Este consumul de suc de fructe și legume într-adevăr bun pentru organism? (Stocuri) Hai să vorbim despre asta!

Probabil ai observat că în zilele noastre există peste tot baruri cu „sucuri proaspete”, nu-i așa? Poate chiar ți-a povestit un prieten despre o „cură de detoxifiere cu sucuri”. Care sunt adevăratele beneficii ale consumului de sucuri proaspete din fructe și legume? Este chiar atât de bun pe cât credem sau există dezavantaje pe care nu le cunoaștem? Hai să vorbim despre asta puțin mai în detaliu și simplu.

Ce este sucul?

Simplu spus, stoarcerea este procesul de extragere a sucului din fructe și/sau legume proaspete. Pentru aceasta, folosim un aparat numit storcător. Acest aparat îndepărtează fibrele și pulpa din fructe/legume și eliberează doar sucul lichid. Acest lucru nu este nimic nou. Oamenii stoarc fructe și beau suc în acest fel încă din cele mai vechi timpuri. Dar în lumea modernă, a devenit o tendință importantă ca o modalitate ușoară de a absorbi rapid nutrienții. Trebuie însă să vedem care este situația reală.

Ce se află de fapt într-un pahar de suc?

Valoarea nutritivă a sucului pe care îl prepari depinde în totalitate de fructele și legumele pe care le folosești. De asemenea, acest lucru este influențat de faptul că îl prepari acasă sau îl cumperi din magazin. Imaginează-ți că storci 4-5 portocale și faci un pahar de suc. Poți mânca toate cele 4-5 portocale deodată? E dificil, nu? Dar sucul este ușor de băut. Dar ceea ce se întâmplă aici este că zahărul conținut în toate acele fructe intră în organism fără nicio piedică . Deoarece părțile fibroase sunt eliminate, zahărul este absorbit mai repede. Să ne uităm la informațiile nutriționale ale mai multor tipuri de suc (per pahar - aproximativ 240 ml). Acest tabel are sens, nu-i așa? Sucurile de legume au un conținut scăzut de zahăr și calorii. Însă sucurile de fructe au un conținut mult mai ridicat de zahăr și calorii decât ai putea crede. Și nu par să aibă deloc fibre.

Care sunt adevăratele beneficii pentru sănătate ale sucurilor?

Există avantaje, desigur. Să vedem care sunt acestea.

• Absorbție mai rapidă a nutrienților: Deoarece sucul nu conține fibre, vitaminele și mineralele pe care le conține sunt absorbite rapid și ușor de către organism. Pentru cineva care nu mănâncă multe legume și fructe pe zi, aceasta poate fi o modalitate ușoară de a asimila vitamine.
• Suport cardiovascular: Unele cercetări au arătat că consumul de sucuri de fructe și legume poate crește nivelul de oxid nitric din sânge. Oxidul nitric este o substanță chimică care relaxează pereții vaselor de sânge, provocând dilatarea acestora. Acest lucru ajută la controlul tensiunii arteriale și la menținerea flexibilității vaselor de sânge.

Riscuri la care trebuie să fim atenți

Pe lângă beneficii, există și unele riscuri semnificative legate de această metodă. Uneori, aceste riscuri pot depăși beneficiile.

• Conținut ridicat de calorii: După cum am văzut în tabelul de mai sus, sucul de fructeUn pahar poate conține între 100 și 180 de calorii. Aceasta este aproximativ aceeași cantitate de calorii ca o jumătate de farfurie de orez. Așadar, dacă bei mai multe pahare din acest suc pe zi, s-ar putea să te îngrași fără să-ți dai seama .
• Conținut ridicat de zahăr: Majoritatea caloriilor din sucul de fructe provin din zahăr. Deoarece nu are fibre, acest zahăr este absorbit direct în fluxul sanguin, provocând o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge . Acest lucru poate crește riscul de boli precum diabetul dacă este consumat frecvent. Prin urmare, cea mai bună modalitate de a controla zahărul este să beți un suc făcut în întregime din legume sau unul care are mai multe legume adăugate.
• Pierderea de fibre și proteine: Acesta este cel mai mare dezavantaj al sucurilor. Fibrele sunt esențiale pentru un sistem digestiv sănătos. De asemenea, ajută la prevenirea constipației . Proteinele sunt esențiale pentru menținerea mușchilor, oaselor și sângelui. Sucurile duc lipsă de ambele.

Stoarcerea? Mixarea? Care este mai bună pentru organism?

Aceasta este o întrebare pe care mulți oameni și-o pun. Stoarcerea și mixarea (prepararea de smoothie-uri) sunt două lucruri diferite. Să înțelegem diferența exactă dintre cele două.

• Mixarea (Smoothie): În acest proces, punem fructul sau leguma întreagă în blender și o macinăm. Uneori cu tot cu coaja. În acest fel, toți nutrienții, inclusiv fibrele și pulpa, rămân în băutură. Prin urmare, atunci când bei un smoothie, te simți sătul. Și nu îți crește imediat nivelul zahărului din sânge. Poți adăuga în smoothie lucruri bogate în proteine, cum ar fi iaurt, nuci, semințe, și îl poți transforma într-o masă completă. Nici măcar legumele verzi, precum spanacul și varza kale, nu au un gust bun atunci când sunt amestecate cu un fruct, dar calitatea este maximă.

• Stoarcerea: După cum am discutat anterior, aceasta îndepărtează fibrele și pulpa, lăsând doar sucul.

Să analizăm principalele diferențe dintre cele două. Așadar, pe baza acestor informații, este acum clar pentru tine că cea mai sănătoasă opțiune este să mixezi sau să faci un smoothie și să-l bei . Stoarcere, suc de fructe, suc de legume, amestecare, smoothie-uri, nutriție, beneficii pentru sănătate, zahăr, calorii