ဂလူတင်မပါတဲ့ အစားအစာက ရင်သားကင်ဆာအတွက် ကောင်းပါသလား။ (ဂလူတင်နှင့် ရင်သားကင်ဆာ) - အမှန်တရားကို ရှာဖွေကြည့်ရအောင်!

'Gluten-Free' အစားအစာတွေအကြောင်း အမြဲကြားနေရမှာပဲ မဟုတ်လား။ စူပါမားကတ်ကိုသွားသွား၊ စားသောက်ဆိုင်ကိုသွားသွား ဒီစကားလုံးကို ကျွန်တော်တို့တွေ့ရပါတယ်။ ဒါက အခုခေတ်စားလာပါပြီ။ ဒါကြောင့် တချို့လူတွေက gluten ပါတဲ့အစားအစာတွေက တစ်ယောက်ယောက်အတွက်၊ အထူးသဖြင့် ရင်သားကင်ဆာလို ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအခြေအနေရှိသူတွေအတွက် မကောင်းဘူးလို့ ထင်ကြပြီး လုံးဝရှောင်ကြဉ်သင့်တယ်လို့ ထင်ကြပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဒီဇာတ်လမ်းက မှန်ပါသလား။ gluten က ကျွန်တော်တို့ရဲ့ကျန်းမာရေးကို ဘယ်လိုအကျိုးသက်ရောက်စေသလဲ။ ဒီအကြောင်းကို တိတိကျကျနဲ့ ရိုးရှင်းစွာ ဆွေးနွေးကြရအောင်။

ပထမဆုံးအနေနဲ့ ဂလူးတင်ဆိုတာ ဘာလဲ။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် ဂလူးတင်ဆိုတာ ပရိုတင်းတစ်မျိုးပါ ။ အဓိကအားဖြင့် ဂျုံ၊ မုယောစပါးနဲ့ ရိုင်းဂျုံလိုမျိုး ကောက်နှံတွေမှာ တွေ့ရပါတယ်။ ဂလူးတင်ကို ကျွန်ုပ်တို့နေ့စဉ်စားသုံးတဲ့ အစားအစာအများစုမှာ တွေ့ရှိရပါတယ်။ စဉ်းစားကြည့်ပါ၊ ဂလူးတင်ကို ပေါင်မုန့်၊ ပါစတာ၊ ခေါက်ဆွဲ၊ ကိတ်မုန့်နဲ့ ဘီစကွတ်လိုမျိုး အရာတွေမှာ အများအားဖြင့် တွေ့ရလေ့ရှိပါတယ်။ ဒါတင်မကဘဲ ဆော့စ်အချို့၊ သုပ်ရည်နဲ့ ဟင်းချိုတွေမှာလည်း ဂလူးတင်ကို တွေ့ရှိနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ တချို့လူတွေအတွက် ဂလူးတင်က ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မကောင်းပါဘူး။ ဆိုလိုတာက ဂလူးတင်ပါတဲ့ အစားအစာတွေကို စားတဲ့အခါ သူတို့ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ ကိုယ်ခံအားစနစ်က ၎င်းကို တုံ့ပြန်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်မှာ ရောင်ရမ်းမှုကို ဖြစ်စေပါတယ်။

ခန္ဓာကိုယ်ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် ကင်ဆာကြား ဆက်နွယ်မှုကား အဘယ်နည်း။

ရောင်ရမ်းတာက အမြဲတမ်းဆိုးတဲ့အရာမဟုတ်ပါဘူး။ စဉ်းစားကြည့်ပါ၊ လက်ကို ရှမိတဲ့အခါ အဲဒီနေရာက နီရဲလာပြီး နည်းနည်းရောင်ရမ်းလာပြီး နွေးလာတယ်လို့ ခံစားရတယ် မဟုတ်လား။ အဲဒါက ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ ခုခံအားစနစ်က ဒဏ်ရာကို ကုသဖို့၊ ပိုးမွှားတွေကို တိုက်ဖျက်ဖို့ နည်းလမ်းပါပဲ။ ဒါက ကောင်းတဲ့အရာပါ။ ဤနာတာရှည်ရောင်ရမ်းမှုအမျိုးအစားသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်၏ တစ်ရှူးများနှင့် အင်္ဂါအစိတ်အပိုင်းများကို ပျက်စီးစေနိုင်သည်။ ၎င်းသည် ကင်ဆာအပါအဝင် ရောဂါအမျိုးမျိုးနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ မည်သို့ဖြစ်တတ်သည်ဆိုသည်-

• ဒီနာတာရှည်ရောင်ရမ်းမှုက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ဆဲလ်တွေထဲက DNA ကို ပျက်စီးစေနိုင်ပါတယ် ။ ဒီ DNA ပျက်စီးမှု ဟာ ကင်ဆာဆဲလ် တွေရဲ့ အဓိကအကြောင်းရင်းတစ်ခုပါ။
• ထို့အပြင်၊ ဤရောင်ရမ်းမှုသည် ကင်ဆာဆဲလ်များ ကြီးထွားရန် လိုအပ်သော သွေးကြော အသစ်များ ဖွဲ့စည်းမှု ကို အရှိန်မြှင့်ပေးသည့် အရာများကို ထုတ်လွှတ်ပါသည်။

ဒါပေမယ့် ဒီမှာ ကျွန်ုပ်တို့ နားလည်ရမယ့် အရေးကြီးဆုံးအချက်ကတော့ ရင်သားကင်ဆာနဲ့ ဒီနာတာရှည်ရောင်ရမ်းမှုကြား အခိုင်မာဆုံး ဆက်စပ်မှုက ဂျုံမှရရှိတဲ့ ပရိုတင်းထက် အဝလွန်ခြင်း/အဝလွန်ခြင်းပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်တိုးလာခြင်း၊ ဆိုလိုသည်မှာ မလိုအပ်ဘဲ အဆီများစုပုံလာသောအခါ ခန္ဓာကိုယ်တွင် နာတာရှည်ရောင်ရမ်းမှုကို ဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည် ရင်သားကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးမြင့်စေသည့် အဓိကအချက်ဖြစ်ကြောင်း ယခုအခါ ထင်ရှားစွာ သက်သေပြနိုင်ခဲ့ပြီဖြစ်သည်။

ဒါဆိုရင် ရင်သားကင်ဆာရှိသူတွေက ဂလူတင်ကို ဖယ်ရှားပစ်ဖို့ လိုအပ်ပါသလား။

လူအတော်များများအတွက် ပြဿနာက ဒီလိုပါ။ တချို့လူတွေမှာ "Celiac Disease" လို့ခေါ်တဲ့ ရောဂါတစ်မျိုး ရှိကြပါတယ်။ ဒါက ကိုယ်ခံအားစနစ်နဲ့ ပတ်သက်တဲ့ ပြဿနာတစ်ခုပါ။ ဒီရောဂါရှိသူတစ်ယောက်ဟာ gluten ပါတဲ့ အစားအစာတွေကို စားတဲ့အခါ သူတို့ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်က gluten ကို အန္တရာယ်ရှိတဲ့ ကျူးကျော်သူအဖြစ် မြင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ကိုယ်ခံအားစနစ်က သူတို့ရဲ့ အူသိမ်ကို တိုက်ခိုက်ပါတယ်။ ဒါက ရောင်ရမ်းမှုနဲ့ ပျက်စီးမှုတွေကို အလွန်အကျွံ ဖြစ်စေပါတယ်။ ဒီအကြောင်းကြောင့် အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ အူမကြီးကင်ဆာ အမျိုးအစားတချို့ ဖြစ်နိုင်ခြေ မြင့်တက်လာနိုင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင် တချို့လူတွေမှာ gluten ကို ဓာတ်မတည့်မှု (Gluten Intolerance) ရှိနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် celiac ရောဂါ ဒါမှမဟုတ် ဆရာဝန်က gluten ကို ဓာတ်မတည့်မှုလို့ ရောဂါရှာဖွေတွေ့ရှိထားခြင်းမရှိရင် ရင်သားကင်ဆာရှိ ရုံနဲ့ gluten ကို အစားအသောက်ကနေ ဖယ်ရှားဖို့ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အကြောင်းပြချက် မရှိပါဘူး။ အောက်ကဇယားမှာ ဒီအကြောင်းကို အသေးစိတ်ရှင်းပြပါမယ်။ တကယ်တော့၊ gluten ပါဝင်တဲ့ အစားအစာတချို့ဟာ ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကိုတောင် လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။ ဂျုံ၊ မုယောစပါးနဲ့ ဖွဲနုမှုန့် ဖြည့်စွက်ထားတဲ့ မုန့်နဲ့ ခေါက်ဆွဲလိုမျိုး ဂျုံကြမ်းအစားအစာတွေက ခန္ဓာကိုယ်မှာ ရောင်ရမ်းမှုကို တိုက်ဖျက်ရာမှာ အထောက်အကူပြုပါတယ်။

"Gluten-Free" လို့ တံဆိပ်ကပ်ထားတဲ့ အရာအားလုံး ကောင်းပါသလား။

အရမ်းအရေးကြီးတဲ့အချက်တစ်ချက်ရှိပါတယ်။ အစားအစာတစ်ခုကို ထုပ်ပိုးမှုမှာ "Gluten-Free" လို့ တံဆိပ်ကပ်ထားရုံနဲ့ ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တယ်လို့ မဆိုလိုပါဘူး။ အဓိကပြဿနာက gluten မဟုတ်ဘဲ အလွန်အမင်း ပြုပြင်ထားတဲ့၊ သကြားနဲ့ အဆီများတဲ့၊ အမျှင်ဓာတ်နည်းတဲ့ အစားအစာတွေဆိုတာ မှတ်ထားပါ။ ဒီအစားအစာတွေက 'Gluten-Free' ဖြစ်စေ၊ မဖြစ်စေ ကိုယ်အလေးချိန်တက်စေပြီး နာတာရှည်ရောင်ရမ်းမှုကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် အဖြူရောင်ပေါင်မုန့်၊ ချိုတဲ့ကိတ်မုန့်နဲ့ မုန့်ဖုတ်တွေကို ရှောင်ဖို့ အရမ်းအရေးကြီးပါတယ်။ တစ်ခုခုကြောင့် gluten-free အစားအစာကို စားနေတယ်ဆိုရင် အညွှန်းတွေကို သေချာဖတ်ပြီး whole grains ပါတဲ့ ထုတ်ကုန်တွေကို ရွေးချယ်ပါ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဆန်လုံးညို၊ buckwheat၊ quinoa စတာတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ အစားအစာတွေကို ရွေးချယ်တာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။

ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေတဲ့ တခြားအကောင်းဆုံး အစားအစာတွေက ဘာတွေလဲ။

ဒီအရာတွေကို သင့်အစားအစာထဲမှာ ထည့်စားကြည့်ပါ။ သူတို့က ခန္ဓာကိုယ်ထဲက ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေပြီး ဆဲလ်တွေကို ကျန်းမာစေပါတယ်။

• သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ- ထောပတ်သီး၊ လိမ္မော်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ပဲများ။
• ကောင်းတဲ့ဆီတွေ - သံလွင်ဆီ။
• Omega-3 ကြွယ်ဝသော အစားအစာများ- ဆယ်လ်မွန်ငါး၊ တူနာငါး၊ သစ်ကြားသီးကဲ့သို့သော အဆီများသော ငါးများ။