Kas olete kunagi söönud sushit, Jaapani rooga? Või olete kunagi näinud poodi, kus müüakse kuivatatud rohelisi lehtköögivilju? Seda me nimetame merevetikateks. Need pole lihtsalt mingi toit, vaid supertoit , mis on täis toiteväärtust. Seega räägime täna neist merevetikatest.
Mis need mereköögiviljad on?
Lihtsamalt öeldes on merevetikad mitmesugused söödavad vetikad, mis kasvavad meres. Need vetikad kasvavad päikesevalguse energiat neelates ja mereveest looduslikult väärtuslikke vitamiine ja mineraale omastades.
Kuigi paljud meie riigi inimesed ei ole nendega eriti tuttavad, on Aasia riigid nagu Jaapan, Korea ja Hiina neid põlvkondade vältel söönud. Tänapäeval on turul üle 30 söödavate vetikate liigi. Need liigitatakse peamiselt punasteks, rohelisteks ja pruunvetikateks.
Igal tüübil on oma ainulaadne kuju, maitse ja toiteväärtus. Vaatame kõige levinumaid tüüpe.
| Merevetikate tüüp | Kirjeldus |
|---|---|
| Nori | See on kõige vähem maitsev tüüp. Seda rohelist norit kasutatakse sushirullide pakkimiseks. See on rikas tervist edendavate oomega-3-rasvhapete poolest. Selles on vähem joodi kui teistes tüüpides. |
| Kelp | See on mitut tüüpi vetikaid hõlmav üldnimetus. See on maailmas enim tarbitav vetikaliik. |
| Kombu | See on pruuni pruunvetika liik. See on hea suppide maitseaine. Seda kasutatakse ka näiteks hambapastas ja väetises. |
| Aramea keel | See on samuti pruuni pruunvetika liik. Sellel on kergelt magus maitse ja veidi kindlam tekstuur kui teistel liikidel. |
| Dulse | See on teatud tüüpi punavetikas. See on veidi pehme ja kergesti näritav. See on kõrge valgusisaldusega. Seda kasutatakse ka ilutoodetes. |
| Karrageen | Tuntud ka kui Iiri sammal, on see populaarne želatiini asendaja taimetoitudes. |
Neid saab osta kuivatatud lehtede, suupistepakkide, pulbri, nuudlite ja isegi tablettidena.
Kust need pärit on? Kas neid on ohutu süüa?
Merevetikaid toodab ja ekspordib peamiselt Jaapan. Seega pärineb suurem osa Sri Lankale jõudvatest merevetikatest just Jaapanist. Neid kasvatatakse nii kaubanduslikult kui ka korjatakse looduslikult merest.
Siin on midagi, mille suhtes peame olema väga ettevaatlikud . Merevetikad imavad endasse väärtuslikke toitaineid, aga nad võivad imada ka merevees leiduvaid kahjulikke raskmetalle . See tähendab, et mereala, kus neid püütakse, peab olema väga puhas.
Nende raskmetallide hulka kuuluvad arseen , plii ja kaadmium. Neist on arseen kõige sagedamini leitav kahjulik aine.
Seega enne merevetikatoodete ostmist veenduge, et need pärinevad hea mainega ettevõttelt. Ameerika Ühendriikides testivad neid kvaliteeti sellised organisatsioonid nagu USDA. Sri Lankal on tark valida kvaliteetse ja hea mainega kaubamärgi tooted . Mürgistuse kahtluse korral võite viivitamatult pöörduda nõu saamiseks Colombo riikliku haigla mürgistusteabekeskuse poole .
Mis on merevetikate toiteväärtus?
Merevetikad on toitainete varamu. Nende sisalduvate toitainete hulk võib varieeruda sõltuvalt vetikate tüübist, kasvupiirkonnast ja koristusajast. Mõned sordid sisaldavad kuni 47% taimset valku kuivkaalust. See sobib suurepäraselt taimetoitlastele .
Allpool on toodud mõned merevetikates tavaliselt leiduvad toitained:
Merevetikate söömise kasulikkus tervisele
Merevetikate lisamisega oma toidusedelisse saate väikeses koguses palju toitaineid. Sellel on ka palju tervisega seotud eeliseid.
- Aitab kaalulangusele kaasa: need on väga kalori- ja rasvavaesed . Lisaks on näidatud, et neis leiduv polüsahhariidi alginaat piirab rasva tootmist organismis .
- Võib alandada vererõhku: 100 uuringu andmete analüüs näitas, et merevetikate regulaarne söömine võib alandada vererõhku.
- Hea südame tervisele: Sama uuring näitas, et merevetikate tarbimisel on positiivne mõju üldisele südame tervisele ja see võib vähendada teatud südamehaiguste riski.
- Toimib põletiku ja viiruste vastu: Nendes sisalduvad fütotoitained, näiteks sulfaaditud polüsahhariidid, aitavad kontrollida põletikku ja viirusinfektsioone organismis.
- Vähiriski vähendamine: Esialgsed uuringud näitavad, et merevetikates leiduv foolhape võib aidata vähendada östrogeeniga seotud vähivormide, näiteks käärsoolevähi ja rinnavähi riski.
Kellele need söömiseks sobimatud võivad olla?
Vaatamata nende eelistele ei sobi need kõigile. Kui teil on terviseprobleeme, te võtate teatud ravimeid või olete eridieedil, peaksite vältima suures koguses merevetikate söömist. Kahtluse korral on enne millegi tarbimist kõige parem pidada nõu oma arstiga.
| Inimesed, keda vältida | Põhjus |
|---|---|
| Inimesed, kes võtavad verevedeldajaid, näiteks varfariini | Merevetikad on K-vitamiini poolest rikkad. See võib häirida ravimi varfariini toimet. |
| Neeruhaigusega inimesed | Need sisaldavad väga palju kaaliumi. Kuigi see ei ole terve inimese jaoks probleem, võib see olla neeruhaigetele kahjulik. |
| Kilpnäärmeprobleemidega inimesed | Merevetikad on joodi poolest väga rikkad, ületades päevase vajaduse. Kuigi mõõdukas kogus on kilpnäärme tervisele hea, võib liigne joodi tarbimine põhjustada selliseid haigusi nagu hüpotüreoidism. |
| Need, kes kontrollivad soola (naatriumi) | Merevetikad imavad ookeanist suures koguses soola (naatriumi), seega ei sobi need madala soolasisaldusega dieedil olevatele inimestele. |
Kuidas neid söömiseks ette valmistada?
Neid müüakse turul sageli kuivatatud lehtedena. Enne söömist tuleb neid rehüdreerida. Neid saab toidule lisada isegi kuivatatult. Näiteks kui lisate neid suppi, imavad need supis oleva vee endasse.
Teise võimalusena võite neid mõnda aega veekausis leotada. Leota neid, kuni need on teie maitse järgi piisavalt pehmed. Lisaks sushirullidele võite neid lisada igale roale, näiteks suppidele, võileibadele ja salatitele. Soola asemel võib kasutada ka pruunvetikahelbeid.
Seega on merevetikad maitsvad ja toitvad. Isegi kui sulle esimene liik ei meeldi, proovi teist. Kasu tervisele on tohutu.
Kodune sõnum
- Mereannid on väga toitaineterikas toit, mis on rikas vitamiinide, mineraalide ja valkude poolest.
- Nende ostmisel veenduge, et valite usaldusväärse ja kvaliteetse toote, kuna need võivad sisaldada raskmetalle.
- Merevetikad on väga kasulikud kaalulanguse, vererõhu kontrolli ja südame tervise jaoks.
- Kui teil on neeruhaigus, kilpnäärmeprobleemid või te võtate verevedeldajaid, on enne vetikate tarbimist hädavajalik konsulteerida arstiga.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar