इंसुलिन प्रतिरोध के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं? आइए इसके बारे में विस्तार से जानते हैं।

क्या आपके डॉक्टर ने कभी आपको बताया है कि आपका शुगर सेवन थोड़ा सीमा रेखा के आसपास है, इसलिए सावधान रहें? या क्या आप पहले से ज़्यादा थका हुआ महसूस करते हैं और आपका वज़न थोड़ा बढ़ गया है? इन सब बातों का मुख्य कारण इंसुलिन प्रतिरोध हो सकता है। लेकिन चिंता न करें, अगर आप इसे ठीक से समझें और अपने आहार में कुछ बदलाव करें तो इसे पूरी तरह से नियंत्रित किया जा सकता है।

सरल शब्दों में कहें तो, इंसुलिन प्रतिरोध क्या है?

हमारे शरीर की कोशिकाओं को छोटे-छोटे घरों की तरह समझें। इन घरों को काम करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यह ऊर्जा हमें हमारे भोजन, विशेषकर कार्बोहाइड्रेट से मिलने वाली शर्करा, या ग्लूकोज से प्राप्त होती है। लेकिन यह ग्लूकोज सीधे कोशिकाओं नामक घरों में प्रवेश नहीं कर सकता। इसे दरवाजा खोलने के लिए एक कुंजी की आवश्यकता होती है। वह कुंजी इंसुलिन हार्मोन है। यह हार्मोन हमारे अग्न्याशय द्वारा निर्मित होता है।

इसलिए, जब इंसुलिन नामक कुंजी आती है और कोशिका के द्वार (रिसेप्टर) में फिट हो जाती है, तो द्वार खुल जाता है और ग्लूकोज अंदर प्रवेश करता है और ऊर्जा में परिवर्तित हो जाता है।

लेकिन इंसुलिन प्रतिरोध के मामले में, ऐसा होता है। कोशिकाओं नामक घरों के दरवाजों की चाबियां जंग खा जाती हैं। यानी, इंसुलिन नामक चाबी आने पर भी वह दरवाजा ठीक से नहीं खोल पाती। इसलिए, ग्लूकोज कोशिकाओं में प्रवेश नहीं कर पाता और रक्त में जमा होने लगता है। यही कारण है कि रक्त शर्करा का स्तर उच्च बना रहता है। इसे ही हम प्रीडायबिटीज और टाइप 2 डायबिटीज कहते हैं।

तो हमें अपने भोजन में कौन-कौन सी बेहतरीन चीजें शामिल करनी चाहिए?

इसके लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है। ये ऐसी चीजें हैं जो हमारे रसोईघर में आसानी से मिल जाती हैं। आइए देखते हैं ये क्या-क्या हैं।

किन खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से बचना चाहिए या उनका सेवन यथासंभव कम करना चाहिए?

अच्छी चीजें खाना जरूरी है, लेकिन बुरी चीजों से दूर रहना भी उतना ही जरूरी है। ये हैं आपके 'दुश्मन'।

हम इस आहार को अपने जीवन में कैसे अपना सकते हैं?

इस सूची को देखकर शायद आप सोचें, "अरे, हम यह सब एक साथ नहीं कर सकते।" यह सच है। यह कोई रातोंरात होने वाली क्रांति नहीं है। यह धीरे-धीरे आम बात हो जाएगी।

यह कोई क्रैश डाइट नहीं है, यह एक जीवनशैली है!

यह दो हफ्तों में वजन घटाने का कोई 'क्रैश डाइट' नहीं है। यह एक अच्छी आदत है जिसे आप धीरे-धीरे अपनी दिनचर्या में शामिल कर सकते हैं। तो अभी से शुरू करें। हो सकता है कि आप दिन में मीठी चाय के कपों की संख्या एक कम कर दें। या फिर, आप हफ्ते में एक दिन मीठे पेय पीना छोड़ दें। छोटे-छोटे बदलावों से शुरुआत करें।

खाना खाना मत भूलना!

कुछ लोगों को लगता है कि खाना न खाने से वजन कम करने और कैलोरी घटाने में मदद मिलेगी। यह एक बड़ी गलती है। ऐसा करने से आपके रक्त शर्करा और इंसुलिन का स्तर तेजी से घटेगा और फिर बढ़ जाएगा। इससे इंसुलिन प्रतिरोध और भी बढ़ जाएगा। इसलिए, तीन मुख्य भोजन और बीच में दो पौष्टिक स्नैक्स लेना सबसे अच्छा है।

मात्रा उतनी ही महत्वपूर्ण है जितनी गुणवत्ता।

हालांकि आपके द्वारा खाए जा रहे कैलोरी की कुल मात्रा पर विचार करना महत्वपूर्ण है, लेकिन यह भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि आप यह देखें कि ये कैलोरी कहाँ से आ रही हैं। उदाहरण के लिए, एक कटोरी सफेद चावल और एक कटोरी भूरे चावल में लगभग समान कैलोरी हो सकती हैं। हालांकि, भूरे चावल में अधिक फाइबर और पोषक तत्व होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा को बहुत धीरे-धीरे बढ़ाता है। इसलिए बेहतर विकल्प चुनें ।