بۆ ئەوانەی کە دەیانەوێت شەکر کەم بکەنەوە، لێرەدا بەدیلێکی نایابتان بۆ دەخەینەڕوو! (شەکری میوەی دەروێش)

کەمێک شەکر لەناو چادا، خواردنێکی کەم دوای ژەمێک، پارچە کێکێک لە پاشنیوەڕۆدا... هەموومان شیرینیمان خۆشدەوێت، ڕاستە؟ بەڵام بەهۆی ئەم حەزە بۆ شیرینیەوە، ڕۆژانە بەبێ ئەوەی بزانین بڕێکی زۆر شەکر دەخەینە ناو جەستەمانەوە. ئەو شەکرەی بەم شێوەیە زیاد دەکرێت دەبێتە هۆی زیادبوونی کێش و چەندین کێشەی تەندروستی تر. بۆیە، زۆر کەس ئێستا باس لە بەدیلەکانی شەکر دەکەن. یەکێک لەو بەدیلانە کە خەریکە بەناوبانگ دەبێت، میوەی دەروێشە. با بە وردی سەیری ئەم بابەتە بکەین.

ئەم میوەی دەروێشە چییە؟

بە سادەیی ئەمە میوەیەکە لە هەروەزێکی بچووک دەچێت و سەدان ساڵە لە باشووری چین دەچێنرێت. ناوی لێنراوە 'میوەی دەروێش' بەهۆی ئەو دەروێشانەی بودایی کە لە ڕابردوودا چاندوویانە. هەروەها پێی دەوترێت `لۆ هان گوو`. سەر بە هەمان خێزانە لەگەڵ میوەکانی وەک قووتە و هەروەز.

تەنها بیربکەرەوە، ئەم میوەیە تەنها لەم دواییانەدا دەستیکردووە بە بەکارهێنانی وەکو خواردنێکی شیرین. بەڵام لە وڵاتانی ڕۆژهەڵاتدا ماوەیەکی زۆرە وەک دەرمانێک بۆ نەخۆشیەکانی وەک ئازاری گەدە و هەڵامەت بەکاردەهێنرێت.

گەورەترین تایبەتمەندی ئەمە ئەوەیە کە ١٠٠ بۆ ٢٥٠ هێندەی شەکری ئاسایی شیرینترە! ئەم شیرینییە لە دژە ئۆکسێنەرەکانەوە سەرچاوە دەگرێت کە پێی دەوترێت `(Mogrosides)` کە لە خودی میوەکەدا هەیە. بەهۆی ئەمەوە شیرینکەرەوەیەکی سروشتی کەم کالۆرییە .

پاودەری میوەی دەروێش ( شەکر ) بەزۆری بە چەند هەنگاوێک بەم شێوەیە دروست دەکرێت:

• سەرەتا میوەکە بە باشی دەکوڵێنرێت و شەربەتەکەی جیا دەکرێتەوە.
• پاشان شەربەتەکە لەگەڵ ئاوی گەرم تێکەڵ دەکرێت و دەپاڵێورێت.
• لە کۆتاییدا ئەم شلە شیرینە وشک دەکرێتەوە و دەکرێتە پاودەر. ئەوە ئەو پاودەرەیە کە لە دوکان دەیکڕین.

سوودەکانی بەکارهێنانی میوەی مۆنک چین؟

زۆرێک لە بەدیلەکانی شەکر تامێکی جیاواز لە دەمتدا بەجێدەهێڵن. بەڵام میوەی مۆنک زۆر کەم لەو تامە سەیرە بەجێدەهێڵێت. وە بەکارهێنانی چەند سوودێکی تەندروستی هەیە. با لە نزیکەوە سەیری ئەوان بکەین.

ئایا میوەی مۆنک باشە بۆ ئەو کەسانەی کە پێویستی خۆراکی تایبەتیان هەیە؟

بەڕێوەبەرایەتی خۆراک و دەرمانی ئەمریکا (FDA) بە 'بەگشتی وەک سەلامەت ناسراوە ( GRAS )' پەسەندی کردووە.

هەروەها زۆر بەناوبانگە لەنێو ئەو کەسانەی کە ڕێجیمێکی تایبەتیان هەیە وەک `کیتۆ`، چونکە کاربۆهیدرات زیاد ناکات بۆ جەستە.

هەرچەندە پەسەندکراوە بۆ بەکارهێنان لە ژنانی دووگیان و منداڵی بچووکدا، بەڵام هێشتا لێکۆڵینەوەی قووڵی پێویست لەسەر ئەو کەسانە نییە. بۆیە ئەگەر هەر حاڵەتێکی پزیشکیت هەیە، دووگیان بوویت، یان دەیبەیت بۆ منداڵ، باشتر وایە پێش پێدانی بەوان ڕاوێژ بە پزیشکەکەت بکەیت.

چۆن میوەی دەروێش بەکاربهێنین؟

دەتوانیت جێگرەوەی نزیکەی هەر شوێنێک بێت کە شەکر بەکاردەهێنیت. گۆڕینی ئەم ڕێگایە ڕێگەیەکی دوور دەبڕێت لە کەمکردنەوەی ڕێژەی شەکر و کاربۆهیدراتەکانت.

بەڵام لەبیرت بێت 150-200 هێندەی شەکر شیرینترە، بۆیە پێویستە زۆر کەم بەکاری بهێنیت. بەهۆی بەرزی شیرینیەکەیەوە، هەندێک جار دەتوانرێت لەگەڵ شیرینکەرەکانی تر تێکەڵ بکرێت لەو بەرهەمانەی کە لە فرۆشگاکاندا بەردەستن. بۆیە پێش کڕین بە وردی لیبێڵەکە بخوێنەرەوە.

دەتوانیت بەم شێوەیە هەوڵی بەکارهێنانی میوەی مۆنک بدەیت:

• کەمێک شەکر بخەرە ناو چا و قاوە لەبری شەکر.
• کەمێک بەسەر زەڵاتەی میوەیەکدا بڕێژە.
• شیرین بکەرەوە شتەکانی وەک ماست و شیری بێ چەوری.
• لە کاتی دروستکردنی کێک و پودینەکانی دڵخوازتدا، لەبری شەکر کەمێک لەم شتە بەکاربهێنە.

شتێکی باشی دیکەی ئەوەیە کە بەرگەی پلەی گەرمی بەرز دەگرێت، ئەمەش وای لێدەکات کە تەواو بێت بۆ نانکردن. هەرچەندە سەدان ساڵە لە وڵاتانی وەک چین بەکارهێنراوە و هیچ کاریگەریەکی لاوەکی نییە، بەڵام لێکۆڵینەوە لەسەری تا ئێستاش لە جیهانی ڕۆژئاوادا بەردەوامە. بۆیە وەک هەر شتێک ژیرانەیە بە مامناوەندی بەکاری بهێنیت.

میوەی دەروێش سینهالا، شەکری میوەی دەروێش، بەدیلەکانی شەکر، شەکر باشە بۆ نەخۆشی شەکرە، شیرینی کەم کالۆری، لۆ هان گوو، ژیانی تەندروست