किं त्वमपि पाकशालायां गत्वा पाकं कर्तुं भीतः असि ? अस्य (Mageirocophobia) विषये चर्चां कुर्मः!

किं भवन्तः कदाचित् किमपि पाकं कर्तुं पाकशालायां गत्वा एव अभिभूताः, घबराहटाः च अनुभवन्ति? अथवा कस्यचित् पाकं दृष्ट्वा अपि चिन्ता, दुःखिता च भवति? केषाञ्चन जनानां कृते एतत् न केवलं अरुचिः, अपितु असह्यभयम् । अद्य वयं एतादृशस्य एकस्याः विशिष्टस्य अवस्थायाः विषये वक्तुं गच्छामः, पाकस्य भयस्य (Mageirocophobia) इति ।

किम् एतत् पाकशालायाः भयम् (Mageirocophobia) ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् मैगेरोकोफोबिया पाकस्य अत्यन्तं, असामान्यं, अनियंत्रितं च भयम् अस्ति । चिकित्साशास्त्रे एतत् वयं विशिष्टं भयम् इति वदामः . अर्थात् विशिष्टस्य वस्तुनः विषये प्रबलः भयः चिन्ता वा – अस्मिन् सति पाकः । एषा स्थितिः (Mageirocophobia) कदाचित् अन्यैः मानसिकस्वास्थ्यसमस्याभिः सह सम्बद्धा भवितुम् अर्हति । उदाहरणतया:

• पुनरावर्तनीयविचाराः बाध्यतां च जनयन्ति ये परिस्थितयः, यथा Obsessive-Compulsive Disorder ( OCD ): अत्र उद्याने प्रत्येकं पदं सम्यक् कृतं वा रोगाणुः अस्ति वा इत्यादयः विचाराः पुनः आगत्य भयं वर्धयितुं शक्नुवन्ति
• सिद्धिवादः - एतादृशः सिद्धिवादः युक्ताः जनाः स्वयमेव दोषं ददति, किञ्चित् अपि त्रुटिं कृत्वा दुःखं अनुभवन्ति । अतः, यदि पाककाले किञ्चित् व्यञ्जनं दूरं भवति तर्हि ते अभिभूताः भयभीताः च भवितुम् अर्हन्ति ।

अस्य भयस्य अन्यत् कारणं पाककाले त्रुटिभ्यः अतिशयेन भयम् । एतासां त्रुटयः अस्य कारणं भवितुम् अर्हन्ति यत् - १.

• अग्निः : पाकशालायाः उपकरणानि यथा चूल्हाः, ओवनः, माइक्रोवेवः च अग्निम् उत्पन्नं कर्तुं शक्नुवन्ति , किम्? विशेषतः यदि तैलस्य अग्निः आरभ्यते तर्हि सः शीघ्रं प्रसरितुं शक्नोति, दुर्निवारयितुं च शक्नोति । यदा वयं सर्वदा एतादृशानि विषयाणि चिन्तयामः तदा वयं भीताः भवेम इति न आश्चर्यम्।
• अन्नविषः : केचन आहाराः सम्यक् न पच्यन्ते चेत् दूषिताः भवितुम् अर्हन्ति, तेषां रोगाः भवितुम् अर्हन्ति इति भयम् । कल्पयतु यत् भवता पक्वं किमपि खादित्वा रोगी भवति चेत् कियत् हृदयविदारकं भविष्यति।
• भोजनस्य स्वादः नष्टः भवति : अल्पं त्रुटिं कृत्वा अपि यदि भवन्तः व्यञ्जनं अतिपचन्ति वा अतिपचन्ति वा तर्हि तस्य स्वादः नष्टः भवितुम् अर्हति । भवन्तः चिन्तयन्ति स्यात् यत् "मया निर्मितं भोजनं कोऽपि न खादिष्यति वा?" "किं यदि वदन्ति यत् एतत् स्वादिष्टं नास्ति?"
• चोटः : छूरी, कैंची इत्यादीनां तीक्ष्णवस्तूनाम् उपयोगे लघुक्षतस्य जोखिमः भवति । भवन्तः भीताः अनुभवन्ति यथा "किं अहं मम हस्तं छिनत्स्यामि?" अथवा "किं अहं उष्णजलेन तप्तः भविष्यामि?"
• आयास :पाककला समयग्राही, केन्द्रीकृता च कार्या अस्ति । यदि भवान् व्यस्तः व्यक्तिः अस्ति तर्हि पाककला तस्य उपरि बहु दबावः इव अनुभूयते।

भयम् इति वस्तुतः किम् ?

अधुना पश्यन्तु, अस्माकं सर्वेषां किञ्चित् अग्निभयं, तीक्ष्णशस्त्राणां, रोगाणां च भयं वर्तते, किम्? तत् सामान्यम्, स्वाभाविकम्। एतादृशाः भयाः अस्मान् अस्माकं दैनन्दिनजीवने गन्तुं न निवारयन्ति। परन्तु भयं बहु अधिकं तीव्रं, तीव्रं भयम् अस्ति । भयङ्करं वस्तु वा स्थितिं वा परिहरितुं भवन्तं किमपि कर्तुं प्रेरयति । भयस्य कारणेन भवतः असामान्यविचाराः, व्यवहाराः च भवन्ति येषां नियन्त्रणं कठिनम् अस्ति । एताः भावनाः भवतः दैनन्दिनजीवने महत् आव्हानं भवितुम् अर्हन्ति।

पाकशालायाः एतत् भयं (Mageirocophobia) अधिकं व्याख्यातुं...

नूतनं नुस्खं प्रयत्नः वा अतिथिभ्यः पाकं वा इत्यादिषु विषयेषु बहवः जनाः किञ्चित् घबराहटं वा भयं वा अनुभवन्ति इति सामान्यम्। परन्तु मगेरोकोफोबिया-रोगयुक्तस्य कस्यचित् कृते पाकस्य विचारः अन्यस्य पाकं द्रष्टुं वा अपि असह्यचिन्ता जनयितुं शक्नोति . कदाचित् एतत् एतावत् तीव्रं भवितुम् अर्हति यत् आतङ्कप्रहारं जनयितुं शक्नोति , यत्र भयम् एतावत् तीव्रं भवति यत् श्वसनं कठिनं भवति।

यदि भवतः एतादृशी स्थितिः अस्ति तर्हि लज्जायाः, गोपनस्य वा कारणं नास्ति । न भवतः दोषः। महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् भवन्तः तस्य कृते साहाय्यं प्राप्तुं शक्नुवन्ति तथा च एतादृशाः उपचाराः सन्ति ये भवतः जीवने तस्य प्रभावं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति। एतस्य विषये वैद्येन सह वार्तालापः स्वस्थतायाः प्रथमं सोपानं भवितुम् अर्हति ।

किमर्थमिदं भयं भवति ? (Mageirocophobia Causes) २.

पाकस्य भयस्य (Mageirocophobia) योगदानं ददति अनेके मुख्यकारणानि सन्ति । ते किम् इति अवलोकयामः।

• आनुवंशिकी : यदि भवतः परिवारे कस्यचित्, यथा भवतः माता, पिता, भ्रातृभ्रातृभ्यां वा चिन्तासम्बद्धाः मानसिकस्वास्थ्यसमस्याः सन्ति, यथा अवसादः अन्ये मनोविकाराः वा , तर्हि भवतः अपि एतादृशस्य भयस्य विकासस्य किञ्चित् प्रवृत्तिः भवितुम् अर्हति इदं किमपि यत् भवतः जीनात् आगच्छति।
• पर्यावरणं पूर्वानुभवाः च : पूर्वं पाककलायां भवतः आक्रोशजनकः भयङ्करः वा अनुभवः अभवत् स्यात् । यथा - बाल्ये पाकशालायां किमपि घटितं तत् दृष्ट्वा भवतः अतीव भीता आसीत् । अथवा, भवन्तः पूर्वं पचितस्य व्यञ्जनस्य आलोचनां कृत्वा "एतत् खाद्यं न, सुरक्षितं नास्ति" इत्यादीनि वचनानि वदन् भवन्तः अतीव आहताः अभवन् । एतादृशः अनुभवः भवतः मनसि कुत्रचित् संगृहीतः भवेत्, पश्चात् एतादृशः भयः इति रूपेण उद्भवितुं शक्नोति ।

अस्य भयस्य कानि लक्षणानि सन्ति ? (Mageirocophobia लक्षणम्) २.

मैगेरोकोफोबिया-रोगस्य सन्दर्भे भवन्तः केचन व्यवहार-शारीरिक-लक्षणाः प्रदर्शयितुं शक्नुवन्ति । एते व्यक्तिगतरूपेण भिन्नाः भवितुम् अर्हन्ति ।

व्यवहारपरिवर्तनं भवति

एतेन भयेन अनेकाः व्यवहाराः उत्पद्यन्ते ये भवतः दैनन्दिनजीवनं प्रभावितं कुर्वन्ति-

• पाकशालायाः समीपगमनं परिहरन् पाकं कुर्वन् दृश्यमानस्य भयात्। कदाचित् गृहे पाकशालायां गमनम् अपि परिहरन्।
• यत्र पाकं कुर्वन्तः जनाः न सम्मुखीभवन्ति तत्र कार्याणि चयनं कर्तुं प्रयत्नः ।
• भोजनालयं गन्तुं वा बहिः भोजनं कर्तुं वा न इच्छन्तः यतः ते भयभीताः सन्ति यत् यदि दृश्यमानं पाकशाला अस्ति तर्हि ते कञ्चित् पाकं कुर्वन्तं द्रक्ष्यन्ति इति।
• गृहे पाकं सम्पूर्णतया त्यक्त्वा, सर्वदा भण्डारात् भोजनं आनयन्तु, अथवा अन्यस्य भवतः कृते पाकं प्रतीक्षन्तु ।

शारीरिक असुविधा

एषा स्थितिः (Mageirocophobia) भवन्तं किञ्चित् शारीरिकं असुविधां अनुभवितुं शक्नोति । रोगः इव अनुभूयते, यथा-

• असह्यचिन्ता अनुभवन् .
• मुखस्य कण्ठस्य च शुष्कतायाः भावः .
• सामान्यतः अधिकं स्वेदः ।
• नित्यं शिरोवेदना .
• भवतः मांसपेशिकाः कठिनाः भवन्ति, ऐंठनं च भवन्ति इव भावः (मांसपेशीनां तनावः) .
• हृदयस्पन्दनस्य आकस्मिकवृद्धिः , वक्षःस्थले प्रहारः (स्पन्दनानि) इव।
• उदरस्य असुविधा , कदाचित् उदरेण, वमनेन, अतिसारेन वा सह ।
• निरन्तरं बहु मानसिकदबावः तनावः च अनुभवन् .

एषा स्थितिः कथं निदानं भवति ? (Mageirocophobia Diagnosis) २.

अस्याः स्थितिः (Mageirocophobia) निदानार्थं विशेष रक्तपरीक्षाः स्कैन् वा न भवन्ति । भवतः वैद्यः मानसिकस्वास्थ्यपरामर्शदाता वा भवतः लक्षणानाम्, भवतः व्यवहारस्य, भवतः पूर्वानुभवानाम् विषये च भवतः स्थितिं अवगन्तुं साहाय्यं करिष्यति भवतः वैद्यः भवन्तं एतादृशान् प्रश्नान् पृच्छति यथा-

• "किं भवतः वा भवतः कुटुम्बे कस्यचित् वा कदापि विशिष्टः भयम् अथवा सामाजिकचिन्ताविकारः इव स्थितिः अभवत् ?"
• "कियत्वारं भवतः पाकविषये विचाराः भवन्ति? यदा ते विचाराः भवतः समीपं आगच्छन्ति तदा किं भवति?"
• "पाकस्य विषये चिन्तयन् तस्य अवसरस्य सम्मुखे भवतः कथं भवति? के भावाः उद्भवन्ति?"
• "पाकशालायां किं भवन्तः अधिकं भीताः? अग्निः गृह्णीयात् इति? भोजनस्य रसः नष्टः भविष्यति इति? अन्यत् वा?"
• "किं भवतः पाकभयेन भवतः दैनन्दिनकार्यक्रमः अथवा आदतयः परिवर्तिताः?"
• "किं भवन्तः इदानीं एतस्य भयस्य कारणात् पूर्वं यत् किमपि कर्तुं आनन्दं लभन्ते स्म, गच्छन्ति स्म स्थानानि च (उदा. मित्रगृहेषु पार्टिः, उत्सवाः) परिहरन्ति?"

एतेषां प्रश्नानां भवतः प्रामाणिक उत्तराणि भवतः वैद्यस्य समीचीनतया निर्धारयितुं साहाय्यं करिष्यन्ति यत् भवतः Mageirocophobia अथवा अन्यः स्थितिः अस्ति वा।

अस्य कानि उपचाराणि सन्ति ? (Mageirocophobia Treatment) २.

अस्याः स्थितिः (Mageirocophobia) इत्यस्य सर्वाधिकं प्रभावी व्यापकतया च प्रयुक्तः चिकित्सा Exposure Therapy अस्ति । भवता एतत् श्रुतं स्यात्। अतीव सरलं दृश्यते, परन्तु अतीव प्रभावी पद्धतिः अस्ति । अस्मिन् योग्यः चिकित्सकः सावधानीपूर्वकं क्रमेण नियन्त्रितरूपेण च भवन्तं भयभीतं वस्तु अर्थात् उद्यानं तत्सम्बद्धं च वस्तुं प्रति संपर्कं करोति तत्सह, एतस्य भयस्य सामना कर्तुं प्रबन्धनार्थं च स्वस्थतराः सामनाविधयः शिक्ष्यन्ते । प्रथमं तेषु विषयेषु आरभत, येषु भवन्तः बहु न बिभ्यन्ति, ये च न्यूनजोखिमाः सन्ति । उदाहरणतया:

• उद्यानं कुर्वतां जनानां चित्राणि पश्यन्।
• पाकं कथं करणीयम् इति विषये विडियो पश्यन्।
• पाकशालायाः पात्राणि स्पृशन् पश्यन् च (पाकं विना)।

यथा यथा भवतः भयं क्रमेण न्यूनीभवति तथा तथा चिकित्सकः भवन्तं अग्रिमपदे नेष्यति । कदाचिद्‌,

• अन्यस्य पाकं पश्यन्।
• किमपि सरलं (सैण्डविच इव) निर्मातुं साहाय्यं करणम्।
• अन्ते भवन्तः एतावत्पर्यन्तं प्राप्नुवन्ति यत् भवन्तः स्वयमेव किञ्चित् किमपि पाकं कर्तुं प्रयतन्ते ।

यदा भवन्तः एतत् चिकित्सां सम्यक् कुर्वन्ति तदा भवतः IKA इत्यस्य भयं क्रमेण न्यूनीभवति, पाककला, तस्य परितः भवितुं च क्रमेण भवतः कृते सुलभं सामान्यं च भविष्यति

किं अन्ये उपचाराः सन्ति ये साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति?

आम्, एक्सपोजर थेरेपी इत्यस्य अतिरिक्तं अन्ये अपि अनेकाः उपचाराः पद्धतयः च सन्ति ये साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति:

• संज्ञानात्मकव्यवहारचिकित्सा (CBT): एषः अपरः अतीव महत्त्वपूर्णः उपचारः अस्ति । CBT भवन्तं अन्वेष्टुं साहाय्यं करोति यत् भवन्तः पाककलायां किमर्थम् एतावत् भयं चिन्तां च अनुभवन्ति। भवतः मनसि ये गलत्, अविवेकी विचाराः सन्ति (उदा. "मया पाकं सर्वं दुष्टम् अस्ति," "यदि अहं पाकं करोमि तर्हि अहं क्षतिं प्राप्स्यामि") चिन्तयित्वा तेषां स्थाने अधिकवास्तविकाः, सकारात्मकाः विचाराः स्थापयितुं साहाय्यं करोति नकारात्मकविचारानाम् अग्रे न त्यक्त्वा सम्मुखीभवितुं शिक्षितुं अपि साहाय्यं करोति ।
• औषधानि : स्मर्तव्यं यत् औषधानि मैगेरोकोफोबिया इत्यस्य पूर्णतया चिकित्सां कर्तुं न शक्नुवन्ति। परन्तु केचन औषधाः लक्षणानाम् नियन्त्रणे सहायकाः भवितुम् अर्हन्ति । यथा, अवसादनिवारकदवाः इत्यादीनि औषधानि भवतः मनोदशाविकारं चिन्ताञ्च न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति । अपि च आकस्मिकं, तीव्रं चिन्ता नियन्त्रयितुं चिन्ताविरोधी औषधानि अल्पकालं यावत् दातुं शक्यन्ते । परन्तु एतानि सर्वाणि औषधानि केवलं वैद्येन विहितमात्रायां, निर्धारितकालपर्यन्तं च सेवनीयानि
• तनाव न्यूनीकरण तकनीक: योग , ध्यान, गभीरश्वासव्यायामाः भवतः मनः शरीरं च आरामं कर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति। यदा भवन्तः एतेषां नित्यं अभ्यासं कुर्वन्ति तदा भवतः चिन्ता न्यूनीभवति तथा च भवन्तः एतां स्थितिं (Mageirocophobia) अतितर्तुं मानसिकशक्तिं आत्मविश्वासं च प्राप्नुवन्ति

किं अस्माभिः एतस्य भयस्य परिहाराय किमपि कर्तुं शक्यते ?

केषाञ्चन जनानां चिन्तासम्बद्धसमस्यानां विकासस्य अधिकं जोखिमं भवितुम् अर्हति । यदि भवान् एतेषु जनासु अन्यतमः अस्ति तर्हि स्वस्य चिन्तायां पूर्वमेव प्रबन्धनार्थं पदानि स्वीकृत्य तस्याः भयस्य विकासः न भवति इति किञ्चित् मार्गं गन्तुं शक्नोति । अत्र केचन कार्याणि भवन्तः कर्तुं शक्नुवन्ति यत् भवन्तः Mageirocophobia इत्यादीनां भयानां विकासस्य जोखिमं न्यूनीकर्तुं शक्नुवन्ति:

• मद्यादिमादकद्रव्याणां प्रयोगं सीमितं कुर्वन्तु अथवा पूर्णतया स्थगयन्तु |
• दैनन्दिनजीवने कार्ये च तनावस्य न्यूनीकरणाय पद्धतीनां स्वीकरणम् (उदा. आरामेन कार्यं करणं, शौकेषु संलग्नता)
• धूम्रपानादितम्बाकूप्रयोगं परिहरन्तु ।
• भवन्तं प्रेम्णा अवगच्छन्ति च जनानां सह समयं व्यतीतवान् , तेषां मनसि किं वर्तते इति विषये तेषां सह वार्तालापः।
• नूतनं शौकं आरभत यत् भवतः आनन्दं जनयति। एतेन भवन्तः भयभीताः विषयाः मनः हर्तुं शक्नुवन्ति ।

किं वयं अस्मात् परिस्थित्याः बहिः गन्तुं शक्नुमः ? भविष्ये किं भविष्यति ?

आम्, सर्वथा। एक्सपोजर थेरेपी , संज्ञानात्मकव्यवहारचिकित्सा (CBT) , आवश्यके सति औषधानि च क्रमेण पाकस्य भयं दूरीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति एतत् न किमपि यत् रात्रौ एव भवति, किञ्चित् समयः भवति, परन्तु भवन्तः अवश्यमेव सफलं परिणामं प्राप्तुं शक्नुवन्ति । चिकित्सायाः अनन्तरं भवतः नित्यकार्यं निर्भयेन कर्तुं सुकरं भविष्यति । कदाचित्, पाककाले पुनः किञ्चित् भीता, घबराहटः च भवति । तत् सामान्यम् । परन्तु यतो हि भवता तेषु कालेषु स्वं शान्तं कृत्वा तानि भावनानि नियन्त्रयितुं ज्ञातं, तस्मात् भवन्तः ताः भावनाः तीव्राः न भवन्ति, भवतः जीवनं प्रभावितं न कुर्वन्ति इति निवारयितुं शक्नुवन्ति

अन्ये विषयाः भवद्भिः एतस्य भयस्य निवारणाय ज्ञातव्याः

एतत् भयं (Mageirocophobia) दूरीकर्तुं उद्यानकार्यस्य विषये किञ्चित् अधिकं ज्ञात्वा तस्य विषये भवतः ज्ञानं वर्धयितुं अपि भवतः आत्मविश्वासं वर्धयितुं महती सहायता भविष्यति।

• खाद्यसुरक्षानियमानां विषये अधिकं ज्ञातुं शक्नुवन्ति। यथा, भवन्तः अङ्कीयभोजनतापमापकस्य उपयोगं ज्ञातुं शक्नुवन्ति यत् भोजनं सम्यक् सुरक्षिततापमानेन च पच्यते वा इति। एतानि ज्ञात्वा अन्नविषभयं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते ।
• यत्किमपि भवतः प्रियं वस्तु पाकं कर्तुं ज्ञातव्यं यत् भवतः विश्वासस्य धैर्यपूर्णं मित्रं वा परिवारस्य सदस्यं वा पाकं कर्तुं साहाय्यं कर्तुं पृच्छन्तु। ततः भवन्तः प्रश्नान् पृच्छितुं शक्नुवन्ति, निर्भयेन शिक्षितुं च शक्नुवन्ति।
• यदि सम्भवं तर्हि पाककक्षायां गच्छन्तु।यस्मिन् वर्गे उत्तमं, मैत्रीपूर्णं वातावरणं भवति तत् वर्गं चिनुत। यदा भवन्तः कक्षायां गच्छन्ति तदा ते प्रायः भवतः कृते प्रिप् कार्यं कुर्वन्ति, अतः भवन्तः पाककलायां ध्यानं दातुं शक्नुवन्ति। अधिकं, अन्ये जनाः सन्ति इति कारणतः किञ्चित् मजेदारः अनुभवः भवितुम् अर्हति ।
• प्रारम्भिकेषु दिनेषु किराणां वितरणसेवायाः उपयोगं कुर्वन्तु . एतेन भवन्तः भण्डारं गत्वा सम्भाव्यतया भयङ्करवस्तूनि द्रष्टुं न प्रवृत्ताः भविष्यन्ति । केचन सेवाः भोजनसामग्रीः अथवा सज्जाभोजनम् अपि प्रदास्यन्ति .

एतत् स्मर्यताम्।

अतः, अन्ते, मया भवद्भ्यः वक्तव्यं यत्, पाकस्य एतत् भयम् अर्थात् (Mageirocophobia), एकः वास्तविकः स्थितिः अस्ति यस्याः केषाञ्चन जनानां जीवने महत् प्रभावः भवितुम् अर्हति। अधिकांशतः जनाः यत् पाकं कुर्वन्ति तस्य परिणामात् भीताः भवन्ति । "यदि अहं त्रुटिं करोमि तर्हि अन्ये किं चिन्तयिष्यन्ति?", "किं कस्यचित् क्षतिः भविष्यति?" तेषां मनसि सर्वाधिकं सामान्यं भयम् अस्ति। अतः भवन्तः पाकं सर्वथा परिहरितुं प्रयतितुं शक्नुवन्ति, तस्य विषये चिन्तनं परिहरितुं अपि । परन्तु यदा भवन्तः तत् कुर्वन्ति तदा एतत् भयं भवतः जीवनं अधिकं गृह्णीयात्, भवन्तं नियन्त्रयिष्यति।

परन्तु भवता सदा एवं जीवितुं न प्रयोजनम्। भवन्तः एतत् अतितर्तुं शक्नुवन्ति। योग्यस्य मानसिकस्वास्थ्यव्यावसायिकस्य साहाय्येन , विशेषतः एक्सपोजर-चिकित्सायाः संज्ञानात्मक-व्यवहार-चिकित्सायाः (CBT) च माध्यमेन, भवान् एतत् भयं पूर्णतया दूरीकर्तुं शक्नोति। अपि च पाककलायां खाद्यसुरक्षाविषये च किञ्चित् ज्ञात्वा भयं न्यूनीकर्तुं आत्मविश्वासं च वर्धयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते । स्मर्यतां, साहाय्यं याचना दुर्बलता नास्ति, बलम् एव!

---

` मैगेरोकोफोबिया, पाकस्य भयम्, भयम्, मानसिकस्वास्थ्यं, चिन्ता, एक्सपोजर थेरेपी, भयम्