බඩේ අමාරුවට සැහැල්ලු කෑම (Soft Food Diet) - මොනවද මේ? අපි දැනගමු!

ඔයාටත් සමහර වෙලාවට බඩේ අමාරුවක්, එහෙමත් නැත්නම් සැත්කමකින් පස්සේ වගේ වෙලාවකදී දොස්තර මහත්තයෙක් කියලා ඇති නේද, 'ටික දවසකට සැහැල්ලු කෑම විතරක් කන්න' කියලා? එතකොට හිතෙනවා නේද, 'මොනවද මේ සැහැල්ලු කෑම කියන්නේ? කොහොමද හරියටම මේක කරන්නේ?' කියලා. අන්න ඒ ගැන තමයි අද අපි මේ කතා කරන්න යන්නේ. මේක හරියට දැනගෙන හිටියොත් ඔයාට ගොඩක් ප්‍රයෝජනවත් වෙයි.

මොකක්ද මේ සැහැල්ලු ආහාර (Soft Food Diet) කියන්නේ?

සරලවම කිව්වොත්, සැහැල්ලු ආහාර (Soft Food Diet) කියන්නේ හපන්න ලේසි, මෘදු (soft) කෑම වර්ග, ඒ වගේම තන්තු (Fiber) අඩු, ඉක්මනින් දිරවන කෑම වලට. අපි මේකට සමහර වෙලාවට ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට හිතකර සැහැල්ලු ආහාර (Gastrointestinal - GI Soft Diet) කියලත් කියනවා. සාමාන්‍යයෙන් මේ වගේ කෑම වේලක් නිර්දේශ කරන්නේ සැත්කමකින් පස්සේ, බඩේ අමාරුවක් හැදුනම, එහෙමත් නැත්නම් ඔයාගේ බඩවැල් වලට ටිකක් විවේකයක් දෙන්න ඕන වුණාම තමයි. හිතන්නකෝ, අපේ බඩවැල් කියන්නේ හරියට මැෂින් එකක් වගේ. සමහර වෙලාවට ඒකටත් පොඩි විවේකයක්, ලේසියෙන් වැඩ කරන්න පුළුවන් දෙයක් ඕන වෙනවා නේද? අන්න ඒ වගේ තමයි මේකත්.

මේ කෑම රටාව අනුගමනය කරද්දී, ඔයා 'ලේසියෙන් දිරවන' කෑම වර්ග කන්නත්, 'දිරවන්න අමාරු' කෑම වර්ග වලින් ඈත් වෙලා ඉන්නත් ඕන. හරියට වාහනයකට හොඳ තෙල් විතරක් ගහනවා වගේ, අපේ බඩටත් ඒ වෙලාවට හරියන, පහසු කෑම තමයි දෙන්න ඕන.

ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා හරි, පෝෂණවේදියෙක් හරි කියනකල් මේ විදියට කෑම ගන්න එක වැදගත්. සමහරවිට මේක සති දෙක තුනක් වෙන්න පුළුවන්, එහෙම නැත්නම් ඔයාගේ කෑම රුචිය ආපහු හැදෙනකල්, බඩ එළිය යාම සාමාන්‍ය වෙනකල් වෙන්නත් පුළුවන්. ගෙදරදී කෑම ගන්න එක ඔයාට අමාරුයි වගේ නම්, අනිවාර්යයෙන්ම ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා එක්ක හරි පෝෂණවේදියා (Dietitian) එක්ක හරි කතා කරන්න. එයාලා ඔයාට හරියටම උදව් කරයි.

කවුරුහරි කිව්ව පලියට හැම කෑමක්ම ඔයාට හරියන්නෙ නෑ. සමහර කෑමක් කාලා ඔයාට බඩේ අමාරුවක්, බඩ පුරවා දැමීමක් වගේ දැනෙනවනම්, ඒ කෑම එක දවස් කීපයකට නවත්තලා, පස්සේ ආයෙත් ටිකක් කාලා බලන්න. හැමෝගෙම ශරීර වෙනස්නේ, ඉතින් ඔයාට ගැළපෙන දේ ඔයාම තමයි ටිකක් හොයාගන්නත් ඕන.

ඔයා කඩෙන් ගන්න පැකට් කරපු කෑම වර්ග වල ලේබල් එක හොඳට කියවන්න අමතක කරන්න එපා. විශේෂයෙන්ම බලන්න ඕන දේ තමයි, ඒ කෑම එක වේලක (serving) තන්තු (Fiber) ග්‍රෑම් 2කට වඩා අඩු ඒවා තෝරගන්න එක. මොකද මේ වෙලාවෙදි අපි බලන්නේ තන්තු අඩු කෑමනේ.

ඔයාගේ පෝෂණවේදියා හරි දොස්තර මහත්තයා හරි වෙනත් විදිහක උපදෙස් දීලා නැත්නම්, ඔයාට පුළුවන් මේ කියන විදිහට සැහැල්ලු කෑම තෝරගන්න. මතක තියාගන්න, යම් කෑමක් කාලා ඔයාට අපහසුවක් දැනෙනවා නම්, ඒක සති කීපයකට නවත්තලා ආයෙත් පස්සේ උත්සහ කරලා බලන්න.

මේ සැහැල්ලු ආහාර (Soft Food Diet) රටාව අනුගමනය කරද්දී තවත් මොනවද අපි සැලකිලිමත් වෙන්න ඕන?

හරි, දැන් අපි බලමු මේ කෑම රටාව හරියටම කරගෙන යන්න තව මොනවද වැදගත් කරුණු කියලා. මේවා හරියට පිළිපැද්දොත්, ඔයාට ඉක්මනට සනීප වෙන්න මේ කෑම රටාව ලොකු උදව්වක් වෙයි.

• කෑම හොඳට හපලා කන්න: මේක තමයි වැදගත්ම දේ වලින් එකක්. ඔයා කන හැම කෑමක්ම අල තම්බලා පොඩි කරා වගේ වෙනකල් (mashed potato consistency) හිමින් සැරේ හොඳට හපන්න ඕන. කෑම කටට දාගත්ත ගමන් ගිලින්න එපා. ඔයා කෑම හපන තරමට, ඒක ඔයාගේ ඇඟට දිරවන්න ලේසියි. හරියට අපි බත් කටක් උනත් හොඳට හපලා කෑවම බඩට සැහැල්ලුයි වගේ තමයි. මේකෙන් බඩට යන බර ගොඩක් අඩු වෙනවා.
• දවසට කීප සැරයක් කන්න: එකපාර ලොකු කෑම වේල් 3ක් බඩ පැලෙන්න කනවට වඩා, දවසට පොඩි කෑම වේල් 4ක් හෝ 6ක් කන එක ඔයාට වඩාත් පහසුවක් වෙයි. දවස පුරාම පැය කීපයකට සැරයක් ටික ටික කෑම කන එක දිගටම කරගෙන යන්න. එතකොට බඩටත් ලොකු බරක් එකපාර දැනෙන්නේ නෑ, දිරවන්නත් ලේසියි.
• හොඳට වතුර බොන්න: දවසකට අඩුම තරමින් වතුර වීදුරු 8ක් වත් බොන්න ඕන. මේකට පුඩිං, අයිස් ක්‍රීම්, ෂර්බට්, අයිස් පැණි කූරු (Popsicles® වගේ ඒවා), සුප්, ජෙලි, යෝගට් වගේ දියරමය කෑමත් දියර විදියට ගණන් ගන්න පුළුවන්. ඇඟේ වතුර හිඳෙන්න දෙන්න හොඳ නෑ, විශේෂයෙන්ම ඔයා සනීප වෙමින් ඉන්නකොට.
• පෝෂණ අඩුවීම් ගැන සැලකිලිමත් වෙන්න: මේ කෑම රටාවේදී සමහර කෑම වර්ග (විශේෂයෙන්ම තන්තු වැඩි, දිරවන්න අමාරු එළවලු, පළතුරු, පලා වර්ග වගේ) සීමා කරන නිසා, ඔයාගේ ඇඟට අවශ්‍ය සමහර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩුවෙන්න පුළුවන්. සති 2-3කට වඩා වැඩි කාලයක් මේ විදියට කෑම ගන්න කියලා ඔයාට උපදෙස් ලැබුනොත්, සමහරවිට මල්ටිවිටමින් (Multivitamin) එකක් වුණත් අවශ්‍ය වෙන්න පුළුවන්. ඒත්, කිසිම විටමින් (vitamin) එකක් හරි ඛනිජ ලවණ (mineral supplement) එකක් හරි ගන්න කලින් අනිවාර්යයෙන්ම ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා එක්ක කතා කරන්න ඕන. එයාලා තමයි හරියටම කියන්නේ ඔයාට මොනවද, කොච්චරක්ද අවශ්‍ය කියලා. හිතුමතේට විටමින් ගන්න එක හොඳ නෑ.
• තන්තු (Fiber) ආයෙත් එකතු කරගන්නා හැටි: ඔයාගේ අමාරුකම් (symptoms) සනීප වුණාට පස්සේ, හිමින් සැරේ තන්තු (Fiber) වැඩි කෑම වර්ග ආපහු ඔයාගේ කෑම වේලට එකතු කරගන්න පටන් ගන්න ඕන. මොකද, තන්තු කියන්නේ සමබල ආහාර වේලක (balanced diet) හරිම වැදගත් දෙයක්. බඩවැල් වල ක්‍රියාකාරීත්වයට, මළබද්ධය වළක්වාගන්න වගේ දේවල් වලට තන්තු අත්‍යවශ්‍යයි. එක සැරේ ගොඩක් එකතු කරගන්න එපා. දවස් 2-3කට සැරයක් අලුත් කෑමක් (උදා: තන්තු වැඩි එළවළුවක්, පළතුරක්) ටික ටික එකතු කරගෙන බලන්න බඩට අපහසුවක් එනවද, බඩ පුරවනවද, එහෙම නැත්නම් බඩ එළිය යෑමේ වෙනසක් තියෙනවද කියලා.
• විවිධ කෑම වර්ග කන්න: හොඳ සෞඛ්‍යයක් තියාගන්න නම්, විවිධ වර්ගයේ කෑම කන එක ගොඩක් වැදගත්. එකම දේ හැමදාම කන්නේ නැතුව, පුළුවන් තරම් වෙනස් වෙනස් දේවල් කන්න බලන්න (මේ සැහැල්ලු ආහාර සීමාවන් ඇතුළේ). එතකොට ඇඟට අවශ්‍ය හැම පෝෂ්‍ය පදාර්ථයක්ම වගේ ලැබෙනවා.

වැදගත්ම දේ තමයි, මේ හැමදේම ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයාගේ හරි පෝෂණවේදියගේ හරි උපදෙස් අනුව කරන එක. එයාලා තමයි ඔයාගේ තත්ත්වෙට හරියනම දේ දන්නේ. ඔයාට මොනවා හරි ප්‍රශ්නයක් ආවොත්, දෙපාරක් හිතන්නේ නැතුව එයාලගෙන් අහන්න.

හරි, එහෙනම් අපි බලමුද දවසකට උදාහරණ කෑම වේලක් කොහොමද හදාගන්නේ කියලා? මේක ඔපරේෂන් එකකින් පස්සේ පළවෙනි සති දෙක තුනට ගැළපෙන විදිහට, බඩට පහසුවෙන් දිරවන්න පුළුවන් විදියට හදපුවා. හැබැයි මේක උදාහරණයක් විතරයි, ඔයාට මේක ඔයාගේ කැමැත්ත, පහසුව, ගෙදර තියෙන දේවල් අනුව වෙනස් කරගන්න පුළුවන්.

බලමුද නියැදි කෑම වේලක් (Sample Menu) කොහොමද කියලා?

මෙන්න ඔයාට අදහසක් ගන්න පුළුවන් දවසක කෑම වේලක්. මේවා සැහැල්ලුයි, දිරවන්න ලේසියි.

උදේ කෑම (Breakfast)

විකල්ප 1:

• චීස් දාපු ඔම්ලට් එකක්.
• ක්‍රොසෝන්ට් (croissant) එකක් හරි ඉංග්‍රීසි මෆින් (English muffin) එකක් හරි.
• මිදි ජෙලි තේ හැඳි දෙකක්.
• කිරි (මේද శాతం 2% තියෙන) වීදුරුවක් (අවුන්ස 8ක් විතර).

විකල්ප 2:

• වැනිලා ග්‍රීක් යෝගට් (Vanilla Greek yogurt) කෝප්ප 3/4ක්.
• කෙසෙල් ගෙඩියක් (හොඳට ඉදුණු).
• බටර් හරි රටකජු බටර් (peanut butter) හරි ගාපු සුදු පාන් පෙත්තක්.
• තේ කෝප්පයක් (උණුසුම් හරි සීතල හරි, සීනි අඩුවෙන්).

දවල් කෑම (Lunch)

විකල්ප 1:

• හොඳට කුඩු කරපු තුනපහ දාලා ග්‍රිල් කරපු චිකන් (අවුන්ස 4ක් විතර).
• පොතු අයින් කරලා, හොඳට තම්බලා පොඩි කරපු අල කෝප්ප 1/2ක්, සුමට බ්‍රවුන් ග්‍රේවි (smooth brown gravy) එක්ක.
• තම්බපු ටින් කරපු ග්‍රීන් බීන්ස් කෝප්ප 1/2ක්.
• ඇපල් සෝස් කෝප්ප 1/2ක්.
• චොකලට් චිප්ස් දාපු බිස්කට් එකක්.
• ලෙමනේඩ් වීදුරුවක්.

විකල්ප 2:

• කැමති විදියට මෙයෝනේස් (mayo) සහ මස්ටර්ඩ් (mustard) ටිකක් දාලා, ඇට නැති රයි පාන් (seedless rye bread) පෙති දෙකක හදපු ටර්කි (turkey) සහ ස්විස් චීස් (Swiss cheese) සැන්ඩ්විච් එකක්.
• ඇපල් සෝස් කෝප්ප 1/2ක්.
• බේක් කරපු අල පෙති (baked potato chips) ග්‍රෑම් 20-30ක විතර පොඩි පැකට් එකක්.
• ලෙමනේඩ් වීදුරුවක්.

හවසට පොඩි කෑමක් (Afternoon Snack)

• මොසරැල්ලා ස්ට්‍රින් චීස් (Mozzarella string cheese) කෑල්ලක්.
• සැල්ටින් ක්‍රැකර්ස් (saltine crackers) හතරක් හයක් හරි, ස්නැක් සයිස් ප්‍රෙට්සල් (pretzels) පැකට් එකක් හරි.
• වතුර වීදුරුවක්.

රෑ කෑම (Dinner)

• මස් සෝස් (meat sauce) එක්ක පෙනේ පැස්ටා (penne pasta) වේලක්. කැමති නම් පාමසාන් චීස් (Parmesan cheese) ටිකක් උඩින් දාගන්න, ඔලිව් තෙල් හරි බටර් හරි ටිකක් දාගන්න.
• ඇට නැති ඉතාලියානු පාන් (seedless Italian bread) පෙත්තක්.
• හොඳට තම්බපු කැරට් කෝප්පයක්.
• වැනිලා අයිස් ක්‍රීම් කෝප්ප 1/2ක්.
• සීතල තේ වීදුරුවක්.

රෑට පොඩි කෑමක් (Evening Snack)

• කොටේජ් චීස් (cottage cheese), පුඩිං හරි ජෙලි හරි කෝප්ප 1/2ක්.
• ටින් කරපු පීච්ස් (canned peaches) කෝප්ප 1/2ක්.
• වතුර වීදුරුවක්.

දැන් ඔයාට හොඳ අදහසක් එන්න ඇති නේද මේ සැහැල්ලු ආහාර (Soft Food Diet) වේලක් කියන්නේ මොකක්ද, ඒක කොහොමද සැලසුම් කරගන්නේ කියලා. මතක තියාගන්න, මේක උදාහරණයක් විතරයි. ඔයාට පුළුවන් ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයත් එක්ක, පෝෂණවේදියත් එක්ක කතා කරලා ඔයාටම හරියන කෑම ලැයිස්තුවක් හදාගන්න. සමහරවිට ඔයාට මේ කෑම වලට අමතරව තවත් දේවල් එකතු කරන්න හරි, අයින් කරන්න හරි එයාලා කියයි.

එහෙනම්, මේ කතාවෙන් අපි ගෙදර අරන් යන්න ඕන පණිවිඩේ මොකක්ද? (Take-Home Message)

හරිම සරලයි. ඔයාට දොස්තර කෙනෙක් සැහැල්ලු ආහාර (Soft Food Diet) වේලක් ගන්න කිව්වොත්, ඒ කියන්නේ ඔයාගේ බඩට, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ටිකක් විවේකයක් දෙන්න, එයාලට ලේසියෙන් වැඩ කරන්න උදව් කරන්න කියන එකයි. මේක බය වෙන්න දෙයක් නෙවෙයි, ඔයාගේ සුවය ඉක්මන් කරවන්න කරන දෙයක්.

• මතක තියාගන්න ප්‍රධානම දේ තමයි, කෑම හොඳට හපලා, හිමින් සැරේ කන එක. මේක පුරුද්දක් කරගන්න.
• දවසට පොඩි කෑම වේල් කීපයක් කන එක එකපාර ලොකු වේලක් කනවට වඩා හොඳයි. බඩට පහසුයි.
• වතුර හොඳට බොන්න. ඇඟ වියළෙන්න දෙන්න එපා.
• ඔයාට අපහසුවක් දැනෙන කෑම වර්ග ටිකකට අයින් කරලා තියන්න. හැමෝටම හැමදේම හරියන්නෙ නෑ.
• පැකට් කරපු කෑම වල තන්තු (Fiber) ප්‍රමාණය ගැන සැලකිලිමත් වෙන්න. ලේබල් එක කියවන්න.
• විටමින් (vitamin) වගේ දේවල් වෛද්‍ය උපදෙස් නැතුව ගන්න එපා. ඒකෙන් වෙන ප්‍රශ්න එන්න පුළුවන්.
• සනීප වුණාම හිමින් සැරේ ආයෙත් තන්තු (Fiber) වැඩි කෑම එකතු කරගන්න. ඒකත් දොස්තර එක්ක කතා කරලා කරන්න.

හැමදේටම වඩා වැදගත්, ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයාගේ හරි පෝෂණවේදියගේ හරි උපදෙස් හරියටම පිළිපදින එක. එයාලා තමයි ඔයාගේ තත්ත්වෙට හරියනම විදිහට ඔයාව මෙහෙයවන්නේ. ඉතින්, බය වෙන්න දෙයක් නෑ. මේක ටික කාලෙකට විතරයි. හරියට කළොත් ඉක්මනට සනීප වෙලා, ඔයා ආසම කෑම ආයෙත් කන්න පුළුවන්! ඔයාට ඉක්මන් සුවය ප්‍රාර්ථනා කරනවා!

---

` සැහැල්ලු ආහාර, Soft Food Diet, Gastrointestinal Diet, බඩේ අමාරුවට කෑම, දිරවන්න ලේසි කෑම, සැත්කමෙන් පසු ආහාර, පෝෂණය