Ste že kdaj jedli suši, japonsko jed? Ali pa ste že kdaj videli trgovino, ki prodaja posušene, zelene listnate stvari? Temu pravimo morske alge. To ni kar kar nekakšna hrana, ampak superživilo, polno hranilne vrednosti. Danes se torej pogovorimo o teh morskih algah.
Kaj so te morske zelenjave?
Preprosto povedano, morske alge so različne užitne alge, ki rastejo v morju. Te alge rastejo tako, da absorbirajo energijo sončne svetlobe in naravno absorbirajo dragocene vitamine in minerale iz morske vode.
Čeprav mnogi ljudje v naši državi niso dobro seznanjeni z njimi, jih azijske države, kot so Japonska, Koreja in Kitajska, uživajo že generacije. Danes je na trgu več kot 30 vrst užitnih alg. V glavnem so razvrščene kot rdeče, zelene in rjave alge.
Vsaka vrsta ima svojo edinstveno obliko, okus in hranilno sestavo. Oglejmo si najpogostejše vrste.
| Vrsta morskih alg | Opis |
|---|---|
| Nori | To je najmanj okusna vrsta. Ta zeleni nori se uporablja za zavijanje suši zvitkov. Bogat je z zdravju koristnimi omega-3 maščobnimi kislinami. Vsebuje manj joda kot druge vrste. |
| Kelp | To je splošno ime za več vrst alg. Je najbolj porabljena vrsta alg na svetu. |
| Kombu | To je vrsta rjave alge. Je dobra aroma za juhe. Uporablja se tudi v stvareh, kot so zobna pasta in gnojilo. |
| aramejščina | Tudi to je vrsta rjave alge. Ima rahlo sladek okus in nekoliko bolj čvrsto teksturo kot druge vrste. |
| Dulse | To je vrsta rdečih alg. Je nekoliko mehka in enostavna za žvečenje. Vsebuje veliko beljakovin. Uporablja se tudi v lepotnih izdelkih. |
| Karagenan | Znan tudi kot irski mah, je priljubljen nadomestek za želatino v vegetarijanskih jedeh. |
Kupiti jih je mogoče kot posušene liste, prigrizke, prah, rezance in celo tablete.
Od kod prihajajo? Ali so varni za uživanje?
Morske alge prideluje in izvaža predvsem Japonska. Večina morskih alg, ki pridejo na Šrilanko, torej prihaja iz Japonske. Gojijo se komercialno in se naravno nabirajo iz morja.
Tukaj moramo biti zelo previdni . Morske alge absorbirajo dragocena hranila, lahko pa absorbirajo tudi škodljive težke kovine iz morske vode. To pomeni, da mora biti morsko območje, kjer jih nabirajo, zelo čisto.
Te težke kovine vključujejo arzen , svinec in kadmij. Med njimi je arzen najpogosteje prisotna škodljiva snov.
Zato se pred nakupom izdelka iz morskih alg prepričajte, da prihaja od uglednega podjetja. V Združenih državah Amerike kakovost teh izdelkov preverjajo organizacije, kot je USDA. Na Šrilanki je pametno izbrati izdelke kakovostne in ugledne blagovne znamke . Če sumite na zastrupitev, se lahko takoj posvetujete z Nacionalnim informativnim centrom za zastrupitve v Nacionalni bolnišnici v Colombu .
Kakšna je hranilna vrednost v morskih algah?
Morske alge so zakladnica hranil. Količina hranil, ki jih vsebujejo, se lahko razlikuje glede na vrsto alg, regijo, kjer rastejo, in čas žetve. Nekatere sorte vsebujejo do 47 % rastlinskih beljakovin glede na suho težo. To je odlično za vegetarijance .
Spodaj je navedenih nekaj hranil, ki jih pogosto najdemo v morskih algah:
Zdravstvene koristi uživanja morskih alg
Z dodajanjem morskih alg v svojo prehrano lahko v majhni količini dobite veliko hranil. To ima tudi številne koristi za zdravje.
- Pomaga pri hujšanju: Imajo zelo malo kalorij in maščob . Poleg tega je dokazano, da polisaharid alginat, ki ga vsebujejo, omejuje nastajanje maščob v telesu .
- Lahko zniža krvni tlak: Analiza podatkov iz 100 študij je pokazala, da lahko redno uživanje morskih alg zniža krvni tlak.
- Dobro za zdravje srca: Ista študija je pokazala, da uživanje morskih alg pozitivno vpliva na splošno zdravje srca in lahko zmanjša tveganje za nekatere srčne bolezni.
- Deluje proti vnetjem in virusom: Fitohranila, ki jih vsebujejo, kot so sulfatirani polisaharidi, pomagajo nadzorovati vnetja in virusne okužbe v telesu.
- Zmanjšanje tveganja za raka: Predhodne raziskave kažejo, da lahko folna kislina, ki jo najdemo v morskih algah, pomaga zmanjšati tveganje za raka, povezanega z estrogenom, kot sta rak debelega črevesa in rak dojke.
Komu se to morda zdi neprimerno za uživanje?
Kljub svojim koristim niso primerne za vsakogar. Če imate kakršne koli zdravstvene težave, jemljete določena zdravila ali ste na posebni dieti, se izogibajte uživanju velikih količin morskih alg. Če ste v dvomih, se je najbolje, da se pred uživanjem česar koli posvetujete z zdravnikom.
| Ljudje, ki se jim je treba izogibati | Razlog |
|---|---|
| Ljudje, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, kot je varfarin | Morske alge vsebujejo veliko vitamina K. To lahko moti delovanje zdravila varfarin. |
| Ljudje z boleznijo ledvic | Te jedi vsebujejo zelo veliko kalija. Čeprav to za zdravo osebo ni problem, je lahko škodljivo za bolnike z ledvičnimi boleznimi. |
| Ljudje s težavami s ščitnico | Morske alge vsebujejo zelo veliko joda, kar presega dnevno potrebo. Čeprav je zmerna količina dobra za zdravje ščitnice, lahko prekomerno uživanje joda povzroči stanja, kot je hipotiroidizem. |
| Tisti, ki nadzorujejo sol (natrij) | Morske alge absorbirajo veliko količino soli (natrija) iz oceana, zato niso primerne za ljudi na dieti z nizko vsebnostjo soli. |
Kako jih pripravite za uživanje?
Te se na trgu pogosto prodajajo kot posušene rjuhe. Pred jedjo jih je treba rehidrirati. Lahko jih dodate hrani, ki jo kuhate, tudi če so posušene. Če jih na primer dodate juhi, bodo vpijale vodo v juhi.
Lahko pa jih za nekaj časa namočite v skledi z vodo. Namakajte jih, dokler niso dovolj mehki po vašem okusu. Poleg sušija jih lahko dodate kateri koli jedi, kot so juhe, sendviči in solate. Kelp kosmiči se lahko uporabijo tudi namesto soli.
Torej, morske alge so okusne in hranljive. Tudi če vam prva vrsta, ki jo poskusite, ni všeč, poskusite drugo. Koristi za zdravje so ogromne.
Sporočilo za domov
- Morska zelenjava je zelo hranljiva hrana, bogata z vitamini, minerali in beljakovinami.
- Pri nakupu teh izdelkov se prepričajte, da izberete zanesljiv in visokokakovosten izdelek, saj lahko vsebujejo težke kovine.
- Morske alge so zelo koristne za hujšanje, nadzor krvnega tlaka in zdravje srca.
- Če imate bolezen ledvic, težave s ščitnico ali jemljete zdravila za redčenje krvi, se je pred uživanjem morskih alg nujno posvetovati z zdravnikom.
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar