ചായയിൽ അല്പം പഞ്ചസാര , ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഒരു ലഘുഭക്ഷണം, ഉച്ചയ്ക്ക് ഒരു കഷണം കേക്ക്... നമുക്കെല്ലാവർക്കും മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണ്, അല്ലേ? എന്നാൽ മധുരത്തിനായുള്ള ഈ ആഗ്രഹം കാരണം, നമ്മൾ അറിയാതെ തന്നെ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ദിവസവും വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ ചേർക്കുന്ന പഞ്ചസാര ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും മറ്റ് നിരവധി ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകും. അതിനാൽ, പലരും ഇപ്പോൾ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു. പ്രചാരത്തിലായിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന അത്തരമൊരു ബദലാണ് മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട്. നമുക്ക് ഇത് വിശദമായി നോക്കാം.
ഈ മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് എന്താണ്?
ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഒരു ചെറിയ തണ്ണിമത്തൻ പോലെ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പഴമാണിത്, നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങളായി തെക്കൻ ചൈനയിൽ ഇത് കൃഷി ചെയ്തുവരുന്നു. പണ്ട് ബുദ്ധ സന്യാസിമാർ ഇത് കൃഷി ചെയ്തിരുന്നതിനാലാണ് ഇതിന് 'മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട്' എന്ന് പേര് ലഭിച്ചത്. ഇതിനെ `ലോ ഹാൻ ഗുവോ` എന്നും വിളിക്കുന്നു. മത്തങ്ങ, തണ്ണിമത്തൻ തുടങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ അതേ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു.
ഒന്ന് ആലോചിച്ചു നോക്കൂ, ഈ പഴം അടുത്തിടെയാണ് മധുര പലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്. എന്നാൽ കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് വളരെക്കാലമായി വയറുവേദന , ജലദോഷം തുടങ്ങിയ അസുഖങ്ങൾക്ക് മരുന്നായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.
ഇതിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ സവിശേഷത , ഇത് സാധാരണ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 100 മുതൽ 250 മടങ്ങ് വരെ മധുരമുള്ളതാണ് എന്നതാണ്! പഴത്തിൽ തന്നെ കാണപ്പെടുന്ന "(മോഗ്രോസൈഡുകൾ)" എന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളിൽ നിന്നാണ് ഈ മധുരം ലഭിക്കുന്നത്. ഇക്കാരണത്താൽ, ഇത് സ്വാഭാവികമായി കുറഞ്ഞ കലോറി മധുരപലഹാരമാണ്.
മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് പൗഡർ ( പഞ്ചസാര ) സാധാരണയായി ഇതുപോലുള്ള ചില ഘട്ടങ്ങളിലൂടെയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്:
- ആദ്യം, പഴം നന്നായി ഉടച്ച് നീര് വേർതിരിക്കുന്നു.
- പിന്നെ ജ്യൂസ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കലർത്തി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു.
- ഒടുവിൽ, ഈ മധുരമുള്ള ദ്രാവകം ഉണക്കി പൊടിയാക്കി മാറ്റുന്നു. അതാണ് നമ്മൾ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പൊടി.
മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
പല പഞ്ചസാര ബദലുകളും നിങ്ങളുടെ വായിൽ വ്യത്യസ്തമായ ഒരു രുചി അവശേഷിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് ആ വിചിത്രമായ രുചിയുടെ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ അവശേഷിപ്പിക്കുന്നുള്ളൂ. കൂടാതെ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. നമുക്ക് അവയെ അടുത്തറിയാം.
| പ്രയോജനം | ഒരു ലളിതമായ വിശദീകരണം |
|---|---|
| കലോറി കുറവാണ് | ഇത് പഞ്ചസാര പോലെ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ദഹിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ദിവസത്തിൽ ചേർക്കുന്ന കലോറിയുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഇത് വളരെയധികം സഹായിക്കും. |
| രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ യാതൊരു സ്വാധീനവുമില്ല | പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പോലും ഇത് നല്ലൊരു ഓപ്ഷനാണ്, കാരണം ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഗ്ലൈസെമിക് നിയന്ത്രണം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു. |
| വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു (ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി) | ഇതിലെ മധുരമുള്ള ഘടകങ്ങൾക്ക് (മോഗ്രോസൈഡുകൾ) ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. |
| കാൻസർ കോശങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ കഴിയും | ചില പഠനങ്ങൾ ഇവ (മോഗ്രോസൈഡുകൾ) കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്. |
| പല്ലുകൾക്ക് ഒരു ദോഷവുമില്ല. | ഇതിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ പല്ല് കേടുവരുമെന്ന് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. |
| ഒരു ചെറിയ തുകയുണ്ട്. | പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 150-200 മടങ്ങ് മധുരമുള്ളതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള മധുരം ലഭിക്കാൻ ഒരു ചെറിയ അളവ് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. അതിനാൽ ഒരു പാക്കറ്റ് വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കും. |
പ്രത്യേക ഭക്ഷണക്രമം ആവശ്യമുള്ളവർക്ക് മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് നല്ലതാണോ?
യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) ഇതിനെ 'പൊതുവെ സുരക്ഷിതമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു ( GRAS )' എന്ന് അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഞാൻ മുമ്പ് പറഞ്ഞതുപോലെ, ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് വളരെ നല്ലതും സുരക്ഷിതവുമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്, കാരണം ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ ബാധിക്കില്ല.
`കെറ്റോ` പോലുള്ള പ്രത്യേക ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകൾക്കിടയിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം ഇത് ശരീരത്തിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ചേർക്കുന്നില്ല.
ഗർഭിണികളിലും കുട്ടികളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഇത് അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഈ വ്യക്തികളെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോഴും വേണ്ടത്ര ആഴത്തിലുള്ള ഗവേഷണം നടന്നിട്ടില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും മെഡിക്കൽ അവസ്ഥകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഗർഭിണിയാണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കുട്ടിക്ക് ഇത് എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവർക്ക് അത് നൽകുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?
നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏത് പഞ്ചസാരയ്ക്കും പകരം ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ രീതിയിൽ മാറുന്നത് നിങ്ങളുടെ പഞ്ചസാരയുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് വളരെയധികം സഹായിക്കും.
പക്ഷേ ഓർക്കുക, ഇത് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 150-200 മടങ്ങ് മധുരമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് വളരെ മിതമായി ഉപയോഗിക്കണം. ഉയർന്ന മധുരം ഉള്ളതിനാൽ, ചിലപ്പോൾ കടകളിൽ ലഭ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളുമായി കലർത്താം. അതിനാൽ വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് ലേബൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക.
മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് ഈ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം:
- ചായയിലും കാപ്പിയിലും പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
- ഒരു ഫ്രൂട്ട് സാലഡിന് മുകളിൽ അല്പം ഒഴിക്കുക.
- തൈര്, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത പാൽ തുടങ്ങിയ വസ്തുക്കൾ മധുരമുള്ളതാക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കേക്കുകളും പുഡ്ഡിംഗുകളും ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഇതിൽ നിന്ന് അൽപം ഉപയോഗിക്കുക.
ഇതിന്റെ മറ്റൊരു നല്ല കാര്യം, ഉയർന്ന താപനിലയെ ഇത് നേരിടാൻ കഴിയും എന്നതാണ്, ഇത് ബേക്കിംഗിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. ചൈന പോലുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങളായി യാതൊരു പാർശ്വഫലങ്ങളുമില്ലാതെ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, പാശ്ചാത്യ ലോകത്ത് ഇതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണം ഇപ്പോഴും തുടരുകയാണ്. അതിനാൽ, ഏതൊരു കാര്യത്തെയും പോലെ, ഇത് മിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ബുദ്ധി.
വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന സന്ദേശം
- പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാവുന്ന പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരമാണ് മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട്.
- ഇതിൽ കലോറി ഇല്ല, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയുമില്ല. അതുകൊണ്ട് തന്നെ പ്രമേഹമുള്ളവർക്കും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്കും ഇത് നല്ലതാണ്.
- പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 150-200 മടങ്ങ് മധുരമുള്ളതിനാൽ, വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ടീസ്പൂൺ) മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ.
- ഇത് പൊതുവെ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഗർഭിണിയാണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ കുട്ടികളുണ്ടെങ്കിൽ, കുട്ടികൾക്ക് നൽകുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് സിംഹള, മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് പഞ്ചസാര, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ളവ, പ്രമേഹത്തിന് നല്ല പഞ്ചസാര, കുറഞ്ഞ കലോറി മധുരം, ലോ ഹാൻ ഗുവോ, ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതം
💬 Comments (0)
ഇതുവരെ അഭിപ്രായങ്ങളൊന്നും പോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല. ആദ്യമായി നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇവിടെ ചേർക്കുക.
നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ചേർക്കുക