Сіз дүкеннен «қантсыз» сусындар, печенье және йогурт сияқты заттарды жеп-ішетін адамсыз ба? Немесе салмақ жоғалту үшін қанттың орнына басқа тәттілендіргіш қолданасыз ба? Онда сіз «сахарин» атауымен таныс шығарсыз. Бұл шамамен 150 жылдан бері қолданылып келе жатқан нәрсе. Бірақ оның қауіпсіздігі туралы қауесеттер бар. Сонымен, бүгін бұл сахарин деген не екенін, ол шынымен де ағзаға пайдалы ма, жоқ па, және қорқуымыз керек пе, көрейік.
Сахарин дегеніміз не, ол нақты не?
Қарапайым тілмен айтқанда, сахарин
- калориясы жоқ жасанды тәттілендіргіш. Бұл оның денемізге ешқандай калория қоспай тәттілік қосатынын білдіреді. Таңқаларлықтай, ол
кәдімгі қанттан 200-ден 700 есеге дейін тәтті! Сондықтан сіз өте аз мөлшерде көп тәттілік ала аласыз. Ол сондай-ақ арзан болғандықтан, ол көбінесе төмен калориялы немесе «қантсыз» деп белгіленген тағамдарға қосылады. Мысалы:
Бірақ сахариннің аздап металл дәмі бар. Бұл дәмді жою үшін өндірушілер оған әртүрлі заттар қосады. Олардың кейбіреулері аспартам және цикламат сияқты басқа жасанды тәттілендіргіштер.
Бұл денеге пайдалы емес пе? Қатерлі ісік туралы әңгімеде шындық бар ма?
Міне, осы жерде көптеген адамдар қорқады. 1970 жылдары зертханалық егеуқұйрықтарды қолдану арқылы жүргізілген зерттеу сахариннің жоғары дозада берілген кезде жануарларда қуық қатерлі ісігін тудыратынын анықтады. Бұл оқиға үлкен шу тудырды, тіпті құрамында сахарин бар барлық өнімдерге ескерту жапсырмасын талап ететін заңға әкелді.
Дегенмен, мұнда түсіну керек ең маңызды нәрсе - адамдарды қолдану арқылы жүргізілген көптеген жылдар бойы жүргізілген зерттеулерден кейін
оның адамдарға бірдей әсер ететіні дәлелденбеген. Кейінірек бұл егеуқұйрық денесінің жұмыс істеу тәсілі мен адам денесінің жұмыс істеу тәсілі арасындағы айырмашылыққа байланысты екені анықталды. Сондықтан, 2000 жылы АҚШ-тағы Ұлттық денсаулық сақтау институттары мен Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) ескерту жапсырмасын алып тастап, сахаринді адам тұтынуы үшін ресми түрде қауіпсіз деп жариялады.
Елестетіп көріңізші, адам сол егеуқұйрықтар сияқты әсерлерді сезінуі үшін күніне шамамен 800 бөтелке қантты диеталық газдалған сусын ішуі керек! Кім сонша ішеді, солай ма? Сондықтан біз әдетте қанша мөлшерде ішетінімізден қорқудың қажеті жоқ.
Қазіргі уақытта АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) күніне дене салмағыңыздың әр килограмына 5 миллиграммнан (дене салмағының әр килограмына 5 мг) аспайтын сахарин тұтыну қауіпсіз деп ұсынады. Бұл біз әдетте тұтынатын мөлшерден әлдеқайда көп.
Сахариннің қандай пайдасы мен зияны бар?
Кез келген нәрсе сияқты, сахариннің де артықшылықтары мен кемшіліктері бар. Олардың не екенін қарастырайық.
| Артықшылығы / Кемшілігі | Қарапайым түсініктеме |
|---|
| Пайдасы: Салмақты бақылауға көмектеседі | Қанттың калориясы жоғары. Оның орнына нөлдік калориялы тәттілендіргіштерді қолдану арқылы сіз күніне тұтынатын калория мөлшерін азайта аласыз. Бұл семіздіктің алдын алуға және салмақ жоғалтуға көмектеседі. |
| Пайдасы: Тіс жегісінің алдын алады | Қант жеген кезде, аузыңыздағы бактериялар оны қышқылдар жасау үшін пайдаланады. Бұл қышқылдар тіс эмалін ерітіп, кариес тудырады. Бірақ сахарин ауыз қуысында ашымайды. Сондықтан оның тіс жегісіне шалдығуы ықтималдығы аз. |
| Пайдасы: Қандағы қант деңгейі | Біздің ағзамыз сахаринді қорыта алмайды. Сондықтан, оны қабылдағаннан кейін қандағы қант деңгейін көтермейді. Сондықтан, бұл қант диабетімен ауыратын адамдар үшін қантқа жақсы балама болып көрінеді, бірақ бұл әлі зерттеу сатысында. |
| Кемшілігі: Ішек бактерияларына әсері | Кейбір зерттеулер ұзақ уақыт бойы көп мөлшерде сахарин тұтыну ішектегі пайдалы бактериялардың тепе-теңдігіне әсер етуі мүмкін екенін көрсетті. Бұл бактериялардағы өзгерістер 2 типті қант диабеті және семіздік сияқты жағдайлармен байланысты болуы мүмкін. |
Кішкентай балаларға сахарин беруге бола ма?
Бұл көптеген ата-аналар үшін мәселе. Шын мәнінде, балаларға жасанды тәттілендіргіштерді орташа мөлшерде беру денсаулыққа үлкен қауіп төндіретіні дәлелденбеген. Мүмкін, ересектер сияқты, бұл балалардың салмақты бақылауына және тіс денсаулығына көмектеседі. Тағы бір жақсы нәрсе - сахарин миымызда бізді бақытты ететін химиялық заттарды («Допамин», «Эндорфиндер») қант сияқты өндірмейді. Сондықтан
қант сияқты тәуелділіктің қаупі аз. Бірақ абай болу керек бір нәрсе бар. Егер сіз балаға сахарин сияқты заттарды өте жас кезінде, тіпті олар сөйлей алмай тұрып-ақ енгізсеңіз, кейде олардың денесінде оған аллергия пайда болуы мүмкін.
Сондықтан, кішкентайыңызға құрамында сахарин бар кез келген дәрі бермес бұрын,
педиатрыңызбен кеңесіңіз. Дәрігер балаңыздың денсаулығын бағалап, сізге не жақсырақ болатыны туралы кеңес береді.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Сахарин - қантқа қарағанда әлдеқайда тәтті, калориясыз жасанды тәттілендіргіш.
- 1970 жылдардағы қатерлі ісік қорқынышы тышқандарға жүргізілген сынақтан туындады. Қалыпты пайдалану кезінде адамдарда мұндай қауіптің бар екендігі туралы ешқандай дәлел жоқ. Қазір ол қауіпсіз деп саналады.
- Бұл салмақ жоғалтуға және тіс денсаулығына көмектеседі.
- Шамадан тыс пайдалану ішектегі пайдалы бактерияларға әсер етуі мүмкін деген пікір бар.
- Балаңызға құрамында сахарин бар тағамды бермес бұрын әрқашан педиатрыңызбен кеңесу өте маңызды.
- Кез келген нәрсе сияқты, сахаринді қалыпты мөлшерде және теңгерімді тамақтанудың бөлігі ретінде қолданған жөн.
Сахарин, жасанды тәттілендіргіш, қант алмастырғыш, салмақ жоғалту, қант диабеті, қантсыз, жасанды тәттілендіргіш, тәттілендіргіш
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз