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ পৰিমাণ হ্ৰাস কৰাত বহুখিনি সহায়ক হ’ব।
কিন্তু মনত ৰাখিব, ই চেনিতকৈ ১৫০-২০০ গুণ মিঠা, গতিকে ইয়াক অতি কমকৈ ব্যৱহাৰ কৰা উচিত। ইয়াৰ উচ্চ মিঠা হোৱাৰ বাবে ইয়াক কেতিয়াবা দোকানত উপলব্ধ সামগ্ৰীত অন্যান্য মিঠাইৰ লগত মিহলাই ল’ব পাৰি। গতিকে কিনাৰ আগতে লেবেলটো ভালদৰে পঢ়ক।
আপুনি Monk Fruit এই ধৰণে ব্যৱহাৰ কৰি চাব পাৰে:
- চেনিৰ সলনি চাহ-কফিত অলপ চেনি দিব।
- ফলৰ চালাডৰ ওপৰত অলপ ড্ৰিজল কৰক।
- দৈ আৰু স্কিম মিল্কৰ দৰে বস্তু মিঠা কৰক।
- আপোনাৰ প্ৰিয় কেক আৰু পুডিং বনাওঁতে চেনিৰ সলনি এইখিনি অলপ ব্যৱহাৰ কৰক।
ইয়াৰ আন এটা ভাল কথা হ’ল ই উচ্চ উষ্ণতা সহ্য কৰিব পাৰে, যাৰ ফলত ই বেকিংৰ বাবে একেবাৰে উপযুক্ত। যদিও চীনৰ দৰে দেশত শ শ বছৰ ধৰি ইয়াৰ কোনো পাৰ্শ্বক্ৰিয়া নোহোৱাকৈ ব্যৱহাৰ হৈ আহিছে, তথাপিও পশ্চিমীয়া বিশ্বত ইয়াৰ ওপৰত গৱেষণা চলি আছে। গতিকে যিকোনো বস্তুৰ দৰেই ইয়াক পৰিমিতভাৱে ব্যৱহাৰ কৰাটো বুদ্ধিমানৰ কাম।
টেক-হোম মেছেজ
- মংক ফ্ৰুট হৈছে ফলৰ পৰা তৈয়াৰী প্ৰাকৃতিক মিঠাই যিটো চেনিৰ সলনি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
- ইয়াত কোনো কেলৰি নাথাকে আৰু তেজত শৰ্কৰাৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি নকৰে। গতিকে ডায়েবেটিছ ৰোগী আৰু ওজন কমাবলৈ চেষ্টা কৰা লোকৰ বাবে ভাল।
- চেনিতকৈ ১৫০-২০০ গুণ মিঠা হোৱাৰ বাবে অতি কম পৰিমাণে (যেনে প্ৰায় এচামুচ) ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে।
- যদিও ইয়াক সাধাৰণতে নিৰাপদ বুলি গণ্য কৰা হয়, তথাপিও যদি আপোনাৰ কোনো চিকিৎসাজনিত অৱস্থা আছে, গৰ্ভৱতী বা সন্তান আছে তেন্তে ইয়াক শিশুক দিয়াৰ আগতে নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক।
monk fruit sinhala, monk fruit sugar, চেনিৰ বিকল্প, ডায়েবেটিছৰ বাবে ভাল চেনি, কম কেলৰিযুক্ত মিঠা, লো হান গুও, সুস্থ জীৱন
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক