វិធីដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយ និងទទួលបានថាមពល - Ketosis ជាភាសាសាមញ្ញ

តើអ្នកធ្លាប់លឺពាក្យថា 'Ketosis' ទេ? ប្រហែលជាអ្នកធ្លាប់លឺវាពីនរណាម្នាក់ដែលចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការសម្រកទម្ងន់ ឬអ្នកបានអានវានៅលើអ៊ីនធឺណិត។ វាជាដំណើរការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ ប៉ុន្តែមានភាពស្មុគស្មាញខ្លះដែលកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ ដូច្នេះ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពី Ketosis ជាអ្វី អ្វីដែលវាធ្វើចំពោះយើង និងអ្វីដែលជាគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិ ជាភាសាសាមញ្ញ និងងាយយល់។

តើដំណើរការនេះហៅថា ketosis យ៉ាងដូចម្តេច?

និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ គីតូស៊ីស គឺជាស្ថានភាពមួយដែលរាងកាយរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ជាប្រភពថាមពលចម្បងរបស់វា។ សូមគិតអំពីវាដូចជាឡាន។ ឥន្ធនៈដែលបើកបរឡាននេះជាធម្មតាគឺគ្លុយកូស។ យើងទទួលបានគ្លុយកូសនេះពីកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារដែលយើងញ៉ាំ។ នោះគឺពីរបស់របរដូចជាអង្ករ នំប៉័ង ដំឡូង ផ្លែឈើ និងស្ករ។ នៅពេលដែលយើងញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះ វាត្រូវបានបំបែកទៅជាគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ គ្លុយកូសនេះបន្ទាប់មកផ្តល់ថាមពលដល់កោសិការបស់យើង។ វាដូចជាការសាកថ្មទូរស័ព្ទរបស់យើង។ គ្លុយកូសដែលនៅសល់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថ្លើម រួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។ ប៉ុន្តែ ស្រមៃមើលថាតើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកកាត់បន្ថយការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នក? នៅពេលដែលគ្លុយកូសដែលរក្សាទុកក្នុងថ្លើមអស់ ប្រភពថាមពលសំខាន់សម្រាប់រាងកាយត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ បន្ទាប់មករាងកាយរបស់យើងឆ្លាតណាស់។ គាត់រកឃើញវិធីថ្មីមួយដើម្បីបង្កើតថាមពល។ នោះគឺ ចាប់ផ្តើមដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ដែលរក្សាទុកក្នុងរាងកាយ។ នៅពេលដែលយើងដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់បែបនេះ សមាសធាតុគីមីមួយហៅថា 'គីតូន' ឬ 'គីតូនបូឌីស' ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងជាផលិតផលរង។ គីតូនទាំងនោះគឺជាប្រភពថាមពលសំខាន់សម្រាប់ខួរក្បាលរបស់យើង និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរាងកាយ។ នៅពេលដែលយើងបង្កើតថាមពលពីជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនតាមរបៀបនេះ កម្រិតនៃសារធាតុ ketones នៅក្នុងឈាមនឹងកើនឡើង។ នោះហើយជាអ្វីដែលយើងហៅថា ketosis ។ តាមពិតទៅ ថ្លើមរបស់យើងផលិតសារធាតុ ketones ក្នុងបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលយើងកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្ករ កម្រិតអាំងស៊ុយលីនរបស់យើងក៏ថយចុះផងដែរ។ បន្ទាប់មកថ្លើមទទួលបានសញ្ញាមួយថា "មិនអីទេ ឥឡូវនេះមិនមានជាតិស្ករគ្រប់គ្រាន់ទេ ចូរចាប់ផ្តើមបង្កើតសារធាតុ ketones ដើម្បីផ្តល់ថាមពលដល់ខួរក្បាល"។ នោះហើយជាពេលដែលការផលិតសារធាតុ ketones កើនឡើង។ ខ្លាញ់ដែលប្រើដើម្បីបង្កើតសារធាតុ ketones តាមរបៀបនេះអាចជាខ្លាញ់ពីអាហារដែលយើងញ៉ាំ (នេះត្រូវបានគេហៅថា 'ketosis អាហារូបត្ថម្ភ') ឬវាអាចជាខ្លាញ់ដែលរក្សាទុកក្នុងខ្លួនរបស់យើង។

ដូច្នេះតើរបបអាហារ Keto ជាអ្វី?

អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺអំពីរបបអាហារ Keto ឬរបបអាហារ Ketogenic។ នេះគឺជាគំរូរបបអាហារចម្បងដែលជួយរាងកាយឱ្យចូលទៅក្នុងស្ថានភាព ketosis។ របបអាហារនេះផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលរាងកាយរបស់យើងប្រើប្រាស់អាហារ។ វាផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលរាងកាយរបស់យើងប្រើប្រាស់អាហារ។ វាផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលរាងកាយរបស់យើងប្រើខ្លាញ់សម្រាប់ថាមពលជំនួសឱ្យកាបូអ៊ីដ្រាត។ របបអាហារ Keto មានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ប្រូតេអ៊ីនមធ្យម និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាបខ្លាំង។ប៉ុណ្ណឹងហើយ។ របបអាហារ keto ស្តង់ដារជាធម្មតាមានខ្លាញ់ប្រហែល 70% - 80% ប្រូតេអ៊ីន 10% - 20% និងកាបូអ៊ីដ្រាតបន្តិចបន្តួចប្រហែល 5% - 10%។

តើអ្នកអាចញ៉ាំអ្វីបាន ហើយតើអ្នកគួរកាត់បន្ថយអ្វីនៅក្នុងរបបអាហារ Keto?

ដោយសាររបបអាហារនេះកំណត់ស្ទើរតែគ្រប់យ៉ាងដែលមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត អាហារដែលមានជីវជាតិមួយចំនួនក៏ត្រូវកាត់បន្ថយផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ផ្លែឈើជាច្រើន និងបន្លែមួយចំនួនមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។ ដូច្នេះ របស់របរដូចជានំប៉័ង នំប៉័ងអាំង នំខេក អង្ករ និងមីត្រូវតែលុបចោលទាំងស្រុង។ ផ្លែឈើ និងបន្លែក៏ត្រូវកាត់បន្ថយយ៉ាងច្រើនផងដែរ។ ដូច្នេះ តើអាហារអ្វីខ្លះដែលផ្តល់ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហារនេះ?

• សាច់ និងត្រី
• ស៊ុត
• គ្រាប់ និងគ្រាប់ពូជ (ឧ. គ្រាប់ស្វាយចន្ទី អាល់ម៉ុន គ្រាប់ល្ពៅ)
• ប៊ឺ និងក្រែម
• ឈីស
• ប្រេង (ឧ. ប្រេងដូង ប្រេងអូលីវ ប្រេងកាណូឡា)

តើអ្នកត្រូវកំណត់កាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីចូលទៅក្នុងស្ថានភាព ketosis?

ដើម្បីចូល និងរក្សាស្ថានភាព ketosis អ្នកត្រូវរក្សាការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នក ឱ្យនៅក្រោម 50 ក្រាម ក្នុងមួយថ្ងៃ។ យល់ទេ? នោះតិចជាងបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងនំប៉័ងប្រហែលបីចំណិត ឬចេកពីរផ្លែ ឬប្រហែលមួយពែងនៃប៉ាស្តា។

តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីឈានដល់ ketosis?

ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតចន្លោះពី 20 ទៅ 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ជាធម្មតាអ្នកអាចឈានដល់ស្ថានភាព ketosis ក្នុងរយៈពេលពីរទៅបួនថ្ងៃ ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនដូចគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ ចំពោះអ្នកខ្លះ វាអាចចំណាយពេលរហូតដល់មួយសប្តាហ៍។ មានកត្តាជាច្រើនដែលប៉ះពាល់ដល់រឿងនេះ។

តើ​កត្តា​អ្វីខ្លះ​ដែល​ប៉ះពាល់​ដល់​រឿងនេះ?

• អាយុរបស់អ្នក។
• បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនដែលអ្នកទទួលទាន។
• កម្រិតសកម្មភាពរាងកាយរបស់អ្នក។ (កម្រិតសកម្មភាពរាងកាយ)
• ការរំលាយអាហារ របស់អ្នក។ (ការរំលាយអាហារ)
• សុខភាពដំណេករបស់អ្នក។ ( សុខភាព ដំណេក)
• កម្រិត ស្ត្រេស របស់អ្នក។ (កម្រិតស្ត្រេស)

ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនមុនពេលចាប់ផ្តើមរបបអាហារ Keto វាអាចចំណាយពេលយូរជាងអ្នកដើម្បីឈានដល់ដំណាក់កាល ketosis ជាងអ្នកដែលញ៉ាំរបបអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ នេះដោយសារតែស្តុកជាតិស្ករក្នុងរាងកាយរបស់អ្នកត្រូវកាត់បន្ថយជាមុនសិន។ ពេលខ្លះ ការតមអាហារមិនទៀងទាត់ត្រូវបានគេនិយាយថាជួយអ្នកឱ្យចូលទៅក្នុងដំណាក់កាល ketosis លឿនជាងមុនបន្តិច។ នេះពាក់ព័ន្ធនឹងការញ៉ាំអាហារទាំងអស់របស់អ្នកសម្រាប់ថ្ងៃនោះក្នុងរយៈពេល 8 ម៉ោងនៃរយៈពេល 24 ម៉ោង និងការតមអាហាររយៈពេល 16 ម៉ោងដែលនៅសល់។

តើ​អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​ការ​ធ្វើ​ Ketosis មាន​អ្វីខ្លះ?

ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ketosis អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺ វាជួយ អ្នកឱ្យស្រកទម្ងន់ ។ ដំណើរការនេះអាចកាត់បន្ថយ ចំណង់អាហាររបស់អ្នក ដែលអាចជួយអ្នកឱ្យញ៉ាំតិច។ វាអាចជួយអ្នកឱ្យស្រក ជាតិខ្លាញ់ ក្នុងពោះ ជាពិសេសនៅជុំវិញពោះរបស់អ្នក ហើយវាក៏អាចជួយអ្នកឱ្យរក្សាម៉ាសសាច់ដុំគ្មានខ្លាញ់ផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតដែលអាចកើតមានរួមមាន៖

• ជំងឺឆ្កួតជ្រូក ៖ វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំរបបអាហារ Keto ដើម្បីកាត់បន្ថយ និងអាចបញ្ឈប់ការប្រកាច់ ជាពិសេសចំពោះកុមារដែលមានជំងឺឆ្កួតជ្រូក។ វាដំណើរការដោយការផ្លាស់ប្តូរគំរូនៃការរំភើបជាក់លាក់នៅក្នុងខួរក្បាល។
• ស្ថានភាពសរសៃប្រសាទផ្សេងទៀត៖ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា របបអាហារ Keto អាចផ្តល់នូវការធូរស្រាលខ្លះសម្រាប់ជំងឺភ្លេចភ្លាំង ជំងឺអូទីសឹម និងដុំសាច់ក្នុងខួរក្បាលមួយចំនួន ដូចជា glioblastoma ជាដើម។
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2៖ របបអាហារ Keto អាចជួយអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 សម្រកទម្ងន់ និងគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
• ជំងឺបេះដូង៖ របបអាហារ Keto ត្រូវបានគេនិយាយថាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងដោយបន្ថយសម្ពាធឈាម បង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ (កូឡេស្តេរ៉ុល HDL) និងកាត់បន្ថយទ្រីគ្លីសេរីដ។
• រោគសញ្ញាមេតាបូលីក៖ របបអាហារនេះក៏អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមេតាបូលីក ដែលជាប់ទាក់ទងនឹងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ដំណាក់កាល Ketosis ក៏ត្រូវបានគេនិយាយថា បង្កើនការផ្តោតអារម្មណ៍ និងថាមពលរបស់អ្នក ផងដែរ។ របៀបដែលរាងកាយទទួលបានថាមពលពីរបបអាហារ Keto កាត់បន្ថយការរលាកនៅក្នុងខ្លួន។ ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ខួរក្បាលដំណើរការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពជាងមុនលើសារធាតុ ketone ជាងគ្លុយកូស។

តើមានផលប៉ះពាល់ណាមួយនៃ ketosis ដែរឬទេ?

បើទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃរបបអាហារ Keto ក៏ដោយ ក៏នៅតែមានផលប៉ះពាល់មួយចំនួនដែលអាចកើតឡើង។ វាដូចជាកាក់ពីរជ្រុង។ នៅក្នុងថ្ងៃដំបូងនៃជំងឺ ketosis មនុស្សមួយចំនួនអាចជួបប្រទះនឹងស្ថានភាពមួយហៅថា 'ជំងឺផ្តាសាយ keto' ។ នេះមានន័យថារឿងដូចជាក្រពះឈឺ ឈឺក្បាល និងអស់កម្លាំង។ ផលប៉ះពាល់ផ្សេងទៀតដែលអាចកើតមានរួមមាន៖

• ការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចនៃដង្ហើមដែលចេញពីមាត់ ('ដង្ហើម keto')។
• ទល់លាមក។
• ការគេងមិនលក់។
• ការខ្សោះជាតិទឹក។
• ដង់ស៊ីតេឆ្អឹងថយចុះ (ជំងឺពុកឆ្អឹង) និងការបាក់ឆ្អឹង។
• កូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ (hyperlipidemia)។
• គ្រួសក្នុងតម្រងនោម។

ដូច្នេះ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការពិភាក្សាជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរបបអាហារ keto ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺផ្សេងទៀត។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងជំងឺ Ketosis និង Diabetic Ketoacidosis (DKA)?

ការយល់ច្រឡំទូទៅមួយដែលមនុស្សជាច្រើនមាន ហើយមួយដែលអាចមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង គឺការភាន់ច្រឡំរវាង ketosis និង Diabetic Ketoacidosis (DKA) ដែលជាស្ថានភាពមួយដែលអាចកើតឡើងចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម (និងប្រហែលជាសូម្បីតែអ្នកដែលមិនដឹងថាពួកគេមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម)។

ទាំងនេះគឺជាស្ថានភាពពីរខុសគ្នាទាំងស្រុង។

* គីតូស៊ីស៖ នេះជាពេលដែលអ្នកមានសារធាតុ ketones នៅក្នុងឈាមរបស់អ្នក ប៉ុន្តែមិនមែនក្នុងបរិមាណធ្ងន់ធ្ងរគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបណ្តាលឱ្យមានជាតិអាស៊ីតនោះទេ។ ជាធម្មតារឿងនេះកើតឡើងនៅពេលអ្នកកំពុងតមអាហារ ឬញ៉ាំអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ គីតូស៊ីសមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។

* ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ketoacidosis (DKA): នេះគឺជា ស្ថានភាពគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង និងគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត ដែលប៉ះពាល់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាកើតឡើងនៅពេលដែលកង្វះអាំងស៊ុយលីនបណ្តាលឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំនៃ ketones នៅក្នុងឈាម ដែលបណ្តាលឱ្យឈាមក្លាយជាអាស៊ីត។ DKA ត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ខាងវេជ្ជសាស្ត្រជាបន្ទាន់។

ដូច្នេះកុំច្រឡំទាំងពីរនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលពិចារណារបបអាហារ keto។

ជាចុងក្រោយ រឿងដែលត្រូវចងចាំ

គីតូស៊ីស គឺជាដំណើរការមេតាបូលីសធម្មជាតិ ដែលដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង ដើម្បីផលិតថាមពល។ របបអាហារគីតូអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដូចជា ការសម្រកទម្ងន់ ការកើនឡើងថាមពល និងការគ្រប់គ្រងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ របបអាហារនេះមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ ហើយវាអាចពិបាកធ្វើតាមបន្តិច។ វាក៏មានផលប៉ះពាល់ដូចជា 'ដង្ហើមគីតូ' និងការទល់លាមកផងដែរ។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃគីតូស៊ីស វាជាការល្អបំផុតក្នុងការសួរគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកថាតើរបបអាហារនេះសមស្របសម្រាប់អ្នកដែរឬទេ ហើយប្រសិនបើវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នក។ គាត់ ឬនាងអាចវាយតម្លៃស្ថានភាពសុខភាពរបស់អ្នក និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវដំបូន្មានត្រឹមត្រូវ។ ចងចាំថា រាងកាយរបស់មនុស្សគ្រប់រូបគឺខុសគ្នា ដូច្នេះអ្វីដែលមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់មនុស្សម្នាក់អាចនឹងមិនមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ទៀតទេ។

---

`Ketosis, របបអាហារ Keto, កាបូអ៊ីដ្រាត, ការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់, ការសម្រកទម្ងន់, Ketones, អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព