⚡ Клинический калькулятор
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Что такое приготовление сока?
Проще говоря, приготовление сока — это процесс извлечения из свежих фруктов и/или овощей только сока. Для этого используется специальный прибор, называемый соковыжималкой. Этот прибор удаляет клетчатку и мякоть из фруктов/овощей и выпускает только жидкий сок. В этом нет ничего нового. Люди выжимали фрукты и пили сок таким способом с древних времен. Но в современном мире это стало очень популярным трендом как простой способ быстро усвоить питательные вещества. Однако нам нужно разобраться в реальной ситуации.Что на самом деле содержится в стакане сока?
Пищевая ценность приготовленного вами сока полностью зависит от используемых в нем фруктов и овощей. Также на нее влияет то, готовите ли вы его дома или покупаете в магазине. Представьте, вы выжимаете сок из 4-5 апельсинов и делаете стакан сока. Сможете ли вы съесть все 4-5 апельсинов сразу? Сложно, правда? Но сок легко пить. Дело в том , что сахар из всех этих фруктов беспрепятственно попадает в ваш организм . Поскольку клетчатка удалена, сахар усваивается быстрее. Давайте посмотрим на пищевую ценность нескольких видов сока (на один стакан - около 240 мл).| Вид сока | Калории | Количество сахара (в граммах) | Клетчатка (Водоросли - граммы) |
|---|---|---|---|
| Морковный сок | Примерно 96 | Примерно 9 грамм | Примерно 2 грамма |
| Яблочный сок | Примерно 119 | Примерно 25 грамм | 0 грамм |
| Сок маракуйи | Примерно 126 | Примерно 35 грамм | 0 грамм |
| клюквенный сок | Примерно 114 | Примерно 22 грамма | 0 грамм |
Каковы реальные преимущества употребления соков для здоровья?
Конечно, есть и преимущества. Давайте посмотрим, какие именно.- Более быстрое усвоение питательных веществ: поскольку в соке нет клетчатки, содержащиеся в нем витамины и минералы быстро и легко усваиваются организмом. Для тех, кто не ест много овощей и фруктов в день, это может стать простым способом получить необходимые витамины.
- Поддержка сердечно-сосудистой системы: Некоторые исследования показали, что употребление фруктовых и овощных соков может повысить уровень оксида азота в крови. Оксид азота — это химическое вещество, которое расслабляет стенки кровеносных сосудов, вызывая их расширение. Это помогает контролировать кровяное давление и поддерживать эластичность кровеносных сосудов.
Риски, на которые нам следует обратить внимание.
Наряду с преимуществами, этот метод также сопряжен с некоторыми существенными рисками. Иногда эти риски могут перевесить преимущества.- Высокая калорийность: как мы видели в таблице выше, фруктовый сокВ одном стакане может содержаться от 100 до 180 калорий. Это примерно столько же, сколько в половине тарелки риса. Поэтому, если вы выпиваете несколько стаканов этого сока в день, вы можете набирать вес, даже не подозревая об этом .
- Высокое содержание сахара: большая часть калорий во фруктовом соке поступает из сахара. Поскольку в нем нет клетчатки, этот сахар всасывается непосредственно в кровоток, вызывая резкий скачок уровня сахара в крови . Это может увеличить риск таких заболеваний, как диабет , при частом употреблении. Поэтому лучший способ контролировать уровень сахара — пить сок, приготовленный исключительно из овощей, или с добавлением большего количества овощей.
- Потеря клетчатки и белка: это самый большой недостаток соков. Клетчатка необходима для здорового пищеварения. Она также помогает предотвратить запоры . Белок необходим для поддержания здоровья мышц, костей и крови. В соках не хватает и того, и другого.
Приготовление соков не заменяет полноценный прием пищи. Оно может привести к дефициту питательных веществ.
Приготовление сока? Приготовление коктейлей? Что полезнее для организма?
Этот вопрос волнует многих. Приготовление сока и смузи — это две разные вещи. Давайте разберемся в точном различии между ними.- Смузи (приготовление в блендере): В этом процессе мы помещаем целые фрукты или овощи в блендер и измельчаем их. Иногда вместе с кожурой. Таким образом, все питательные вещества, включая клетчатку и мякоть, остаются в напитке. Поэтому, выпив смузи, вы чувствуете сытость. И это не вызывает мгновенного повышения уровня сахара в крови. В смузи можно добавить богатые белком ингредиенты, такие как йогурт, орехи, семена, и превратить его в полноценный прием пищи. Даже зелень, такая как шпинат и капуста, не очень вкусна в сочетании с фруктами, но качество получается максимальным.
- Приготовление сока: Как мы уже обсуждали ранее, этот процесс удаляет клетчатку и мякоть, оставляя только сок.
| Характерный | Приготовление сока | Смешивание (блендер/смузи) |
|---|---|---|
| Волокно | Уход. | Полностью застрял |
| Питательные вещества | Высокая концентрация витаминов и минералов. | Получите все питательные вещества (включая фитонутриенты и флавоноиды) целого фрукта/овоща. |
| Чувство переполнения желудка | Очень низкий | Очень высокий |
| Влияние на уровень сахара в крови | Шип | Медленно поднимаясь |
| Требуемое количество | Для одного стакана требуется много фруктов/овощей. | Требуется относительно небольшое количество |
Главный вывод
- Приготовление соков может быть отличным способом быстро восполнить запасы витаминов и минералов в организме, но если вы делаете это по привычке, будьте очень осторожны с содержанием сахара и калорий.
- Вместо сока, приготовленного только из фруктов, гораздо лучше пить сок, приготовленный с добавлением большего количества овощей (например, моркови, свеклы, огурцов, шпината).
- Приготовление смузи (в блендере) гораздо полезнее, чем приготовление сока, потому что это позволяет нашему организму получить все полезные свойства фруктов, включая клетчатку, без потерь.
- Никогда не отказывайтесь от фруктов и овощей полностью и не ограничивайтесь только приготовлением соков из них. Лучше всего употреблять фрукты и овощи в чистом виде.
- Если у вас есть такое заболевание, как сахарный диабет, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять этот вид сока.Обязательно проконсультируйтесь с врачом и получите от него совет.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.