உங்களுக்கும் உணவு ஒவ்வாமை உள்ளதா? (உணவு ஒவ்வாமைகள்) பயமின்றி வாழ இந்த விஷயங்களைத் தெரிந்து கொள்வோம்!

சில உணவுகளைச் சாப்பிடும்போது உங்களுக்கும் அசௌகரியம் ஏற்படுகிறதா? ஒருவேளை உங்களுக்கு உணவுஒவ்வாமை இருப்பதாக மருத்துவர் கூறியிருக்கலாம். அப்படியென்றால், அந்த ஒவ்வாமை ஏற்படுவதை எப்படித் தடுப்பது என்றும் அவர் உங்களுக்குச் சொல்லியிருக்கலாம். ஆனால், இந்த உணவு ஒவ்வாமைகளுடன் வாழும்போது நம் அனைவருக்கும் முக்கியமான சில விஷயங்கள் உள்ளன. இன்று அவற்றைப் பற்றி இன்னும் சற்று விரிவாகப் பேசுவோமா? இது ஒரு நண்பரிடம் பேசுவது போன்றது, நிதானமாகப் படியுங்கள்.

ஒவ்வாமை எதிர்வினையைத் தவிர்ப்பது எப்படி?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், உங்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் உணவு வகைகளை முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பது மட்டுமே நீங்கள் செய்யக்கூடிய ஒரே விஷயம். யோசித்துப் பாருங்கள், சில சமயங்களில் ஒரு மிகச் சிறிய துண்டுகூட கற்பனை செய்ய முடியாத அளவிற்கு கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினையை (தீவிரமான எதிர்வினை) ஏற்படுத்தக்கூடும். எனவே, இதைச் சாதாரணமாக எடுத்துக்கொள்ளக் கூடாது.

'தவிர்க்கவும்' என்று நாம் கூறும்போது, ​​அந்த உணவைச் சாப்பிடாமல் இருப்பது மட்டுமல்ல அதன் அர்த்தம். சிலருக்கு அந்த உணவைத் தொடுவதாலோ அல்லது அதன் வாசனையை நுகர்வதாலோ கூட ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். மேலும், சில சமயங்களில் நாம் பயன்படுத்தும் அழகுசாதனப் பொருட்கள் போன்ற உணவு அல்லாத பொருட்களிலும் உங்களுக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள் அடங்கியிருக்கலாம். எனவே நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

இப்போது, ​​உங்களுக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தக்கூடிய உணவுகளுடன் தொடர்பைத் தவிர்ப்பதற்கான சில முக்கியமான வழிகளைப் பார்ப்போம்.

1. உணவு லேபிள்களைக் கவனமாகப் படியுங்கள்!

இது மிகவும் முக்கியமானது. நாம் கடையில் வாங்கும் ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு உணவுப் பொட்டலத்திலும் ஒரு லேபிள் இருக்கும். அதை கவனமாகப் படிக்கும் பழக்கத்தை நாம் ஏற்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும். அமெரிக்கா போன்ற நாடுகளில், உணவு உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளில் உள்ள பொதுவான ஒவ்வாமைப் பொருட்களைத் தெளிவாகப் பட்டியலிட வேண்டும் எனச் சட்டப்படி கட்டாயப்படுத்தப்பட்டுள்ளனர். இந்தப் பொதுவான ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• வேர்க்கடலை
• மரக் கொட்டைகள் (உதாரணமாக, அக்ரூட் பருப்பு, முந்திரி)
• கடல் சிப்பிகள் (எ.கா. இறால், நண்டுகள், மட்டிகள்)
• மீன்
• கோதுமை
• பால்
• எள்
• முட்டைகள்
• சோயா

இந்த ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் பற்றிய தகவல்களை லேபிளில் இரண்டு வழிகளில் காணலாம்:

• ஒன்று என்னவென்றால், மூலப்பொருட்கள் பட்டியலில் உணவின் வகை குறிப்பிடப்பட்டிருக்கும்.
• மற்றொன்று என்னவென்றால், லேபிளில் எங்காவது 'இதில் வேர்க்கடலை உள்ளது' என்பது போன்ற ஒரு சிறப்பு எச்சரிக்கை, அதாவது ஒரு 'அறிவிப்பு', இடம்பெற்றிருக்கும்.

ஆனால், இங்கே இன்னொரு விஷயம் இருக்கிறது. எல்லா ஒவ்வாமைப் பொருட்களும் எப்போதும் இதுபோன்று லேபிளில் தெளிவாகப் பட்டியலிடப்பட்டிருப்பதில்லை. குறிப்பாக, நான் முன்பு குறிப்பிட்ட முக்கிய ஒவ்வாமைப் பொருட்களின் வகைகளில் அவை அடங்கவில்லை என்றால், அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது சற்று கடினமாக இருக்கலாம். சில சமயங்களில், அறிவியல் பூர்வமாகத் தோன்றும் பல பொருட்களுக்குப் பின்னாலோ, அல்லது "இயற்கை சுவையூட்டிகள்," "வண்ணமூட்டிகள்," அல்லது " மசாலாப் பொருட்கள் " போன்ற பொதுவான சொற்களின் கீழோ அவை மறைந்திருக்கலாம்.

ஆகவே, ஒவ்வொரு பொட்டலத்தின் மீதும் உள்ள லேபிளை எப்போதும் கவனமாகப் படியுங்கள் . ஏனெனில், பொருட்களில் உள்ள மூலப்பொருட்கள் அவ்வப்போது மாறக்கூடும். சில சமயங்களில், ஒரே பொருளின் வெவ்வேறு அளவுகளில்கூட வெவ்வேறு மூலப்பொருட்கள் இருக்கலாம். எனவே, "ஓ, இது முந்தையதில் இல்லையே" என்று நினைக்காதீர்கள். ஒவ்வொரு முறையும் சரிபார்க்கவும்.

2. குறுக்கு மாசுபடுதல் குறித்து விழிப்புடன் இருங்கள்!

இதுவும் ஒரு மிக முக்கியமான விஷயம். ஒரு லேபிளில் காட்டப்படாத மற்றொரு விஷயம், குறுக்கு-மாசுபடுதல் அபாயம் ஆகும். "இந்தக் குறுக்கு-மாசுபடுதல் என்றால் என்ன?" என்று நீங்கள் யோசிக்கலாம். எளிமையாகச் சொன்னால், உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இல்லாத ஒரு உணவு, உங்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ள ஒரு உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது இது நிகழ்கிறது. கற்பனை செய்து பாருங்கள், நீங்கள் ஒரே இயந்திரத்தில் (சாதனத்தில்) வெவ்வேறு வகையான உணவுகளை அரைத்தால், இந்த அபாயம் உள்ளது. உதாரணமாக, வேர்க்கடலையை அரைக்கும் அதே இயந்திரத்தில் நீங்கள் வேறு எதையாவது அரைத்தால், அதில் ஒரு சிறிய வேர்க்கடலை கலக்கக்கூடும்.

சில நிறுவனங்கள் இந்த அபாயம் குறித்து நுகர்வோரை எச்சரிக்க, "வேர்க்கடலை இருக்கலாம்," "கொட்டைகளையும் பதப்படுத்தும் ஆலையில் பதப்படுத்தப்பட்டது," அல்லது " கடல் உணவுகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்களில் தயாரிக்கப்பட்டது" போன்ற லேபிள்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. உங்களுக்கு ஏதேனும் ஒரு உணவுப் பொருளால் ஒவ்வாமை இருந்தால் , இதுபோன்ற லேபிள் உள்ள பொருட்களை நீங்கள் கண்டிப்பாகத் தவிர்க்க வேண்டும் .

இருப்பினும், எல்லா நிறுவனங்களும் தங்கள் லேபிள்களில் குறுக்குக் கலப்படம் குறித்த எச்சரிக்கைகளை வெளியிட சட்டப்படி கடமைப்பட்டிருக்கவில்லை. எனவே, ஒரு உணவுப் பொருள் குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கவலைகள் இருந்தால், அந்த நிறுவனத்தைத் தொடர்புகொண்டு, உங்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ள உணவுடன் அந்தப் பொருள் குறுக்குக் கலப்படம் செய்யுமா என்று கேட்பதே சிறந்த வழி. சில நேரங்களில் இந்தத் தகவலை அவர்களின் இணையதளத்தில் நீங்கள் காணலாம். அல்லது நீங்கள் அவர்களை அழைத்து கேட்கலாம். கவலைப்பட வேண்டாம், உங்கள் பாதுகாப்பை அறிந்துகொள்வது உங்கள் உரிமை.

வெளியில் சாப்பிடும்போது பாதுகாப்பாக இருப்பது எப்படி?

இப்போது, ​​உணவகங்கள், சிற்றுண்டிச்சாலைகள் அல்லது உணவு மையங்களில் சாப்பிடும்போது எப்படி கவனமாக இருப்பது என்று பார்ப்போம். உண்மையில், இப்போது பல இடங்கள் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களைக் கவனித்துக்கொள்கின்றன. இருப்பினும், முன்பு குறிப்பிட்ட குறுக்கு-மாசுபடுதல் அபாயம், வெளியே சாப்பிடும்போதும் உள்ளது. சமையலறை ஊழியர்கள் வெவ்வேறு வகையான உணவுகளைத் தயாரிக்க ஒரே பாத்திரங்கள், மேற்பரப்புகள் மற்றும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​உங்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள் உங்கள் உணவில் கலக்கக்கூடும்.

அப்படியானால், என்ன செய்ய முடியும்?

• நீங்கள் சாப்பிடத் திட்டமிடும் உணவில் என்னென்ன பொருட்கள் உள்ளன, அது எவ்வாறு சமைக்கப்படுகிறது என்பதைக் கேட்டுத் தெரிந்துகொள்வதோடு, உங்களுக்கு என்னென்ன பொருட்களால் ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது என்பதையும் தெளிவாகக் கூறுங்கள்.
• வீட்டிலிருந்து பாதுகாப்பான உணவைக் கொண்டு வருவது அல்லது வெளியே செல்வதற்கு முன் வீட்டிலேயே சாப்பிடுவதுதான் சிறந்த வழி என்று பலர் கூறுகிறார்கள். அப்போது நீங்கள் நிம்மதியாக உணரலாம்.
• நீங்கள் நண்பரின் வீட்டில் அல்லது அவருடன் சாப்பிடச் சென்றால், உங்கள் ஒவ்வாமைகள் பற்றி முன்கூட்டியே அவர்களிடம் கூறுங்கள், அப்போதுதான் அவர்கள் அதற்கேற்பத் தயாராகிக்கொள்ள முடியும்.
• உங்கள் நண்பர்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை இருந்தால், அவர்களுடன் பானங்களையோ அல்லது கரண்டிகளையோ பகிர்ந்துகொள்ளாதீர்கள் . அவர்களுடைய உணவைச் சுவைத்துப் பார்க்கக் கூடப் போகாதீர்கள், சரியா? இது ஒரு சிறிய விஷயமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் இது ஒரு பெரிய பிரச்சனையாக மாறக்கூடும்.
• மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் ஒவ்வாமை விவரங்கள் அடங்கிய தனிப்பயனாக்கப்பட்ட 'செஃப் கார்டை' நீங்கள் எடுத்துச் செல்லலாம் . இதை நீங்கள் உணவக ஊழியர்களிடம் காட்டும்போது, ​​அவர்கள் உங்களுக்குப் பாதுகாப்பான உணவைத் தயாரிப்பது எளிதாக இருக்கும்.
• மிக முக்கியமாக, உணவகத்தின் மேலாளர் அல்லது உரிமையாளர் உங்கள் கோரிக்கையில், அதாவது உங்களுக்குப் பாதுகாப்பாக உணவு தயாரித்துத் தருவதில், அதிக அக்கறை காட்டவில்லை என்றால், அங்கு சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது . உங்கள் உடல்நலமே முக்கியம்.

இது போன்ற கடைகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது!

ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்குச் சற்று அதிக ஆபத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய சில கடைகள் உள்ளன. அத்தகைய இடங்களை முடிந்தவரை தவிர்ப்பது நல்லது.

• உங்களுக்கு வேர்க்கடலை அல்லது மரக் கொட்டைகளால் ஒவ்வாமை இருந்தால் , அந்த வகை கொட்டைகளை அதிகமாகப் பயன்படுத்தும் இடங்களையோ அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெயைப் பயன்படுத்தும் இடங்களையோ தவிர்ப்பது நல்லது. இவை சில ஆசிய உணவகங்களில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• உங்களுக்கு மீன் அல்லது கடல் உணவுகளால் ஒவ்வாமை இருந்தால் , திறந்த அடுப்புகள் உள்ள இடங்களிலோ அல்லது மீன், கடல் உணவுகள் நீராவியில் வேகவைக்கப்படும் இடங்களிலோ சாப்பிடுவது ஆபத்தானது. இதுவும் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
• பஃபேக்கள் மற்றும் சாலட் பார்களிலும் சற்று ஆபத்து உண்டு, ஏனெனில் மக்கள் ஒரே கரண்டியிலிருந்து உணவைப் பகிர்ந்துகொள்ள வாய்ப்புள்ளது. அப்போது, ​​உங்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் ஒரு பொருளை நீங்கள் உண்ணும் உணவுடன் கலந்துவிட நேரிடலாம்.
• பேக்கரிகள், ஐஸ்கிரீம் கடைகள் மற்றும் மிட்டாய் கடைகள் போன்ற இடங்களில், பகிரப்பட்ட கரண்டிகள் அல்லது இயந்திரங்கள் போன்ற ஒரே உபகரணங்கள் பயன்படுத்தப்படலாம் என்பதால், குறுக்கு மாசுபடுவதற்கான அபாயமும் அதிகமாக உள்ளது.
• உணவகங்களில் சாப்பிடும்போது, ​​பொரித்த உணவுகளை முடிந்தவரை தவிர்க்கவும் . பல இடங்களில், ஒரே எண்ணெயில் வெவ்வேறு வகையான உணவுகள் பொரிக்கப்படுகின்றன. எனவே, உங்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் அதே எண்ணெயில் உங்கள் உணவு பொரிக்கப்பட்டால், அது ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கலாம்.

திடீரென ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால் என்ன செய்வது?

சரி, ஒவ்வாமையை எப்படித் தடுப்பது என்பது பற்றி நாம் நீண்ட காலமாகப் பேசிக்கொண்டிருக்கிறோம். ஆனால், நீங்கள் எவ்வளவு கவனமாக இருந்தாலும், சில சமயங்களில் ஒவ்வாமை எதிர்பாராத விதமாக ஏற்படலாம். அப்படி நடந்தால் என்ன செய்வது? இது மிகவும் முக்கியமான மற்றும் மனதில் கொள்ள வேண்டிய ஒரு விஷயம்.

• உங்கள் மருத்துவர் உங்களுக்கு எபிநெஃப்ரின் கொடுத்திருந்தால் (இது பொதுவாக ஒரு பேனா போன்ற ஊசி வடிவில் வரும் - ஒரு ஆட்டோ-இன்ஜெக்டர்), அதன் இரண்டு டோஸ்களை எப்போதும் உங்களுடன் வைத்திருங்கள் . நீங்கள் ஒன்றைப் பயன்படுத்தினாலும், உங்களுக்கு இரண்டாவது டோஸ் தேவைப்படலாம், அல்லது நீங்கள் மருத்துவமனைக்குச் செல்லும் வரை காத்திருக்க வேண்டியிருக்கலாம்.
• உங்கள் மருத்துவர் உங்களுக்கு ஒவ்வாமை செயல் திட்டத்தை வழங்கியிருக்கலாம். எபிநெஃப்ரின் மருந்தை எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும், அடுத்து என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதை அது தெளிவாகக் குறிப்பிடுகிறது. அதை நீங்கள் புரிந்துகொண்டு, கவனமாகப் பின்பற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• உங்கள் குடும்பத்தினர், நெருங்கிய நண்பர்கள் மற்றும் பள்ளி ஆசிரியர்களிடம் உங்கள் ஒவ்வாமை பற்றித் தெரிவியுங்கள் . தேவைப்பட்டால், உங்கள் எபிநெஃப்ரின் எங்கே இருக்கிறது என்பதையும் அவர்களுக்குக் காட்டுங்கள். அதை எப்படிப் பயன்படுத்துவது என்பதையும் அவர்களுக்குக் கற்றுக் கொடுத்தால் அது மிகவும் சிறப்பாக இருக்கும்.
• உங்களுக்கு ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் தென்படத் தொடங்கியவுடன், அவை சிறியதாகத் தோன்றினாலும் (உதாரணமாக, லேசான அரிப்பு, உதடுகளில் லேசான வீக்கம்) , உடனடியாக ஒரு பெரியவரிடம் தெரிவிக்கவும். தனியாக இருக்க வேண்டாம். அப்போது அந்த நபர், உங்கள் ஒவ்வாமை செயல் திட்டத்தின்படி அவற்றுக்குச் சிகிச்சை அளிக்க உங்களுக்கு உதவ முடியும்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள், சில சமயங்களில் கடுமையான ஒவ்வாமைகள் (அனாஃபைலாக்ஸிஸ் போன்றவை) மிகவும் சிறிய, பொதுவான அறிகுறிகளிலிருந்தே தொடங்குகின்றன. எனவே, மிகச் சிறிய விஷயத்தைக் கூட அலட்சியம் செய்யாதீர்கள்.

ஆக, இந்தக் கதையிலிருந்து நாம் கற்றுக்கொண்ட மிக முக்கியமான விஷயங்கள் என்ன? (முக்கியச் செய்தி)

சரி, நாம் இதுவரை பேசியவற்றில் உள்ள மிக முக்கியமான அம்சங்களை உங்களுக்கு மீண்டும் நினைவூட்டுகிறோம்:

1. உங்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் உணவுகள் எவை என்பதைத் துல்லியமாக அறிந்து , அவற்றை முற்றிலுமாகத் தவிர்க்கவும் .

2. உணவு லேபிள்களை எப்போதும் கவனமாகப் படியுங்கள் . நீங்கள் புதிய பாக்கெட் வாங்கினாலும் சரி, ஏற்கனவே வாங்கியதாக இருந்தாலும் சரி, அதை எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.

3. குறிப்பாக வெளியில் உணவருந்தும்போது, ​​ஒரு உணவிலிருந்து மற்றொரு உணவிற்குப் பரவுவதில் கவனமாக இருங்கள்.

4. வெளியில் உணவருந்தும்போது கேள்விகள் கேட்கத் தயங்காதீர்கள் . உங்கள் பாதுகாப்பு முக்கியம்.

5. உங்கள் மருத்துவர் உங்களுக்கு எபிநெஃப்ரின் கொடுத்திருந்தால், எப்போதும் இரண்டு டோஸ்களை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லுங்கள் , மேலும் அதை எப்படிப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைத் துல்லியமாகத் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

6. உங்கள் மருத்துவரிடமிருந்து ஒவ்வாமைக்கான செயல் திட்டத்தைப் பெற்று, அதை உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்துகொள்ளுங்கள்.

7. உங்களுக்கு ஒவ்வாமையின் மிகச்சிறிய அறிகுறி தென்பட்டாலும், உடனடியாக ஒரு பெரியவரிடம் தெரிவிக்கவும் .

ஆகவே, உங்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் உணவுகளைத் தவிர்ப்பதன் மூலமும், தயாராக இருப்பதன் மூலமும் உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளலாம். இது சற்று கடினமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் பழகிவிட்டால், அது அவ்வளவு கடினமானதல்ல. நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் தனியாக இல்லை . உங்கள் மருத்துவர், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்கள் அனைவரும் உங்களுக்கு உதவ இருக்கிறார்கள். அச்சமின்றி வாழுங்கள், கவனமாக இருங்கள்!

இதைப் பற்றி மேலும் தெரிந்துகொள்ள விரும்பினால், உணவு ஒவ்வாமை ஆராய்ச்சி மற்றும் கல்வி (FARE) போன்ற புகழ்பெற்ற நிறுவனங்களின் இணையதளங்களைப் பார்வையிடலாம். இருப்பினும், நீங்கள் என்ன செய்தாலும், இது குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவதே எப்போதும் சிறந்தது . அவர் உங்களுக்குப் பொருத்தமான ஆலோசனையை வழங்குவார்.

உணவு ஒவ்வாமைகள், ஒவ்வாமை எதிர்வினை, எபிநெஃப்ரின், குறுக்கு மாசுபடுதல், உணவு லேபிள்கள், ஒவ்வாமை மேலாண்மை