අපේ කුස්සියෙ නම් නැතුවම බැරි දෙයක් තමයි සුදුලූනු කියන්නේ. නිකන්ම නෙවෙයි, මොන හොද්දක් හැදුවත්, මොන දෙයක් තෙම්පරාදු කළත් සුදුලූනු බික් දෙක තුනක් නැතුව ඒක සම්පූර්ණ වෙන්නේ නෑ වගේ නේද? ඒ සුවඳටම කෑම රුචිය වැඩිවෙනවා. ඒත් අපි කෑම රස කරන්න විතරක් පාවිච්චි කරන මේ සුදුලූනු කියන්නේ ඊට වඩා කොච්චර බලගතු දෙයක්ද කියලා ඔයා දන්නවද? ඉතිහාසය පුරාම, ඊජිප්තුව, චීනය, ඉන්දියාව, ග්රීසිය වගේ රටවල් පවා සුදුලූනු බෙහෙතක් විදියට පාවිච්චි කරලා තියෙනවා. ඉතින්, කෑම රස කරනවාට අමතරව අපේ සෞඛ්යයට සුදුලූනු වලින් ලැබෙන ප්රයෝජන සහ අපි සැලකිලිමත් වෙන්න ඕන දේවල් ගැන අද අපි කතා කරමු.
සුදුලූනු වල අඩංගු පෝෂණය මොනවද?
මුලින්ම බලන්න ඕන දේ තමයි මේක. ඇත්තටම අපි කෑමට පාවිච්චි කරන සුදුලූනු බික් එකක තියෙන්නේ හරිම අඩු කැලරි ප්රමාණයක්. ඒ වගේම ප්රෝටීන්, මේදය වගේ දේවලුත් ඒකෙ එච්චර නෑ. එහෙනම් කොහොමද මේක මෙච්චර ගුණ වෙන්නේ?
සරලවම කිව්වොත්, සුදුලූනු වල බලය තියෙන්නේ ඒකෙ තියෙන විටමින්, ප්රෝටීන් වල නෙවෙයි. ඒකෙ අඩංගු වෙන විශේෂ එන්සයිම සහ රසායනික සංයෝග වලයි. ඒ කියන්නේ ඒකෙ ගුණය එන්නේ ප්රමාණයෙන් නෙවෙයි, විශේෂ හැකියාවන්ගෙන්.
මෙන්න බලන්නකෝ සාමාන්ය සුදුලූනු බික් එකක පෝෂණ තොරතුරු.
| පෝෂක කොටස | එක් සුදුලූනු බික් එකක අඩංගු ප්රමාණය (โดยประමาณ) |
|---|---|
| කැලරි (Calories) | 4 ක් පමණ |
| ප්රෝටීන් (Protein) | ග්රෑම් 0 |
| මේදය (Fat) | ග්රෑම් 0 |
| කාබෝහයිඩ්රේට් (Carbohydrates) | ග්රෑම් 1 |
| තන්තු (Fiber) | ග්රෑම් 0 |
පේනවා නේද? සුදුලූනු වල බලය තියෙන්නේ කැලරි, ප්රෝටීන් වල නෙවෙයි. ඒකෙ තියෙන විශේෂ සක්රීය සංයෝග වලයි. ඉතින් අපි දැන් ඒ බලගතු ප්රයෝජන ගැන කතා කරමු.
සුදුලූනු වලින් ලැබෙන සෞඛ්ය වාසි
වෛද්ය පර්යේෂණ වලින් සුදුලූනු සහ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ අතර ලොකු සම්බන්ධයක් හොයාගෙන තියෙනවා. හැබැයි මෙතනදි මතක තියාගන්න ඕන දෙයක් තියෙනවා. සමහර පර්යේෂණ කියන්නේ පිසූ සුදුලූනු වලට වඩා අමු සුදුලූනු වලින් වැඩි ප්රයෝජන ලැබෙනවා කියලයි. ඒ වගේම සුදුලූනු සාරය අඩංගු පෙති (supplements) වලින් ඊටත් වඩා ප්රතිඵල ගන්න පුළුවන් කියලත් කියවෙනවා.
හදවතේ සෞඛ්යයට නියමයි!
අපේ හදවතට සුදුලූනු කියන්නේ හොඳ යාළුවෙක් වගේ.
- හෘදයාබාධ වලින් ආරක්ෂා කරන්න උදව් වෙනවා: ඇමරිකාවේ කරපු පර්යේෂණයකින් හොයාගෙන තියෙනවා, සුදුලූනු තෙල් වල අඩංගු `(diallyl trisulfide)` කියන සංයෝගය, හෘදයාබාධයකින් පස්සේ සහ හෘද ශල්යකර්මයක් අතරතුරදී හදවත ආරක්ෂා කරන්න උදව් වෙනවා කියලා. මේක දැනට මීයන් යොදාගෙන කරපු පර්යේෂණයක් වුනත්, ප්රතිඵල ගොඩක් සාර්ථකයි.
- අධිරුධිර පීඩනය (Hypertension) පාලනයට උදව්වක්: අධික රුධිර පීඩනය තියෙන අයට සුදුලූනු සාරය අඩංගු පෙති (aged garlic extract) පාවිච්චි කරාම රුධිර පීඩනය අඩුවෙන බව පර්යේෂණ වලින් ඔප්පු වෙලා තියෙනවා. මේක වෙන්නේ කොහොමද? සුදුලූනු වලින් අපේ රුධිර නාලිකා හැකිළීම, ඒ කියන්නේ සිහින් වීම `(vasoconstriction)` වළක්වනවා. හිතන්නකෝ වතුර බටයක් හිර කළාම වතුර පීඩනය වැඩිවෙනවා වගේ තමයි මේකත්. රුධිර නාලිකා רחבות (relax) වුනාම ලේ වල පීඩනය අඩුවෙනවා.
- දියවැඩියාව ආශ්රිත හෘද රෝග වලින් ආරක්ෂාවක්: දියවැඩියා රෝගීන්ට බහුලවම බලපාන හෘද රෝගයක් තමයි `(cardiomyopathy)` කියන්නේ. සුදුලූනු තෙල් වලින් මේ තත්ත්වයට එරෙහිව හදවතට ආරක්ෂාවක් ලැබෙන බවත් පර්යේෂණ වලින් පෙන්වලා දීලා තියෙනවා. හැබැයි මේවා තාමත් පර්යේෂණ මට්ටමේ තියෙන දේවල් නිසා, මේ ගැන සම්පූර්ණ අවබෝධයක් ගන්න තවත් අධ්යයනයන් අවශ්යයි.
ආසාදන වලට එරෙහිව සටන්කරුවෙක්
අපේ ආච්චිලා සීයලා പണ്ടുമുതലേම සෙම්ප්රතිශ්යාවට, කැස්සට එහෙම සුදුලූනු දාපු බේත් හොද්දක් හදලා දෙනවා මතකද? ඒකෙ ලොකු ඇත්තක් තියෙනවා.
සුදුලූනු කියන්නේ බැක්ටීරියා, වෛරස්, දිලීර සහ පරපෝෂිතයන්ට එරෙහිව සටන් කරන්න පුළුවන් සුපිරි දෙයක්.
මේකට ප්රධානම හේතුව තමයි සුදුලූනු තලනකොට, කපනකොට හැදෙන ඇලිසීන් `(allicin)` කියන සංයෝගය. මේක තමයි සුදුලූනු වල තියෙන සැර සුවඳටයි, සැර රසටයි වගකියන්නෙත්.
- ප්රතිජීවක ඖෂධ වලට පවා ඔරොත්තු දෙන දරුණු බැක්ටීරියා වර්ගයක් වන `(E. coli)` වලට විරුද්ධව පවා ඇලිසීන් ක්රියා කරනවා.
- ඒ වගේම `(Candida albicans)` වගේ යීස්ට් ආසාදන (yeast infections) ඇති කරන දිලීර වලටත් එරෙහිව සටන් කරනවා.
- බඩේ පණුවන් වගේ බඩවැල් ආශ්රිත පරපෝෂිතයන්ට එරෙහිවත් ක්රියාකාරී වෙනවා.
- දරුණුම කාරණය තමයි, සමහර රෝහල් ආශ්රිතව බෝවෙන, ප්රතිජීවක ගොඩකට ඔරොත්තු දෙන `(MRSA)` කියන බැක්ටීරියාවේ වර්ධනය පාලනය කරන්නත් ඇලිසීන් වලට පුළුවන් කියලා හොයාගෙන තියෙනවා.
පිළිකා අවදානම අඩු කරන්න පුළුවන්ද?
මේක ගොඩක් දෙනෙක් උනන්දු වෙන මාතෘකාවක්. පර්යේෂණ කිහිපයකින්ම සුදුලූනු සහ ඒ පවුලේම අනිත් එළවළු (ලූනු වගේ) සහ පිළිකා අවදානම අඩු වීම අතර සම්බන්ධයක් හොයාගෙන තියෙනවා.
- මහා බඩවැලේ පිළිකා: අවුරුදු 55-69 අතර කාන්තාවන් 40,000ක් යොදාගෙන කරපු පර්යේෂණයකින් හොයාගෙන තියෙනවා, නිතර සුදුලූනු ආහාරයට ගැනීමෙන් මහා බඩවැලේ පිළිකා අවදානම අඩු කරගන්න පුළුවන් කියලා.
- ආමාශ පිළිකා: අවුරුදු 30ක් පුරා ලක්ෂයකට අධික පිරිසක් යොදාගෙන කරපු අධ්යයනයකින් පෙනී ගිහින් තියෙනවා, සතියකට පස් වතාවක් හෝ ඊට වඩා සුදුලූනු කන අයට ආමාශ පිළිකා හැදීමේ අවදානම ඉතාම අඩුයි කියලා.
- පෙනහළු පිළිකා: චීනයේ කරපු පර්යේෂණයකින් හොයාගෙන තියෙනවා, නිතරම අමුවෙන් සුදුලූනු කන එක පෙනහළු පිළිකා අවදානම අඩු වීමත් එක්ක සම්බන්ධයි කියලා.
වැදගත්: මේවායින් කියවෙන්නේ සුදුලූනු කෑවොත් පිළිකා හැදෙන්නෙම නෑ කියන එක නෙවෙයි. හැබැයි, සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක කොටසක් විදියට සුදුලූනු ආහාරයට එකතු කරගැනීමෙන් පිළිකා අවදානම අඩු කරගැනීමට යම්තාක් දුරට උපකාරී වෙන්න පුළුවන් කියන එකයි.
සුදුලූනු ගැන සැලකිලිමත් විය යුතු කරුණු (අවදානම්)
හැමදේකම වගේ, සුදුලූනු වලත් අපි අවධානය යොමු කරන්න ඕන පැත්තක් තියෙනවා. විශේෂයෙන්ම ඔයා යම් යම් රෝග තත්ත්වයන්ට බෙහෙත් ගන්න කෙනෙක් නම් මේ ගැන දැනුවත් වීම අනිවාර්යයි.
ලේ තුනී කිරීමේ ගුණය
සුදුලූනු වල තියෙන ප්රධානම ගුණයක් තමයි ලේ කැටි ගැසීම අඩු කිරීම. ඒ කියන්නේ ලේ තුනී කිරීමේ හැකියාවක් මේකට තියෙනවා. හදවත් රෝග තියෙන සමහර අයට මේක හොඳ දෙයක් වුනාට, සමහර අයට මේක අවදානම් වෙන්න පුළුවන්.
විශේෂයෙන්ම, ඔයා ලේ තුනී වෙන්න බෙහෙත් වර්ග (anticoagulants) පාවිච්චි කරන කෙනෙක් නම්, සුදුලූනු අධිකව ආහාරයට ගන්න කලින් අනිවාර්යයෙන්ම ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා එක්ක කතා කරන්න ඕන.
ඖෂධ සමඟ ඇතිවන ගැටළු (Drug Interactions)
මේක තමයි වැදගත්ම දේ. ඔයා පහත සඳහන් බෙහෙත් වර්ග ගන්නවා නම්, සුදුලූනු (විශේෂයෙන්ම සුදුලූනු සාරය අඩංගු පෙති) ගන්න එකෙන් වළකින්න ඕන.
- වෝෆරින් (Coumadin / warfarin)
- හෙපරින් (Heparin)
මේ බෙහෙත් වර්ග වලින් කරන්නේ ලේ තුනී කරන එක. සුදුලූනු වලිනුත් ඒ දේම සිද්ධ වෙන නිසා, බෙහෙතේ ක්රියාකාරීත්වය ඕනෑවට වඩා වැඩි වෙලා, ශරීරයේ අභ්යන්තර ලේ ගැලීම් වැනි භයානක තත්ත්වයන් ඇතිවෙන්න පුළුවන්.
ඒ නිසා, ඔයා මොනවා හරි දිගු කාලීන රෝගයකට බෙහෙත් ගන්නවා නම්, සුදුලූනු වුණත් ආහාරයට වැඩියෙන් එකතු කරගන්න කලින් ඔයාගේ වෛද්යවරයාගෙන් උපදෙස් ගන්න එක තමයි නුවණට හුරුම දේ.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- සුදුලූනු කියන්නේ රසකාරකයක් විතරක් නෙවෙයි, ඊට වඩා එහා ගිය සෞඛ්ය ගුණ රැසක් තියෙන බලගතු ආහාරයක්.
- විශේෂයෙන්ම හදවතේ සෞඛ්යයට, අධිරුධිර පීඩනය පාලනයට සහ විවිධ ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කරන්න සුදුලූනු වලට පුළුවන්.
- වැඩිම ගුණයක් ලබාගන්න නම්, සුදුලූනු අමුවෙන් හෝ අඩුවෙන් පිස ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුයි. තලලා, චොප් කරලා ටික වෙලාවක් තියලා පාවිච්චි කරනකොට ඒකෙ ගුණය වැඩි වෙනවා.
- වැදගත්ම දේ: ඔයා ලේ තුනී වෙන්න බෙහෙත් (උදා: Warfarin) ගන්න කෙනෙක් නම්, සුදුලූනු අධිකව පාවිච්චි කරන්න කලින් හෝ සුදුලූනු අඩංගු අතිරේක පාවිච්චි කරන්න කලින්, අනිවාර්යයෙන්ම ඔයාගේ වෛද්යවරයා සමඟ කතා කරන්න.
- සමබර ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස සුදුලූනු එකතු කරගැනීම නිරෝගී ජීවිතයකට හොඳ පියවරක්.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න