کیا کم چکنائی والی غذا واقعی آپ کے لیے اچھی ہے؟ آئیے تلاش کریں!

جب آپ وزن کم کرنے یا اپنے کولیسٹرول کو کنٹرول کرنے کے لیے دکان پر جاتے ہیں، تو کیا آپ شیلف پر "چربی سے پاک" اور "کم چکنائی والے" لیبل نہیں دیکھتے؟ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ ایسی غذائیں جسم کے لیے بہت اچھی ہیں اور کوئی پریشانی نہیں ہوتی۔ لیکن کیا آپ ان خوبصورت لیبلز کے پیچھے کی اصل کہانی جانتے ہیں؟ "کوئی چربی نہیں" کا مطلب ہمیشہ "کوئی مسئلہ نہیں" نہیں ہوتا۔ آئیے اس پر تفصیل سے بات کرتے ہیں۔

ان 'چربی سے پاک' اور 'کم چکنائی والے' لیبلز کا واقعی کیا مطلب ہے؟

جب ہم کسی دکان سے دہی یا بسکٹ کا پیکٹ جیسی کوئی چیز خریدتے ہیں تو ہم یہ الفاظ بہت زیادہ دیکھتے ہیں۔ لیکن ان میں سے ہر ایک لیبل ایک الگ کہانی سناتا ہے۔ سیدھے الفاظ میں، اس کا مطلب یہ ہے:

'چربی سے پاک' کھانوں کا پوشیدہ مسئلہ

اس کے بارے میں سوچیں، جب آپ کسی کھانے سے چربی کو مکمل طور پر ختم کر دیتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟ اکثر، یہ اپنا ذائقہ کھو دیتا ہے ۔ تو فوڈ مینوفیکچررز اس ذائقہ کو بحال کرنے کے لیے کیا کرتے ہیں؟ وہ اس میں دوسری چیزیں شامل کرتے ہیں۔ خاص طور پر، چینی، روٹی کا آٹا، مختلف گاڑھا کرنے والے، اور نمک جیسی چیزیں۔ اس کے نتیجے میں چربی ختم ہونے کے باوجود کھانے کی کیلوریز میں اضافہ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، چونکہ ان کھانوں کا ذائقہ بہت اچھا نہیں ہوتا، اس لیے وہ ہمیں نہیں بھرتے۔ پھر، ہم اس کا احساس کیے بغیر ان میں سے زیادہ کھاتے ہیں ۔ آخر میں، ہم وزن کم کرنے کے بجائے وزن بڑھاتے ہیں.

'کوئی چکنائی نہیں' کہنے کے بجائے 'اچھی چربی' کے بارے میں سوچیں!

جب بات صحت مند طرز زندگی کی ہو تو اس سے زیادہ اہم بات یہ ہے کہ ہم کتنی چربی کھاتے ہیں یہ ہے کہ ہم کس قسم کی چربی کھاتے ہیں ۔ ہمارے جسم کو چربی کی ضرورت ہوتی ہے۔ لیکن یہ "اچھی" قسم ہے۔ جب ہم کولیسٹرول کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو ہم نے دو اقسام کے بارے میں سنا ہے، ٹھیک ہے؟

• LDL (Low-density Lipoprotein): یہ " خراب کولیسٹرول " ہے۔ یہ ہماری خون کی نالیوں کی دیواروں پر بنتا ہے، انہیں تنگ کرتا ہے اور دل کی بیماری کا راستہ ہموار کرتا ہے۔
• HDL (High-density Lipoprotein): یہ "اچھا کولیسٹرول" ہے۔ ایچ ڈی ایل ہماری خون کی نالیوں سے خراب ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو ہٹا کر ہمارے دل کی حفاظت کرتا ہے۔

لہٰذا ہمارا مقصد یہ ہونا چاہیے کہ ایسی غذائیں کھائیں جو خراب کولیسٹرول (LDL) کو کم کرتی ہیں اور اچھے کولیسٹرول (HDL) کو بڑھاتی ہیں۔ یہاں "اچھی چربی" اور "خراب چربی" کی درجہ بندی ہے۔ صحت کی بڑی تنظیمیں جیسے امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن تجویز کرتی ہیں کہ ہم سیر شدہ چکنائی کو اپنی روزانہ کیلوریز کے 6% سے کم رکھیں۔ بہتر ہے کہ ہم اپنی غذا سے ٹرانس چربی کو جتنا ممکن ہو ختم کریں ۔

صحت مند انتخاب کیسے کریں؟

اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ 'چربی سے پاک' کھانے مکمل طور پر خراب ہیں۔ لیکن ان کا انتخاب کرتے وقت ہمیں ہوشیار رہنے کی ضرورت ہے۔

• فوڈ لیبل کو احتیاط سے پڑھیں: کوئی بھی ایسی چیز نہ خریدیں جس میں کہا گیا ہو کہ 'چربی سے پاک'۔ چیک کریں کہ اس میں کتنی چینی اور نمک ہے، اور آیا اس میں عام پروڈکٹ سے کم کیلوریز ہیں۔ اس کے علاوہ، سرونگ سائز پر توجہ دینا.
• اپنے حصے کے سائز کا خیال رکھیں: تصور کریں کہ ایک کپ 'کم چکنائی' والی آئس کریم میں 3 گرام چربی اور 250 کیلوریز ہوتی ہیں۔ اگر آپ اس کے تین کپ کھاتے ہیں، تو آپ اپنے جسم میں 9 گرام چربی اور 750 کیلوریز کا اضافہ کر رہے ہوں گے۔ بعض اوقات، اس طرح کی بہت سی میٹھی چیزیں کھانے سے بہتر ہے کہ پوری چکنائی کے ساتھ تھوڑی سی مزیدار چیز میں شامل ہوں۔
• قدرتی کھانوں کو ترجیح دیں: اپنی خوراک میں سبزیاں، پھل، سارا اناج اور گری دار میوے زیادہ شامل کریں۔ ان میں فائبر اور غذائی اجزاء زیادہ ہوتے ہیں، جو آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ محسوس کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ وہ کیلوری میں بھی کم ہیں اور قدرتی طور پر چربی میں کم ہیں۔ مثال کے طور پر، سٹور سے خریدے گئے "بیکڈ" آلو کے مقابلے میں گھر میں سینکا ہوا میٹھا آلو یا آلو (بغیر مکھن یا پنیر) کھانا زیادہ بہتر ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ پورے آلو میں غذائی اجزاء اور فائبر زیادہ ہوتا ہے اور کیلوریز کم ہوتی ہیں۔

آپ کی خوراک مختلف ہونی چاہیے اور اس کی بنیاد پروسیسرڈ فوڈز کے بجائے قدرتی، پوری غذاؤں پر ہونی چاہیے۔ کم چکنائی والی خوراک، صحت مند غذا، کولیسٹرول، اچھی چربی، خراب چکنائی، وزن میں کمی، دل کی صحت