ပြောင်းဖူးဟာ ကျွန်တော်တို့အားလုံး နှစ်သက်စွာ စားသုံးကြတဲ့ အစားအစာတစ်ခုပါ။ ပြုတ်စား၊ လှော်စား၊ ပေါက်ပေါက်အဖြစ် ပြုလုပ်စား... ဘယ်လိုပဲစားစား အရသာရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ပြောင်းဖူးနဲ့လုပ်ထားတဲ့ ဂျုံယာဂုအကြောင်း ကြားဖူးပါသလား။ အမေရိကလို နိုင်ငံတွေမှာ မနက်စာအတွက် အရမ်းရေပန်းစားတဲ့ ဒီဟင်းလျာကို "grits" လို့ခေါ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဒီနေ့မှာ grits ဆိုတာ ဘာလဲ၊ သူတို့ရဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးက ဘာလဲ၊ ကျန်းမာရေးအတွက် ဘယ်လိုအကျိုးကျေးဇူးတွေ ရှိလဲဆိုတာ ကြည့်ရအောင်။
ရိုးရိုးလေးပြောရရင် grits ဆိုတာဘာလဲ။
ဂရစ်စ်များသည် ရိုးရိုးရှင်းရှင်း ကြိတ်ထားသော ပြောင်းဖူးစေ့များ ဖြစ်ပြီး များသောအားဖြင့် ရေ၊ နို့ သို့မဟုတ် ဟင်းရည် ဖြင့် ပျစ်ပြီး ခရင် မ်ကဲ့သို့ ပျစ်လာသည်အထိ ချက်လေ့ရှိသည်။
အရသာအတွက်ကတော့ ဂရစ်စ်တွေကို ပြောင်းဖူးကနေ ပြုလုပ်ထားတာကြောင့် အဓိကအရသာက ပြောင်းဖူးကနေ လာတာပါ။ ဒါပေမယ့် အရသာကတော့ ကျွန်တော်တို့ ဘာထည့်လဲ (ဆား၊ သကြား၊ ငရုတ်သီး) ပေါ်မူတည်ပြီး ပြောင်းလဲသွားပါလိမ့်မယ်။ တချို့လူတွေက ချိုတာကို ကြိုက်ပြီး တချို့ကတော့ ငန်တာကို ကြိုက်ကြပါတယ်။
ဂရစ်နှင့် အခြားဆင်တူသော အစားအစာများကြား ကွာခြားချက်
ဒီလိုနာမည်မျိုးတွေကို ကြားဖူးမှာပါ။ ကွာခြားချက်လေးတွေကို သိသွားရင် နားလည်လွယ်ပါတယ်။
- ဂရစ်စ်နှင့် ပိုလန်တာ- ပိုလန်တာသည် ပြောင်းဖူးမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းလျာတစ်မျိုးလည်း ဖြစ်သည်။ သို့သော် အသုံးပြုသော ပြောင်းဖူးအမျိုးအစားနှင့် ၎င်းကို ကြိတ်ချေပုံမှာ မတူညီသောကြောင့် ဂရစ်စ်ကဲ့သို့ ခရင်မ်ကဲ့သို့ မပျစ်ပါ။
- ဂရစ်မုန့်နှင့် ဂျုံမှုန့်ခရင်မ်- ဒါက လုံးဝကွဲပြားပါတယ်။ ဂျုံမှုန့်ခရင်မ်ဟာ ဂျုံမှုန့်တစ်မျိုးနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဂျုံယာဂုဖြစ်တာကြောင့် အရသာနဲ့ အသွင်အပြင် နှစ်မျိုးလုံးက ဂရစ်မုန့်နဲ့ မတူပါဘူး။
- ဂရစ်နှင့် ပြောင်းဖူးမှုန့်- နှစ်မျိုးလုံးကို ပြောင်းဖူးအမျိုးအစားတူဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ သို့သော် ပြောင်းဖူးမှုန့်သည် ဂရစ်ထက် ပိုမိုနူးညံ့ပြီး မုန့်မှုန့်အစအနများနှင့် ပိုတူသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းကို မုန့်ဖုတ်ရန် သို့မဟုတ် ကြော်သည့်အခါ အသားနှင့် ငါးများအတွက် အပေါ်ယံလွှာအဖြစ် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
အရေးကြီးဆုံးအချက်ကတော့ ဂရစ်စ်တွေက မျှတတဲ့ အစားအစာရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်စေဖို့ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုပါပဲ။ အထူးသဖြင့် ဂျုံကြမ်းဂရစ်စ်ကို ရွေးချယ်မယ်ဆိုရင်ပေါ့။
ဂရစ်အမျိုးအစားတွေက ဘာတွေလဲ။
ဂရစ်စ် အမျိုးအစားများစွာရှိပါသည်။ ဤအမျိုးအစားများကို ပြောင်းဖူးစေ့ကို ပြုပြင်ပုံအားဖြင့် ခွဲခြားသတ်မှတ်ပါသည်။ ပြောင်းဖူးစေ့တစ်ခုလုံးတွင် အပိုင်းသုံးပိုင်းရှိသည်- ပြောင်းဖူးအခွံ၊ အစေ့အဆန်နှင့် အတွင်းပိုင်း ကစီဓာတ် ။ ဂရစ်စ်အမျိုးအစားသည် ဤအစိတ်အပိုင်းများကို ဖယ်ရှားခြင်း ရှိ၊ မရှိပေါ်တွင် မူတည်သည်။
| ဂျုံမှုန့်အမျိုးအစား | ဖော်ပြချက် |
|---|---|
| ကျောက်ခင်း | ၎င်းတို့သည် အာဟာရဓာတ် အပြည့်ဝဆုံးနှင့် အမျှင်ဓာတ် အကြွယ်ဝဆုံး အမျိုးအစားများ ဖြစ်သည်။ ပြောင်းဖူးစေ့တစ်ခုလုံး (အခွံနှင့် အစေ့အဆန် အပါအဝင်) ကို ကြိတ်ချေထားသည်။ ၎င်းတို့သည် ချက်ပြုတ်ရန် အချိန်ပိုကြာပြီး မြန်မြန် ပုပ်သွား နိုင်သောကြောင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ပိုကြာကြာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ |
| အမြန် သို့မဟုတ် ပုံမှန် | ဤအမျိုးအစားများသည် ၎င်းတို့၏ အရေခွံနှင့် ပိုးမွှားများကို ဖယ်ရှားပြီး အထဲတွင် ကစီဓာတ်သာ ကျန်ရှိတော့သည်။ ၎င်းသည် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို ပိုမိုကြာရှည်စေသည်။ သို့သော် ၎င်းတို့၏ အာဟာရတန်ဖိုး နည်းပါးသောကြောင့် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များဖြင့် တစ်ခါတစ်ရံ ဖြည့်စွက်ပေးလေ့ရှိသည်။ |
| ချက်ချင်း | ဒါတွေက ချက်ပြုတ်ပြီး ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ထားတဲ့ ဂရစ်စလစ်တွေပါ။ ဒါကြောင့် မိနစ်အနည်းငယ်အတွင်း ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။ အာဟာရတန်ဖိုးက တခြားအမျိုးအစားတွေထက် နည်းပါတယ်။ |
| ဟိုမီနီ | ဤနေရာတွင် ပိုးမွှားကို ချန်ထားပြီး အပြင်ဘက်အခွံကိုသာ အယ်ကာလိုင်းအရည်ဖြင့် ဖယ်ရှားသည်။ ထို့ကြောင့် ပိုးမွှားရှိ အာဟာရဓာတ်များကို ရရှိသော်လည်း အခွံရှိ အမျှင်ဓာတ်ကို မရရှိပါ။ |
ဂရိတ်စ်တွေက ကျန်းမာရေးအတွက် တကယ်ပဲ ကောင်းကျိုးရှိလား။
ဟုတ်ကဲ့၊ ဂရစ်စ်ဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိတဲ့ အစားအစာတစ်မျိုးပါ။
- ဂလူးတင်ကင်းစင်ခြင်း- ဂရစ်စ်မုန့်များသည် သဘာဝအတိုင်း ဂလူးတင်ကင်းစင်သောကြောင့် ဂလူးတင်ဓာတ်မတည့်သူများ၊ အထူးသဖြင့် celiac ရောဂါ ကဲ့သို့သော အခြေအနေရှိသူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေပါသည်။
- ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်- ပြောင်းဖူးတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်၎င်းတို့တွင် အင်တီအောက်ဆီးဒင့်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ရှိဆဲလ်များကို ပျက်စီးစေသော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးသည်။ အင်တီအောက်ဆီးဒင့်ကြွယ်ဝသော အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းသည် နှလုံးရောဂါ၊ အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါနှင့် ကင်ဆာ ကဲ့သို့သော ရောဂါများဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချနိုင်သည်။
- မျက်စိကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်သည်- ဂရစ်စ်တွင် lutein နှင့် zeaxanthin ဟုခေါ်သော antioxidant အမျိုးအစားနှစ်မျိုးပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် မျက်စိအမြင်အာရုံကို ကောင်းမွန်စေပြီး အသက်အရွယ်ကြောင့်ဖြစ်သော မျက်စိရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည်။ သို့သော် ဆီတွင် ဂရစ်စ်ကိုကြော်ခြင်းသည် lutein ဟုခေါ်သော ဤအာဟာရဓာတ်ကို ပျက်စီးစေနိုင်ကြောင်း သတိရပါ။
- သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေသည်- ကောက်နှံလုံးများနှင့် အားဖြည့်ထားသော ဂရစ်စတယ်များတွင် သံဓာတ်ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။ သံဓာတ်သည် သံဓာတ်ချို့တဲ့သွေးအားနည်းရောဂါကို ကာကွယ်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ဤအခြေအနေသည် ရာသီလာနေသော အမျိုးသမီးများ၊ ကလေးငယ်များနှင့် သက်သတ်လွတ်စားသူများတွင် အဖြစ်များသည်။
ဂျုံကြမ်းရဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးက ဘယ်လိုလဲ။
ဂရစ်စ်များသည် ဗီတာမင်ဘီများစွာအပြင် အခြားအာဟာရဓာတ်များ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အောက်တွင် ခြောက်သွေ့သော ဂရစ်စ် လေးပုံတစ်ပုံခွက် (ချက်ပြုတ်ပြီး ၁ ခွက်ခန့်) အတွက် ပျမ်းမျှအာဟာရတန်ဖိုးကို ဖော်ပြထားသည်။
| အာဟာရဓာတ်များ | အရွယ်အစား |
|---|---|
| ကယ်လိုရီများ | ၁၃၀ |
| ပရိုတင်း | ၃ ဂရမ် |
| အဆီ | ၀.၅ ဂရမ် |
| ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များ | ၂၇ ဂရမ် |
| အမျှင်ဓာတ် | ၂ ဂရမ် |
| သံ | ၁.၄၄ မီလီဂရမ် (နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်၏ ၈%) |
ဒီအချက်တွေကိုလည်း စဉ်းစားကြည့်ပါ။
ဂရစ်စတယ်မှ အာဟာရဓာတ်အများဆုံးရရှိရန် ကျောက်မှုန့် သို့မဟုတ် ဂျုံစေ့အပြည့်အမျိုးအစားများကို ရွေးချယ်ပါ။ ထို့အပြင် မည်သည့်အာဟာရဓာတ်များ ထည့်သွင်းထားသည်ကို သိရှိရန် ထုပ်ပိုးမှုပေါ်ရှိ အညွှန်းကို ဖတ်ရှုပါ။
အရေးကြီးဆုံးအချက်က သင့်ရဲ့ grits တွေကို ဘာနဲ့စားလဲဆိုတာပါပဲ။ ကိုယ်အလေးချိန်ချဖို့ ဒါမှမဟုတ် အဆီ ဒါမှမဟုတ် သကြားစားသုံးမှုကို ထိန်းချုပ်ဖို့ ကြိုးစားနေတယ်ဆိုရင် သင့်ရဲ့ grits ထဲကို ထောပတ် ဒါမှမဟုတ် ဒိန်ခဲအများကြီးထည့်တာ၊ သကြားအများကြီးထည့်တာ ဒါမှမဟုတ် ဘေကွန်လိုမျိုး အရာတွေနဲ့ မကြာခဏစားတာကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။
ယင်းအစား၊ ဤကဲ့သို့သော အရာများကို စမ်းကြည့်ပါ-
- ဂရစ်စ်များကို အဆီနည်းနို့ သို့မဟုတ် ရေဖြင့် ချက်ပြုတ်ပါ။
- သကြားအစား၊ လှီးထားတဲ့ သစ်သီးအပိုင်းအစတွေကို အပေါ်ကနေ ထည့်ပါ။
- ပဲ၊ ပဲစင်းငုံ သို့မဟုတ် ပြုတ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ကဲ့သို့သော တစ်ခုခုနှင့် တွဲစားပါ။
- ကျွန်တော်တို့အမြင်အရတော့ ဒါကို နို့ဟင်းရည်ကောင်းကောင်းနဲ့ အုန်းသီးဆမ်ဘိုလ်နဲ့ တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပါတယ်။
ဂရစ်စ်တွေကို ဘယ်လိုလုပ်သလဲ။
ဂရစ်စ်ပြုလုပ်ခြင်းသည် အလွန်လွယ်ကူပါသည်။ ယေဘုယျအချိုးအစားမှာ ဂရစ်စ် ၁ ခွက်နှင့် ရေ ၄ ခွက် သို့မဟုတ် အခြားအရည် (နို့၊ ဟင်းရည်) ဖြစ်သည်။ သို့သော် ၎င်းသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သောကြောင့် ထုပ်ပိုးမှုညွှန်ကြားချက်ကို စစ်ဆေးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ကျောက်ကြိတ်ဂရစ်စ်သည် ချက်ပြုတ်ရန် မိနစ် ၃၀ မှ ၄၅ ခန့် ကြာမည်ဖြစ်ပြီး အမြန်ချက်ပြုတ်နိုင်သော ဂရစ်စ်ကိုမူ မိနစ် ၁၀ အတွင်း ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။
အိမ်သို့ယူဆောင်သွားရမည့် မက်ဆေ့ချ်
- ဂရစ်စ်သည် ပြောင်းဖူးမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အာဟာရပြည့်ဝသော ဂျုံယာဂုတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
- ၎င်းတို့သည် သဘာဝအတိုင်း ဂလူတင်မပါဝင်သောကြောင့် ဂလူတင်ဓာတ်မတည့်သူများအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။
- အာဟာရတန်ဖိုးနှင့် အမျှင်ဓာတ် အများဆုံးရရှိရန် ကျောက်ကြိတ်ထားသော ကောက် နှံများကဲ့သို့သော ကောက်နှံလုံးများကို ရွေးချယ်ပါ။
- ဂရစ်စ်တွင် antioxidants၊ ဗီတာမင် B နှင့် သံဓာတ်ကဲ့သို့သော ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးသော အာဟာရဓာတ်များ ပါဝင်ပါသည်။
- ဂရစ်စတယ်ရဲ့ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေက သင် ဘယ်လိုချက်ပြုတ်စားသောက်သလဲဆိုတဲ့အပေါ်မှာ မူတည်ပါတယ်။ ထောပတ်၊ ဒိန်ခဲ၊ သကြား ဒါမှမဟုတ် အဆီများတဲ့ အစားအစာတွေ အများကြီး ထည့်တာကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။
- သင့်တွင် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အခြေအနေများ (ဥပမာ- ဆီးချိုရောဂါ၊ နှလုံးရောဂါ) ရှိပါက သင့်အစားအစာတွင် ဂျုံမှုန့်မထည့်မီ သင့် ဆရာဝန် နှင့် တိုင်ပင်သင့်သည်။
💬 Comments (0)
မှတ်ချက်များ မတင်ရသေးပါ။ သင့်မှတ်ချက်ကို ဤနေရာတွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ထည့်ပါ။
သင့်မှတ်ချက်ကို ထည့်ပါ။