Els bitxos són un ingredient indispensable a la nostra cuina. Sovint fem servir bitxos de peix i bitxos verds per afegir una mica de picant, color i sabor a un plat. Però sabíeu que aquests bitxos no només són quelcom que afegeix sabor al menjar, sinó que també estan plens de beneficis nutricionals que són molt valuosos per a la nostra salut? Avui parlarem
en detall sobre aquesta verdura increïble que és baixa en calories però rica en vitamines i fibra.
Quins són aquests tipus de bitxos? Esbrinem-ho exactament!
Hi ha molts tipus diferents de bitxos arreu del món. Alguns són dolços i es poden menjar crus. D'altres són tan picants que et fan plorar. Però tots aquests bitxos pertanyen al gènere
Capsicum . Els pebrots verds, grocs, taronges i vermells que veiem a les botigues i a les amanides, així com els jalapeños lleugerament picants, també són membres d'aquesta família. Fins i tot els bitxos més picants, com el bitxo i el bitxo habanero, també són membres d'aquesta família.
Però aquí teniu una cosa important. El pebre negre que fem servir per condimentar el menjar no és un tipus de bitxo. Prové dels fruits d'una vinya anomenada "Piper nigrum". Així que recordeu que el bitxo i el pebre són dues coses diferents.
Per què canvien de color el peix i els pebrots?
Potser heu notat que els bitxos vénen en tots els colors. Verds, grocs, taronges, vermells... Tots creixen a la mateixa planta. En poques paraules, els pebrots verds són els que es cullen abans que estiguin completament madurs. Si manteniu els bitxos a la planta, gradualment es tornaran grocs, després taronges i finalment vermell fosc. Igual que un mango, com més madurs estiguin, més nutritius seran.
Un bitxo vermell conté aproximadament 11 vegades més betacarotè i el doble de vitamina C que un de verd. Per tant, triar bitxos vermells sempre que sigui possible és molt bo per al vostre cos.
Beneficis especials per a la salut dels xilis de peix
El peix i el xili són un aliment excel·lent, baix en calories i alt en nutrients. Fem una ullada a alguns dels beneficis per a la salut que ofereixen.
| Benefici per a la salut | Com funciona i què significa |
|---|
| Alt contingut en vitamina C | Només una tassa de bitxos verds picats proporciona uns 120 mil·ligrams de vitamina C. La vitamina C és un potent antioxidant que ajuda el nostre cos a absorbir el ferro, accelera la curació de les ferides i ajuda a reduir el risc de patir malalties del cor i càncer, juntament amb un estil de vida saludable. |
| Reduir la pressió arterial alta | Grans estudis mostren que les persones amb nivells alts de vitamina C al cos tenen un menor risc de desenvolupar hipertensió arterial. Però això és important com a part d'una dieta saludable en general. |
| Salut del sistema digestiu | Una tassa de peix cru conté uns 2,5 grams de fibra dietètica. La fibra és un aliment que ajuda molt al funcionament dels nostres intestins. Facilita la defecació i redueix el risc de patir afeccions com les hemorroides. |
| Reduir el risc de diabetis | Els aliments rics en fibra com el peix i el xili controlen la velocitat a la qual el sucre dels aliments que mengem s'absorbeix al torrent sanguini. Això ajuda a controlar el risc de desenvolupar diabetis. Però recordeu que la vostra dieta en general és més important que dependre d'un sol aliment. |
Assegureu-vos de recordar aquestes coses quan treballeu amb xili!
Els bitxos es poden utilitzar com a verdura. Es poden afegir crus a amanides, salses o afegir a arròs fregit o pasta per afegir-hi color. Tanmateix, cal anar amb molta cura quan es treballa amb bitxos picants (per exemple, caiena, bitxo, jalapeño). El compost químic d'aquests bitxos
, anomenat capsaïcina, pot irritar la pell i els ulls.
- Assegureu-vos de portar guants de goma.
- Mentre manipuleu xilis , no us toqueu mai la cara, especialment els ulls, amb les mans per cap motiu.
- Renteu-vos bé les mans amb sabó quan hàgiu acabat.
- Si et cremes la mà accidentalment , rentar-te-la amb aigua no serveix de res. La capsaïcina no es dissol en aigua. Necessita greix . Així que el millor que pots fer és...Aplica una mica de llet de coco , iogurt o fins i tot una mica de llet a la zona inflamada.
Menjar xilis realment ajuda a perdre pes?
Probablement has sentit la dita: "Menjar bé fa perdre pes". Vegem si això és cert o no.
Recorda que no hi ha cap aliment màgic per perdre pes . El més important és una dieta baixa en sucre i fer exercici regularment.
La investigació ha descobert que diversos compostos dels bitxos poden ajudar a perdre pes fins a cert punt. 1.
Capsaïcina: Es troba als bitxos picants. Aquest compost pot accelerar lleugerament el metabolisme del nostre cos. És a dir, augmenta la velocitat a la qual el cos crema calories. També controla la gana fins a cert punt. Però això
només proporciona un benefici molt petit. No espereu que perdeu pes per quilos. 2.
Dihidrocapsiat (DCT): És un parent de la capsaïcina. Però es troba als bitxos picants més suaus i dolços. També augmenta la crema de calories del cos, però no es nota picant. La investigació sobre això encara es troba en un nivell preliminar. 3.
Piperina: Es troba
al pebre negre del qual hem parlat abans. La investigació amb ratolins ha descobert que aquest compost pot prevenir la formació de noves cèl·lules grasses al cos. Però encara no s'ha confirmat si això té el mateix efecte en els humans. Per tant, és bo utilitzar pebre per afegir sabor al menjar, i no té calories. Però no us en refieu per perdre pes. Si teniu cap dubte sobre la vostra salut, el control del pes o la dieta, el millor és consultar
el vostre metge de família per obtenir consell.
Missatge per emportar
- Els pebrots són una verdura valuosa, baixa en calories i amb un alt valor nutricional, com ara vitamines i fibra .
- Dels diferents colors de xilis de peix, els xilis de peix vermells ben madurs són els que contenen més nutrició.
- Quan manipuleu pebrots picants (cotxinilla, pebre vermell), porteu sempre guants i eviteu el contacte amb els ulls i la cara. Si us cremeu les mans, apliqueu-hi una mica de llet o llet de coco.
- Tot i que menjar bitxos pot ajudar a perdre pes, no és màgia. Una dieta equilibrada i l'exercici són el més important.
- Per a qualsevol dubte sobre la vostra salut o nutrició, consulteu un metge qualificat en lloc de confiar únicament en la informació d'Internet.
Xili de peix, propietats del xili, capsaïcina, vitamina C, pèrdua de pes, menjar saludable, pebrots en singalès
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari