কম চৰ্বিযুক্ত খাদ্য সঁচাকৈয়ে আপোনাৰ বাবে ভাল নেকি? জানো আহক!

যেতিয়া আপুনি ওজন কমাবলৈ বা কলেষ্টেৰল নিয়ন্ত্ৰণ কৰিবলৈ দোকানলৈ যায়, তেতিয়া আপুনি শ্বেলফত "চৰ্বিমুক্ত" আৰু "কম চৰ্বিযুক্ত" লেবেল বিচাৰি নাপায়নে? বহুতে এনে খাদ্য শৰীৰৰ বাবে অতি উপকাৰী বুলি ভাবে আৰু ইয়াৰ কোনো সমস্যা নাই। কিন্তু এই ধুনীয়া লেবেলবোৰৰ আঁৰৰ আচল কাহিনী জানেনে? " চৰ্বি নাই " ৰ অৰ্থ সদায় "কোনো সমস্যা নাই" নহয়। এই বিষয়ে বিতংভাৱে কওঁ।

এই ‘চৰ্বিমুক্ত’ আৰু ‘কম চৰ্বিযুক্ত’ লেবেলবোৰৰ প্ৰকৃত অৰ্থ কি?

দোকানৰ পৰা দৈ বা বিস্কুটৰ পেকেটৰ দৰে কিবা কিনিলে আমি এই শব্দবোৰ বহুত দেখিবলৈ পাওঁ। কিন্তু এই লেবেলবোৰৰ প্ৰতিটোই বেলেগ বেলেগ কাহিনী কয়। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে ইয়াৰ অৰ্থ এইটোৱেই হ’ল:

'Fat-Free' খাদ্যৰ লুকাই থকা সমস্যা

ভাবি চাওকচোন, যেতিয়া আপুনি কোনো খাদ্যৰ পৰা চৰ্বি সম্পূৰ্ণৰূপে আঁতৰাই পেলায় তেতিয়া কি হয়? প্ৰায়ে, ইয়াৰ সোৱাদ হেৰুৱাই পেলায় ৷ গতিকে এই সোৱাদ পুনৰ ঘূৰাই আনিবলৈ খাদ্য নিৰ্মাতাসকলে কি কৰে? তাৰ লগত আন কথাও যোগ কৰে। বিশেষকৈ চেনি, ৰুটিৰ আটা, বিভিন্ন ঘনকৰণকাৰী, আৰু নিমখৰ দৰে বস্তু ৷ ইয়াৰ ফলত চৰ্বি নোহোৱা হৈও খাদ্যৰ কেলৰিৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি পায়। লগতে, যিহেতু এই খাদ্যবোৰৰ সোৱাদ বৰ ভাল নহয়, গতিকে ই আমাক ভৰাই নিদিয়ে। তাৰ পিছত, আমি শেষত গম নোপোৱাকৈয়ে সেইবোৰ বেছিকৈ খাই পেলাওঁ । শেষত আমি ওজন কমোৱাৰ পৰিৱৰ্তে ওজন বৃদ্ধি কৰি শেষ কৰি দিওঁ।

'চৰ্বি নাই' কোৱাৰ সলনি 'ভাল চৰ্বি'ৰ কথা চিন্তা কৰোঁ আহক!

স্বাস্থ্যসন্মত জীৱনশৈলীৰ কথা আহিলে আমি কিমান চৰ্বি খাওঁ তাতকৈ বেছি গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ'ল আমি কেনেধৰণৰ চৰ্বি খাওঁ ৷ আমাৰ শৰীৰত চৰ্বিৰ প্ৰয়োজন। কিন্তু "ভাল" ধৰণৰ। কলেষ্টেৰলৰ কথা ক’লে আমি দুবিধৰ কথা শুনিছো নহয়নে?

• এল ডি এল (লো-ডেনচিটি লাইপোপ্ৰটিন): এইটোৱেই হৈছে " বেয়া কলেষ্টেৰল " । ই আমাৰ ৰক্তবাহী নলীৰ বেৰত জমা হৈ সংকুচিত কৰি হৃদৰোগৰ পথ প্ৰশস্ত কৰে ৷
• এইচ ডি এল (High-Density Lipoprotein): এইটোৱেই হৈছে "ভাল কলেষ্টেৰল।" এইচ ডি এলে আমাৰ ৰক্তবাহী নলীৰ পৰা বেয়া এল ডি এল কলেষ্টেৰল আঁতৰাই আমাৰ হৃদযন্ত্ৰক সুৰক্ষা দিয়ে।

গতিকে আমাৰ লক্ষ্য হ’ব লাগে বেয়া কলেষ্টেৰল (LDL) কম কৰা আৰু ভাল কলেষ্টেৰল (HDL) বৃদ্ধি কৰা খাদ্য খোৱা। ইয়াত "ভাল চৰ্বি" আৰু "বেয়া চৰ্বি"ৰ শ্ৰেণীবিভাজন দিয়া হৈছে। আমেৰিকান হাৰ্ট এছ’চিয়েশ্যনৰ দৰে ডাঙৰ স্বাস্থ্য সংস্থাই আমি দৈনিক কেলৰিৰ ৬%তকৈ কম চেচুৰেটেড ফেট ৰাখিবলৈ পৰামৰ্শ দিয়ে। আমাৰ খাদ্যৰ পৰা ট্ৰেন্স ফেট যিমান পাৰি আঁতৰাই পেলোৱাটোৱেই উত্তম।

কেনেকৈ সুস্থ বাছনি কৰিব পাৰি?

ইয়াৰ অৰ্থ এইটো নহয় যে ‘চৰ্বিমুক্ত’ খাদ্য সম্পূৰ্ণ বেয়া। কিন্তু সেইবোৰ বাছি লওঁতে আমি স্মাৰ্ট হোৱাটো প্ৰয়োজন।

• খাদ্যৰ লেবেল ভালদৰে পঢ়ক: ‘ফেট-ফ্ৰী’ বুলি লিখা বস্তু কিনিব নালাগে। ইয়াত কিমান চেনি আৰু নিমখ আছে, আৰু প্ৰকৃততে ইয়াত নিয়মীয়া সামগ্ৰীতকৈ কম কেলৰি আছে নেকি পৰীক্ষা কৰক। লগতে, পৰিবেশনৰ আকাৰৰ প্ৰতিও মনোযোগ দিয়ক।
• আপোনাৰ অংশৰ আকাৰৰ প্ৰতি সচেতন হওক: কল্পনা কৰক যে এক কাপ ‘কম চৰ্বিযুক্ত’ আইচক্ৰীমত ৩ গ্ৰাম চৰ্বি আৰু ২৫০ কেলৰি থাকে। তাৰ তিনি কাপ খালে শৰীৰত ৯ গ্ৰাম চৰ্বি আৰু ৭৫০ কেলৰি যোগ হ’ব! কেতিয়াবা, এনেকৈ বহুত চেনিযুক্ত ট্ৰিট খোৱাতকৈ সম্পূৰ্ণ চৰ্বিৰ সৈতে অলপ সুস্বাদু কিবা এটা খাই লোৱাটোৱেই ভাল।
• প্ৰাকৃতিক খাদ্যক অগ্ৰাধিকাৰ দিয়ক: খাদ্যত অধিক শাক-পাচলি, ফল-মূল, গোটা শস্য, বাদাম যোগ কৰক। ইয়াত অধিক পৰিমাণৰ আঁহ আৰু পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে, যিয়ে আপোনাক বেছি দিন পূৰ্ণ অনুভৱ কৰি ৰখাত সহায় কৰে। ইয়াৰ উপৰিও কেলৰি কম আৰু স্বাভাৱিকতে চৰ্বি কম। উদাহৰণস্বৰূপে, দোকানৰ পৰা কিনা "বেকড" আলুতকৈ ঘৰতে বনোৱা মিঠা আলু বা আলু (মাখন বা পনিৰ নোহোৱাকৈ) খোৱাটো বহুত ভাল। কাৰণ গোটা আলুত পুষ্টি আৰু আঁহ বেছি, আৰু কেলৰি কম।

আপোনাৰ খাদ্যাভ্যাস বিভিন্ন ধৰণৰ আৰু প্ৰচেছড খাদ্যৰ পৰিৱৰ্তে প্ৰাকৃতিক, গোটা খাদ্যৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি হ’ব লাগে। কম চৰ্বিযুক্ত খাদ্য, স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য, কলেষ্টেৰল, ভাল চৰ্বি, বেয়া চৰ্বি, ওজন কমা, হৃদৰোগ