کیا آپ ویگن یا پلانٹ پر مبنی ڈائیٹر ہیں؟ یا کیا آپ اپنے کھانے میں خوشگوار ذائقہ اور خوشبو شامل کرنا پسند کرتے ہیں؟ اس کے بعد آپ نے 'غذائی خمیر' کا نام پہلے سنا ہوگا۔ اب یہ سری لنکا میں کافی مقبول ہو چکا ہے۔ تو آج دیکھتے ہیں کہ غذائیت سے بھرپور خمیر کیا ہے، کیا یہ ہمارے جسم کے لیے اچھا ہے یا نہیں، اور کن کن چیزوں کا استعمال کرتے ہیں ان کا خیال رکھنا چاہیے۔
سیدھے الفاظ میں، غذائی خمیر کیا ہے؟
غذائی خمیر بھی خمیر کی ایک قسم ہے۔ عین مطابق ہونے کے لیے، یہ ایک خمیر ہے جس کا تعلق خمیر کی اس قسم سے ہے جسے ہم روٹی پکانے اور بیئر بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ اسے سائنسی طور پر ''(Saccharomyces cerevisiae)'' کہا جاتا ہے۔ لیکن ایک بڑا فرق ہے۔ جب کہ روٹی کا خمیر زندہ ہوتا ہے، جب غذائیت کا خمیر بنایا جاتا ہے، تو خمیر کے وہ خلیے مکمل طور پر غیر فعال ہوجاتے ہیں ۔ اس کا مطلب ہے کہ ان سنہری رنگ کی گولیوں میں کوئی زندہ خمیر نہیں ہے جو ہم اسٹور سے خریدتے ہیں۔
اس کی خاصیت یہ ہے کہ اس میں پنیر جیسا، قدرے گری دار ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ غذائیت کی قیمت میں بہت زیادہ ہے . یہ غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے جو سبزی خوروں کو غائب ہوسکتا ہے۔ اس کے علاوہ، چونکہ اس میں گلوٹین، سویا اور چینی نہیں ہوتی، اس لیے یہ ان لوگوں کے لیے ایک اچھا آپشن ہے جو کھانے کی مختلف الرجی رکھتے ہیں۔
کیا اس کی مختلف اقسام ہیں؟
ہاں، اس کی دو اہم اقسام ہیں۔ اگر آپ یہ خرید رہے ہیں تو یہ جاننا بہت ضروری ہے۔
1. مضبوط غذائی خمیر: مارکیٹ میں زیادہ تر اقسام اس زمرے میں آتی ہیں۔ مینوفیکچرنگ کے عمل کے دوران، وٹامنز اور معدنیات شامل کیے جاتے ہیں، خاص طور پر وہ غذائی اجزاء جن کی سبزی خوروں میں کمی ہو سکتی ہے، جیسے وٹامن B12 ۔
2. ناقص غذائیت کا خمیر: اس قسم میں صرف وہی وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں جو قدرتی طور پر خمیر کے خلیوں میں پائے جاتے ہیں۔ کچھ بھی شامل نہیں کیا گیا ہے۔
لہذا، جب آپ اسے خریدتے ہیں، تو لیبل کو احتیاط سے پڑھیں۔ اگر آپ کو خاص طور پر وٹامن B12 جیسے غذائی اجزاء کی ضرورت ہے، تو "وٹامن B12 کے ساتھ مضبوط" جیسی چیز تلاش کرنا بہت ضروری ہے۔
غذائیت کے خمیر کی غذائی قدر کیسے ہے؟
یہ واقعی ایک غذائی پاور ہاؤس ہے۔ آئیے صرف دو کھانے کے چمچ سرونگ میں غذائیت پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔
| غذائیت | تخمینی رقم |
|---|---|
| کیلوریز | 50 |
| پروٹین | 5 گرام |
| موٹا | 0 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 3 گرام |
| فائبر | 2 گرام |
| شکر | 0 گرام |
اس کے علاوہ یہ وٹامن بی سے بھرپور ہوتا ہے۔
فورٹیفائیڈ اقسام میں وٹامن بی 12 اور فولک ایسڈ (فولک ایسڈ - بی9) زیادہ ہوتا ہے۔ یہ ہمارے جسم میں ڈی این اے اور خون کے سرخ خلیات کی پیداوار اور دیکھ بھال کے لیے ضروری ہیں۔
اس کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟
غذائی خمیر صرف ذائقہ دار ایجنٹ نہیں ہے۔ اس کے جسم کے لیے کئی فائدے ہیں۔
دل کی صحت میں مدد کرتا ہے۔
اس میں موجود فائبر کی قسم کو بیٹا گلوکن کہا جاتا ہے جو جسم سے جذب ہو جاتا ہے۔تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ یہ کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ معدنی کرومیم سے بھی بھرپور ہے، جو خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس سے ذیابیطس اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔
مذکورہ بالا بیٹا گلوکن ہمارے مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ جو لوگ غذائیت سے بھرپور خمیر کا استعمال کرتے ہیں ان میں نزلہ زکام لگنے کا امکان اوسط فرد کے مقابلے میں 25 فیصد کم ہوتا ہے۔ اور اس میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس کینسر مخالف خصوصیات بھی رکھتے ہیں۔
ورزش کے بعد تیزی سے صحت یاب ہونے میں آپ کی مدد کرتا ہے۔
یہ کھلاڑیوں کے لیے بہت اچھا ہے۔ یہ ورزش کے بعد پٹھوں کے درد اور تھکاوٹ کو کم کرنے اور دماغی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ ورزش کے دوران خراب ہونے والے خون کے سفید خلیات کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ یہ زنک سے بھرپور ہوتا ہے جو کہ پٹھوں کی مرمت کے لیے ضروری ہے۔
تھکاوٹ کے خلاف لڑتا ہے۔
اگر آپ ہر وقت تھکاوٹ اور تھکاوٹ محسوس کرتے ہیں تو، ایک ممکنہ وجہ وٹامن B12 کی کمی ہوسکتی ہے۔ یہ حالت خاص طور پر سبزی خوروں میں عام ہے۔ مضبوط غذائیت کا خمیر آپ کو B12 کی روزانہ تجویز کردہ مقدار سے کئی گنا زیادہ فراہم کر سکتا ہے۔ یہ جسم کے میٹابولزم کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
کیا اس کے استعمال میں کوئی خطرہ ہے؟
اگرچہ یہ زیادہ تر لوگوں کے لیے محفوظ ہے، لیکن یہ کچھ لوگوں کے لیے مسائل پیدا کر سکتا ہے۔ اس لیے ان مسائل سے بھی آگاہ ہونا ضروری ہے۔
سب سے اہم بات: اپنی غذا میں کوئی نئی چیز شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کرنا بہتر ہے ، خاص طور پر اگر آپ کی کوئی طبی حالت ہے یا آپ کوئی دوا لے رہے ہیں۔
| ممکنہ خطرہ | تفصیل اور کس کو فکر ہونی چاہیے۔ |
|---|---|
| درد شقیقہ | خمیر میں ٹائرامین نامی ایک امینو ایسڈ ہوتا ہے، جو درد شقیقہ کے شکار کچھ لوگوں میں سر درد کا باعث بن سکتا ہے۔ |
| نظام ہضم کے مسائل | اس میں فائبر زیادہ ہوتا ہے۔ ایک ہی وقت میں بہت زیادہ کھانے سے پیٹ پھولنے اور درد کا سبب بن سکتا ہے۔ تو چھوٹی شروعات کریں ۔ وافر مقدار میں پانی پیئے۔ |
| الرجی اور بیماریوں کا بڑھ جانا | یہ خمیر کی الرجی والے لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہے۔ یہ اشتعال انگیز آنتوں کی بیماریوں (IBD) جیسے کرون کی بیماری، گلوکوما، اور ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں میں علامات کو بھی بڑھا سکتا ہے۔ |
| ادویات کے ساتھ تنازعہ | ٹائرامین دوائیوں کے ساتھ تعامل کر سکتی ہے جیسے مونوامین آکسیڈیز انابیٹرز (MAOIs)، کچھ درد کش ادویات، اور ذیابیطس کی ادویات۔ لہذا، اگر آپ کوئی دوا لے رہے ہیں تو اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا ضروری ہے ۔ |
آپ ایک دن میں کتنا کھا سکتے ہیں؟
کتنا محفوظ ہے اس کے لیے کوئی خاص سفارش نہیں ہے۔ تاہم، آپ کی خوراک میں ایک یا دو چمچ ایک دن شامل کرنا عام طور پر کوئی مسئلہ نہیں ہے. یہ تعین کرنے کے لیے اپنے ڈاکٹر سے بات کرنا بہتر ہے کہ آیا یہ آپ کی غذائی ضروریات کے لیے موزوں ہے۔
ٹیک ہوم پیغام
- غذائی خمیر ایک قسم کا غیر فعال خمیر ہے جو انتہائی غذائیت سے بھرپور ہے۔ یہ سبزی خوروں کے لیے خاص طور پر اچھا ہے۔
- خریدتے وقت، ایک ایسا برانڈ منتخب کریں جو کہ 'فورٹیفائیڈ' ہو۔ اس طرح آپ کو وٹامن بی 12 جیسے اضافی غذائی اجزاء بھی ملیں گے۔
- یہ دل، قوت مدافعت اور جسم کی طاقت کے لیے فائدہ مند ہو سکتا ہے۔
- جب آپ اسے اپنی خوراک میں شامل کرنا شروع کریں تو تھوڑی مقدار سے شروع کریں ، جیسے ایک چائے کا چمچ روزانہ۔
- اگر آپ کی کوئی طبی حالت ہے جیسے کرون کی بیماری، گلوکوما، ہائی بلڈ پریشر، یا آپ ڈپریشن یا ذیابیطس کے لیے دوائیں لے رہے ہیں، تو اسے استعمال کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے ضرور مشورہ کریں ۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔