Нан тіліміне немесе печеньеге жағыңыз... Жержаңғақ майы қазір біздің үйлерімізде өте танымал тағамға айналды. Әсіресе, кішкентай балалар оны жақсы көреді. Бірақ ол дәмімен қатар денеге де пайдалы ма? Кейбіреулер оның салмақ қосатынын айтады, ал басқалары жүрекке пайдалы дейді. Бұл әңгіме шын мәнінде не туралы? Бүгін бұл туралы нақты және қарапайым түрде сөйлесейік.
Қарапайым тілмен айтқанда, жержаңғақ майы дегеніміз не?
Бұл өте қарапайым. Жержаңғақ майы - жақсы қуырылған жержаңғақтарды ұнтақтау арқылы жасалған қою паста. Бұл бүкіл әлемде өте танымал, ақуызға бай тағам.
Бірақ біз мына бір нәрсеге өте мұқият болуымыз керек. Дүкендегі жержаңғақ майының барлық бөтелкелері бірдей емес. Кейбір компаниялар дәмін жақсарту және сақтау үшін қант, өсімдік майы және транс майлар сияқты заттарды қосады. Бұл заттар жержаңғақ майының табиғи пайдалылығын төмендетуі мүмкін.
Сондықтан, жержаңғақ майын таңдағанда, жапсырманы оқып шығыңыз . Құрамында ештеңе қосылмаған, тек жержаңғақ пен аздап тұз қосылған «табиғи» сортты таңдаған дұрыс.
Жержаңғақ майының құрамындағы қоректік заттарды қарастырайық.
Екі ас қасық (шамамен 32 грамм) табиғи жержаңғақ майының тағамдық құндылығы әдетте келесідей.
| Қоректік заттар бөлімі | Өлшемі ( шамамен ) |
|---|---|
| Калориялар | 190 |
| Ақуыз | 8 грамм |
| Май | 16 грамм |
| Көмірсулар | 7 грамм |
| Талшық | 3 грамм |
| Қант | 1 грамм (табиғи сорттарда) |
Сонымен қатар, жержаңғақ майы келесі дәрумендер мен минералдардың жақсы көзі болып табылады:
- Е дәрумені
- Ниацин ( В3 дәрумені )
- Марганец
- В6 дәрумені
- Магний
- Мыс - Бұл біздің сүйек денсаулығымыз, иммундық жүйеміз және қан тамырлары үшін өте маңызды.
Жержаңғақ майын жеудің денсаулыққа пайдасы
Егер сіз дұрыс мөлшер мен дұрыс түрді таңдасаңыз, жержаңғақ майының біздің денемізге бірнеше пайдасы бар.
Жүрек денсаулығына пайдалы
Жержаңғақ майындағы майдың негізгі түрлерінің бірі - олеин қышқылы . Бұл майлардың «пайдалы» түрлері. Олар жақсы холестерин (HDL) деңгейін сақтауға және жаман холестеринді (LDL) азайтуға көмектеседі. Олар сондай-ақ қан қысымы мен қандағы қант деңгейін бақылауға көмектеседі. Мұның бәрі жүрек ауруының қаупін азайтуға ықпал етеді.
Қант диабетінің қаупін азайтады
Зерттеулер жержаңғақ майындағы омега-6 май қышқылдарының, олеин қышқылы сияқты, ағзадағы инсулинге төзімділікті төмендете алатынын көрсетті. Қарапайым тілмен айтқанда, бұл біздің жасушаларымыздың қантты тиімдірек пайдалануына мүмкіндік береді. Бұл қант диабеті қаупін азайтуға көмектеседі.
Қатерлі ісікке қарсы қасиеттері
Жержаңғақ майы антиоксиданттарға бай тағам. Негізгісі - ресвератрол деп аталатын қосылыс. Бұл антиоксиданттар денеміздегі жасушалардың зақымдануының алдын алуға және қалпына келтіруге көмектеседі. Бұл қатерлі ісік сияқты созылмалы аурулардың даму қаупін азайтуы мүмкін.
Салмақты бақылауға көмектесе ме?
Көптеген адамдар жержаңғақ майын жеу салмақ қосады деп ойлайды. Оның құрамында калория көп, бірақ құрамында пайдалы майлар, ақуыз және талшық бар. Бұл қоректік заттар аз мөлшерде жегеннен кейін де тоқтық сезімін сезінуге көмектеседі . Бұл сізге жиі тамақтануды бақылауға көмектеседі.
Ең бастысы - порцияны бақылау . Егер сіз күніне бір немесе екі ас қасықпен шектесеңіз, бұл салмақты бақылауға көмектеседі.
Жержаңғақ майын жегенде ескеретін жайттар
Артықшылықтарымен қатар, назар аударуымыз керек бірнеше нәрсе бар.
- Жержаңғақ аллергиясы: Бұл өте күрделі мәселе. Кейбір адамдарда жержаңғаққа қатты аллергия дамуы мүмкін. Егер сізде немесе отбасыңызда осындай аллергия болса, жержаңғақ майынан мүлдем бас тартуыңыз керек.
- Калориясы жоғары: Бұрын айтқанымыздай, бұл калориясы жоғары, сондықтан оны бақылаусыз жеу салмақ қосуға әкелуі мүмкін.
- Қаныққан майлар: Пайдалы майлар болғанымен, олардың құрамында қаныққан майлар да бар. Егер сіз оларды тым көп жесеңіз, жүрекке пайдалы емес.
- Минералды сіңіру: Жержаңғақ фосфорға бай. Бұл кейде темір мен мырыш сияқты басқа да маңызды минералдардың ағзаға сіңуін төмендетуі мүмкін. Егер сізде темір тапшылығы сияқты ауру болса, бұл туралы дәрігеріңізбен кеңескен жөн.
Жержаңғақ майы мен бадам майы - айырмашылығы неде?
Жержаңғақ майымен қатар, бадам майы және кешью майы сияқты заттар да танымал. Жержаңғақ майы мен бадам майының негізгі айырмашылықтарын қарастырайық.
| Сипаттамасы | Жержаңғақ майы | Бадам майы |
|---|---|---|
| Негізгі артықшылығы | Ақуыз мөлшері өте жоғары. Ол арзан. | Е дәруменіне, магнийге және талшыққа бай. |
| Май түрі | Пайдалы майларға (монон қанықпаған) бай. | Пайдалы майлардың (монон қанықпаған) мөлшері жержаңғақ майынан да көп. |
| Қосымша қоректік заттар | Құрамында ресвератрол сияқты антиоксиданттар бар. | Кальций мөлшері сәл жоғары. |
Бұл жержаңғақ майы ұнтағы (PB2) дегеніміз не?
Бұл да қазір нарықта қолжетімді өнім. Ол жержаңғақ сығу және одан майдың көп бөлігін алу арқылы жасалады. Сондықтан оның құрамында кәдімгі жержаңғақ майына қарағанда калория мен май аз. Ол жаттығу жасайтын және калорияға мән беретін адамдар арасында танымал.
Жақында жүргізілген зерттеулер жержаңғақ өнімдерін өте кішкентай балаларға (медициналық бақылаумен) беру болашақта жержаңғақ аллергиясының даму қаупін азайтуы мүмкін екенін көрсетті. Дегенмен, бұл өте маңызды мәселе. Балаңызға осындай нәрсе бермес бұрын педиатрыңызбен кеңесуіңіз керек.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Жержаңғақ майы - қоректік, ақуызға бай тағам, бірақ толық пайдасын көру үшін қант немесе май қосылмаған табиғи түрді таңдаңыз.
- Егер оны қалыпты мөлшерде тұтынсаңыз (күніне 1-2 ас қасық), ол жүрек денсаулығына, сондай-ақ салмақты бақылауға көмектеседі.
- Егер сізде немесе отбасыңыздағы біреуде жержаңғаққа аллергия болса, олардан мүлдем бас тартыңыз. Мұны жеңіл қабылдамаңыз.
- Дүкеннен бөтелке сатып алмас бұрын, әрқашан жапсырманы оқып, құрамына назар аударыңыз.
- Егер сізде қант диабеті, жүрек ауруы немесе басқа созылмалы ауру болса, диетаңызға жержаңғақ майы сияқты нәрсені қоспас бұрын дәрігермен кеңескен дұрыс.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз