ग्रिट् इति किम् ? किं तत्त्वतः शरीरस्य कृते हितकरम् अस्ति ?

कुक्कुटं वस्तु अस्ति यत् वयं सर्वे खादितुम् प्रेम्णामः। क्वाथितं, भृष्टं, अथवा पोप्कॉर्न् कृत्वा... यथापि खादसि तथापि स्वादिष्टं भवति। परन्तु भवता कदापि कुक्कुटनिर्मितस्य दलियायाः विषये श्रुतम् वा ? अमेरिका इत्यादिषु देशेषु प्रातःभोजार्थं अतीव लोकप्रियं एतत् व्यञ्जनं "ग्रिट्स्" इति उच्यते । अतः अद्य पश्यामः यत् ग्रिट् किम् अस्ति, तस्य पोषणमूल्यं किम्, अस्माकं स्वास्थ्याय तेषां किं लाभाः सन्ति।

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् ग्रिट् किम् ?

ग्रिट्स् केवलं पिष्टाः कुक्कुटगुटिकाः सन्ति, प्रायः जलेन, दुग्धेन, शोषेण वा यावत् तेषां स्थूलः, मलाईयुक्तः स्थिरता न भवति तावत् पच्यते ।

स्वादस्य विषये तु ग्रिट् कुक्कुटात् निर्मिताः भवन्ति अतः मुख्यः स्वादः कुक्कुटात् आगच्छति । परन्तु वयं तस्मिन् किं योजयामः (लवणं, शर्करा, मरिचम्) तदनुसारं स्वादः परिवर्तते । केभ्यः मधुरं रोचते, केभ्यः लवणं रोचते।

ग्रिट् इत्यादीनां तत्सदृशानां आहारानाम् अन्तरम्

भवन्तः सम्भवतः एतादृशानि अन्यनामानि श्रुतवन्तः। एकवारं लघुभेदं ज्ञात्वा अवगन्तुं सुलभम्।

• ग्रिट्स् एण्ड् पोलेन्टा : पोलेन्टा अपि ग्राउण्ड् मक्कायाः ​​निर्मितं व्यञ्जनम् अस्ति । परन्तु प्रयुक्तस्य कुक्कुटस्य प्रकारः, तस्य पिष्टस्य प्रकारः च भिन्नः अस्ति, अतः सः ग्रिट् इव मलाईयुक्तः नास्ति ।
• ग्रिट्स् एण्ड् क्रीम आफ् विट् : एतत् सर्वथा भिन्नम् अस्ति । यतो हि Cream of Wheat इति गोधूमपिष्टप्रकारात् निर्मितं दलिया भवति, अतः तस्य स्वादः, रूपं च ग्रिट् इत्यस्मात् भिन्नं भवति ।
• ग्रिट्स् तथा मक्कापिष्टम् : उभयम् अपि समानप्रकारस्य मक्कायाः ​​निर्मितम् अस्ति । तथापि कुक्कुटपिष्टं ग्रिट् इत्यस्मात् सूक्ष्मतरं पिष्टं भवति, अधिकं ब्रेडक्रम्ब्स् इव । प्रायः वयं तस्य उपयोगं पाकार्थं वा मांसमत्स्ययोः लेपनरूपेण वा भर्जनकाले उपयुञ्ज्महे ।

सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् ग्रिट्स् सन्तुलित आहारस्य भागं कर्तुं महान् उपायः अस्ति। विशेषतः यदि भवन्तः साकं धान्यस्य ग्रिट् चिन्वन्ति।

ग्रिट्-प्रकाराः के सन्ति ?

ग्रिट् इत्यस्य अनेकाः प्रकाराः सन्ति । एते प्रकाराः कुक्कुटस्य गुटिकायाः ​​संसाधनेन प्रकारेण भेदिताः भवन्ति । समग्रस्य कुक्कुटस्य गुठलीयाः त्रयः भागाः सन्ति : पतङ्गः, रोगाणुः, अन्तः स्टार्चः च । एते भागाः निष्कासिताः वा न वा इति ग्रिट्-प्रकारः निर्भरं भवति ।

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

किं ग्रिट्स् स्वास्थ्याय वास्तवमेव उत्तमाः सन्ति ?

आम्, ग्रिट् इति आहारः यस्य अस्माकं स्वास्थ्याय अनेकाः लाभाः सन्ति ।

• लसः-रहितः: ग्रिट्स् स्वाभाविकतया लसः-रहिताः भवन्ति, येन लसः एलर्जी-युक्तानां कृते, विशेषतः सीलिएक-रोगः इत्यादीनां स्थितिः येषां सन्ति तेषां कृते उत्तमः विकल्पः भवति
• एण्टीऑक्सिडेण्ट्- युक्ताः : मक्कायां एण्टीऑक्सिडेण्ट्-द्रव्याणि सन्तितेषु एण्टीऑक्सिडेण्ट्-द्रव्याणि सन्ति । एते मुक्तकणानां नियन्त्रणे सहायकाः भवन्ति, ये अस्माकं शरीरे कोशिकानां क्षतिं कुर्वन्ति । एण्टीऑक्सिडेण्ट्-युक्तं आहारं सेवनेन हृदयरोगः, द्वितीयप्रकारस्य मधुमेहः, कर्करोगः च इत्यादीनां रोगानाम् जोखिमः न्यूनीकर्तुं शक्यते ।
• नेत्रस्वास्थ्यस्य कृते उत्तमम् : ग्रिट्-इत्येतयोः द्वौ प्रकारौ एण्टीऑक्सिडेण्ट् भवति यत् ल्यूटिन् तथा ज़ीएक्सैन्थिन् इति । एते उत्तमदृष्टिः निर्वाहयितुं साहाय्यं कुर्वन्ति तथा च आयुःसम्बद्धानां नेत्ररोगाणां रक्षणं कुर्वन्ति . परन्तु मनसि धारयतु, तैले ग्रिट्स् भर्जयित्वा ल्यूटिन् इति एतत् पोषकं नाशयितुं शक्यते ।
• रक्ताल्पतायाः जोखिमं न्यूनीकरोति : साबुतधान्यं, दुर्गयुक्तं ग्रिट् च लोहयुक्तं भवति । लोहस्य अभावस्य रक्ताल्पतायाः निवारणाय लोहं अत्यावश्यकम् | एषा स्थितिः मासिकधर्मयुक्तेषु, बालकेषु, शाकाहारिषु च सामान्या अस्ति ।

ग्रिट्स् इत्यस्य पोषणमूल्यं कथं भवति ?

ग्रिट्-इत्येतत् अनेकानाम् बी-विटामिनानाम्, अन्येषां पोषकाणां च उत्तमः स्रोतः अस्ति । अधः शुष्कग्रीट्स् (प्रायः १ कपः पक्त्वा) १/४ कपस्य औसतं पोषणमूल्यं दृश्यते ।

एतानि अपि चिन्तयतु।

ग्रिट्-इत्यस्मात् अधिकतमं पोषणं प्राप्तुं पाषाण-पिष्टं वा साकं-धान्य-प्रकारं वा चिनुत । अपि च, किं किं पोषकद्रव्याणि योजिताः इति ज्ञातुं पुटस्य लेबलं पठन्तु ।

सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् भवन्तः किं सह स्वस्य ग्रिट् खादन्ति। यदि भवान् वजनं न्यूनीकर्तुं वा मेदः शर्करा वा सेवनं नियन्त्रयितुं वा प्रयतते तर्हि स्वस्य ग्रिट्-मध्ये बहु घृतं वा पनीरं वा योजयितुं, तेषु बहु शर्करां योजयितुं, अथवा बेकन-सदृशैः वस्तूभिः सह बहुधा खादितुं वा परिहरतु

तस्य स्थाने एतादृशानि वस्तूनि प्रयतस्व :

• अल्पवसायुक्तेन क्षीरेण जलेन वा ग्रिट् पचन्तु।
• शर्करायाः स्थाने उपरि केचन कटितफलखण्डाः योजयन्तु ।
• ताम्बूलमसूरैः क्वाथैः शाकैः सह किमपि सह खादन्तु ।
• अस्माकं मते एतत् उत्तमं क्षीरशोषं, नारिकेलं च संबोल् च सह अपि स्वादिष्टतया खादितुं शक्यते ।

कथं भवन्तः ग्रिट् कुर्वन्ति ?

ग्रिट्-निर्माणम् अतीव सुलभम् अस्ति । सामान्यः अनुपातः १ कप ग्रिट्स् ४ कप जलस्य वा अन्यस्य द्रवस्य (दुग्धः, शोषः) च भवति । तथापि भवता उपयुज्यमानस्य प्रकारस्य आधारेण एतत् भिन्नं भवितुम् अर्हति, अतः संकुलनिर्देशान् परीक्षितुं सर्वोत्तमम् । पाषाणपिष्टानि ग्रिट् पाकं कर्तुं प्रायः ३०-४५ निमेषाः यावत् समयः स्यात्, यदा तु शीघ्रं पाकं कृतं ग्रिट् १० निमेषेभ्यः न्यूनेन समये निर्मातुं शक्यते ।