அனைவருக்கும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பிடிக்கும். அது உண்மையிலேயே உடலுக்கு நல்லதா? வாருங்கள், உறுதியாகத் தெரிந்துகொள்வோம்!

ரொட்டித் துண்டின் மீதோ அல்லது பிஸ்கட்டுடனோ தடவிச் சாப்பிட... வேர்க்கடலை வெண்ணெய் இப்போது நம் வீடுகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவாகிவிட்டது. குறிப்பாகச் சிறு குழந்தைகள் இதை மிகவும் விரும்புவார்கள். ஆனால், அதன் சுவைக்கு மட்டுமல்ல, உடலுக்கும் அது நல்லதா? சிலர் அது உடல் எடையை அதிகரிக்கும் என்கிறார்கள், மற்றவர்களோ அது இதயத்திற்கு நல்லது என்கிறார்கள். இந்தக் கதை உண்மையில் எதைப் பற்றியது? இன்று அதைப்பற்றித் துல்லியமாகவும் எளிமையாகவும் பேசுவோம்.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் என்றால் என்ன?

இது மிகவும் எளிமையானது. வேர்க்கடலை வெண்ணெய் என்பது நன்கு வறுத்த வேர்க்கடலையை அரைத்துத் தயாரிக்கப்படும் ஒரு கெட்டியான கூழ் ஆகும். இது உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமான, புரதச்சத்து நிறைந்த ஒரு உணவாகும்.

ஆனால், நாம் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டிய ஒரு விஷயம் இங்கே உள்ளது. கடையில் உள்ள எல்லா வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பாட்டில்களும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. சில நிறுவனங்கள் அதன் சுவையை மேம்படுத்தவும் பாதுகாக்கவும் சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் போன்றவற்றைச் சேர்க்கின்றன. இவை வேர்க்கடலை வெண்ணெயின் இயற்கையான நன்மைகளைக் குறைத்துவிடக்கூடும்.

வேர்க்கடலை வெண்ணெயில் அடங்கியுள்ள ஊட்டச்சத்தைப் பார்ப்போம்.

இரண்டு மேசைக்கரண்டி (சுமார் 32 கிராம்) இயற்கையான வேர்க்கடலை வெண்ணெயின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பொதுவாக பின்வருமாறு அமைகிறது.

மேலும், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பின்வரும் வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்களின் ஒரு நல்ல மூலமாகும்:

• வைட்டமின் E
• நியாசின் ( வைட்டமின் பி3 )
• மாங்கனீசு
• வைட்டமின் பி6
• மெக்னீசியம்
• தாமிரம் - இது நமது எலும்பு ஆரோக்கியம், நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

சரியான அளவையும் சரியான வகையையும் தேர்ந்தெடுத்தால், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் நம் உடலுக்குப் பல நன்மைகளைத் தருகிறது.

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

வேர்க்கடலை வெண்ணெயில் உள்ள முக்கிய கொழுப்பு வகைகளில் ஒன்று ஓலிக் அமிலம் ஆகும். இவை 'நல்ல' வகை கொழுப்புகள் ஆகும். அவை நல்ல கொலஸ்ட்ரால் அளவை (HDL) பராமரிக்கவும், கெட்ட கொலஸ்ட்ராலைக் (LDL) குறைக்கவும் உதவுகின்றன. மேலும், அவை இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகின்றன. இவை அனைத்தும் இதய நோய் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கப் பங்களிக்கின்றன.

நீரிழிவு நோய் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

வேர்க்கடலை வெண்ணெயில் காணப்படும் ஓலிக் அமிலம் போன்ற ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள், உடலில் ஏற்படும் இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. எளிமையாகச் சொன்னால், இது நமது செல்கள் சர்க்கரையை மிகவும் திறமையாகப் பயன்படுத்த உதவுகிறது. இது நீரிழிவு நோய் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.

புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள்

வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த ஒரு உணவுப் பொருளாகும். அதில் முக்கியமானது ரெஸ்வெராட்ரோல் எனப்படும் ஒரு சேர்மம் ஆகும். இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நமது உடலில் உள்ள செல்களுக்கு ஏற்படும் சேதத்தைத் தடுக்கவும் சரிசெய்யவும் உதவுகின்றன. இது புற்றுநோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்கள் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கக்கூடும்.

இது உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறதா?

வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சாப்பிட்டால் உடல் எடை கூடும் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். அதில் கலோரிகள் அதிகமாக இருந்தாலும், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவை அடங்கியுள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள், சிறிதளவு சாப்பிட்ட பிறகே வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தருகின்றன . இது நீங்கள் அடிக்கடி நொறுக்குத்தீனி சாப்பிடுவதைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.

வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சாப்பிடும்போது கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள்

நன்மைகளுடன் சேர்த்து, நாம் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்களும் உள்ளன.

• வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை: இது மிகவும் தீவிரமான ஒரு பிரச்சினை. சிலருக்கு வேர்க்கடலையால் கடுமையான ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். உங்களுக்கோ அல்லது உங்கள் குடும்பத்தில் உள்ள ஒருவருக்கோ இந்த வகையான ஒவ்வாமை இருந்தால், நீங்கள் வேர்க்கடலை வெண்ணெயை முற்றிலுமாகத் தவிர்க்க வேண்டும்.
• அதிக கலோரிகள் கொண்டது: நாம் முன்பே குறிப்பிட்டது போல, இதில் கலோரிகள் அதிகமாக இருப்பதால், இதை கட்டுப்பாடின்றி சாப்பிடுவது உடல் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
• நிறைவுற்ற கொழுப்பு: ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் இருந்தாலும், அவற்றில் சில நிறைவுற்ற கொழுப்புகளும் உள்ளன. இவற்றை அதிகமாக உட்கொண்டால், அவை இதயத்திற்கு நல்லதல்ல.
• கனிம உறிஞ்சுதல்: வேர்க்கடலையில் பாஸ்பரஸ் அதிகமாக உள்ளது. இது சில சமயங்களில் இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற பிற முக்கிய கனிமங்களை உடல் உறிஞ்சுவதைக் குறைக்கக்கூடும். உங்களுக்கு இரும்புச்சத்து குறைபாடு போன்ற பாதிப்பு இருந்தால், இது குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவது நல்லது.

வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் பாதாம் வெண்ணெய் - இவற்றுக்கு இடையேயான வேறுபாடு என்ன?

வேர்க்கடலை வெண்ணெயுடன், பாதாம் வெண்ணெய் மற்றும் முந்திரி வெண்ணெய் போன்றவையும் பிரபலம். வேர்க்கடலை வெண்ணெய்க்கும் பாதாம் வெண்ணெய்க்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடுகளைப் பார்ப்போம்.

இந்த வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தூள் (PB2) என்பது என்ன?

இதுவும் தற்போது சந்தையில் கிடைக்கும் ஒரு பொருளாகும். வேர்க்கடலையைப் பிழிந்து, அதிலுள்ள பெரும்பாலான எண்ணெயை நீக்குவதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, வழக்கமான வேர்க்கடலை வெண்ணெயை விட இதில் கலோரிகளும் கொழுப்பும் குறைவாக உள்ளன. உடற்பயிற்சி செய்பவர்கள் மற்றும் கலோரிகளைப் பற்றி கவலைப்படுபவர்களிடையே இது பிரபலமாக உள்ளது.

மிகச் சிறிய குழந்தைகளுக்கு (மருத்துவ மேற்பார்வையின் கீழ்) வேர்க்கடலை சார்ந்த பொருட்களை அறிமுகப்படுத்துவது, எதிர்காலத்தில் வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கக்கூடும் என்று சமீபத்திய ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது. இருப்பினும், இது ஒரு நுட்பமான விஷயம். உங்கள் குழந்தைக்கு இது போன்ற எதையும் கொடுப்பதற்கு முன்பு, நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் குழந்தை நல மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும்.